תוכן הכתבה
שמן תירס הוא אחד המוצרים המבוקשים ביותר, וזה לא מפתיע. זה מוערך לעתים קרובות חמניות, כי האחרון בתהליך של טיגון מייצר מסרטנים מזיקים. אנחנו נדבר על שמן תירס הוא טוב או רע היום.
הרכב כימי
השמן מכיל כמות גדולה של חומצות שומן, אשר נחוצים עבור גוף האדם לפעילות מלאה. בין חומרים אלה, חומצה פלמיטית, חומצה סטארית, חומצה לינולאית, חומצה ארכידונית וחומצה אולאית נחשבים המבוקשים ביותר.
השמן הוא גם עשיר בסידן, מגנזיום, נחושת, זרחן, כרום, אבץ, מנגן, אשלגן, ומיקרו-מיקרואלמנטים אחרים. המוצר מכיל חומצה ניקוטינית, רטינול, ויטמין F, טוקופרול, תיאמין.
הרופאים מעדיפים לייחס שמן תירס להרכב התזונתי, כי כל החומרים בעלי ערך נספגים בקלות על ידי הגוף ולא מצטברים במותניים בצורה של שומן.
חומצה ארכידונית בשילוב עם חומצה לינולאית מאיצה תהליכים מטבוליים זרימת הדם. החומרים מסירים את הכולסטרול "המזיק" מהגוף, שעדיין לא הופקד בצורת שלטים.
שמן יש תכונות antimutagenic. לאור זאת, פונקציית הרבייה של גברים ונשים משתפרת, היכולת להרות גדלה. כמו כן, השמן חייב להיכלל בתזונה של בנות הרות ומניקות.
תיאור שמן תירס
עובדה מעניינת היא כי בימי קדם תירס היה בגודל זה היה 9-12 פעמים קטן יותר מאשר הנוכחי cobs. באותו זמן, אורך חומרי הגלם לא יעלה על 4 ס"מ.
כיום, התירס מעובד בארצות הברית, סין, רוסיה, ברזיל, ארגנטינה ומקסיקו. מדינות אלה יש תנאים אקלימיים נוחים לעיבוד. לאחר שתילת הצמחים בוגרת בזמן.
החלק הגדול ביותר של התירס גדל נרשם בארה"ב. מדינה זו מהווה כ 40% מכלל המחזור גדל במדינות המובילות. סין מקבלת 20%.
תהליך הייצור, המאפיינים
שמן תירס הוא הרכב שמן קלוריות גבוהה, הוא מתקבל זרעים של התרבות. 100 גרם. cobs היוו יותר מ 880 קק"ל. בין המתחרים שלה, שמן תירס נחשב לאחד שימושי ביותר.
להכנת חומרי גלם המשמשים 2 טכנולוגיות - לחץ ומיצוי. המוצר מתקבל מעוברים, לא מן הגרגרים עצמם. עוברים הם זיהומים של ייצור משני (מולסה, עמילן, גריסים, להאכיל, קמח, וכו ').
הכללה של עוברים בחומר גלם להכנת הרכב אינו רצוי כי השמן בהרכב שלהם עובר במהירות הידרוליזה חמצון. זה משפיע על איכות חומרי הגלם המיוצרים. צבע, ארומה וטעם של שמן תירס תלוי באפשרות הייצור.
שמן יכול לקבל את הסיווג הבא:
מארק P - מזוקק ומבודד. הוא משמש במפעלי קייטרינג ונמסר לרשתות קמעונאיות גדולות.
מותג D - על בסיס שמן להכין נוסחה לתינוקות תזונה, ארוחות תזונתיים. המוצר הסופי מתקבל גם מזוקק ומבודד.
הרכב מזוקק - שמן יש גוון כהה וריח מוזר, שומרת על כמות מקסימלית של אלמנטים יקרי ערך.
הרכב מזוקק - המוצר אינו כפוף deodorization, ולכן, שומרת על ארומה אופיינית. יש לה גוון בהיר.
תהליך הזיקוק כולל הסרה מלאה של חומרי הדברה וזיהומים מחומרי גלם. לכן, השמן הופך להיות קל ולא ארומטי, הוא משולל של רוב האנזימים שימושי.
מוצר מזוקק משמש לטיגון, כי השמן אינו לשרוף, אינו פולט מסרטנים וריח לא נעים, לא מעשן, לא קצף.
הרכב לא מזוקק, בתורו, מצטבר בפני עצמו רשימה מלאה של אלמנטים יקרי ערך, ולכן זה מריח כל כך טוב. עם זאת, במוצר כזה לעתים קרובות לצבור חומרי הדברה המשמשים לעיבוד תירס.
אם השמן לא נוקה, זה חייב להישמר רק בחדר קירור. במקרה זה, הרכב חייב להיות ממוקם מיכל כהה עשוי זכוכית. החדרת שינויים באור או טמפרטורה מעוררים חמצון, הופעת מרירות ועכירות.
שמן תירס יתרונות
תיאמין - אלמנט פירושו ויטמין B1, אשר אחראי על חילוף החומרים של חמצן. תיאמין מזין את הרקמות עם חמצן, מאיץ את זרימת הדם בלימפה, שולט על מאזן השומנים והפחמימות, מסיר מלחים עודפים מן השתן. ויטמין B1 מסיר את הנפיחות של הגפיים ואת האיברים הפנימיים, מקטין את הביצועים של סוכר, שהוא בעל ערך רב עבור חולים עם סוכרת.
טוקופרול - אלמנט הנחשב לחומר נוגד חמצון טבעי המחייה את הגוף בכל ההיבטים. ויטמין E מנרמל את העבודה של בלוטות גניטלי אצל נשים וגברים. האלמנט אחראי על היופי והצל של העור, מרפא את השיער.
חומצה ניקוטית - חומר תופסת מקום מוביל בין כל האלמנטים שמטרתם להגן על מערכת העצבים המרכזית. ויטמין PP מוביל לטון של מצב נפשי של אדם, מרגיע, מרגיע, נלחם את ההשפעות של רגשות שליליים. חומצה Nicotinic יכול לחסל נדודי שינה.
ויטמין F - מאט את ההזדקנות מוקדמת של הגוף, נאבקים עם דמנציה סנילי. ויטמין F הוא יעיל עצירות כרונית, הפרעות במערכת העיכול. האלמנט מדלל את הדם ומאיץ את זרימתו, אשר מוערכת במיוחד על ידי אנשים עם דליות.
לציטין - מונע היווצרות של קרישי דם בערוצי הדם, מגביר תהליכים מטבוליים, מחדש רקמות ברמה התאית, מפחית את הדלקת. שמן תירס מרפא פצעים ונלחם בבעיות דרמטולוגיות.
חומצות שומן בלתי רוויות - הן אחראיות על מאזן הכולסטרול, ומפחיתות מזיקים ומועילות. חומצות להגדיל את ההתנגדות של הגוף לחיידקים, מוסרים מן המעיים של תולעים ותולעים טפיליות אחרות.
שמן תירס פעולה
- שומרת על גמישות העור;
- עושה שיער מבריק וחזק;
- נלחם במחלות דרמטולוגיות;
- מונע מוטציה רקמות;
- חסימת גישה של דם לסרטן;
- מגביר את פונקציות המגן של הגוף;
- ממלא חללים בכבד, מנקה את האיבר הפנימי של רעלנים;
- מתייחס למחלת גרסטון;
- שומרת גלוקוז ברמה הנכונה בסוכרת;
- מסיר חסימת מעיים;
- מסייע למערכת העיכול לעבוד בצורה חלקה;
- מנקה כלי דם, מאיצה את זרימת הדם;
- בקרת קצב הלב ולחץ הדם;
- מקל על צלחת הציפורן מפני delamination;
- מרפא שחיקה גדולה סדקים;
- נלחם נגד avitaminosis בתקופות בין עונות השנה;
- מונע קרישי דם להרכיב על קירות ערוצי הדם.
שער יומי
למבוגרים 100 מ"ל ליום. המוצר. במקביל, שמן ניתן להוסיף סלטים, מאפים, רטבים, ומנות אחרות.
לגבי ילדים, ילד מתחת לגיל שנה צריך לתת שמן בהדרגה. התחל עם טיפה אחת, ערבוב זה עם האוכל הרגיל.
את הדור המבוגר (גיל הגן) מומלץ לצרוך 25 מ"ל. שמן ליום. תלמידים מספיק 30 מ"ל., מתבגרים - 60-75 מ"ל.
נזקי שמן תירס
- שמן לא צריך לקחת על ידי אנשים אשר מטבעם יש תיאבון נמוך ומשקל גוף לא מספיק לגיל.
- מומלץ לנטוש את הרכב קטגוריות של אזרחים עם קרישת דם גבוהה נטייה קרישי דם.
- לא לכלול שמן מן הדיאטה צריך להיות אנשים עם מחלות של מערכת העיכול, אי סובלנות אישית תירס, אלרגיות למוצר.
שמן תירס עמיד היטב לטיפול בחום, ולכן הוא מתאים להכנת מאכלים שונים. לעתים קרובות הוא נצרך בתוך כדי להרוות את הגוף עם האנזימים הדרושים. כדי לקבל את מלוא התועלת, תחילה עליך למנוע התוויות נגד.
וידאו: האם זה אפשרי עבור חולי סוכרת להשתמש בשמן תירס?
כדי לשלוח