사탕무 - 유용하지만, 준비가 어려운 제품. 종종 신참들은 뿌리 채소를 부드럽게 요리하지 못해서 부드럽지 만 탄력있는 구조를 유지하고 무성하게 변하지 않습니다. 맛있고 달콤한 야채를 선택하는 방법? 너무 어렵고 힘들지 않도록 공작물을 얼마만큼 끓여야합니까? 사탕무의 맛을 향상시키기 위해 끓는 물에 무엇을 추가할까요? 그리고 뿌리의 준비 속도를 높이는 방법, 그러나 모든 유용한 속성을 보존하는 방법?
완벽한 맛과 품질
샐러드의 경우 스튜와 첫 번째 코스는 중소 야채를 사용합니다. 사탕무가 너무 크고 둥근 경우 피드 유형을 나타냅니다. 그런 뿌리 채소는 무가당하고 개성이 없으며 오랫동안 조리되고 테이블 옵션보다 적은 양의 비타민을 함유합니다.
샐러드의 기초를 면밀히 검사합니다. 부패, 녹색 점 및 창백한 피부색이있는 사본은 구입할 가치가 없습니다.일반 사탕무는 균일 한 포화 빨간색 또는 부르고뉴 색조를 가지고 있습니다. 어떤 종류가 맛있어? 둥글거나 직사각형이며 납작한가? 두 번째. 그들은 더 맛있고 달콤합니다.
그것은 빌릿의 맛을 확인하기 쉽습니다 : 하나의 야채에서 껍질을 제거하거나 반으로 잘라. 펄프의 색이 밝고 포화 된 경우 뿌리부터 완벽한 샐러드를 얻으십시오. 창백한 사탕무는 일반적으로 잔디처럼 신선하고 맛이 없다.
손상된 피부로 작업 물을 요리 할 수 없습니다. 그러나 대조군 사본으로 무엇을 할 것인가? 신선한 주스를 만드는 데 사용합니다. 또는 스트립으로 자르고 이중 보일러 또는 느린 밥솥에서 잠들 수 있습니다. 야채는 20-25 분 동안 부드럽게됩니다. 준비는 식물성 기름과 소금과 함께 믹서기로식이 샐러드 또는 스매시에 추가 할 수 있습니다. 그러나 아스 코르 빈산은 증기 처리 과정에서 증발하기 때문에 최소한의 양의 비타민 C만으로 다이어트 간식을 얻을 수 있습니다.
야채 준비
비타민은 뿌리 채소뿐만 아니라 잎에도 들어 있습니다. 오래된 상판은 힘들지만, 어린 상반신은 부드럽고 맛있습니다. 신선하고 녹색 인 상판은 버려진 것이 아니라 차가운 스프와 야채 샐러드에 추가됩니다.
사탕무 빌릿은 수돗물로 씻어냅니다. 껍질을 부드럽게 닦아서 부착 된 지구를 씻어 내고 최상층을 손상시키지 마십시오. 요리하기 전에 뿌리 채소를 닦지 마십시오. 씻은 공란을 냄비에 넣고 준비 상태로 만듭니다.
빠른 길
30 분을 절약하고 부드러운 육즙이 많은 야채를 얻는 방법, 몇 초 안에 피부가 제거됩니까? 전문 요리사의 비밀을 사용하십시오. 끓는 물과 식물성 기름 40-60ml의 두 가지 성분 만 섭니다. 큰 스튜 냄비와 얼음 한 그릇.
2-3의 중간 뿌리 채소는 약 4 ~ 5ℓ의 물을 섭취합니다. 액체가 많고 제품이 적 으면 수분이 빨리 증발하고 더 강하게 가열됩니다. 먼저, 끓는 바닥에 기름을 부으십시오. 약동하고 3-5 분 후에 사탕무를 둡니다. 30 분을 잡고 액체를 배출하고 뜨거운 뿌리 채소가 얼음 속으로 던져집니다.
온도 변화로 인한 펄프는 탄성을 유지하지만 너무 단단하지는 않습니다. 껍질이 벗겨져서 칼이 없어도 쉽게 제거됩니다. 이 방법에는 마이너스가 하나뿐입니다. 아스 코르 빈산은 급격한 온도 변화로 증발합니다. 그러나 삶은 사탕무에는 철, 칼륨, 베타 카로틴 및 칼슘이 남아 있습니다.
vinaigrette에 대한 옵션
뿌리 작물이 풍부한 색을 유지하기 위해서는 뜨겁지 만 찬물에 놓아야합니다. 그리고 갓 짜낸 레몬 주스 또는 식초를 첨가하십시오. 산은 사탕무 펄프에 포함 된 비타민과 염료를 보유합니다. 3-5 리터의 액체는 30-40 ml 보충제가 필요할 것입니다. 그리고 채소가 달콤 해 지도록, 요리 용수는 1-2 tbsp로 채워집니다. 내가 설탕
씻은 비트는 냄비에 넣어 최대 열을가합니다. 액체베이스가 끓으면 2 시간을 표시하십시오. 수용량은 물의 온도를 올리고 뿌리 작물의 준비를 가속화하기 위하여 반드시 뚜껑으로 덮는다. 빈 스틱에 일치합니다. 들어가기 쉬운 경우 팬을 제거하십시오. 사탕무는 차가운 물로 부어 펄프에서 피부를 떼어 낼 수 있지만 이것은 필수 조건은 아닙니다.
설탕과 꿀이없는 채소가 단맛을 내기 원한다면, 구워 져야합니다. 먼저 끓는 물에서 반쯤 먹을 준비를하십시오.그런 다음 5 ~ 10 분 동안 종이 수건을 꺼내서 습기를 흡수하도록하십시오. 반쯤 말린 뿌리 채소를 호일이나 베이킹 슬리브에 넣고 오븐으로 보낸다. 190 ~ 250 도의 온도를 선택하십시오. 준비 시간은 30 ~ 40 분이 소요됩니다. 오래된 딱정벌레는 준비 상태가 오래되고 젊음이 더 빨라졌습니다.
추가 팁
- 비타민을 보존하기 위해 야채는 최대 열에서 끓여지고 최소 온도로 전환됩니다. 제품은 3 시간에서 4 시간 사이에 항상 뚜껑 아래에 있습니다.
- 조리 시간을 단축 할 수있는 소금. 끓는 물에 25-35g의 조미료를 넣고 5 분 정도 저어줍니다. 향신료는 산소로부터 물을 정화시켜 미량 원소가 증발합니다. 사탕무는 소금에 절인 끓는 기초에 넣어. 그러나 그녀가 달콤한 맛을 잃지 않도록 설탕과 약간의 식초를 더하십시오.
- 특성 사탕무 냄새를 제거하려면 검정이나 호밀 빵을 할 수 있습니다. 뿌리 채소가 준비되기 30-40 분 전에 껍질을 끓는 바닥에 넣습니다.
- 조리 된 채소는 뚜껑 아래에 2 일 이내에 보관됩니다. 그들은 빨리 아스 코르 빈산과 유익한 성질을 잃습니다.
- 사탕무가 말라 있고 날카로웠다면 버려야 할 필요는 없습니다.빌릿은 끓는 물에 묻혀서 따뜻한 물에 담가 제품이 부풀어 오를 수있게합니다.
- 뿌리를 요리 한 후에 남은 국물은 쏟아져 나오지 않으며 완하제와 이뇨제로 사용할 수 없습니다. 계피의 꼬집음 또는 레몬 주스의 약간 tablespoonfuls를 당신의 음료에 추가하십시오.
사탕무는 다양한 방법으로 조리됩니다 : 스튜 냄비, 오븐, 증기선 및 전자 레인지. 요리 할 때 가장 중요한 것은 꼬리와 껍질을 자르지 않아서 작업 물이 비타민과 색소를 잃지 않도록하는 것입니다. 차가운 물이나 얼음에 담근 뜨거운 뿌리. 그러면 제품의 색상이 포화되어 껍질이 펄프에서 쉽게 분리됩니다.
비디오 : 신속하게 사탕무를 요리하는 방법
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