포도 잼 만드는 법 : 7 가지 요리법

진미가 뼈로 준비되어 있다는 사실 때문에 포도 잼은별로 인기가 없습니다. 씨앗은 와인과 독창성의 맛을 빌려줍니다. 그러나 잼의 균일 한 일관성을 만들고 싶다면 체로 과일을 갈아서도 충분합니다. 중요한 뉘앙스를 순서대로 정리하고 가장 맛있는 요리법을 선택합시다.

포도 잼 요리 기능

1. 전통적으로 포도는 여름이 끝날 때 뿌려지며 가을이 시작되지만 10 월에 추수가됩니다. 지정된 기간 동안 익는 과일을 선택하십시오.
2. 진미의 준비를 위해 검정 또는 흰색 포도를 먹을 수 있습니다. "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush"등을 선호하십시오."Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank"도 적합합니다.
3. 주요 조작을하기 전에 포도를 분류하십시오. rumpled과 금이 간 장과를 버리고, 포도주를 남겨 두십시오. 껍질을 손상시키지 않고 나뭇 가지에서 열매를 부드럽게 제거하십시오. 편의를 위해 손톱 가위를 사용하십시오.
4. 세탁은 수도꼭지 아래가 아닌 물을 사용하여 유역 내에서 수행됩니다. 이러한 움직임은 포도에 대한 손상을 방지합니다. 수확 일에 대접을 준비하고, 수확을 분류하고 수세합니다. 둘째 날에 열매를 맺지 마십시오. 신맛이 나고 포도주 냄새가납니다.
5. 획일적 인 잼을 원한다면 씨없는 포도 품종을 선택하십시오. 그렇지 않으면, 체로 준비된 과일을 펄프에서 닦아내십시오. 그러면 대접으로 잼이나 잼을 생각 나게 할 것입니다.
6. 다량의 양치제를 시작하기 전에 포도를 희게하십시오. 먼저, 과일을 끓는 물에 3 분간 담근 다음 즉시 얼음물에 담근다. 그래서 당신은 베리에있는 과도한 물을 제거합니다.
7. 진미의 준비는 여러 단계로 수행됩니다. 열처리는 지침에 지정된 시간을 초과해서는 안됩니다. 주요 접근법 사이에서, 처리 물은 냉각되고 시럽과 함께 균일하게 담가서 다시 삶습니다.
8. 지팡이 설탕은 완성 된 진미에 괴로움을 더할 것이므로 사탕무 감미료를 사용하는 것이 좋습니다. 모래를 가루로 대체 할 수 있으면 빨리 분해됩니다.
9. 종자를 제외하고 이전에 포도를 가공 한 경우 과일의 절반에 설탕을 뿌려야합니다. 감미료는 흡수되어 시럽에 더 많이 사용되는 주스의 분비에 기여합니다. 전체 장과의 경우 그러한 이동은 효과가 없습니다.
10. 잼의 준비 상태를 평가하려면 시럽을 평평한 받침 접시에 떨어 뜨린 다음 액체가 식도록하십시오. 그런 다음 부드럽게 접시를 기울이십시오 : 방울이 퍼지지 않으면 치료제를 깡통에 부어 넣고 코르크로 흘릴 수 있습니다. 맛이 좋으면 과일이 바닥에 떨어질 것임을 이해하는 것도 중요합니다.

호박과 멜론이 들어간 포도 잼

• 포도 (품종 - 종자 없음) - 900 gr.
• 빨간 사과 - 850 gr.
• 레몬 - 2 개.
• 알갱이 설탕 - 3.3 kg.
• 젊은 스쿼시 - 850 gr.
• 바닐린 - 2 gr.
• 멜론 - 900 gr.
• 아몬드 에센스 - 5 방울

1. 먼저, 사과를 준비하십시오 : 헹구고, 중간을 제거하고, 헹구고 다시 말립니다. 동일한 크기의 조각으로 과일을 자른다.이제 멜론을하고, 지정된 양의 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 젊은 호박에서 껍질을 벗기고 큰 씨를 제거하십시오. 임의의 모양 (같은 크기)의 과일 조각을 부수십시오. 나열된 구성 요소를 조리 용기에 넣고 설탕을 뿌려주십시오.
3. 내용물을 부드럽게 혼합 한 다음 3 시간 더 방치하십시오. 이 기간 동안 우리는 필요한 주스가 돋보입니다. 시간이 있고 포도를 헹구고 희게하는 경우 감귤을 반 조각으로 자릅니다.
4. 설탕에 내용물을 넣고 불을 끄지 마십시오. 10 분 후에 포도와 함께 레몬을 넣으십시오. 계속해서 5 분간 더 시력을 잃은 다음 3 시간 동안 치료를 중단하십시오.
5. 용지가 실내 온도에 도달하면 다시 끓으십시오. 다시 한 번 떠남에 따라 열처리를 총 4 회 반복하십시오.
6. 담그기의 마지막 단계에서 바닐라와 아몬드 에센스를 뜨거운베이스에 첨가하십시오. 5 분 동안 계속 끓여 준 다음 깨끗한 병에 즉시 물을 붓습니다. 캡핑은 주석 뚜껑으로 수행됩니다.

포도 잼에 대한 간단한 제조법

• 구연산 - 7 gr.
• 포도 (다양한 Kishmish) - 1kg.
• 테이블 용수 - 240 ml.
• 알갱이 설탕 - 950 gr.
• 바닐라 가루 - 나이프 끝에

1. 내열성 접시에 설탕과 물을 넣고 감칠맛 나는 기초를 준비하십시오. 과립이 녹고 시럽이 투명하고 균일하게되면 버너를 끄십시오.
2. 미리 포도를 분류하고 청소 한 다음 물통에서 씻어서 말립니다. 딸기를 그릇에 던지십시오. 용기를 흔들어서 원료가 2 시간 동안 방치되도록하십시오. 과일이 감미료에 고르게 그리고 천천히 적시 게되도록 표시된 시간을 따로 둡니다.
3. 지정된 시간이 지나면 내용을 첫 번째 거품으로 가져 와서 1 시간 더 끓입니다. 끊임없이 저어 주면서 낮은 화력으로 조작하십시오. 잼을 다시 끄고 4 시간 동안 방치하십시오.
4. 50 분에서 60 분 이내에 마지막에서 두 번째 열처리를하십시오. 대접을 식히고 냄비를 흔들고 구연산을 부어주세요. Protom 15 분의 구성, 즉시 용기에 부어 닫고 닫습니다.

포도와 사과 잼

• 물 - 1 l.
• 포도 (재량에 따라 다양 함) - 1kg.
• 달콤한 사과 - 2.8 kg.

1. 먼저 사과를 준비하십시오. 그들은 깨끗하게하고, 마음을 없애고, 씻고 말려야합니다.다음으로, 과일은 같은 크기의 조각이나 막대기로 잘게 자릅니다.
2. 차가운 수돗물을 유역에 붓고 포도 붓을 유역으로 내립니다. 잘 헹구고 여분의 이물질을 제거하십시오. 모든 꼬리와 나뭇 가지를 제거하고 건조하십시오.
3. 삶아서 사과와 포도로 채 웁니다. 스토브에 넣고 끓으십시오. 끓는 시작 후 10 분 동안 약 해지도록 조성한 다음 시원하게 두십시오.
4. 열처리를 3 번 ​​더 반복합니다. 마지막 단계에서 잼을 식히지 말고 즉시 따뜻한 멸균 용기에 포장하십시오. 주석으로 덮어 라.

계피와 레몬 포도 잼

• 정향 꽃 봉오리 - 4 개.
• 레몬 - 1 PC.
• 종자가없는 포도 - 1kg.
• 포드의 계피 - 1 PC.
• 알갱이 설탕 - 0.8 kg.
• 테이블 물 - 0.1 l.

1. 포도를 미리 청소하고 손톱깎이로 꼬리를 자릅니다. 분지에서 열매를 헹구고 수건으로 말리십시오. 감귤을 씻고 끓는 물로 끓입니다.
2. 레몬을 자르고, 주스를 짜내고, 씨앗에서 걸러 낸다. 설탕과 물과 섞는다. 열을 가하면 입자가 저력으로 녹을 때까지 끓여주십시오.
3. 설탕이 녹 으면 계피를 거즈 천에 넣고 매듭으로 묶어 라. 이 가방을 달콤한베이스에 담그고 5 분 동안 더 많이 담그십시오. 향신료를 제거하십시오.
4. 재봉 바늘이나 이쑤시게로 껍질을 벗긴 포도에 여러 구멍을 만드십시오. 과일을 45도까지 냉각시킨 시럽에 보냅니다. 내용물을 식히십시오.
5. 이제 끓는 것을 피하면서 치료를 75도까지 가열하십시오. 다시 식히게. 마지막 단계에서 열처리를 세 번 반복하고 8 시간 동안 식힌다.
6. 뚜껑과 용기의 살균 처리. 베이킹 소다의 항아리를 말리고, 말리고, 준비된 음식을 포장하십시오. 잼이 냉각 된 형태로 굴러 갈 때, 캡핑은 나일론 또는 종이 (양피지)로 수행됩니다.

포도와 체리 잼

• 알갱이 설탕 - 0.8 kg.
• 바닐린 - 3 gr.
• 여과수 - 0.5 리터.
• 흰 포도 - 0.6 kg.
• 구연산 - 6 gr.
• 신선한 체리 (대형) - 0.5 kg.

1. 체리를 여과기에 넣은 다음 찬물로 여러 번 씻어냅니다. 열매를 말리십시오, 뼈를 제외하십시오. 포도를 분류하고 수돗물 아래에서 씻어서 버려야합니다.
2. 포도가 마르면 그것을 시험해보십시오. 먼저 껍질을 벗긴 과일을 끓는 물에 2 분간 담근 다음 즉시 얼음물로 식힌다.
3. 내열 조리기구에 포도와 체리를 혼합하십시오.따로 설탕과 물로 시럽을 요리 한 다음 달콤한 원료를 따르십시오. 용기를 덮고 7 시간 동안 제품을 넣으십시오.
4. 할당 된 간격 후에 저전력으로 질량을 가열하고 1/4 시간 동안 계속 끓인다. 핫 플레이트를 끄고 4 시간 동안 잼을 식히십시오.
5. 마지막 단계에서 혼합물을 첫 번째 거품에 가져 와서 20 분 동안 요리하십시오. 이 기간 동안, 봉인을 위해 용기를 멸균하고 기성품을 포장하고 코르크로 감쌀 필요가 있습니다.

포도와 호박 잼

• 알갱이 설탕 - 1.5 kg.
• 호박 (펄프) - 900 gr.
• 배 - 0.4 kg.
• 포도 - 1kg.
• 레몬 주스 - 80 ml.
• 포도 주스 (신선한 marc) - 0.5 l.

1. 호박 펄프는 같은 크기의 입방체로 잘게 썰어서 설탕 (500 그램)과 결합해야합니다. 매스를 20 분 동안 눕혀서 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐으로 보내십시오. 100도에서 한 시간 정도 굽는다.
2. 배를 씻고, 중간을 제거하십시오. 껍질을 벗기지 않고 과일을 조각으로 자른다. 포도를 헹구고, 반으로 자르고, 씨를 제거하십시오.
3. 레몬 주스와 포도 주스를 결합하십시오. 냄비에 부어 덩어리의 양이 ½ 줄 때까지 요리하십시오. 이 경우 1kg을 더하십시오. 설탕
4. 곡물이 녹을 때까지 계속 끓인다.그런 다음 배, 호박 큐브 및 포도를 달콤한 덩어리에 첨가하십시오. 접시의 내용물을 끓여서 10 분 동안 끓여 열을 끕니다.
5. 3 시간의 질량을 주장한 다음 다른 열처리를 수행하십시오. 뜨거운 코르크 깡통 뚜껑 즉시 치료를 부어. 목 아래로 식히세요.

포도와 구즈 베리 잼

• 달콤한 포도 (무 종자) - 2.8-3 kg.
• 구즈 베리 - 1.4 킬로그램.

1. 먼저, 서로 다른 열매를 따로 분류하십시오. 구스 베리를 씻고, 손톱 가위로 꼬리를 자르십시오. 껍질을 손상시키지 마십시오. 수도꼭지 아래에서 헹구십시오.
2. 포도와도 똑같이하십시오 (세제, 세제, 건조). 지금 과일의 각 유형은 말하다, 그리고 서로 섞는다. 내용물이 들어있는 내열 용기를 불에 태우고 처음 끓을 때까지 끓으십시오.
3. 열을 끄고 4 시간 동안 질량을 주장하십시오. 이 단계에서 딸기를 설탕으로 뿌릴 수 있습니다. 세 번 더 열처리를 수행하십시오. 마지막 시간, 뜨거운 대접을 부어 그것을 닫으십시오.

모든 가족 구성원의 취향을 고려하여 진미를 요리하는 데 도움이되는 여러 가지 미묘한 요소가 있습니다. 멜론, 배, 사과, 구즈 베리, 레몬, 호박, 체리와 함께 인기있는 요리하기 쉬운 요리법을 고려하십시오.호두 맛, 다진 계피, 아몬드에 첨가하십시오.

비디오 : 포도 잼