말린 버섯으로 버섯 스프를 만드는 법

버섯 스프 - 러시아 식탁에서 자주 먹는다. 그래도 여름에는 좋은 가정 주부가 유용하고 맛있는 버섯을 준비합니다. 종종 겨울의 버섯 스프는 향긋한 여름을 맛있게 상기시켜줍니다. 그러나 많은 주부들은 말린 버섯 스프가 훨씬 더 풍부하고 부유하다는 것을 인정합니다. 그렇기 때문에 여름에도 말린 버섯은 버섯 수프에 사용되지 않습니다. 이 수프를 올바르게 요리하면 손님은 손님의 요리 걸작을 칠 수 있습니다. 또한, 버섯 수프는 미친 듯이 맛있는 요리 일뿐만 아니라 그 준비에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

고전적인 버섯 수프 제조법

각 안주인에게는 독특한 버섯 스프 요리법이 있습니다.그러나 고전적인 요리법과는 다른 전통 요리가 있습니다. 결과적으로 맛과 기호에 따라 바뀔 수 있습니다.

1. 흰 버섯은 가벼운 수프를 만듭니다. 그러나 버섯 수프의 경우 아스펜 (aspen)과 boletus (boletus)가 종종 잡히며 좋은 지방과 어두운 색을냅니다.
2. 좋은 한 줌의 버섯을 철저히 씻고 1.5-2 시간 동안 끓는 물에 담가야합니다. 이것은 버섯을 부드럽고 유연하게 만들 것입니다.
3. 이때 야채를 준비해야합니다. 양파를 자르고 큰 당근을 강판에 자르고 얼어 붙은 불가리아어 고추의 반을 잘게 자릅니다 (그없이 가능합니다). 냄비에 식물성 기름을 붓고 저열로 야채를 볶습니다. 야채 대신에 버터를 사용하면 수프에 더 섬세한 맛과 부드러운 아로마를줍니다. 황금빛 갈색과 연한 때까지 야채를 프라이로하십시오.
4. 감자를 미리 준비하십시오. 중간 크기의 감자 2-3 개를 껍질을 벗기고 1-1.5cm의 입방체로 잘라야합니다.
5. 버섯은 물에서 나와 작은 조각으로자를 필요가 있습니다. 그것은 버섯을 갈아 치울만한 가치가 없습니다. 그것은 치아에서 느껴져야하며 엉망이되어서는 안됩니다.
6. 이제는 물을 넣을 때입니다.손에 고기 국물이 있으면 그것을 사용하십시오. 수프는 영양이 풍부하고 만족 스럽습니다. 당신이 다이어트 버섯 수프를 요리하고 싶다면 - 그냥 물을 사용하십시오.
7. 일부 주부들은 물을 넣은 팬에 버섯을 첨가합니다. 이 경우 수프의 색이 어두워집니다. 가벼운 투명 스프를 요리하려면 깨끗한 물만 붓고 버섯이 들어있는 물만 사용하지 마십시오.
8. 버섯을 끓여서 열을 줄입니다. 30 분 후에 맑은 버섯 맛과 향을 느낄 때 감자를 국물에 넣으십시오.
9. 감자가 조리되면 기름에 튀긴 채소를 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오.
10. 조리 된 국물을 익혀야하기 5 분 전. 필수 향신료 - 소금, 후추 또는 땅콩. 맛을 위해 바질, 세이지, 홉스 - 썬리를 첨가 할 수 있습니다. 만 잎에주의하십시오 - 그것의 초과는 버섯의 맛을 죽일 것이다. 일반적으로 버섯 스프는 조심스럽게 양념을해야합니다. 버섯이 좋으면이 요리는 후추와 소금 이외에는 아무것도 필요하지 않습니다.

버섯 스프는 허브, 파, 파, 파 슬 리, 실 란 트로 수 있습니다. 또한, 각 접시에 사 우 어 크림, kefir 또는 요구르트 한 숟가락을 넣어해야합니다. 유제품은 버섯 수프에 깊은 맛을줍니다.

스프가 더 두꺼운 것을 좋아한다면 5 분 정도 더 넣고 국수에 약간의 국수 또는 일부 보리 요리를하십시오. 당신은 밀가루의 도움으로 수프에 두께를 추가 할 수 있습니다. 야채와 함께 프라이팬에 몇 가지 숟가락을 추가하여 수프를 약간 흐리고 크림처럼 만듭니다.

넉넉 거리는 버섯과 닭고기를 곁들인 가벼운 수프

이것은 귀하뿐만 아니라 자녀들에게도 호소 할 수있는식이 버섯 수프의 제조법입니다. 그 준비를 위해 닭이나 그 부분이 필요합니다. 닭 가슴살을 사용하지 마십시오. 그들은 매우 마른 체질이며 국물이 충분하지 않습니다.

닭고기를 물로 채우고 끓여야합니다. 식이 요법을하고 싶다면 첫 번째 물을 부으십시오. 두 번째 물에 국물을 끓으십시오. 따로 요리 할 때까지 작은 사발에있는 포 르 치니 버섯을 끓여 라. 냄비에 잘게 썬 당근, 잘게 썬 양파. 우리는 닭고기를 꺼내 작은 조각으로 자른다. 그 후에, 다시 국물에 돌려 놓고 잘게 삶은 버섯과 튀긴 채소를 넣으십시오. 모든 재료가 서로 흠뻑 젖도록 약 30 분 동안 요리하십시오. 스프에 소금과 후추를 넣으십시오.접시가 너무 밝아서 아픈 사람에게 안전하게 제공 할 수 있습니다. 동시에 고기와 버섯에서 발견되는 단백질이 많기 때문에 수프는 아주 영양가가 있습니다.

버섯 찌끼

Solyanka는 버섯이나 포치니 버섯에서 조리됩니다. 그들은 씻어서 냄비에 넣어야합니다. 버섯을 물로 채우고 삶아. 풍미를 위해 냄비에 전체 양파를 첨가하십시오. 따로 냄비에 토마토 페이스트로 양파를 볶아야합니다. 버섯이 조리되면 물이 빠지며 버섯은 작은 조각으로 잘립니다. 버섯, 토마토 양파, 잘게 썬 절인 오이 및 작은 케이 퍼는 사전 준비된 고기 배지가있는 스튜 냄비에 넣어야합니다. 약 30 분 동안 모든 성분을 끓여 잘 흡수되도록하십시오. saltwort를 소금, 후추 및 만 잎으로 채우는 것을 잊지 마십시오. 서빙 할 때, 수프는 파슬리로 꾸며지고, 레몬 한 조각, 올리브 2 개 및 사우어 크림 한 숟가락이 각 그릇에 첨가됩니다.

콩 엎드린 버섯 수프

이 수프는 게시물에 사용하는 것이 좋습니다. 콩과 버섯에는 단백질이 많이 들어 있으므로 이러한 제품은 고기를 대체 할 수 있습니다.그런 요리를 준비하려면 밤에 콩을 적셔야하며 아침에 준비 할 때까지 끓여야합니다. 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에서, 정밀하게 잘게 잘린 양파, 비벼 진 당근 및 샐러리의 얇은 조각을 튀기십시오. 야채가 부드러 우면 말린 버섯을 넣으십시오. 10 ~ 20 분 후 냄비에 물을 붓고 약 1 시간 동안 끓으십시오. 그런 다음 수프에 감자를 넣으십시오. 감자가 조리되면 완성 된 콩, 소금 및 향료를 첨가하십시오. 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘린 딜과 함께 수프를 장식하십시오

부리 버섯 수프

두꺼운 바닥을 가진 작은 가마솥이나 냄비에 돼지 고기 (약 300 그램)를 잘게 썬다. 다른 고기도 사용할 수 있지만 수프는 영양이 풍부하고 영양이 없습니다. 고기에 다진 양파와 꽤 많은 당근을 넣으십시오. 구운 고기에 채소를 물로 채우고 끓여야합니다. 끓인 후 국물에서 거품을 제거하십시오. 고기가 매우 부드럽게되도록 약 2 시간 동안 국물을 삶아. 몇 시간 동안 끓는 물에 미리 살짝 담근다. 버섯을 소쿠리에 던져서 자른다. 고기가 준비되면 버섯을 가마솥에 넣으십시오. 준비 될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 5 분 전에 향신료로 국물을 끓여 조금 녹인 치즈와 오트밀 한 줌을 더합니다.고기를 곁들인 버섯 스프는 믿을 수 없을 정도로 식욕을 자극하고 향이납니다. 오트밀은 수프에 두께를 주며 녹인 치즈는 특별한 맛이 있습니다.

champignons와 완두콩 수프

냄비에 고기 조각을 튀기고 잘게 썬 양파와 강냉이 당근을 넣습니다. 아름다움을 위해 강판 토마토를 넣을 수 있습니다. 냄비의 내용물을 끓는 물병에 옮기십시오. 완두콩을 끓는 국물에 넣고 반쯤 준비가되면 잘게 씻은 말린 버섯을 던지십시오. 준비가되기 15 분 전에 원하는 경우 감자를 추가 할 수 있습니다. 베이 잎, 소금 및 후추로 수프를 맛을냅니다. 이 왕성한 맛있는 요리는 모든 테이블을 장식합니다.

달걀 버섯 수프

버섯 스프는 국내 요리의 진짜 분수입니다. 조리법은 시리얼, 파스타, 다양한 채소 및 향신료를 추가하여 변경할 수 있습니다. 한가지는 변함없이 남아 있습니다 - 풍부한 버섯 국물의 깊은 맛. 겨울 식단을 다변화하기 위해 말린 버섯 스프를 요리하십시오!

비디오 : 버섯 스프를 마른 버섯을 흡수하는 법