집에서 양파 스프를 요리하는 법

양파 수프는 뜨겁거나 튀긴 양파가 든 뜨거운 국물에 불과합니다. 액체 배지는 프랑스 사람들에게 널리 알려져 있습니다. 그러나이 약의 제조법은 전 세계를 날아 왔으며 많은 주방 책에 확고하게 자리 잡았습니다. 요리의 전통적인 기술과 양파 수프의 변형을 고려하는 것이 이치에 맞습니다. 시작하겠습니다.

달콤한 고추와 양파 수프

• 셀러리 - 1 묶음
• 불가 리아 어 고추 -140 gr.
• 양파 - 5-6 개.
• 토마토 적당히 익은 - 3 개.
• 흰 양배추 - 1kg.

1. 우선, 야채를 준비 할 준비를하십시오. 그들은 잘 닦여야하며 그 다음 먹을 수없는 부분에서 청소해야합니다. 양배추를 자르고, 반 반지 (고리)로 양파를 자르고, 바에서 고추를 따서, 서클에서 셀러리를 자른다.
2. 선택적으로 양파 스프를 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 믹서기 또는 결합기가 유용합니다. 준비 후에 가전 제품을 부수십시오.
3. 1.2-1.3 리터를 더하십시오. 여과수 (저온). 불에 보내고 버블 링의 시작을 기다리십시오. 레코딩을 피하기 위해 지속적으로 저어주십시오.
4. 뚜껑 아래에 10 분 동안 두어 재료가 부드럽게 될 때까지 끓으십시오. 마지막 요리 6 분 전에 스프, 땅콩, 좋아하는 조미료에 소금을 넣으십시오.
5. 스토브를 끄고 양파 수프를 20 분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 스튜 부분에 녹지를 뿌려주십시오. 빵 부스러기와 크림 소스를 먹습니다.

콜리 플라워 양파 수프

• 달콤한 후추 - 130 gr.
• 콜리 플라워 - 800 gr.
• 양파 - 6 개
• 감자 - 5 괴경
• 당근 - 1 PC.
• 셀러리 - 60 gr.
• 닭고기 / 야채 국물 - 50 ml.
• 맛에 소금

1. 양배추를 원래 동결시킨 경우 해동하십시오. 구근을 껍질을 벗기고 반지로 잘라냅니다. 불가리아어 고추를 씨에서 자유롭게 자르고, 막대기 또는 ringlets로 그것을 잘게 자르십시오.
2. 샐러리를 가져 와서 서클을 다듬습니다.냄비에 올리브 오일을 붓고, 황금이 될 때까지 양파를 볶습니다.
3. 800-1000 ml의 여과 된 냉수로 채소를 채 웁니다. 중불로 삶아서 부드럽게 할 때까지 30 분 정도 더 끓입니다.
4. Maggi 큐브를이 단계 또는 다른 조미료에 추가 할 수 있습니다. 비벼 진 당근, 샐러리 조각을 입력하십시오. 콜리 플라워 나 작은 꽃을 잘라 냄비에 보냅니다.
5. 감자를 큐브로 자르고, 전체 혼합물에 첨가하십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 수프를 삶아. 필요한 경우 더 뜨거운 물을 부으십시오. 강판 치즈 수프를 제공하십시오.

프렌치 오니언 스프

• 버터 - 60 gr.
• 양파 - 160-170 gr.
• 체로 쳐진 밀가루 - 30 gr.
• 드라이 와인 (흰색) - 0.2 l.
• 토스트 빵 - 90 gr.
• 에멘탈 치즈 -160 gr.
• 신선한 파슬리 - 재량에 따라
• 맛에 소금
• 칠면조 고기 또는 닭고기 국물 - 1.4 l.

1. 스튜 냄비를 준비하고 그것을 버터로 보내고 큐브로 잘게 자르십시오. 중간 정도의 힘으로 예열하십시오. 제품이 타지 않도록하십시오.
2. 세미 whelping와 전구 양파를 잘게, 버터에 추가하고 황금 갈색 (투명성) 때까지 튀김. 버너를 최소 전원으로 설정하고 내용을 약 50 분 동안 유지하십시오.
3. 양파가 타는 것을 방지하기 위해 때때로 저어주십시오. 특정 기간 후에, 체로 쳐진 가루를 따르고 6-10 분을 기다리십시오. 덩어리가 사라질 때까지 약동하십시오.
4. 양파 덩어리는 캐러멜을 만들고 아름다운 황금색을 형성해야합니다. 이 경우 다음 단계로 진행하십시오. 칠면조 또는 닭고기 국물에 부어 끓으십시오.
5. 스토브를 중앙 표시로 설정하고 35-45 분간 끓으십시오. 지정된 시간이 지나면 드라이 와인을 넣고 10 분 정도 기다리십시오. 토스터에서 빵을 말린 다음 큐브로 자른다.
6. 수프를 접시에 담고 croutons를 넣고 다진 파슬리를 뿌린다. 치즈가 그릇에 직접 문질러 완전히 녹 으면 서빙하십시오.

양파 크림 스프

• 양파 - 500 gr.
• 지방 크림 (25 %에서) - 120-140 ml.
• 버터 - 0.2 kg.
• 닭 또는 칠면조 국물 - 1 l.
• 소금과 후추 맛

1. 아래쪽에 아무것도 구울 수없는 팬을 준비하십시오. 기름을 큐브 안에 넣고 중간 정도의 힘으로 녹여줍니다. 반쪽에 얇게 자른 양파를 넣고 황금까지 볶습니다.
2. 다음 반죽을 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 끓입니다. 소금에 절인 후 국물을 부어 5 분 동안 요리하십시오.크림을 넣고 뚜껑 아래의 약한 열에 약 20 분 동안 계속 요리하십시오.

부추 수프

• 로렐 - 3 개.
• 파슬리 - 30 gr.
• 크림 - 160 ml.
• 국물 - 500 ml.
• 물 - 400 ml.
• 밀가루 - 60 gr.
• 버터 - 140 gr.
• 파 - 1 묶음
• 당근 - 1 PC.
• 양파 - 1 pc.
• 셀러리 (뿌리) - 2 개.
• 소금 - 맛
• 드라이 화이트 와인 - 120 ml.
• 딸기 - 맛보기
• 감자 - 200 gr.
• 부추 - 7 개

1. 부추를 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오. 제품을 소쿠리에 보내고 액체가 완전히 배출 될 때까지 기다리십시오. 양파와 채소, 파, 셀러리, 당근을 찹니다. 필요한 향신료와 야채를 계절.
2. 평행하게, 두꺼운 바닥에있는 스튜 냄비 60 gr에서 녹으십시오. 버터. 준비된 야채를 용기에 보냅니다. 천천히 저어 7 분 동안 가야합니다. 그 사이에, 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자르십시오.
3. 일반적인 냄비에 보냅니다. 또한 국물, 포도주, 물 및 베이 잎을 용기에 첨가하십시오. 중간 열에 스토브 전원을 넣고 끓일 때까지 기다리십시오. 그런 다음 버너를 최소로 내리고 덮개를 덮으십시오. 1 시간 반 동안 재료를 익히십시오.
4. 파슬리 한 뭉치 씻고 잘게 뭉갠다.신선한 허브로 제품의 대부분을 뿌리십시오. 몇 분 더 삶아. 냄비에 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다. 그 후, 만 잎을 얻으십시오.
5. 별도의 그릇에 버터 잔해를 녹여 제품에 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 황금 갈색까지 작은 스튜 냄비에있는 혼합물을 비등하십시오. 열에서 성분을 제거하고, 거기에 400 ml를 부어 라. 수프 국물.
6. 액체를 완전히 저어서 일반 팬에 다시 넣으십시오. 믹서기를 스프에 넣고 접시를 균질 한 덩어리로 만드십시오. 맛에 향신료를 추가하십시오. 크림은 서빙하기 전에 장식으로 필요합니다.

녹은 치즈가 든 양파 스프

• 감자 - 120 gr.
• 당근 - 1 PC.
• 채소 - 20 gr.
• 양파 - 2 개
• 가공 치즈 (연탄 용) - 180 gr.

1. 팬으로 양파를 볶고 조각으로 자릅니다. 잠시 후, 큰 강판에 강판 한 당근을 넣고 스튜를 계속합니다. zazharka 준비가되면 스토브를 끕니다.
2. 냄비에 1.4 리터 열. 여과 된 물, 그것이 끓게하십시오. 감자를 입방체에 자르고 요리 될 때까지 끓으십시오. 당근과 양파 튀김을 넣고 섞는다.
3. 5 분 동안 삶아.이 기간 동안 치즈를 준비하십시오 : 아주 가늘게 잘라 팬에 보내고 즉시 혼합하십시오. 치즈가 녹을 때까지 좋아하는 조미료를 넣고 소금과 끓으십시오. 녹색으로 봉사하십시오.

맥주와 함께 어니언 수프

• 쇠고기 국물 - 0.5 l.
• 맥주 - 250 ml.
• 프랑스 빵 - 1 덩어리
• 식초 - 맛보기
• 체다 - 490 gr.
• 다진 양파 - 1.4 kg.
• 백리향 - 사실
• 마늘 10 개

1. 예정된 요리법에 따라 수프를 만들기 위해서는 양파를 오븐에서 구워야합니다. 과자 굽는 판에 식물성 기름의 필요한 총계를 두십시오, 120 정도에 오븐을 가열하십시오. 양파를 쟁반에 올려 놓으십시오.
2. 황금 껍질이 나타날 때까지 야채를 볶습니다. 그 후, 양파 위에 마늘을 자르고, 몇 분 더 굽는다. 정해진 시간 후에 식초를 뿌리고 소량의 백리향을 넣으십시오.
3. 그런 다음, 조리법에 표시된 맥주를 필요한 양만큼 팬에 붓습니다. 액체가 거의 절반까지 증발 할 때까지 요리를 오븐에서 요리하십시오. 필요하면 오븐의 온도를 낮추십시오.
4. 병아리에 냄비를 놓고 쇠고기 국물을 용기에 넣으십시오. 중간 정도의 힘으로 불을 켜고 끓일 때까지 기다리십시오.그 후에 오븐에서 팬에 넣고 끓으십시오.
5. 한 덩어리를 큐브에 자르고, 베이킹 시트에 올려서 빵을 보내십시오. 동시에 치즈를 조각으로 자릅니다. 수프를 접시에 부어서 체다와 크루통을 넣으십시오. 1 분 동안 전자 레인지에 접시를 보냅니다. 샐러드와 삶은 쇠고기로 수프를 제공하십시오.

양파 수프는 아주 독특한 요리입니다. 당신이 요리의 기술을 따르고 간단한 지시를 따르는 경우에, 당신은 확실히 맛있은 제품을 요리 할 수있다. 가장 성공적인 조리법을 직접 선택하고 특이한 수프로 가정을 만족시켜주십시오.

비디오 : 프랑스 양파 스프 요리법