집에서 된장국을 만드는 법

원래 일본의 전통 요리는 특별한 콩기름으로 만들어졌습니다. 된장국은 떠오르는 태양의 나라 요리에 정당하게 포함되어 있습니다. 처음 보는 것처럼 요리가 준비하기가 어렵지 않습니다. 클래식 수프 기술은식이 요법으로 간주되기 때문에 하루 중 언제라도 제품을 섭취 할 수 있습니다. 접시는 쉽게 소화되어 몸에 흡수됩니다. 된장국의 제법이 세계 곳곳에 퍼져 나왔습니다. 독특한 맛으로 아무에게도 무관심하지 않습니다.

클래식 된장 스프

• 두부 치즈 - 150 gr.
• 간장 (된장) - 140 gr.
• Dasi 국물 - 20 ML.
• 조류 (바람직하게는 건조한 것) - 35g.
• 파 - 20 gr.
• 정제수 - 1 l.

1. 여과 된 물을 적당한 크기의 그릇에 붓는다.용기를 불에 보내고 끓일 때까지 기다리십시오. 그 후에 필요한 양의 Dasi 국물을 넣으십시오.
2. 국물은 준비 조미료로 구입할 수 있습니다. 일부는 Dashi를 독자적으로 양조했습니다. 두 번째 경우에는 다시마를 끓는 물에 넣고 5-7 분 동안 끓인다.
3. 치즈를 일반적인 팬에 담아 큐브에 넣고 홉을 최소한으로 줄이십시오. 병아리에 마른 조류를 놓고 물을 부어 넣습니다. 제품이 담글 때까지 기다리십시오.
4. 해조류가 필요한 정도의 준비를 갖추면 액체를 배출하여 수프에 보냅니다. 된장의 준비를 진행합니다.
5. 결과적으로 균질 한 덩어리를 만들어야합니다. 호브에서 냄비를 제거하고 된장을 부어.
6. 재료를 잘 섞고 수프를 나누어서 나누십시오. 접시는 녹색 양파와 함께 먹습니다.

바다 케일 된장국

• "두부"- 120 gr.
• 식수 - 900 ml.
• 된장 - 35 gr.
• 바다 케일 - 65 gr.
• 파 - 30 gr.

1. 냄비에 식수를 붓고 호브에 올려 놓으십시오. 끓는 것을 기다리고, 된장, 다진 양배추, 다진 "두부"를 넣으십시오.
2. 공정을주의 깊게 관찰하십시오. 된장이 떠오르 자마자 스토브를 끄십시오. 재료를 저어 테이블에 제공하십시오. 각 봉사는 다진 양파로 장식되어야합니다.

바다 칵테일 된장국

• 살구 버섯 - 50 gr.
• 게 고기 - 170 gr.
• 새우 필레 - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• 두부 - 120 gr.
• 부추 - 1 PC.
• 맛을 말린 고수풀
• 된장 - 60 gr.

1. 버섯을 소쿠리에 넣고 끓는 물로 끓입니다. 양파는 가늘게 자른다. 철저히 씻어서 얇게 썬다.
2. 버섯은 몇 분 동안 뜨거운 물에 담그는 것이 좋습니다. 제품이 부풀어 오르는 즉시 잘라냅니다. 작은 냄비에 물을 부어 스토브에 보내십시오.
3. 액체를 끓여 잘게 썬 버섯을 용기에 넣으십시오. 양파와 무를 넣고 10 ~ 12 분 정도 기다리십시오. 8 분간 토미 테이트 조성.
4. 동시에 새우 필레와 게살을 해동시켜 작은 조각으로 자른다. 두부를 입방체로 자르고, 치즈, 해산물 및 된장을 전체 덩어리에 첨가하십시오.
5. 수프를 저어서 7 분 동안 요리하십시오. 완성 된 요리를 부분에 부어 말린 고수풀을 뿌려주십시오.

시금치 돼지 고기 된장국

• 시금치 - 30 gr.
• 돼지 고기 - 70 gr.
• "Enoki"(버섯) - 60 gr.
• 해바라기 기름 - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• 된장 - 40 gr.

1. 돼지 고기를 씻고 얇은 접시를 자른다. 냄비를 예열하고, 식물성 기름에 부어 넣고, 고기를 볶습니다. 시금치를 줄기에서 분리하십시오. 끓는 물에 몇 초 동안 보냅니다.
2. 이제 시금치는 차가운 물을 마셔야합니다. 그런 다음 제품을 약 3cm 크기로 자르고 병렬로 Daci를 예열합니다.
3. 국물을 따뜻하게하고 된장을 넣습니다. 액체를 몇 분간 끓으십시오. 돼지 고기와 버섯을 넣으십시오. 재료를 저어서 수프를 7 분 더 익히십시오.

치킨 된장국

• 고보 (우엉) - 110 gr.
• 닭 허벅지 - 1 PC.
• 간장 - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• 콩 밀 - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• 술 - 20 ml.

1. 닭 허벅지를 씻어 잘게 자른다. 다음으로 제품을 끓는 물로 팬에 보냅니다. 완성 된 닭고기를 별도의 스튜 냄비에 넣고 대시와 술을 넣습니다.
2. 냄비를 난로에 놓고 평균적인 수준으로 불을 켠 다음 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 그 후에, 25-30 분의 구성을 요리하십시오.
3. 다음에, 작은 짚에 무를 썰고, 고비를 깨끗이하고, 일반적인 용기에 제품을 보내십시오.톰 구성 요소는 12 분. 할당 된 시간 후에, 콩 밀과 된장을 스프에 첨가하십시오.
4. 접시를 저어, 수프를 1 / 4 시간 동안 끓으십시오. 더위를 끄고 난로 위에 놓고 20 분 정도 기다리십시오. 미쯔바 미소 스프 제공.

농축 된장국 된장국

• Conazance (조미료) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Dasi 국물 - 750 ml.
• 소금 - 맛
• 메가 2 개.
• 퍼치 필렛 - 250 gr.

1. 퍼 치 주검을 헹구고, 소금으로 맛을 내고 가능하면 그릴로 물고기를 그릴 때. 스킨을 얇게 썰어서 물로 보내십시오.
2. 다음으로 냄비에 다지 (Dasi) 국물을 부어 가볍게 섞는다. 농어와 메구 시체를 접시에 뿌리고 준비물을 부어주세요. 필요한 양의 conazansho와 함께 접시의 모든 부분을 뿌리십시오.

순무와 된장국

• 흰색 순 무 - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• 간장 붙여 넣기 - 20 gr.
• 맛을 내기 위해 소금
• 후추 - 맛보기
• 신선한 채소 - 35 gr.

1. 국물을 적당한 냄비에 부어서 스토브에 보내십시오. 딸기와 소금을 넣고 끓으십시오. 병행하여 순무를 닦고 조각으로 자른다.
2. 뿌리 채소를 끓는 물감으로 보내고 약한 불로 약 5 ~ 6 분 정도 끓입니다. 된장에 조금 국물을 넣고 부드럽게 볶습니다.
3. 점차적으로 일반적인 냄비에 콩 혼합물을 추가하십시오. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 허브를 헹구고 1 분 동안 끓는 국물에 담그십시오.
4. 끓는 물에서 신선한 허브를 제거하고, 소쿠리에서 물을 버리고 흐르는 물로 헹구십시오. 종이 수건으로 채소를 말린 다음 잘게 잘 썬다.
5. 다진 허브를 보통의 팬에 보내고 잘 저 어서 수프를 10 분 동안 요리하고 핫 플레이트를 끄십시오. 요리가 제공 될 수 있습니다.

배추 된장국

• 해바라기 기름 - 30 ml.
• 짓 눌린 생강 - 25 gr.
• 양파 - 1 pc.
• 당근 - 2 개.
• 마늘 - 4 정향
• 배추 - 430 gr.
• 쌀 식초 - 27 ml.
• 된장 파스타 - 65 gr.
• 두부 - 300 gr.
• 그라운드 후추 - 15 gr.
• 파 - 25 gr.

1. 5 L 용기를 놓습니다. 접시에 식물성 기름, 다진 당근, 잘게 썬 양파와 마늘, 다진 생강을 넣는다.
2. 저온에 성분을 튀기십시오, 때때로 감동하십시오. 10-12 분 후에 배추, 쌀 식초 및 2 리터를 팬에 넣으십시오. 정제수.
3. 플레이트에 최대 전력을 가하고 컴포지션이 끓을 때까지 기다리십시오. 첫 번째 거품의 출현으로 불을 끄고 냄비에 뚜껑을 덮을 필요가 있습니다. 혼합물을 15-20 분 동안 더 혼합한다.
4. 된장과 70ml를 작은 용기에 따로 섞는다.끓는 물, 잘 저어 전체 질량에 부어. 두부를 입방체로 자르고 팬에 보내고 파를 똑같이하십시오. 접시는 다시 4-6 분 동안 끓여야합니다.

버섯 된장국

• 표고 버섯 - 110 gr.
• "두부"치즈 - 240 gr.
• "Dashi"육수 - 900 ml.
• 파 - 25 gr.
• 된장 - 60 gr.

1. 치즈를 똑같은 조각으로 자르고, 동시에 저열로 국물을 가열하십시오. 성분이 끓지 않도록하십시오. 표고 버섯을 완전히 헹구십시오. 가늘게 말린 버섯을 자른다.
2. 30 gr을 보내십시오. 간장에 국물과 간장 붙여 넣기와 치즈. 몇 분 동안 삶아. 그런 다음 남은 된장과 치즈를 일반적인 재료에 첨가하십시오.
3. 덩어리를 완전히 저어. 버너를 끄십시오. 된장국을 접시에 담고 신선한 양파를 자른다.

된장국 된장국

• 와카 메 (해초) - 35 gr.
• 참기름 - 25 gr.
• 신선한 야채 - 200 gr.
• 지상 생강 - 20 gr.
• 정제수 - 1 l.
• 된장 - 85 gr.
• 파슬리 - 20 gr.
• 실 란 트로 - 15 gr.

1. 해초를 작은 컵에 넣고 따뜻한 물을 부어주세요. 제품을 5 분 동안 팽창 시키십시오. 그런 다음 야채 (셀러리, 순 무, 순 무, 당근)를 잘게 자릅니다.
2. 조류가있는 물을 제거하고 스트립으로 자릅니다.다음, 두꺼운 바닥 프라이팬을 가지고, 참기름에서 따르십시오. 스토브에서 컨테이너를 가열합니다.
3. 야채와 생강을 팬에 부어 넣고 4 분 동안 끓여서 자주 저어줍니다. 그런 다음 물을 부어 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다립니다.
4. 끓는 액체에, 뚜껑의 아래 12-15 분을 해치는 성분, 해조류를 놓으십시오. 버너를 끄고 된장에 섞어주세요. 신선한 실란트와 파슬리로 수프를 제공하십시오.

양파 된장국

• 700 ml dasi
• 된장 - 70 gr.
• 두부 - 120 gr.
• 부추 - 1 PC.

1. 데시 냄비를 팬에 부어서 스토브에 보내십시오. 구성이 끓을 때까지 기다리십시오. 치즈를 똑같은 조각으로 자르고 국물에 보내십시오.
2. 얇게 썰어 양파를 잘게 썰어 국물의 일부에 섞는다. 일반 용기에 제품을 보내고 5 분 동안 성분을 끓인다. 내용물을 버블 링시키지 않는 것이 중요합니다. 신선한 부추와 함께 제공하십시오.

된장 파를 마지막에 수프에 보내야합니다. 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 콩 제품의 맛이 없어집니다. 된장국은 한 번에 준비되고, 더 이상의 온난화는 허용되지 않는다고 생각하십시오. 또한, 접시에 국수를 넣고 싶다면, 약한 소금물에 약 5 분 동안 끓여야합니다.된장 파스타는 빨갛고 가볍고 어둡습니다. 수프에 아무 것도 첨가 할 수 있으며 개인적인 취향에 의존합니다.

비디오 : 일본 된장국 요리 방법