집에서 파스타 카르 보 나라를 만드는 법

원래 이탈리아의 스파게티 "카르 보 나라"는 고급 요리 전문가의 마음을 사로 잡았습니다. 지금까지 파스타는 모든 주요 레스토랑, 피자 가게 및 카페에서 제공됩니다. 그러나, 많은 주부들은 스파게티를 집에서 요리하고 요리의 틈새를 마스터합니다. 우리는 베이컨, 크림, 치즈가 자주 나오는 가장 맛있는 요리법을 제시합니다.

파스타 "카르 보 나라": 장르의 고전

• 올리브 오일 - 120 ml.
• 스파게티 (듀럼 밀) - 1 팩
• 닭고기 노른자 (날것) - 4 개입니다.
• 마늘 3 개
• "Parmesan"또는 "Pecorino"치즈 - 220 gr.
• 베이컨 "Pancetta"- 260 gr.

1. 먼저 파스타를 끓여야합니다. 냄비에 1 l을 부어 넣는다. 물 120 gr.스파게티, 첫 번째 거품 기다려. 60 ml를 더한다. 올리브 오일, 중간 표시로 열을 줄입니다. 파스타를 안에 넣고 저어주세요.
2. 열처리 시간은 제조업체에 따라 다릅니다. 이 용어는 팩의 뒷면에 표시됩니다. 카보나라의 경우, 스파게티는 반쯤 준비가되어 있습니다 (알 덴트 상태). 이것은 코어가 견고해야한다는 것을 의미합니다.
3. 스파게티가 요리되는 동안, pancetta를 얇게 썰어 60ml 팬에 보냅니다. 오일. 지방이 투명해질 때까지 튀 깁니다. 구조를 따르는 것이 중요합니다. pancetta를 과용해서는 안됩니다.
4. 열을 끄고 베이컨을 실온으로 식힌다. 이때 치즈를 문질러주세요. 포크 또는 믹서로 노른자를 치고 전체 치즈의 절반 (110 gr)을 합칩니다. 맛에 지상 고추를 첨가하십시오.
5. 계란 덩어리가 달린 그릇을 스팀 욕조에 놓고 10 분 정도 저어줍니다. 베이컨을 찐 소스와 함께 섞은 다음 다시 따뜻하게하십시오. 이미 삶은 스파게티는 물기를 제거하고 소쿠리에 물을 버리십시오.
6. 3 분 후에 파스타를 베이컨과 소스에 보내 잘 섞는다. 치즈 잔류 물을 제공하십시오.

버섯과 햄 카르 보 나라

• 파르 메산 치즈 (또는 다른 것, 단단한 다양성) - 230 gr.
• 마늘 정향 - 3 개.
• 계란 국수 - 300 gr.
• 버터 - 30-40 g.
• 버섯 (선호 champignons) - 125 gr.
• 양파 - 1 개.
• 달걀 - 4 개.
• 고지방 크림 (27 %) - 210 ml.
• 햄 - 130 gr.

1. 물을 끓여서 소금을 넣고 끓인 국수를 보냅니다. 방해하지 마십시오. 파스타를 삶아 80 %까지 준비하십시오. 이제 샴 피뇽에 참여하십시오. 그들은 청소하고 씻어서 다리를 따라 다진 판을 칠할 필요가 있습니다.
2. 양파와 햄을 따로 따로 자르십시오. 마늘은 프레스를 건너 뛰거나 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 냄비에 버터를 넣고 녹여 라. 튀김 마늘과 양파에. 야채가 적당량 떨어지면 햄에 버섯을 넣으십시오.
3. 단백질은 필요하지 않으며 단지 노른자만을 분리합니다. 그것들을 소금과 빻은 후추로 합치십시오. 창살에 치즈를 넣고 여기에 섞어 라. 차가운 크림을 넣으십시오. 블렌더 또는 믹서로 전체 질량을 작업하십시오. 냄비에 소스를 부어 5 분 동안 끓입니다.
4. 국수를 소쿠리에 흔들어 물기를 제거하십시오. 계란으로 냄비에 파스타를 이동합니다.버너를 끄고 뚜껑을 덮으십시오. 주입 10 분 후 테이블에 봉사하십시오.

닭고기와 참깨가 든 카르 보 나라

• 크림 (지방 함량 25 %) - 125 gr.
• 하드 스파게티 - 0.3 kg.
• 참깨 (흰색) - 20 gr.
• 마늘 2 개
• 치킨 필렛 - 250 gr.
• 달걀 - 3 개.
• 올리브 오일 - 90 ml.
• 파르 메산 치즈 - 60 gr.

1. 끓는 물을 가져 와서 기름과 소금을 부어주세요. 스파게티를 안에 넣고 평균 6-7 분 정도 익힌다. 파스타를 준 준비 상태로 가져와야합니다.
2. 이제 닭고기를 좀 먹으십시오. 린스, 종이 타월로 말립니다. 필렛에서 필름을 꺼내 고기를 2 * 2cm 큐브로 자릅니다.
3. 마늘은 압착을 통과하지 않고 얇은 판을 잘게 썬다. 닭고기 필레와 함께 섞은 다음 뜨거운 기름으로 철판에 넣으십시오. 고온에서 3 분 동안 튀기고 전원을 내립니다.
4. 고기 조림의 총 소요 시간은 8 분입니다. 이 시간이 지나면 접시에 소금을 뿌리고 크림에 부어 넣으십시오. 열을 줄이고 5 분 동안 끓인 다.
5. 계란, 참깨, 강판 파르 메산 치즈와 소금을 넣어 맛보십시오. 이제 믹서로 작곡을하고 닭고기를 따르십시오. 스파게티 준비, 소쿠리에두고, 냄비에 이동하고 3 분 동안 끓인다.

아스파 라 거스와 체리가 든 카르 보 나라

• 마늘 치아 - 4 개.
• 달걀 - 2 개.
• 바질 잎 - 40 gr.
• 올리브 오일 - 60 ml.
• 아스파라거스 - 430 gr.
• 국수 (경질 밀 품종) - 240 gr.
• 체리 토마토 280 g.
• 파르 메산 치즈 - 100 gr.

1. 먼저 필요한 제품을 준비하여 한 곳에서 모으십시오. 아스파라거스는 2 ~ 3cm 크기의 조각으로 잘라야하며, 토마토를 반으로 자르고 치즈를 발라 주면 좋습니다.
2. 이제 국수를 먹으십시오. 끓는 물에 삶아서 소금에 절인 것. 파스타를 절반 요리로 가져 오십시오. 커다란 철판을 골라 올리브 오일을 넣고 가열합니다.
3. 아스파라거스를 4 분 동안 볶습니다. 여기에 잘게 자른 마늘을 넣고 45 초 더 기다립니다. 체리를 부어 접시를 덮고 내용물을 부드럽게 될 때까지 끓으십시오 (약 5 분).
4. 다른 용기에는 강판 치즈와 계란, 소금, 후추를 섞는다. 균일 한 소스를 만들어 털로 집중적으로 털어 내기 시작하십시오. 삶은 국수는 2 분 후에 소쿠리에 보관하고 프라이팬에 넣습니다.
5. 계란 질량으로 채우고 잘 섞는다. 열을 켜고 2 분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 붙여 넣기를 25 분 정도 기다리십시오. 강판 치즈와 함께 제공합니다.

바질과 크림이 든 카르 보 나라

• 육두구 - 3 gr.
• 베이컨 - 165 gr.
• 바질 (녹색) - 3 개의 sprigs
• 달걀 - 3 개.
• 스파게티 - 280-300 gr.
• 올리브 또는 옥수수 기름 - 60 ml.
• 크림 지방 함유량 22 % - 140 gr.
• 마늘 이빨 - 2 개.
• 파르 메산 치즈 - 125 gr.

1. 스파게티와 소스를 동시에 요리합니다. 먼저 냄비에 물을 넣고 끓여서 소금을합니다. 파스타를 안에 넣고 7 분간 알 덴덴 (알 절반) 요리를하십시오.
2. 소스를 만들려면 베이컨을 막대기로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 기름으로 냄비에 보내서 빵 껍질에 튀긴다. 다른 컵에서는 크림, 계란, 육두구를 결합하십시오. 강판 치즈와 다진 바질을 넣습니다.
3. 포크로 달걀 치즈 혼합물을 치십시오. 삶은 스파게티 마늘과 베이컨 장소. 3 분 동안 소스와 열로 맛을 낸다. 일부 파르 메산을 창살에 넣고 카보나라를 뿌리고 봉사하십시오.

바다 칵테일과 함께 카르 보 나라

• 토마토 페이스트 - 160 gr.
• 올리브 오일 - 사실
• 마늘 정향 - 2 개.
• 바다 칵테일 - 250 gr.
• 하드 스파게티 - 280-300 gr.
• 크림 지방 함량 35 % - 260 gr.
• 치즈 - 60 gr.

1. 먼저 냉동실에서 바다 가루를 꺼내서 해동시킵니다. 남아있는 액체를 배출하고 얼음을 제거한 다음 내용물을 헹구십시오. 말리자.
2. 냄비에 물을 부어서 불에 태우고 끓일 때까지 기다리십시오.올리브 오일을 붓는다. 소금. 파스타를 안쪽에 놓고 평균 8 분간 조리하십시오 (끓는 순간부터 계산).
3. 마늘에서 껍질을 벗기다, 잘라 그것을 기름에 튀김. 여기 해산물 칵테일을 보내고 3 분 정도 끓인 다. 이 기간이 지나면 토마토 페이스트를 넣고 3 분 더 조리를 계속하십시오.
4. 액체가 끓으면 접시에 소금을 칠하고 고추를 넣으십시오. 뚱뚱한 크림을 넣고, 방해하지 마라. 삶은 파스타를 프라이팬에 넣고 열을 끕니다. 1 시간 반 후, 서브하고 치즈를 뿌렸다.

다진 고기가 든 카르 보 나라

• 마늘 정향 - 4 개.
• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 450 gr.
• 올리브 오일 - 사실
• 하드 스파게티 - 250 gr.
• 토마토 - 100 gr.
• 양파 - 45 gr.
• 버터 - 60 gr.
• 파르 메산 치즈 - 120 gr.

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 채소를 자릅니다. 냄비에 넣어 올리브 오일을 부어. 작곡을 준비 상태 (황금색)로 가져옵니다. 토마토를 헹구고, 먹을 수없는 부분을 자르고, 입방체로 자른다.
2. 마늘과 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 내용을 8 분 동안 끓인다. 구성 요소의 볼륨이 감소되면, 그릇에 넣어 팬을 씻으십시오.
3. 이제 다진 올리브 오일을 따로 따로 볶습니다. 그것은 흰색과 지각으로 바뀌어야합니다.후추와 소금에 고기를 잊지 마세요. 모든 재료를 섞어서 뚜껑 아래의 열을 5 분간 고집합니다.
4. 이제 파스타를 좀 먹으십시오. 물에 소금을 뿌리고, 끓여서 스파게티를 7 분간 삶아서 삶아 야합니다. 시간이 끝나면 팬에 제품을 보내고 버터로 볶습니다.
5. 스파게티와 말린 채소 드레싱을 섞어서 혼합하십시오. 접시를 가열하고 카보나나를 놓고 치즈를 뿌린다. 민트 또는 바질로 따로 장식하십시오.

베이컨 카르 보 나라

• 올리브 오일 - 125 ml.
• 단단한 치즈 (적당한 "파르 메산 치즈") - 80 gr.
• 스파게티 - 330 gr.
• 마늘 정향 - 3 개.
• 달걀 - 2 개.
• 베이컨 - 150 gr.

1. 파스타가 끓일 물을 소금. 종기가 생기면 60 ml를 부어주세요. 올리브 오일. 안쪽에 스파게티를 놓고 중불로 8 분 정도 요리하십시오. 그런 다음 액체를 배출하기 위해 체에 넣으십시오.
2. 어쨌든, 마늘 도레 챠 카미는 인쇄기를 통과하지 마십시오. 베이컨을 막대기로 자르십시오. 재료를 섞어 올리브 오일의 잔류 물을 볶습니다. 5 분 후 파스타를 넣습니다.
3. 따로 따로 계란을 치고 스파게티에 넣어 라. 저온에서 계속 끓여서 성분을 저어줍니다.창살에 치즈를 뿌리고 파스타에 뿌린다. 시식에 나가서 판을 펼칩니다.

새우를 든 카르 보 나라

• 단단한 치즈 (적당한 "파르 메산 치즈") - 80-100 gr.
• 냉동 새우 - 350 gr.
• 프로방스 향료 - 20 gr.
• 스파게티 - 280 gr.
• 크림 35 % 지방 - 125 ml.
• 베이컨 - 200 gr.

1. 스튜 냄비에 크림을 부어 50도까지 가열합니다. 치즈를 넣고 내열 용기에 넣고 8 분간 가열합니다. 끊임없이 저어 주면서 조성이 균일 한 구조를 취합니다.
2. 크림과 치즈가 삶은 상태에서 막대 나 얇은 판으로 베이컨을 자른다. 새우를 자연스럽게 녹여서 헹구고 말립니다.
3. 해산물을 물에 삶아서 액체로 짠다. 열처리는 3 분이 걸립니다. 끓는 액체에 담그면 스파게티를 따로 요리하십시오.
4. 핫 플레이트에서 크림 치즈를 꺼내 베이컨, 마카로니 및 새우를 넣습니다. 전체 접시를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮는다. 3 분 동안 끓여서 즉시 봉사하십시오.

천천히 밥솥에 버섯과 카르 보 나라

• 올리브 오일 - 65-75 ml.
• 고지방 크림 (32 %) - 240 gr.
• 스파게티 - 250 gr.
• 버섯 - 350 gr.
• 파르 메산 치즈 - 140 gr.
• 양파 - 50 gr.
• 마늘 - 3 조각

1. 끓는 물, 소금 및 다크 올리브 기름을 추가하는 다방 사발을 채우십시오. 스파게티를 안에 넣고 "Pasta"또는 "Cooking"모드로 7 분 동안 요리하십시오.
2. 장치가 작동하는 동안 버섯을 준비합니다. 그들은 씻어서 껍질을 벗기고 말려서 섬유를 따라 얇게자를 필요가 있습니다. 양파는 반원을 조각났다.
3. 스토브 또는 전자 레인지에서 60도 크림을 데운다. 치즈를 창살에 넣고 우유 조성물에 첨가하십시오. 삶은 파스타를 체에 넣은 다음 다른 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
4. 다원 세탁기를 씻어서 말립니다. 그릇에 기름을 붓고 안에 버섯이 든 양파를 보냅니다. "Roasting"기능에 내용을 10 분 붙여 넣으십시오.
5. 버섯을 태우고 양파가 황금색이되면 다진 마늘을 넣습니다. 소금으로 후추를 붓고 섞는다. 크림 치즈 혼합물과 함께 계절을 요리하십시오.
6. "Frying"기능이 끝나면 "Extinguishing"해결 방법을 10 분 동안 설정하십시오. 여러 뚜껑을 닫은 채로 뚜껑을 닫고 성분을 저어줍니다. 마지막에 파스타를 추가하고, 프로그램 "열렬한"에 서서, 맛을 보자.

클래식 기술에 "Carbonara"를 붙여 넣습니다.햄, 베이컨, 버섯, 아스파라거스, 파르 메산 치즈를 더하여 조리법을 자세히 살펴보십시오. 바다 칵테일 또는 새우, 계란, 참깨, 닭고기, 토마토와 별도로 스파게티를 준비하십시오.

비디오 : 파스타 카르 보 나라 클래식 레시피