집에서 페스토 소스를 만드는 법

소스 "Pesto"는 "crush", "trample"이라는 단어에서 그 이름을 얻었습니다. 이탈리아 레스토랑과 카페에서는이 소스가 모든 곳에서 제공됩니다. Pesto는 생선 및 고기 요리, 반찬 및 디저트와도 성공적으로 결합됩니다. 재미있는 녹색 색상은 접시에 호의적으로 보입니다. 빵 토스트에 묻혀 피자에 첨가됩니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 페스토 요리 기술에 관심을 가지고 있습니다.

클래식 페스토

• 마늘 이빨 - 2 개.
• 신선한 바질 - 1 묶음
• 소나무 견과류 - 45-50 gr.
• 파르 메산 치즈 - 50 gr.
• 올리브 오일 - 90 ml.
• 레몬 주스 - 25 ml.

1. 제품 준비를 담당하십시오. 시작하려면 마늘의 치아를 닦고 프레스로 통과시킵니다. 그린을 씻어, 자른다. 강판으로 치즈를 자르고 마늘과 합치십시오.바질을 넣고 재료를 박격포에 담그십시오.
2. 선택적으로 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있지만 박격포를 사용하면 페스토를 더 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 올리브 오일을 넣고 계속 분쇄하십시오.
3. 균일 한 일관성을 붙여야합니다. 소금으로 내용물을 맛을 낸 다음 레몬 주스를 부어 냉장고의 소스를 식힌다.
4. Pesto는 거의 모든 요리 또는 마늘 croutons와 유리하게 결합됩니다. 한 번에 전체를 섭취 할 수 없다면 단순히 소스를 얼거나 감기에 유리 병을 보내십시오.

Arugula와 Pesto

• 파르 메산 치즈 - 45 gr.
• 신선한 arugula - 0.1 kg.
• 올리브 오일 - 0.1 리터.
• 마늘 치아 - 3 개.
• 호두 - 45 gr.

1. 줄기에서 arugula를 제거하고 수돗물로 헹구고 수건으로 말리십시오. 잎을 가늘게 자르고, 기름없이 팬에있는 호두를 미리 튀기십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기십시오, 압박을 통해서 그것을 누르십시오. 견과류를 부스러기로 분쇄하고 아루 굴라 및 기타 재료와 섞습니다. 버터를 부어서 강판 치즈를 넣습니다.
3. 후추와 소금으로 맛을 낸 후 박격포 (믹서기, 고기 분쇄기, 결합기)로 옮깁니다. 일관성의 구성 요소에서 벗어나십시오.크래커 또는 크루통을 제공하십시오.

크림 페스토 소스

• 올리브 오일 - 65 ml.
• 신선한 바 질 - 15-20 그램입니다.
• 소나무 견과류 - 30 gr.
• 파르 메산 치즈 - 45 gr.
• 버터 - 25 gr.
• 마늘 이빨 - 2 개.
• 크림 두껍고, 지방 - 110 ML.

1. 바질을 씻어 말리십시오. 마늘 dolechkami을 자르고, 너트를 자르고, 치즈를 문질러 라. 블렌더의 그릇에 재료를 담그고 연삭으로 스크롤하십시오.
2. 당신의 취향에 소금을 추가, 원하는 경우 지상 후추를 추가하십시오 (고추 수 있습니다). 부드럽게 한 버터에 들어가고, 다시 섞으십시오. 크림과 올리브 오일과 결합하여 균일 성을 확보하십시오.
3. Pesto 소스는 실내 온도에서 가장 잘 먹습니다. 그러나 연인은 그것을 미리 식히고 파스타 나 버섯 요리와 함께 먹는 것을 선호합니다.

모짜렐라 치즈 페스토

• 파르 메산 치즈 - 40 gr.
• 모짜렐라 치즈 - 40 gr.
• 신선한 토마토 - 90 gr.
• 올리브 오일 - 0.1 리터.
• 신선한 바질 - 50 gr.
• 마늘 정향 - 2 개.

1. 토마토를 씻어 먹을 수없는 부분에서 제거하십시오. 큐브 또는 원으로 잘라냅니다. 피부가 두꺼운 경우 제거하십시오. 파르 메산 치즈는 잘게 썰어 모짜렐라를 자른다.
2. 바질을 헹구고 수분을 남기 전에 수건으로 말립니다.껍질에서 마늘을 뺀 다음 으깨는 것을 건너 뛰십시오. 토마토를 제외한 조리법에 따라 모든 재료를 합친다.
3. 소금과 후추로 된 시즌 페스토 소스. 그런 다음 부드러운 때까지 믹서기로 잘 때려. 토마토를 넣고 좋아하는 두 번째 코스를 제공하십시오.

식초와 견과를 가진 Pesto

• 식초 (6 %) - 20 ml.
• 단단한 치즈 - 40 gr.
• 부드러운 치즈 - 90 gr.
• 체리 토마토 - 6 개
• 바질 - 20 gr.
• 마늘 정향 - 3 개.
• 견과류 (아몬드, 시더 또는 호두) - 50 gr.
• 올리브 오일 - 120 ml.

1. 블렌더의 그릇에 부드러운 치즈를 넣고 그 강판에 단단한 치즈를 넣고 첫 번째 구성 요소와 섞습니다. 미리 바질을 헹구고 말린 다음 일반적인 그릇에 넣으십시오.
2. 언론을 통해 마늘을 전달, 건조 프라이팬에 견과류를 프라이팬과 믹서 그릇에 보내십시오. 올리브 오일, 후추를 부어서 맛에 소금을 넣으십시오.
3. 식초로 모든 재료를 결합하십시오. 죽을 상태로 스크롤하십시오. 토마토를 씻어서 말린 다음 2 조각으로 자르고 pesto와 결합하십시오. 버섯이나 닭고기로 파스타 소스를 제공하십시오.

시더 페스토

• 바질 - 55 gr.
• 파르 메산 치즈 - 60 gr.
• 소나무 견과류 - 50 gr.
• 올리브 오일 - 125 ml.
• 마늘 - 3 정향

1. 흐르는 물로 바질을 철저히 씻어 내고 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 가볍게 닦아냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른다. 치즈는 훌륭한 강판에 문지릅니다.
2. 믹서기의 그릇에있는 모든 성분을 보내고 제품을 균질 한 덩어리로 만드십시오. 보다 공기가 잘 통하는 구성을 원한다면 믹서로 균질 한 매스를 추가로 꺾을 수 있습니다. 당신의 취향에 맞는 재료의 수.

파르 메산 페스토

• 신선한 토마토 - 240 gr.
• 소나무 견과류 - 25 gr.
• 바질 - 30 gr.
• 리코 타 치즈 - 75 gr.
• 올리브 오일 - 35 ml.
• 파르 메산 치즈 - 40 gr.
• 갓 지상 후추 - 3 GR.
• 마늘 2 개

1. 독특한 맛을 지닌 향긋한 소스를 준비하기 위해 시간이 많이 걸리지 않습니다. 또한, 제품은 매우 낮은 칼로리가 될 것입니다. 100 그램의 조성물은 145 Kcal에 불과합니다.
2. 토마토를 철저히 씻으십시오. 다음, 작은 조각으로 그들을 자르고, 뜨거운, 건조한 프라이팬에 보내십시오. 야채를 약간 건조시켜 과도한 수분을 제거하십시오. 병행하여 치즈를 미세하게 빻습니다. 바 질 세척, 마늘, 껍질에서 깨끗 하 게.
3. 조리법에 제시된 모든 재료를 식품 가공 업체에 보냅니다. 가전 ​​제품을 켜고 음식물이 가루 반죽이 될 때까지 기다리십시오. 준비 소스는 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

페스토 샐러드

• 옥수수 샐러드 - 120 gr.
• 삼나무 견과류 - 65 gr.
• 과일 발사믹 식초 - 45 ml.
• 사탕무 - 3 개.
• 염소 치즈 - 210 gr.
• 바질 - 25 gr.
• 파르 메산 치즈 - 60 gr.
• 마늘 3 개
• 올리브 오일 - 130 ml.

1. 뿌리를 씻고 준비가 될 때까지 요리사에게 보내십시오. 그 후에 사탕무를 식히고 슬라이스로 자른다. 믹서기의 그릇에 씻은 바질, 견과류의 절반 무게, 올리브 오일, 마늘, 강판 파마산, 소금을 놓습니다.
2. 플래터에 잘게 잘린 비트를 배열하고 뿌리 채소에 염소 치즈를 놓습니다. 소금을 첨가하여 발삼 식초를 뿌리고 소나무 견과류의 잔유물을 뿌린다. 별도의 용기에 준비된 소스를 제공하십시오.
3. 샐러드는 부분적으로 따뜻한 형태로 제공하는 것이 좋습니다. 더 독특한 맛을 내기 위해, 비트는 190 도의 온도에서 오븐에서 구울 수 있습니다. 또한, 접시는 여분의 셀러리와 레몬 주스되지 않습니다.

페스토와 스파게티

• 여과수 - 1.4 l.
• 파슬리 - 40 gr.
• 스파게티 - 600 gr.
• 바질 - 60 gr.
• 파르 메산 치즈 - 80 gr.
• 마늘 - 4 개
• 삼나무 견과류 - 45 gr.
• 올리브 오일 - 120 ml.

1. 스토브에 물을 넣고 끓으십시오. 맛의 취향을 고려할 때, 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 스파게티를 용기에 넣으십시오. 8 분 동안 파스타를 삶아.
2. 소쿠리로 끓인 후 스파게티를 반납하고 액체가 완전히 배출 될 때까지 기다리십시오. 동시에 소스의 준비로 진행하십시오. 평소와 같이 모든 재료를 깨끗하게 준비하십시오. 식품 가공업자에게 식품을 보냅니다.
3. 유니폼 소스를 가져와. 필요하다면 올리브유를 덩어리에 첨가하십시오. 덩어리가 견갑골에서 빠져 나옵니다. 접시 위에 한 접시를 담은 채 진흙 위에 올려 놓으십시오. 채소로 스파게티를 장식하십시오.

실용적인 권장 사항

1. 신선한 바질을 구입할 때, 고전적인 소스 제조법에 녹색 잎을 독점적으로 첨가하는 것이 필요하다는 것을 알아야합니다.
2. 맛과 풍미를위한 독특한 소스를 준비하려면 비율을 확인해야합니다. 다양한 허브와 견과류를 pesto에 첨가 할 수 있습니다.
3. 소스를 준비 할 때 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용해야합니다. 완성 된 페스토는 밀봉 된 유리 용기에 보관해야합니다.

Pesto는 진정한 이탈리아 소스입니다. 이 나라에서는 크래커 또는 크루통과 함께 먹는 것이 바람직합니다. 햇볕이 잘 드는 이탈리아에 뛰어 들면서 손님을 즐겁게하기 위해 선택한 기술을 사용하여 페스토를 준비하십시오. 좋아하는 재료를 추가하여 독특한 요리법을 만들 수 있습니다.

비디오 : 이탈리아 페스토 소스의 조리법