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비타민, 귀중한 지방 및 단백질이 풍부하여 헤이즐넛 너트가 여러 형태로 선반에서 발견됩니다. 헤이즐넛은 껍데기에서 벗겨지지 않고 판매되고, 커널은 껍질을 벗기고 볶아서 구운 것입니다. inshell 호두는 처리 비용이 들지 않고 더 오래 보관되기 때문에 더 저렴합니다. 따라서 구매자의 관점에서 보면 이것은 매우 유익한 구매입니다.
모든 유용한 특성과 향긋한 향기를 지닌 환경 친화적 인 개암 (hazelnuts)을 과도하게 구매하지 않고 구매하면 구매자는 단점에 직면하게됩니다. 즉, 견과류를 처리하는 데 더 많은 시간을 할애하고이를 위해 약간의 노력을해야합니다.
조심스럽게 개암에서 조개를 제거하는 방법
예를 들어 요리를 장식하기 위해 전체적으로 아름다운 커널을 가져올 필요가있을 때 쉘을주의 깊게 제거해야합니다.모든 사람들이 부엌에 전기 너트를 가지고있는 것은 아니며 호두 껍질에 이음매가 없으므로 호두의 수동 메커니즘으로 헤이즐넛을 처리 할 수 없습니다.
여기에는 클램프와 해머의 두 가지 도구가 있습니다. 클램프로 다음을 사용할 수 있습니다.
- 너트 너트;
- 마늘 프레스;
- 펜치;
- 부엌 집게;
- 부 수동 사기꾼 및 이와 유사한 도구.
테이블에 놓인 목재 커팅 보드의 가장 좋은 점은 하드 표면에 초점을 맞춘 바이스에서 너트를 고정하는 것입니다. 그 후, nutlet에 가벼운 정확한 타격을가하십시오. 껍질이 쉽게 부서져야합니다.
다음은 헤즐넛에서 껍질을 제거하고 커널을 손상시키지 않는 몇 가지 비밀입니다.
- 별도로 각 너트를 사용하십시오. 더 많은 시간이 걸리지 만, 곡물은 확실히 그대로 남아있을 것입니다.
- 수건, 가방 또는 냅킨을 사용하여 껍질이 부서지지 않고 너트의 압력이 약 해지도록하십시오.
- 쉘 파편이 코어를 손상시키지 않도록 노력하십시오.
헤이즐넛을 빨리 쪼개는 방법
코어의 무결성이 그다지 중요하지 않고 처리 할 시간이 거의 없다면 빠른 방법이 있습니다. 너트를 린넨 자루에 넣거나 반쯤 펴진 수건에 올려 놓고 견과를 두 번째 린넨으로 감싼다. 해머를 사용하여 신속하게 많은 타격을 가하고 주기적으로 손으로 내용물을 느낄 수 있습니다. 전체 껍데기는 일반적으로 유형이 분명합니다. 그런 다음 계속 껍질을 벗기를해야합니다.
그 후 견과류는 조심스럽게 골라야하며 작은 조개 껍질도 제거해야합니다. 이 방법을 사용하면 일부 커널이 깨지거나 엉망이 될 수 있습니다.
헤이즐넛을 갈라 놓을 수 없다면 어떨까요?
열처리는 간단히 말해서 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 물을 삶아 10 분 동안 견과를 삶아 약 20 분 동안 식히십시오. 요리를 마친 후에는 껍질이 덜 단단 해지고 망치가 없어도 효과에 굴복해야합니다. 너트 나 펜치를 약간 쥐기 만하면됩니다.
우리가 너의 집에 대해서 이야기하고 있다면 너는 오븐이나 석탄에서 너트를 잡을 수도있다.
대체 방법
한편으로는 특별한 도구가없고 영양 코어를 필요로 할 때 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 누군가 너트를 고정하기 위해 문틀을 사용합니다. 이렇게하려면 문틀과 캔버스 사이에 열매를 맺고 너트에 작용하는 문을 끌어 당깁니다. 안전, 위생 및 문 장식용 덮개를 보호하려면 타월을 덮개로 사용해야합니다.
"필드"옵션이 있습니다 - 2 개의 벽돌, 슬래브 또는 목재 빔을 사용하십시오. 너트는 가방에 넣어서 딱딱한 표면에 놓고 무거운 층이있는 맨 위에 올려 놓습니다. 다음으로 추가 압력을 가할 필요가 있습니다. 언론 보도를 누르거나 위에 앉을 수 있습니다.
헤이즐넛 저장
천연 껍질은 너트의 유익한 특성을 보존하고 신선도를 연장시키는 데 도움이됩니다. 반대편에있는 껍질을 벗긴 너트 - 건조하고 그 즐거운 향기를 잃습니다. 그러므로 껍질에 헤이즐넛을 저장하고 미리 씻지 않는 것이 좋습니다. 그러나 껍질을 벗긴 너트를 구입하거나 필요 이상으로 광택을 낸 경우 맨손의 커널은 오래 건조 된 상태로 유지됩니다.이렇게하려면 오븐에서 너트를 구우거나 마른 프라이팬으로 황금 갈색이 될 때까지 매운 향긋한 향기가 나올 때까지 볶습니다.
가급적 밀폐 된 용기에 공기를 넣지 않은 채로 견과류를 준비하십시오. 더 나은, 그것은 어두운 유리 될 것입니다. 제품에 직사광선을 피하십시오.
비디오 : 개암 (hazelnuts)을 벗기는 법
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