응축 된 우유가 든 견과류는 나이와 상관없이 대부분의 사람들이 좋아하는 섬세함으로 간주됩니다. 디저트 준비의 특징에는 반죽 베이킹을위한 특별한 형태의 사용이 포함됩니다. 호스티스는 주철 기기와 최신 전기 기기를 모두 사용합니다. 먼저 응축 된 우유를 기준으로 반죽을 반죽하고 충전물을 요리해야합니다. 그러면 열처리를 시작할 수 있습니다. 주요 측면을 순서대로 고려하십시오.
주철 헤이즐넛에 응축 된 우유가 든 너트
이 조리법은 장르의 고전으로 간주됩니다. 모든 주부가 전기 주전자를 갖고있는 것은 아니기 때문입니다. 시작하려면 필요한 재료를 준비하십시오.
반죽 :
- 소다 - 5 gr.
- 버터 (마가린으로 대체 가능) - 325 gr.
- 밀가루 (최고 등급) - 900-950 gr.
- 알갱이 설탕 - 240 gr.
- 닭고기 달걀 3 개.
- 테이블 식초 - 사실
- 암염 - 3 gr.
채우기 :
- 응축 된 우유 - 330-340 gr.
- 버터 - 225 gr.
- 모든 재료를 준비한 후 반죽 반죽을 시작하십시오. 넓은 그릇에 담아 버터 나 마가린에 문지릅니다. 부유물의 큰 부분을 사용하십시오. 또한 포크로 제품을 부술 수 있으므로 미리 실온에서 보관해야합니다.
- 이제 계란을 식히고, 노른자를 분리하고, 마가린 / 버터와 섞으십시오. 우리는 단백질을 필요로하지 않으므로 따로 보관하십시오. 소금, 알갱이 설탕의 기본 구성에 부어. 식초로 소다를 끓여 그릇에 넣으십시오. 밀가루를 넣고 작은 부분에 넣고 동시에 반죽을 반죽하십시오.
- 다음으로 포크 나 블렌더로 덩어리를 제외하고 균질의 덩어리를 준비해야합니다. 편의상 강력한 믹서를 사용할 수 있습니다. 제대로 혼합 된 반죽은 일관성과 색조가 두꺼운 꿀과 비슷합니다. 반죽은 추가 조작이 가능합니다.
- 주철 너트를 준비하고 씻은 다음 말립니다. 가스 또는 전기 버너를 착용하고 가열하십시오. 전기 제품과는 달리, 소비에트 제품은 오랫동안 예열되었습니다.이런 일이 발생하면 베이킹을 시작할 수 있습니다.
- 실리콘 브러시를 식물성 기름에 담그고 oreshnitsa의 각 홈을 조심스럽게 가공하십시오. 이제 찻 숱가락으로 반죽을 훑어 보거나 손으로 그것을 집어 넣고 각 우물에 조각을 넣으십시오. 측면에 노치를 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 가열하면 반죽의 부피가 증가하고 밖으로 기어 나갑니다. 이 경우 칼로 초과분을 잘라내야합니다.
- 모양 부분의 홈을 정확하게 반쯤 또는 2/3 채 웁니다. 응축 된 우유를 넣기 위해 안에 작은 구멍을 만드십시오. 이제 oreshnitsa 연결, 테스트의 불룩한 잔재를 잘라 버릴거야. 중앙에 슬래브를 놓고 주철 장치를 올려 놓습니다.
- 1 분 정도 기다린 다음 금형을 반대편으로 돌려 놓고 30-45 초 동안 불에 붙입니다. 이러한 움직임은 시험이 고르게 갈색으로되게합니다. 기성품 너트 쉘은 뜨거운 형태에서 쉽게 제거됩니다. 따라서 첫 번째 배치 후 두 번째 베이킹을 시작하십시오.
- 반죽이 완료 될 때까지베이스를 계속 요리하십시오. 그런 다음 너트의 각 절반을 트레이에 놓고 실온으로 식힌다. 이때 필링을 위해 혼합 구성 요소를 시작하십시오.
- 부드럽게 버터를 남긴 다음 포크로 큐브 나 매시로 자릅니다. 삶은 농축 우유를 넣고 믹서기 또는 믹서기로 섞어 부드럽게합니다. 마지막에 액체 덩어리를 얻으려면 차가운 곳으로 보내서 3 분의 1 시간 동안 고형화하십시오.
- 이제는 모든 재료가 최종 진미의 형성을 위해 준비되었습니다. 충전물로 껍질을 채우기 시작하십시오. 찻 숱가락으로 맛있는 크림을 얹어서 반쪽에 넣으십시오. 그런 다음 압축 된 우유로 전체 너트를 얻기 위해 섹션을 함께 고정시킵니다.
계란이없는 응축 우유가 든 너트
계란을 위해 가게에가는 것이 항상 가능하지는 않습니다. 따라서 이러한 성분이없는 요리법을 고려하는 것이 좋습니다.
반죽 :
- 밀가루 - 720 gr.
- 소다 - 3 gr.
- 식초 - 사실
- 고지방 사워 크림 - 120 gr.
- 알갱이 설탕 - 130 gr.
- 버터 - 275 gr.
채우기 :
- 농축 우유 (비등) - 345 gr.
- 버터 - 110 gr.
- 호두 또는 헤즐넛 - 200 gr.
- 스튜 냄비에 응축 된 우유 한 병을 보내고 끓는 물을 부어 그것을 스토브에 담으십시오. 뚜껑으로 접시를 덮고, 증기 용 구멍을 남겨 둡니다.
- 응축 된 우유를 3 시간 동안 끓여서 주기적으로 물을 증발시킵니다.만료일이 지나면 모든 요구 사항에 따라 채워집니다.
- 반죽 요리를 시작하십시오. 해동 실온의 버터를 남겨 또는 폴리에틸렌에 배치하고 끓는 물에 전송하여 프로세스를 가속화 할 수 있습니다.
- 설탕, 소금, 사 우 어 크림의 핀치를 추가합니다. 주성분에 소 식초 (핀치 시트르산을 대체 할 수있다) vsypte 소화. 포크로 질량을 저어 준 다음 믹서기를 작동하십시오.
- 밀가루를 젓는다. 작은 부분에 그것을 입력 시작, 동시에 덩어리를 제거하십시오. 믹서로 혼합물을 치고, 동질성을 가져 오십시오.
- 주철 또는 전기 Oreshnitsa를 준비하십시오. 곰팡이의 각 셀에 버터 또는 해바라기 기름을 바르십시오. 소비에트 장치를 난로에서 가열하고 현대 장치를 네트워크에 연결하십시오.
- 반죽 조각을 꼬집고 구멍으로 굴립니다. 홈을 끝까지 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽을 닫는 과정에서 나옵니다. 구성은 (주철 설비에 대한) 각 측면 2 분, (현대 전기 ovensWaffle 용) 총 1.5 분 동안 튀김된다.
- 지정된 시간 후에 반죽은 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.껍질이 뜨거워지면 쉽게 벗어날 수 있습니다. 그들을 제거하고 식기 위하여 쟁반에 두십시오. 새 배치 굽기를 시작하십시오.
- 갈색 반점이있는 황금색 색조를 입으면 반죽은 준비된 것으로 간주 할 수 있습니다. 먹을 게 만드세요. 이렇게하려면 마른 프라이팬에서 견과류를 튀기거나 조각으로 자르거나 전체를 그대로 두십시오.
- 녹은 버터와 농축 우유를 섞어서 믹서기로 끓으십시오. 채우기가 액체로 판명되면 30 분 동안 냉장고에 보냅니다. 반죽 곰팡이를 채우기 시작하십시오.
- 찻 숱가락을 사용하여 채우고, 각 절반에 넣어. 너트를 가운데에 놓거나 조각을 전체 질량에 섞은 다음 재료를 섞으십시오. 조심스럽게 두 부분을 연결하여 단단한 볼을 얻으십시오.
너트를 사용하는 방법
- 모든 집에는 전기 주철 oreshnitsa가 아닙니다. 일부 주부는 견과류 형태로 특별한 형태의 것을 구입합니다. 각 세포는 별도의 장치입니다.
- 이런 식으로 농축 우유로 너트를 준비하려면 위에 제시된 조리법 중 하나에 따라 반죽을 미리 반죽하십시오.작곡 물을 꼬집어서 셀에 넣고 손가락으로 반죽하십시오.
- 반죽에 딥을 남겨 두십시오. 반죽에 응축 된 우유가 채워질 것입니다. 이제 오븐을 예열하도록 설정하고 200 도의 온도 설정을 고수하십시오.
- 과자 굽는 판을 미리 제거하고 너트를 그 위에 반으로 나눕니다. 1 시간 반 후에, 오븐은 충분히 예열되어 베이킹 트레이를 안에 넣습니다.
- 열처리 시간은 1.5-2 분이며 더 이상 지속되지 않습니다. 30 초마다 준비가되었는지 확인하고, 반죽이 황금으로 바뀌어야합니다.
- 껍데기가 구워지면 뜨거운 요리에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 제품 가장자리에 미리자를 수있어 원하는 모양을 만들 수 있습니다.
- 이제 먹거리를 요리하십시오. 이렇게하려면 연화 된 버터와 응축 된 우유를 섞으십시오. 숟가락의 구성을 검정색으로하고 각 반을 넣으십시오.
- 중앙에 1 개의 너트 (헤이즐넛, 아몬드, 호두 등)를 넣을 수 있습니다. 봉인 섹션 테이블에 치료를 제공합니다. 전통적으로 견과류는 코코아, 커피 또는 차와 함께 섭취됩니다.
주철 또는 전기 호두 까기 인형으로 치료를 준비하십시오. 미리 곰팡이를 따뜻하게하고 반죽을 가볍게 치지 마십시오.포탄을 1.5-2 분 동안 구우십시오. 채우기로, 당신은 또한 버터와 함께 강판 초콜릿을 사용할 수 있습니다.
비디오 : 응축 우유로 너트를 요리하는 법
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