케이 퍼는 짧은 성장하는 관목에 새싹 꽃 봉오리입니다. 어떤 사람들은 케이 퍼가 어떤 종류의 열매이거나 열매의 특별한 종류에 속한다고 잘못 생각합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 케이 퍼 (capers)는 특이하고, 꽃 봉오리가 뾰족하고 관목의 약용 성분으로 관리되지 않고 케이 퍼 (caper)라고 불립니다.
이 식물은 각종 질병의 치료 동안 의학에서 널리 사용되며 신체의 신진 대사 수준을 향상시킵니다. 또한 요리 중 주요 성분 중 하나로 사용할 수 있습니다.
꽃 봉오리가 분홍색과 흰색의 그늘을 얻기 위해 관리하기 전에 unblown 케이 퍼 새싹은 손으로, 이른 아침에 수확하고 있습니다.이 식물의 새싹을 모으는 절차가 끝나면 철저히 씻어서 햇볕을받으며 2-3 시간 동안 건조시킵니다. 건조한 후에는 케이 퍼를 멸균 된 항아리에 넣고 식초를 채우고 올리브 오일과 소량의 소금을 첨가합니다. 케이 퍼 (capers)를 판매하기 전에 분류하는 것은 새싹의 크기를 기준으로합니다. 동시에 식물의 새싹이 작을수록 더 가치가 있다는 점에 유의해야합니다.
이 식물은 무엇을 위해 유용합니까?
케이 퍼 꽃차례에는 소량의 칼로리가 들어 있습니다 (제품 0.1kg 당 23 칼로리). 그러나이 식물의 새싹에는 몸의 면역 체계를 강화시키고 일반적으로 인체 건강 상태에 긍정적 인 영향을주는 다양한 항산화 제, 비타민 복합제 및 식물 영양소가 있습니다.
또한 케이 퍼 신장에는 rutin이라는 물질이 들어 있습니다. 이 물질은 모세 혈관의 상태에 유익한 효과가 있으며 강화에 기여합니다. 또한, 루틴은 모세 혈관에서 정상적인 혈액 순환을 유도하고 혈관에 혈병이 형성되는 것을 방지합니다.약에서 rutin은 때때로 치질 또는 정맥류와 같은 질환의 치료 중에 사용됩니다.
케이 퍼 (capsers)의 신장에는 니아신이 많이 포함되어 있기 때문에 LDL 콜레스테롤의 양은 체내에서 유의하게 감소합니다. 또한이 식물의 새싹에는 다음과 같은 물질 및 비타민 복합체가 있습니다.
- 케르세틴.
- 비타민 A
- 비타민 K.
- 리보플라빈.
케이 퍼는 케르세틴이라는 물질을 함유하고 있기 때문에 항균, 항 염증 및 진통 효과를 전신에 가할 수 있습니다. 또한 케이 퍼는 항암 효과가 있으며 매우 강력한 산화 방지제 인 식물로 간주됩니다.
대부분의 경우, unblown caper bud는 대체 의학에서 류마토이드 성 통증을 제거하기 위해 사용됩니다. 또한,이 식물의 염장은 인간의 식욕을 자극하고 위장감을 없애고 강한 기상을 제거하는 데 널리 사용됩니다.
이 식물의 꽃 봉오리와 화서는 심각한 화상이나 작은 상처의 치료에 적극적으로 사용될 수 있습니다.꽃 봉오리를 사용하면 짧은 시간 내에 내부 출혈과 갑상선 기능 부전으로 인해 발생할 수있는 질병을 제거 할 수 있습니다. 또한 다양한 종류의 신장 질환 치료에도 적극적으로 사용됩니다.
Cu, Ca, Na 및 Fe와 같은 미네랄은 케이 퍼의 새싹에서 대량으로 발견된다는 점에 유의해야합니다. 종종이 식물의 신장은 경화증 같은 질병을 치료하고 예방하거나 혈관 벽을 강화시키는 데 사용됩니다. 케이 퍼 신장의 에센셜 오일은 피부와 모발의 상태에 유익한 영향을 미칩니다.
건강 증진
케이 퍼라는 식물이 완전히 안전하다는 사실에도 불구하고 어떤 경우에는 그 사용을 제한하거나 중지해야 할 필요가 있습니다.
- 우선,이 식물은 치료를 받거나 임신 한 여성이 먹는 것이 좋습니다.
- 또한 케이 퍼 새싹은 다양한 수준의 외과 적 개입을받은 사람들에게 질병을 예방하고 치료하기위한 주요 성분으로 사용될 수 없습니다.이러한 금지령은 케이 퍼가 사용 후 피가 희박 해지기 시작하고 수술로 수술을받은 사람에게는 출혈의 출현으로 인해 설명됩니다.
- 또한이 식물을 피하기 위해서는 위염이나 위궤양으로 인해 다양한 정도의 어려움을 겪고있는 사람들에게 필요합니다. 케이 퍼가 일상의 물질을 많이 포함하고 있기 때문에 사람이 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 결국 알다시피, 루틴은 매우 강한 알레르기 항원입니다. 따라서 강한 알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 사람들은 요리 중에이 식물을 주원료로 사용하거나 다양한 종류의 질병을 치료하고 예방하는 것이 바람직하지 않습니다.
사용 방법 : 팁
매리 네이드는 케이 퍼를 장기간 보관할 수있는 가장 적합한 방법입니다. 그러나 매리 네이드의 대안으로 가장 보편적 인 염석을 사용할 수 있습니다. 이 식물의 새싹은 준비의 마지막 단계에서 다른 요리에 직접 추가해야합니다.이 때문에 많은 양의 비타민 복합체, 영양소와 에센셜 오일이 케이 퍼에 남아 있습니다.
요리 할 때 케이 퍼를 많이 학대해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 과도하게 섭취하면 구토 또는 팽창이 발생할 수 있습니다. 식욕을 개선하기 위해서는 주 식사 30 분전에 몇 명의 케이 퍼만 먹어야합니다.
케이 퍼를 사용하여 다른 요리를 요리하는 방법
- Caper Sauce. 이 식물에서 소스를 만들기위한 제조법은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 붉은 달콤한 후추를 얇게 썰어 잘게 잘거나 짓 눌린 마늘과 함께 기름에 튀기는 법. 통조림으로 만든 참치를 반죽하여 반죽을하고 볶은 고추에 더할 필요가 있습니다. 준비의 마지막 단계에서 고추와 참치에 잘게 자른 바질과 케이 퍼 1 큰술을 넣으십시오.
- 케이 퍼 새싹 샐러드. 샐러드를 준비하기 위해서는 참치 한 통을 잘게 자른 양파와 잘 섞어야합니다. 그런 다음 결과 혼합물에 소량의 잘게 잘린 arugula과 파르 메산 치즈를 첨가해야합니다. 준비의 최종 단계에서, 케이 퍼 몇 스푼, 기름 2 큰 스푼과 발삼 식초 몇 방울 샐러드에 추가됩니다.
비디오 : 케이 퍼의 유용한 속성
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