Kaip greitai virti žirnių: patarimai

Kartais jūs skaitote kulinarinius pokalbius ir stebite. Ponios virina žirnius 5-7 valandas, ir vis dar lieka tvirtos. Moterys, atidžiai žiūrėkite į keptuvę. Gal yra deimantai? Arba blogiausiu žvyru? Taip, net ir medienos pupelės gali būti virinamos bulvių koše tik valandą! Atraskite, kaip greitai virkite žirnius.

Teisingi grūdai - raktas į sėkmę

Pirmiausia svarbu pasirinkti tinkamus žirnius. Yra vienas paprastas būdas. Ji vadinama „atidžiai žiūrėti“. Ką daryti? Keista, bet tiesiog atidžiai žiūrėkite. Žirnių grūdai, kurie greitai virinami minkšti sklandžiai rutuliukai. Tie žirniai, kurie atrodo kaip susitraukę kubeliai, galite saugiai nustatyti pamato pamatą. Dėl kietumo jie nėra prastesni už akmenis.

Taryba Sparčiausiai augantys žirniai yra puselės, o ne visos sėklos.

Sugerti ar ne?

Antrasis atvejis, pagal daugumą šaltinių, yra privalomas grūdų mirkymas. Valandos bent 10. Pfff Ir kas sakė, kad tai yra galutinė tiesa? Be to, rekomenduojama vandenyje įdėti druskos, cukraus, sodos.

Beje, apie ją. Jau 70 metų buvo moksliškai įrodyta, kad sodos pridėjimas į žirnius bet kuriame paruošimo etape visiškai sunaikina jame esančius B vitaminus, o tokio patiekalo absorbcija keletą kartų sulėtėja.

Tik dabar nėra būtina sumažinti dujų kiekį sode. Kepkite pupeles į dešinę. Ir tada nebus dujų.

Grįžkime prie mirkymo. Ši procedūra nėra privaloma. Jis puikiai pakeičiamas plovimu vandeniu. Taip, įprastas švarus vanduo. Tačiau subtilumas yra būtent tas faktas, kad proceso pabaigoje vanduo buvo visiškai skaidrus. Priešingu atveju turėsite virti žirnelius kaip raumenis. Tikrai 8 valandos.

Ir taip, nepakanka tik užpilti skystį ir užpilti. Taigi jums bus nuplaunama grūdų savaitė. Susirūpinkite su nedideliu žirnių skaičiumi, kad užduotis būtų lengviau. Paprastai pakanka 6-7 kartų pakeisti vandenį.

Ar ugnis yra stipri ar silpna?

Kai kurie šaltiniai griežtai įspėja, kad gaisras turėtų būti minimalus. Pasakykite, kad žirnių sudėtyje esantis krakmolas yra suklijuotas ir labai apsunkina virimo procesą.

Kieno? Ar bulvės (taip pat ir krakmolas) ant didelės ugnies virsta plytų? Atrodo, kad ji verda minkšta. Tada kodėl žirnių krakmolas elgiasi kitaip? Nesąmonė. Įjunkite ugnį po indais iki galo. Na, arba bent jau vidutinė galia.

Kiek vandens jums reikia, kai kepami žirniai?

Yra rekomendacijų, kaip ir makaronams! Manoma, kad 100 gramų grūdų reikia 1 litro vandens. Taigi, norėdami virti 300 g žirnių, turite užpilti 3 litrus skysčio. Tiesa, šis teiginys nėra pagrįstas.

Ir dabar mes prisimename, kaip pupelės virinamos, kad būtų greitai. Užpildykite šaltu vandeniu, šiek tiek dengiant grūdus. Virinama - truputį šalta arba net su ledu. Vėl virkite - pakartokite procedūrą. Taigi, pupelės virs greičiau. Dėl kokios nors priežasties, ar žirniai pakeis protą ir taps standūs?

Ir dar daugiau. Norint virti 3 litrus vandens su žirneliais, užtruks daug daugiau laiko nei skystis tik padengė grūdus.

Kada druskos

Dauguma rekomendacijų primygtinai rekomenduoja druską supilti į jau beveik paruoštus žirnius. Ir vėl, atsargiai: sūdyti grūdai virėja ilgiau. Um Galbūt mes sugrįšime prie bulvių. Kad ji virė greičiau, kiekvienas rekomenduoja ją drėkinti. Bet kepant, patariama sūdyti pabaigoje, kad prieš laiką ji nesiskaldytų.

Išbandykite druskos žirnius pradžioje. Ir atkreipkite dėmesį į laiką.Žinoma, rezultatas bus maloniai nustebins. Beje, prisiminkite skanų savo vaikystės indėlį - skrudinti žirniai. Jis taip pat buvo sūdytas pačioje pradžioje. Tada pluta pasirodė traški, o branduolių viduje buvo minkšta.

Taigi daroma išvada: žirniai reikia druskoti pačioje proceso pradžioje. Tada jis virs daug greičiau.

Ar jums reikia naftos?

Taip pat yra rekomendacijų įdėti sviesto gabalėlį į puodą. Pasakykite, kad iš šio grūdų virimo sumažėja. Paprastai nesutinku. Taip sviestas pagreitina virimą? Prašome įrodyti studijoje. Arba kiti įrodymai. Pavyzdžiui, nuoroda į eksperimento, atlikto pagal visas taisykles ir grynumą, rezultatą.

Priešingu atveju turėsime tai vadinti švaistymu. Kiekvienas žino tikro sviesto kainą? Ir paaiškėja, kad yra atliekų. Ir nekalbėkite apie skonio gerinimą. Jūs patobulinsite savo plokštelėje, pridedant paruošto patiekalo kreminės švelnumo. Dabar kalbame apie virimo žirnių greitį.

Išvada: nė vienas kepimo aliejus ar riebalai neturi įtakos žirniams.

Taryba Jei jums reikia tiksliai žirnių košės, o ne visą virtų branduolių, tada neužklijuokite galvos. Pirkite paruoštus sublimuotus sausus žirnius ir tiesiog užvirinkite jį verdančiu vandeniu pagal instrukcijas. Tiesa, pagal apžvalgas, tokio patiekalo skonis vis dar praranda šią tyrę. Nors jūs visada turite galimybę jį patobulinti. Pavyzdžiui, kepti svogūnai arba šoninės gabaliukai.

Kaip greitai virti žirnių

Tiesa, intriguojanti subtitrai? Tikiuosi, kad tai pirmas dalykas, kurį skubėjote skaityti straipsnyje? Mes tikimės, kad nesugebėsime skubėti. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra vietoj džiovintų grūdų paimti žalias sėklas.

Ne, ne pieniškas brandumas. Tai prinokę žirniai, bet dar nedžiovinti, žali atspalviai. Patiekalo skonis nepasikeis. Galima vengti visų švilpėjų, plaukiančių 7 vandenyse. Virkite žirnius, kaip įprasta. Tokie grūdai bus paruošti per 30–35 min. Be šalto skysčio ar ledo gabalų.

Akivaizdu, kad kaimo gyventojai šiuo atžvilgiu yra lengviau. Nuėjau į sodą, supjaustyti ankštys, nustilas ir virti. Miesto, ką daryti? Ieškokite pažįstamų kaimo gyventojų arba skaitykite straipsnį nuo pat pradžių. Viskas parašyta išsamiai.

Virtuvės technika

Daugelis namų šeimininkių pretenduoja naudoti virtuvės reikmenis pagal paskirtį. Pavyzdžiui, geras senas slėginis viryklė sumažina žirnių virimo laiką iki 25-30 minučių.

Lėtai viryklė per valandą gali ruošti pilnavertį žirnių sriubą. Jums tereikia įkelti visus reikiamus komponentus, paspauskite mygtuką ir pamiršti.

Net paprasčiausias maišytuvas padės. Jei bandėte žirną, jis yra minkštas, bet dar nesulūžęs, o vaikai jau reikalauja košės, tada:

• išimkite keptuvę nuo viryklės
• į dubenį supilkite šiek tiek skysčio
• sumalti žirnelius maišytuvu

Gali tekti grąžinti nusausintą vandenį atgal į keptuvę. Beje, vietoj maišytuvo, mediena ar geležies pulverizatorius puikiai veikia. Įtraukite galvą ir fantaziją.

Naudingi patarimai

Pirkti susmulkintus žirnius, o ne sveikus grūdus. Problema yra daug mažiau, jie virsta greičiau, skonis nesiskiria.

Maisto gaminimo metu blynus reikia sumaišyti dažniau. Ir paimkite indus stora dugne ir sienomis. Tai bus labai erzina, jei visi jūsų laiko ir fiziniai kaštai patenka į pelenus, jei grūdai bus sudeginti. Visų rūšių žirniai, išskyrus žalią, dažnai nusidėja. Kas norėtų degimo skonio ir kvapo?

Iš vandens pašalinkite putas. Visada. Tai neleis skysčiui patekti kaip pienas. Tuo pačiu metu, jūs surinksite mažą paminklą, kuris galėjo būti praleistas skalbimo metu.

Kaip greitai virti žirnių? Pasirodo, labai paprasta. Kūrybiškumas, šiek tiek daugiau logikos ir įtraukta galva. Ir dabar valandą vėliau žirnių tyrė yra paruošta, o ant stalo yra kvapni ir sveika sriuba. Laikykitės mūsų rekomendacijų ir virtuvėje jums bus daug lengviau.

Video: kaip paruošti skanius žirnių košė