Straipsnio turinys
Actekai turi žodį „chocolatl“, kuris reiškia „putų vandenį“. Tokia frazė vadinama karštu šokoladu. Jis gaminamas naudojant kakavą, vandenį arba pieną, į kurį pridėta cukraus. Dėl skonio kai kurie vartotojai prideda grietinėlės ar prieskonių. Maisto gaminimas gali egzistuoti dviem variantais:
- Karšto šokolado klasikinė išvaizda. Maži šokoladiniai gabaliukai ištirpinami ir supilami į putas. Pridėkite pieno, cukraus, vanilės ir cinamono. Gėrimas yra storas, lipnus ir riebalinis. Produkte yra gana daug kalorijų. Vienas stiklas tokio „kokteilio“ yra 250 kcal.
- Kepimui naudokite miltelius. Jis išlieka po to, kai visiškai išnaikina sviestą iš kakavos pupelių. Gėrimo paruošimo pagrindas yra pienas arba vanduo. Ši kompozicija yra biudžeto versija gėrimui. Pasirodo, skystis yra nuoseklus ir paprastas paruošimas. Šis gėrimas priklauso dietinių produktų kategorijai, kurio viename stikle yra tik 30 kcal.
Actekų grūdai sumaltos iki tol, kol ji suformuos pastą. Tada jis buvo sumaišytas su vandeniu, pridėta alkoholio ir karšto pipirų. Dažnai šį gėrimą lydėjo daug ritualinių ritualų. XVI amžiuje ispanai kartu su receptu atnešė produktą į savo tėvynę. Tada gėrimas tapo plačiai paplitęs kitose Europos šalyse. Visur pradėjo atidaryti vietas, klubus, kur lankytojai galėjo paragauti karšto šokolado.
Jo naudojimas buvo susijęs su geru skoniu ir pagarbos ženklu. Didelės gėrimo kainos buvo priežastys, dėl kurių tik aukštoji visuomenė galėjo jį naudoti. Jis taip pat buvo naudojamas gydymo tikslais. Jis buvo naudojamas žaizdų gijimui, tono didinimui. Vyrai, naudojantys jį, padidino lytinį potraukį.
Gėrimui paruošti naudojamas virdulys su trumpu snapeliu. Jis turėjo dangtelį ir rankeną iš medžio. Jame taip pat buvo šluotelė, kuri mušė putą. Riebalinė plėvelė buvo pašalinta šaukštu. Gėrimas buvo supiltas į mažus puodelius su lėkštėmis. Norėdamos šiek tiek sumažinti kainą, jie pradėjo atskiesti pieną. Tuo pačiu metu skonis patiko, ir šis metodas pradėtas taikyti nuolat.
XIX a. Pabaigoje gėrimas tapo demokratiškesnis. Sužinojo gauti pigesnį cukrinių runkelių cukrų. Be to, buvo išrastas sviesto ir kakavos miltelių gamybos receptas. Šokoladas buvo pagamintas iš sviesto ir gėrimas iš miltelių. Dabar naudojami platesni socialiniai sluoksniai.
Naudingos savybės
Apie naudą galime kalbėti tik tada, kai mažiausias kiekis yra visų rūšių priedai:
- Produkte yra daug cinko. Šis elementas yra labai svarbus organizmui. Dalyvaudamas sintezuoja baltymą, statomos DNR ir RNR molekulės. Lytinio brendimo metu organizmas patiria padidėjusį cinko poreikį.
- Naudojant šį gėrimą galima išvengti saulės nudegimo.
- Kartu su juo žmogus pagerina nuotaiką, yra linksmumo viršūnė. Pakankamas natūralaus neurotransmiterio feniletilamino kiekis sukelia gyvybingumo padidėjimą.
- Galvos rūgšties buvimas stabdo vidinį kraujavimą. Tai įrodė Amerikos mokslininkai.
- Flavonoidų buvimas suteikia kraujo skiedimą, todėl pagerėja kraujotaka.
- Karštas šokoladas gali būti naudojamas kovoti su daugeliu parazitų, atsakingų už daugelio ligų atsiradimą.
- Slopinami procesai, susiję su vėžio ląstelių susidarymu.
- Kaip vitamino-mineralinio komplekso šaltinis, jis gali būti asistentas kovojant su vitaminų trūkumais.
- Teobromino buvimas ramina nervo Vagus galus.
- Jei išgersite puodelį karšto šokolado, išnyks ilgas kosulys.
- Antibakterinės tianino savybės pašalins uždegiminius gerklės pokyčius.
- Kofeinas stimuliuoja smegenų veiklą.
- Endorfinai yra išskiriami gaminio įtakoje, ir jie yra žinomi kaip laimės hormonai.
- Procianidinų dėka oda tampa jaunesnė, o žaizdos paviršius išgydo daug intensyviau.
Atrankos kriterijai
Karšto šokolado privalumai priklauso nuo kakavos pupelių kokybės ir gėrimo pagaminimo būdo:
- Kakava gaminama pramoninėje gamyboje (auginimui naudojamos trąšos). Yra organinių kakavos rūšių, kuriose nėra naudojamos trąšos. Tačiau aukščiausios kokybės rūšys yra „gyvos“ kakavos, kai vaisiai renkami ranka.
- Kai kurie pardavėjai pažeidžia savo gamybos technologinę grandinę, todėl produktas praranda daugumą naudingų savybių.
- Natūralumą patvirtina turtinga ruda spalva. Riebaluose turi būti ne mažiau kaip 15%. Aukštos kokybės valymo milteliai nepalieka gabalėlių.
Receptiniai preparatai
- Ištirpęs šokoladas paruošiamas taip. Šokoladiniai traškučiai naudojami žetonų formavimui. Jis dedamas į vandens vonią ir pienas pridedamas 50:50 santykiu. Prieskonių ir cukraus įdėjimas atliekamas pagal skonį.
- Žaliosios pupelės mirkomos ketvirtį valandos. Tada jie turėtų būti trinti su tarka arba praleisti per kavos malūnėlis. Mišinio, sudaryto iš ketvirtadalio puodelio grietinėlės ir trijų ketvirtadalių pieno, paruošimas. Jie įdėti jį į ugnį ir ištirpina šokolado traškučius. Tuo pat metu naudokite šluotelę.
Lieknėjimas
Diversifikuojanti mityba padės naudoti šį mažai kalorijų turintį produktą. Vietoj cukraus į karštą šokoladą pridedamas pakaitalas, o kaip pienas naudojamas mažai riebalų turintis produktas.
Monodieto iškrovimas
Kartą per savaitę naudojamas tik lydytas šokoladas ir nesaldintos kavos. Tą dieną suvartojama 100 g, o kava - trys puodeliai. Tokios nevalgius dienos padeda prarasti šiuos papildomus svarus.
Žala
Jis gali būti sumažintas iki šių pozicijų:
- Didelė purinų koncentracija gali prisidėti prie druskos nusodinimo.
- Naudojant karštą šokoladą, kalcio absorbcija yra blogesnė.
- Produktas laikomas stipriu alergenu.
- Galimas neigiamas poveikis auginimui naudojamiems pesticidams ir trąšoms.
- Produktas padidina cukraus kiekį kraujyje, nes diabetikai yra visiškai kontraindikuotini.
Valgyti karštą šokoladą naudinga ir sveikatai, ir nuotaikai. Bet jums reikia naudoti tik kokybišką produktą.
Video: kaip padaryti karštą šokoladą
Norėdami siųsti