Kaip laikyti saulėgrąžų aliejų

Kiekviena namų šeimininkė turi tam tikrą produktų rinkinį, kuris visada turėtų būti namų atsargose. Paprastai tai yra cukrus, miltai, makaronai ir saulėgrąžų aliejus. Aliejus naudojamas daugeliui karštų patiekalų. Kepkite aliejuje, jis pridedamas prie troškinimo, jis yra populiariausias daržovių salotų padažas. Todėl dažnai namų šeimininkės namų šeimininkės renkasi aliejų ateityje. Tai tikrai patogu. Įsigiję gaminį dideliais kiekiais, gauname nedidelę naudą, tačiau svarbiausia yra tai, kad aliejus visada yra prieinamas. Tačiau, norint išsaugoti saulėgrąžų aliejų, reikia žinoti keletą taisyklių.

Saulėgrąžų aliejus

Šis produktas turi didelę maistinę vertę, skonį ir naudą. Saulėgrąžų aliejaus dalis sudaro daugiau kaip 70% visos šalyje pagamintos naftos. Saulėgrąžų aliejus yra ne mažesnis už alyvuogių kiekį vitaminų, mineralų, mikroelementų ir riebalų rūgščių kiekiu. Saulėgrąžų aliejus rekomenduojamas vartoti net ir tiems, kurie maitina maistą. Galų gale, net ir nedidelis šio produkto kiekis suteikia plaukų, nagų ir odos grožį. Ir visi dėka didelio E vitamino kiekio. Vitaminas A savo ruožtu yra neįtikėtinai naudingas regėjimui.

Reguliarus saulėgrąžų aliejaus vartojimas užtikrina cholesterolio kiekio sumažėjimą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir prisideda prie normalios kepenų ir tulžies sistemos veikimo. Tačiau kalbame apie naftą be terminio apdorojimo, ty kaip salotų padažą. Deja, kepant, aliejus ne tik praranda naudingas savybes, bet ir virsta žalingu produktu. Ypač jei vėl naudojate kepimui. Aliejus, girtas tuščiame skrandyje vieno šaukšto kiekiu, suteikia švelnų vidurius - žarnynas pradeda veikti kaip laikrodis, pagerėja virškinimo sistemos darbas.

Nafta yra naudinga pagyvenusiems žmonėms, vaikams ir nėščioms moterims. Tačiau norint suprasti, kaip jį saugoti, turite suprasti šio produkto tipus. Iš tiesų, laikymo laikas priklauso nuo alyvos gavimo būdo. Aliejus gali būti rafinuotas ir nerafinuotas.

Nerafinuotas aliejus. Tai yra naudingiausias produktas, turintis turtingą spalvą ir kvapą. Nerafinuotas aliejus gali būti gaunamas keliais būdais. Lengviausias ir santykinai brangus šaltas sukimas. Tokiu atveju saulėgrąžų sėklos paprasčiausiai spaudžiamos didžiuliu spaudu. Gautas aliejus filtruojamas natūraliai ir supilamas į konteinerius. Ši alyva pasižymi ryškiu saulėgrąžų sėklų skoniu, ji yra tamsiai ruda. Neapdorotas aliejus negali būti laikomas ilgiau nei tris mėnesius, netinkamas ilgalaikiam sandėliavimui. Šis gaminys gali būti naudojamas tik žaliava - kaip degalinė. Negalima kepti ant nerafinuoto aliejaus, kitaip kepant kitu bus kenksmingi kancerogenai. Nerafinuotas aliejus gali būti gaunamas kitais būdais. Pavyzdžiui, saulėgrąžų sėklos yra šildomos ir tada spaudžiamos karštu presu. Nafta gali būti gaunama naudojant įvairius fizinius efektus - užšaldymą, filtravimą. Sėklos taip pat siunčiamos į centrifugą, kad iš jų gautų geros kokybės produktą.

Rafinuotas aliejus. Šis produktas skiriasi nuo nerafinuoto aliejaus tuo metu, kai jis išgaunamas, naudojami įvairūs cheminiai komponentai, kurie prisideda prie aliejaus išsiskyrimo iš sėklų. Atskyrus aliejų, pašalinama organinė medžiaga, tik be alyvos lieka be jokių priemaišų ir priedų. Rafinuotas aliejus yra skaidrus gelsvas atspalvis, neturi skonio ir kvapo, mažiau naudingas. Bet jūs galite ją kepti, ši alyva laikoma ilgiau.

Pirkdami aliejų ilgalaikiam sandėliavimui pasirinkite naują produktą. Be to, verta atidaryti butelio alyvos iš parduotuvės lango - ilgą laiką jis turėjo būti apšviestas. Vizualiai patikrinkite buteliuko alyvą - jis neturėtų būti drumstas, alyvoje neturi būti nuosėdų.

Kaip laikyti nerafinuotą aliejų

Žalia nafta yra labai populiari, nepaisant tamsios spalvos ir aiškaus skonio. Jį pasirenka žmonės, kurie laikosi tinkamos mitybos. Ši alyva nėra kepta, bet aktyviai naudojama kaip salotų padažas. Nerafinuotas aliejus nereikia pirkti būsimam naudojimui, nes jis neturi labai ilgo galiojimo laiko.

Jei nusipirkote nerafinuoto aliejaus ir jį nuvedėte, geriau įpilti į nepermatomą stiklinį butelį. Tai apsaugo produktą nuo saulės ir oksido. Saulėgrąžų aliejų galite laikyti plastikiniuose induose, tačiau stiklas yra patikimesnis paketas. Negalima įpilti aliejaus į skardą ar kitą metalinį indą. Sąveikaujant su metalu, alyva oksiduojasi ir praranda naudingas savybes.

Nerafinuotą aliejų laikykite vėsioje vietoje. Tai gali būti balkonas, rūsys arba šaldytuvo durys. Nepalikite alyvos netoli akumuliatoriaus, tiesioginių saulės spindulių ar šalia dujinės viryklės. Aliejus, kai šildomas labai greitai, praranda savo savybes.

Jei alyva buvo gaunama šalto spaudimo būdu, rekomenduojama jį naudoti per 3 mėnesius. Nerafinuotas aliejus, ekstrahuojamas karšto presavimo būdu, saugomas iki šešių mėnesių. Atidarytas butelis alyvos turi būti suvartotas per mėnesį, tada jis palaipsniui tampa kartaus.

Kaip laikyti rafinuotą aliejų

Rafinuotas aliejus yra mažiau kaprizingas, nereikalauja žemos temperatūros ir trunka ilgiau. Bet nepalikite alyvos šiltoje - šalia viryklės ar saulės. Rafinuotas aliejus gali būti laikomas pramoninėse pakuotėse arba stiklo induose. Sandėliavimo patalpų lentynų spinta, mezzanine, balkonas. Tačiau nepalikite produkto įšaldymo metu, kiek kartų alyva nerekomenduojama. Šią alyvą galite laikyti iki 9-10 mėnesių.

Jei paaiškėja, kad jūsų namuose yra per daug alyvos, galite siųsti ją į šaldiklį. Esant žemai temperatūrai, alyva neužšąla, bet žymiai sutirštės. Tokiu būdu aliejus gali būti laikomas ilgiau nei metus neprarandant skonio ir naudingų savybių. Tačiau nepamirškite - jis neturėtų būti pakartotinai užšaldytas.

Kaip pratęsti naftos galiojimo laiką

Jei norite, kad alyva ilgiau neišdžiūtų, galite naudoti paslaptis ilgalaikiam šio produkto saugojimui.

1. Į alyvos buteliuką įdėkite keletą pupelių - pupelės neleidžia alyvai debesis.
2. Jei į indą su aliejumi įdėsite žiupsnelis druskos, produktas nepraranda skonio.
3. Patalpinkite lauro lapą aliejuje - produktas netrūksta kartaus net po labai ilgo sandėliavimo.
4. Žolės - čiobreliai, rozmarinai, bazilikai padės išsaugoti aliejų, taip pat suteiks ypatingą skonį ir aromatą. Tiesiog pridėkite porą šakelių prie sviesto. Vietoj žolelių galite naudoti česnako skiltelę.

Šie paprasti būdai padės jums žymiai padidinti alyvos laikymo laiką.

Saulėgrąžų aliejus yra strateginis produktas, kuris turi būti kiekviename namuose. Tačiau norint, kad aliejus liktų skanus, naudingas ir aukštos kokybės, turite žinoti jo laikymo taisykles. Ir tada ant stalo visada bus toks aiškus ir toks būtinas produktas.

Video: kaip laikyti saulėgrąžų aliejų