Kaip virėjas bailey namuose

Šiandien bet kurio baro kolekcijoje rasite tradicinį „Beyliz“ likerį. Šis gėrimas buvo sukurtas Airijoje, minkšto ir saldaus alkoholio tėvynėje. Likeryje yra airiško viskio ir grietinėlės, kurios suteikia gėrimui saldaus kreminio skonio. Gėrimas yra gana didelis kalorijų kiekis, tačiau nedaugelis gali paneigti savo naudojimą. Belle dažnai laikoma moterišku likeriu, nes ji yra labai minkšta ir saldus. Tačiau vyrai nenori mėgautis šiuo gėrimu.

Bailio istorija prasideda XX a. Aštuntajame dešimtmetyje. Gerai žinoma alkoholinių gėrimų kompanija sukūrė naują alkoholinių gėrimų skonį maišant viskį ir grietinėlę. Tačiau gautas skonis buvo šiek tiek painus gamintojui - jis nebuvo tvarus. Vėliau, į gėrimą pridedant vanilės, karamelės, cukraus ir šokolado, mums pavyko pasiekti neįprastai gilų, saldų ir turtingą skonį. Šiandien pradėtas gaminti standartiniai, šokoladiniai, karameliniai, kavos, mėtų ir netgi rupūs šio gėrimo skoniai.

Šiandien Bailey yra ne tik savarankiškas gėrimas. Jis sėkmingai naudojamas kitų alkoholinių gėrimų sudėtyje, o taip pat pridėtas prie kavos vietoj cukraus ir grietinėlės. Beyliz naudojamas ruošiant daugelį desertų - pyragų ir pyragų, skirtų pyragams impregnuoti. „Baileys“ yra užpildyti vaisių salotomis ir dekoruoti ledais. Šis likeris daro patiekalus patobulintus ir rafinuotus. Tačiau norint mėgautis šiuo gėrimu, nereikia išleisti pinigų brangiam alkoholio buteliui. Beyliz yra visiškai įmanoma gaminti namuose. Likerio kokybė ir skonis nebus paveikti.

Tradiciniai gėrimų receptai

Jei ketinate gydyti svečius baize, turėtumėte pradėti ją paruošti iš anksto, maždaug savaitę iki degustacijos.

1. Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra paruošti alkoholio pagrindą. Tai priklauso nuo būsimo skonio skonio, kvapo ir prisotinimo. Jei išlaikysite visas proporcijas, gėrimas bus vidutiniškai tortas ir saldus.
2. Supilkite 3-4 šaukštus cukraus į aliuminio indus su storu dugnu. Uždėkite lėtą ugnį. Po kurio laiko cukrus pradės išlydyti ir ištirps. Palaukite, kol jis tampa rudos spalvos karamele. Karamelė nuolat maišoma, kad jis nesusitemptų.
3. Dabar jums reikia įvesti aromatinių ingredientų masę. Palaipsniui, nuolat maišant, įpilkite trečdalį šaukštelio maltos imbiero, cinamono šnabždesio ir 5-6 g vanilės karamelės (paprastai tai atitinka tris maišus). Nenaudokite vanilinio cukraus vietoj vanilino - griežtai laikykitės receptų.
4. Nuolat maišydami mišinį per mažą ugnį, įdėkite du arbatinius šaukštelius natūralaus skysto medaus.
5. Kitas ingredientas yra kapotų ąžuolo žievė. Žievė, žinoma, gali būti nuimta ir susmulkinta atskirai, tačiau geriau naudoti farmacinę kolekciją - ten jis jau yra apdorotas ir paruoštas naudojimui. Pridėkite du šaukštus žievės prie masės. Šis ingredientas suteiks likeriui ypatingą skonį.
6. Atskirai, į dubenį sumaišykite 200 ml 60% alkoholio ir tokio paties kiekio viskio.
7. Kruopščiai virkite alkoholinę sudėtį, ploname sraute supilkite visą masę. Gerai sumaišykite ir sudėkite ant ugnies dar 5-10 minučių. Tada paruoštą masę supilkite į stiklinę talpyklą su sandariu dangteliu ir palikite užpilti vėsioje vietoje 5 dienas. Periodiškai indai turi būti suplakti, kad gėrimas sugeria daugiau aromato ir aromato.
8. Kai alkoholio pagrindas yra paruoštas, jis turi būti nuleidžiamas per marlę, kad būtų išvengta kietų prieskonių dalelių patekimo į gėrimą.
9. Kai alkoholinė kompozicija yra paruošta, pradėkite ruošti likerį.Norėdami tai padaryti, mums reikia litro šviežio grietinėlės 10%, kondensuoto pieno, poros kiaušinių ir tirpios kavos. Norint kremo gerai plakta, jie turi būti atvėsinti. Paimkite pusę litro grietinėlės ir sumaišykite juos maišytuve. Be sustojimo prietaiso ir toliau plakti kremu, pridėti į kondensuoto pieno ir dviejų vištienos trynių masę. Atkreipkite dėmesį, kad kiaušiniai turėtų būti švieži, geriau namie.
10. Atskirai atskieskite kelis arbatinius šaukštelius kavos mažame vandenyje ir supilkite į likerį. Likusią grietinėlės dalį įpilkite į masę ir vėl užpilkite.
11. Paruoštame likeryje įpilkite ploną alkoholio srautą ir sumaišykite kompoziciją. Kepkite mišinį porą dienų šaldytuve ir po to surinkite visus paviršiaus riebalus. Kad būtų išvengta smulkių gabalėlių, skystį išpilkite per marlę. Po to pilkite skystį į stiklo butelius.

Skirkite dar vieną dieną, kad atvėsti ir „pailsėti“. Kai gėrimas yra paruoštas, galite juos gydyti savo svečiams. Tik tikrieji degustatoriai gali atskirti šio gėrimo skonį nuo dabartinės produkcijos. Jei neturite laiko parengti klasikinį gelbėjimą, galite naudoti paprastesnius ir greitesnius receptus.

Šokoladas Bailey

Šis gėrimas turi ypatingą skonį ir subtilų aromatą. Paruošimui jums reikės pusės litro aukštos kokybės brangios degtinės, 350 ml šviežio kremo 30%, kondensuoto pieno, 150 g tamsaus šokolado ir vieno vanilino maišelio.

Šokoladas turi būti ištirpintas vandens vonioje. Neleiskite jam virti tik lydant. Atskirai, maišytuvas turėtų būti plakta grietinėlė su vanilės, pridėti kondensuotas pienas prie masės ir sumaišyti viską dar kartą. Sumušant masė turėtų įkaisti, priešingu atveju į kompoziciją įdėtas šokoladas bus sutrumpintas, o likeris bus sugadintas. Šiltoje kompozicijoje pridėkite šokoladą ir degtinę ir vėl sumaišykite viską su maišytuvu. Tada gėrimas gali būti išpilstomas į butelius ir siunčiamas į šaldytuvą. Baję galite gerti po poros valandų, tačiau geriau, jei paruoštas gėrimas bus išgautas bent vieną dieną.

Belize Mint šokoladas

Tai dar vienas klasikinis šio gėrimo skonis. Jo paruošimui reikės mėtų komponento. Galite naudoti pipirmėčių skystį, kuris yra ant visų laivečių. Jei nėra skysčio, galite jį virti patys. Norėdami tai padaryti, paimkite šviežius arba džiovintus mėtų lapus ir uždenkite žolę nedideliu kiekiu vandens. Supilkite į tris valgomuosius šaukštus cukraus ir užvirinkite skystį. Tada nuimkite mėtos kompoziciją nuo karščio ir leiskite jam stovėti porą dienų. Tada supilkite pusę litro degtinės į mėtų vandenį ir palikite kitą dieną. Po to kompozicija turi būti filtruojama naudojant kelis kartus sulankstytą sietą arba marlę.

Atskirai reikia nugalėti 300 ml kremo, vanilino maišelio, kondensuoto pieno ir 100 g ištirpinto juodojo šokolado. Turite kruopščiai plakti visą masę ir į jį įpilti pipirmėčių alkoholio. Viskas kruopščiai sumaišoma, po to likeris turėtų užvirinti apie 12-15 valandų. Mėtų šokoladas beyliz paruoštas.

Beyliz su kiaušinių tryniais

Kiaušiniai gėrimui paruošti turėtų būti natūralūs, naminiai. Gerkite trynius su vanilėmis, kad gautumėte storą, kreminę masę. Kava turi būti ištirpinta nedideliame kiekyje vandens ir plakta grietinėlės. Sumaišykite kavą ir grietinėlę bei kiaušinių trynius. Pridėkite kondensuoto pieno ir brendžio masę. Kruopščiai viską sumaišykite ir supilkite į stiklo butelius. Per 24 valandas gėrimas bus paruoštas naudojimui.

Alkoholinis gėrimas, jei jis patiekiamas kaip atskiras gėrimas, yra gėrimas iš likerinių akinių. Jei gėrimas patiekiamas su ledu, geriau jį supilti į vyną arba martini.Alkoholiniai gėrimai tiekiami šiek tiek atšaldytame, todėl galite jaustis tikru skoniu. Baileys paprastai patiekiami valgio pabaigoje, taip pat ir desertas. Šis likeris neužkandžia, bet puikiai tinka ledams, vaisiams, saldžiams pyragams, pelkėms arba varškėms.

Tarp kontraindikacijų, susijusių su šio gėrimo vartojimu, gali būti siejamas su vaiko amžiumi (nes gėrimas vis dar yra alkoholinis). Nereikia įsitraukti į žmonių mitybos pusiausvyrą. Be to, diabetikams, taip pat pacientams, kurių sutrikusi nervų sistema, inkstai ir kepenys, turėtų būti ribojamas bailis vartojimas.

Video: „Beylize“ naminis gėrimas