Kaip virti grybų sriubą iš džiovintų grybų

Grybų sriuba - dažnas gydymas ant Rusijos stalo. Vis dėlto vasarą kiekviena gera namų šeimininkė išgeria sveikus ir skanius grybus. Dažnai grybų sriuba žiemą yra skanus priminimas apie kvapią vasarą. Tačiau daugelis namų šeimininkių pripažįsta, kad iš džiovintų grybų sriuba tampa daug turtingesnė ir turtingesnė. Štai kodėl net vasarą džiovinti grybai nėra naudojami grybų sriubai. Jei virėjas šią sriubą teisingai, galite tiesiog pažeisti svečius su savo kulinariniu šedevru. Be to, grybų sriuba yra ne tik neįtikėtinai skanus patiekalas, jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Klasikinis grybų sriuba receptas

Kiekviena šeimininkė turi unikalų grybų sriubos receptą. Tačiau yra tradicinis patiekalas, pasižymintis klasikiniu receptu. Vėliau jis gali būti keičiamas, priklausomai nuo skonio ir pageidavimų.

1. Baltieji grybai supjaustyti. Tačiau grybų sriubai dažniausiai yra drebulės ir baravykų grybai - jie suteikia gerą riebalų ir tamsų spalvą.
2. Geras sauja grybų turėtų būti kruopščiai nuplauti ir mirkyti verdančiu vandeniu 1,5-2 valandas. Dėl to grybai bus minkšti ir lankstūs.
3. Šiuo metu jums reikia paruošti daržoves. Pjaustykite svogūnus, supilkite dideles morkas, smulkiai pjaustykite pusę šaldytų bulgarų (be jo). Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir pakepinkite daržoves ant mažos ugnies. Vietoj daržovių galite naudoti sviestą - ji suteiks sriubai subtilesnį skonį ir minkštą aromatą. Kepti daržoves iki auksinės rudos ir minkštos.
4. Paruoškite bulves iš anksto. 2-3 vidutinio dydžio bulves reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais nuo 1 iki 1,5 cm.
5. Grybai turi išeiti iš vandens, supjaustyti į mažus gabalus. Grybų šlifavimas nėra labai vertingas - jis turėtų būti jaučiamas ant dantų, o ne virsti netvarka.
6. Atėjo laikas įdėti vandens puodą. Jei turite mėsos sultinį, naudokite jį. Sriuba bus labiau maitinanti ir patenkinanti. Jei norite virti dietos grybų sriuba, naudokite tik vandenį.
7. Kai kurios namų šeimininkės prideda grybų į puodą su vandeniu, kuriame jie užpylė. Šiuo atveju sultinio spalva bus tamsi. Jei norite gaminti šviesią, skaidrią sriubą, supilkite tik švarų vandenį, nenaudodami to, kuriame buvo grybai.
8. Užvirinkite grybus ir sumažinkite šilumą. Po 30 minučių, kai jaučiate aiškų grybų skonį ir aromatą, į bulvę įpilkite bulvių.
9. Kai bulvės virinamos, į sultinį įpilkite keptas daržoves ir virkite apie 20 minučių.
10. 5 minutės prieš virti sultinį turi būti prieskoniais. Privalomi prieskoniai yra druska, pipirai arba maltos pipirai. Norėdami paragauti, galite pridėti baziliko, šalavijų, apynių-suneli. Būkite atsargūs su lauro lapais - jo perteklius nužudys grybų skonį. Apskritai, grybų sriuba turi būti prieskoniais. Jei grybai yra geri, šis patiekalas nereikalauja nieko kito, išskyrus pipirus ir druską.

Patiekite grybų sriubą su žolelėmis - krapais, žaliais svogūnais, petražolėmis, kalendra. Be to, kiekvienoje plokštelėje reikia įdėti grietinės, kefyro ar jogurto šaukštą. Pieno produktas suteikia grybų sriubai ypatingą gilų skonį.

Jei jums patinka sriubos storesnės, įpilkite penkias minutes iki virimo į sultinį sauja keletas smulkių makaronų ar kai kurių atskirai virtų miežių. Sriubos miltus galite pridėti prie sriubos storio. Pridėkite porą šaukštų, kad sriuba būtų šiek tiek drumsta ir kreminė.

Lengva sriuba su kepenų grybais ir vištiena

Tai receptas, skirtas maistinių grybų sriubai, kuri patenkins ne tik jus, bet ir jūsų vaikus. Jo paruošimui reikės vištienos ar jos dalių. Nenaudokite vištienos krūtinėlės - jie yra labai liesos ir nesuteiks pakankamai sultinio sultinio.

Užpildykite vištieną vandeniu ir užvirkite. Jei norite gauti dietinį patiekalą, užpilkite pirmąjį vandenį, virkite sultinį antrame vandenyje. Atskirai virkite porcini grybus mažame dubenyje, kol virti. Į keptuvę kepti smulkiai tarkuotus morkas, kapotų svogūnų. Išimame vištieną ir supjaustome į mažus gabalus. Po to sugrąžinkite gabalus atgal į sultinį, pridėkite susmulkintus virtus grybus ir keptas daržoves. Kepkite maždaug 30 minučių, kad visi ingredientai būtų mirkomi vienas su kitu. Į sriubą įpilkite druskos ir pipirų. Patiekalas pasirodė toks lengvas, kad jį galite saugiai pasiūlyti ligoniui. Tuo pačiu metu sriuba yra pakankamai maitinanti, nes mėsoje ir grybuose yra didelis baltymų kiekis.

Grybų hodgepodge

Solyanka bus virti iš grybų ar grybų. Jie turi būti nuplauti ir įdėti į puodą. Užpildykite grybus vandeniu ir virkite. Dėl skonio į puodą pridėkite visą svogūną. Atskirai, keptuvėje reikia kepti svogūnus su pomidorų pasta. Kai grybai virti, vanduo nusausinamas, grybai supjaustomi į mažus gabalus. Grybai, pomidorų svogūnai, smulkiai pjaustyti marinuoti agurkai ir maži kaparėliai turėtų būti dedami į puodą su paruoštu mėsos sultiniu. Visi ingredientai virinami maždaug 30 minučių, kad jie būtų gerai mirkomi. Nepamirškite užpildyti druskos, druskos, pipirų ir lauro lapų. Kai patiekiama, sriuba puošia petražolės, citrinos gabaliukas, poros alyvuogių ir kiekvienam dubeniui pridedama šaukšto grietinės.

Liesos grybų sriuba su pupelėmis

Ši sriuba yra gera naudoti paštu. Yra daug baltymų pupelių ir grybų, todėl šie produktai gali pakeisti mėsą. Norint paruošti tokį patiekalą, jums reikia mirkyti pupeles naktį, o ryte - virti, kol bus paruoštas. Dygliuotame inde kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tarkuotus morkas ir plonąsias salierų griežinėliais. Kai daržovės yra minkštos, įdėkite džiovintus grybus. Po 10-20 minučių užpilkite vandenį į keptuvę ir palikite virti maždaug valandą. Tada į sriubą įpilkite bulvių. Kai bulvės virinamos, įpilkite gatavų pupelių, druskos ir prieskonių. Papuoškite sriubą su smulkiai pjaustytomis krapais.

Turtingas grybų sriuba su voveraitėmis

Nedideliame puodelyje arba puode su storu apatiniu keptu smulkintu kiaulienos gabalu (apie 300 gramų). Galite naudoti kitą mėsą, bet tada sriuba nėra taip maitinanti ir turtinga. Pridėkite pjaustytų svogūnų ir nemažai morkų. Skrudintą mėsą užpildykite daržovėmis vandeniu ir užvirkite. Po virimo išimkite putų iš sultinio. Virinama sultinį maždaug dvi valandas, kad mėsa būtų labai minkšta. Prieš porą valandų mirkykite grietinėlę verdančiame vandenyje. Mesti grybus į žarną ir supjaustykite. Kai mėsa yra paruošta, prilipkite grybus. Kepkite juos iki pasiruošimo. Praėjus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, sriuba užpilkite prieskoniais, įpilkite šiek tiek lydyto sūrio ir sauja poros avižinių. Grybų sriuba su mėsa pasirodo neįtikėtinai patraukli ir kvapni. Avižiniai dribsniai suteikia sriubos storį, o lydytas sūris turi ypatingą skonį.

Žirnių sriuba su pievagrybiais

Kepti mėsos gabaliukai keptuvėje, pridėti kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų. Dėl grožio galite pridėti tarkuotų pomidorų. Puodo turinį perpilkite į verdančio vandens puodą. Į verdančio sultinio įpilkite žirnių, o kai jis yra pusiau paruoštas, supjaustykite pjaustytus ir plauti išdžiovintus česnakus. 15 minučių prieš pasirengimą, galite pridėti bulves - jei pageidaujate. Sezoną supirkite su lapų lapais, druska ir juodaisiais pipirais. Šis skanus ir skanus patiekalas papuošs bet kurią stalą.

Grybų sriuba su kiaušiniais

Grybų sriubos yra tikras vidaus valgio lobis. Receptai gali būti keičiami pridedant grūdų, makaronų, įvairių daržovių ir prieskonių. Vienas dalykas lieka nepakitęs - gilus gausaus grybų sultinio skonis. Kepkite džiovintų grybų sriuba, kad įvairintumėte savo žiemos dietą!

Video: kaip mirkyti grybus grybų sriuba