Kaip virti žirnių sriuba su rūkyta mėsa: 4 receptai

Ilgai, nes žirniai garsėja savo naudingomis savybėmis. Augantys ankštiniai augalai populiarėja. Ypač svarbūs yra sriubų receptai, į kuriuos įdėta medžioklės dešra, šoninė, grybai ir kiti rūkyti maisto produktai. Kaip ir bet kuris kitas dalykas, pirmojo kurso ruošimas apima tam tikras funkcijas, kurias reikia apsvarstyti. Pažymėkite skaniausius receptus.

Žirnių sriuba su šonine

Prieš kalbėdami apie galimus produkto variantus, laikykitės klasikinio sriuba su rūkytu receptu.

• žirniai (pageidautina susmulkinti dviem) - 270 gr.
• morkos - 2 vnt. vidutinio dydžio
• Geltoni svogūnai - 2 vnt.
• bulvės - 750 gr.
• rūkytos kiaulienos šonkauliai - 600 gr.
• šoninė - 350 gr.
• lauro lapai (pagal skonį)
• pipirai, druska
• saulėgrąžų aliejus
• žali

1. Įdėkite kiaulienos šonkaulius į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Įjunkite vidutinę šilumą, virkite 45 minutes, laisvai uždenkite dangčiu.
2. Po laiko išimkite šonkaulių, šiek tiek atvėsinkite. Pašalinkite mėsą iš kaulų, supjaustykite į mažus gabalus, atsiųskite į sultinį tolesniam perdirbimui.
3. Supilkite žirnius į žarną, keletą kartų nuplaukite grūdus tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte plokštelę. Įdėkite jį į kiaulienos šonkaulius, virkite apie 30-40 minučių.
4. Supilkite morką su smulkia sekcija, supjaustykite svogūnus į mažus kvadratus. Apkepkite šoninę plonais griežinėliais arba kubeliais (neprivaloma).
5. Supilkite augalinį aliejų į gilų riebalų dugną, šildykite iki maksimalios būsenos. Siųskite svogūnus, kad jie keptų iki auksinės rudos.
6. Toliau pridėti morkas, jei reikia, pridėti daugiau alyvos, nes daržovė sugeria viską.
7. Paimkite kitą indą su nelipniąja danga, kepkite kumpio griežinėliais ant jo be augalinio aliejaus. Sumaišykite šoninę su keptais svogūnais ir morkomis.
8. Nulupkite bulves, supjaustykite jas net lygiais kvadratais ar griežinėliais, pridėkite į žirnius ir mėsą. Toliau įpilkite keptuvę su šonine, sumaišykite.
9. Supjaustykite žoleles (krapus, petražoles), pridėkite į puodą su sriuba. Pipirai, druska, mesti 5 lauro lapus.
10. Virti sriubą pusiau uždarytu dangčiu. Bulvės jums pasakys apie patiekalo paruošimą: ji turi būti minkšta, visiškai virti.

Žirnių sriuba su grybais

• rūkytos kiaulienos šonkauliai - 600 gr.
• padalinti žirniai - 230 gr.
• medžioklės dešros - 180 gr.
• Šoninė (pageidautina rūkyta) - 160 gr.
• džiovinti grybai - 45-50 gr.
• bulvės - 650 gr.
• morkos - 1 vnt.
• balti svogūnai - 1 vnt.
• augalinis aliejus
• salierai - 1 kotelis
• druska, pipirai
• lauro lapai

1. Džiovintus grybus supilkite į talpyklą ir mirkykite karštame vandenyje, palikite pusvalandį.
2. Keletą kartų išskalaukite žirnius, perkelkite juos į keptuvę, pridėkite rūkytas šonkaulių.
3. Supilkite verdantį vandenį virš žirnių ir šonkaulių, sudėkite puodą ant lėtos ugnies, virkite maždaug 1 valandą.
4. Lengvai supjaustykite rūkytą šoninę ir medžiokite dešras, pridėkite į sultinį.
5. Nuimkite šonkaulius, palikite juos atvėsti, tada atskirite mėsą nuo kaulų. Susmulkinkite į mažus gabalus, įdėkite atgal į sultinį. Jei norite mėsą valgyti kaulais, praleiskite šį žingsnį ir pereikite prie kito žingsnio.
6. Į puodą, druską ir pipirus įdėkite supjaustytas dešras ir šoninę.
7. Išimkite išplauti grybus, išspauskite vandenį iš jų, supjaustykite plonais griežinėliais, išsiųskite sriuba. Virinama maždaug 20-25 minučių.
8. Supjaustykite svogūnus ir salierus į plonus griežinėliais, patrinkite morkas. Paruoškite keptuvę, perdirbdami daržoves į keptuvę, pridedant augalinio aliejaus.
9. Pjaustykite bulves į mažus kubelius, įdėkite į sriubą ir virkite, kol pasiruošsite.
10. Įdėkite lauro lapą, po virimo leiskite sriubai stovėti maždaug pusvalandį, kad skonis būtų visiškai atskleistas.

Žirnių sriuba su krutonais

• padalinti žirniai - 280 gr.
• rūkytos kiaulienos šonkauliai - 350 gr.
• jautienos file - 750 gr.
• balti svogūnai - 2 vnt.
• bulvės - 300 gr.
• rūkyta krūtinėlė - 240 gr.
• rūkyta šoninė - 210 gr.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• ruginė duona - 220 gr.
• česnakai - 4 dantys
• morkos - 2 vnt.
• kukurūzų aliejus - 80 ml.
• pipirai, druska

1. Supilkite žirnius į indą, užpildykite filtruotu šaltu vandeniu, palikite 1 valandą.
2. Siųsti didelę keptuvę kiaulienos šonkaulius, jautienos minkštimą. Supilkite verdančiu vandeniu, padėkite jį ant krosnies, įjunkite mažą ugnį, virkite apie 2–2,5 val.
3. Norėdami padidinti sultinio turtingumą, į sriubą įpilkite 1 morką, supjaustykite žiedais ir 1 svogūną, supjaustytą į 4 dalis. Tokiu atveju nepamirškite nuolat įpilti vandens į virimo sultinį.
4. Galų gale gausite 2,3-2,5 litrų skanios sultinio. Po dviejų valandų mėsa bus paruošta, ji turi būti ištraukta.
5. Pridėti į virtus svogūnus ir morkas, nuplaukite ir įpilkite žirnelius, kepkite ant viryklės apie pusvalandį.
6. Šiuo metu pereikite prie bulvių valymo. Supjaustykite jį kubeliais, siųskite į sriubą, kepkite, kol pasiruošsite, kurį galima patikrinti su šakute (prietaisas pateks į vaisių).
7. Supjaustykite nugarinę į mažus gabaliukus, supilkite į puodą su sriuba, kepkite, kol patiekiamas. Druskos ir pipirų sriuba.
8. Iškirpkite rūkytą krūtinėlę į juosteles, kepkite jį keptuvėje su kukurūzų aliejumi. Patogiu būdu malti (šiaudai, kubeliai), bulgarų pipirus, svogūnus ir morkas, nusiųskite į kepimo mėsą.
9. Toliau į sriubą įpilkite virti keptas kepsnius, užpilkite ant krosnies maždaug ketvirtį valandos.
10. Kuko krutonai. Supjaustykite duoną į vidutinio dydžio kubelius, kaitinkite keptuvę, įpilkite sviesto ir pridėkite česnaką. Po to, kai jis yra paruoštas, pridėkite krutonus, kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.

Prieš patiekiant, pabarstykite indą su virtais krutonais ir žolelėmis.

Žirnių sriuba su dešra lėtoje viryklėje

Patiekalas yra laikomas mityba, nes jis paruošiamas vištienos filė.

• Vištienos filė arba krūties - 600 gr.
• rūkyta dešra - 300 gr.
• sausieji susmulkinti žirniai - 350 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 400 gr.

1. Prieš pradėdami gaminti maistą, užpildykite miestą šaltu vandeniu ir palikite pamerkti naktį. Pasibaigus galiojimo laikui, nuplaukite ir įdėkite į puodą, virkite 1 valandą.
2. Supjaustykite svogūnus ir patrinkite morkas, supjaustykite bulves į kvadratus, supjaustykite dešrą.
3. Vištienos filė padalinama taip, kad būtų nedideli gabaliukai. Po to 10 minučių kepkite juos sviestu „Kepimo“ režimu.
4. Tada išsiųsti svogūną į mėsą su morkomis, dešra ir žirneliais. Stebėkite daržovių būklę, kai tik jie tampa minkšti, perjunkite režimą į „Soup“.
5. Supilkite filtruotą vandenį į lėtą viryklę, pridėti bulvių, prieskonių pagal skonį, žali. Druska, pipirai, virkite, kol laikmatis išjungiamas.

Daugelis teigia, kad sveikas maistas negali būti skanus, tačiau ši klaida yra klaidinga. Žirnių sriuba su rūkyta maistu yra puikus įrodymas. Naudokite receptą „Žanro klasika“, paruošite patiekalą su grybais ar krutonais.

Video: žirnių sriuba receptas su rūkyta mėsa lėtoje viryklėje