Kaip virti grybų sriuba iš šaldytų grybų

Legendos apie šaldytų grybų naudą. Dėl nepaprasto šalčio poveikio išsaugomi visi naudingi fermentai. Dėl šios priežasties produktas dažnai nuimamas. Grybai turi daug skaidulų, tinkamų riebalų ir angliavandenių, jie taip pat yra puikus baltymų šaltinis. Jei jūsų arsenale yra įvairių veislių, galite pasirinkti tinkamą gyvenimo būdą. Vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų ant grybų yra sriuba. Apsvarstykite skaniausius receptus, pateikiame praktinius patarimus.

Šaldyta grybų sriuba: žanro klasika

• morkos - 1 vnt.
• kiaušinių makaronai arba spageti - 75 gr.
• augalinis aliejus - 55 ml.
• šaldyti grybai (bet kokie) - 225 gr.
• bulvės - 2 vnt.
• Geltoni svogūnai - 2 vnt.
• pomidorų pasta - 60 gr.
• žalumynai, grietinė - dekoravimui

1. Pasirinkite tinkamą keptuvę, supilkite 2 litrus. filtruotas vanduo, atsiranda pirmųjų burbuliukų išvaizda. Kai tik tai įvyksta, nustatykite degiklį į vidurinį ženklą, įdėkite įšaldytus grybus. Tomas jiems apie ketvirtį valandos, o ne ilgiau.
2. Bulvių stiebagumbius nulupkite ir sutepkite, pridėkite į grybus. Nuimkite iš svogūnų sėklų, supjaustykite jį labai plonais pusiau žiedais arba kubeliais. Traiškyti morkas, siųskite sudedamąsias dalis kepti.
3. Po 3 minučių įpilkite pomidorų pasta, sumaišykite. Kai svogūnai ir morkos kepti, perkelkite juos į grybus ir bulves. Tom sriuba vidutiniškai karšta apie 5-10 minučių, tada pridėkite makaronus.
4. Sumaišykite, kol bus paruošti makaronai / spageti (apie 8 minutes). Po 5 minučių, sultis ir pipirai sriuba, įdėkite lauro lapą. Prieš patiekiant, šiek tiek atvėsinkite, papuoškite kapotų žalumynų ir grietinės.

Grybų sriuba su pupelėmis

• šaldytos voveraitės - 280-300 gr.
• morkos - 1 vnt.
• Šviežia petražolė - 20 gr.
• švieži krapai - pusė krūva
• alyvuogių / augalinis aliejus - 80 ml.
• svogūnai (violetiniai) - 2 vnt.
• raudonosios pupelės - 120 gr.

1. Nuplaukite pupeles po čiaupu, siųskite į gilų keptuvę, uždenkite filtruotu vandeniu. Palikite 10 valandų, pasibaigus tinkamumo laikui, išleiskite skystį. Įpilkite dviejų litrų geriamojo vandens sudėties, siųskite virti.
2. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite maitinimą iki minimumo. „Tomite“ produktas 45-60 minučių iki pasirengimo. Dabar nuplaukite voverus, jei reikia, supjaustykite. Supilkite į pupeles, kepkite ketvirtį valandos.
3. Kol sriuba virsta, supjaustykite morkas ant trintuvo, supjaustykite svogūną plonais puse žiedais. Daržovių kepkite augaliniame aliejuje iki auksinio pluta, pereikite prie keptuvės su grybais.
4. Uždenkite indus dangčiu, troškinkite 10 minučių, po to druską ir pipirus. Po kepimo leiskite indui stovėti trečdalį valandos, supilkite jį į dubenį, patiekite su kapotų krapų ir petražolių.

Austerių grybų sriuba

• svogūnai - 2 vnt.
• sviestas - 45 gr.
• bulvės - 3 vnt.
• šaldyti austriški grybai - 350 gr.
• morkos - 1 vnt.
• grietinė - 35 gr.
• šviežios žalumynai - kiekis pagal savo nuožiūra
• porai - 25 gr.

1. Nuplaukite austrią šaltu vandeniu, nuimkite ledo gabalus. Užpildykite filtruotą skystį, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Kai tik atsiras pirmieji burbuliukai, sumažinkite galios vidurkį, virkite grybus trečdaliui valandos.
2. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais, pridėkite į cinamono lazdeles. Supjaustykite porus, svogūnus ir morkas, iš jų kepkite sviestą. Jei pageidaujate, įpilkite šviežių arba granuliuotų česnakų (skonio).
3. Pridėti keptuvę į grybus ir bulves, kepkite dar 10 minučių.Valgymo pabaigoje sriuba su žolelėmis, mėgstamais prieskoniais, pipirais ir druska. Patiekite su riebiu grietine ir juoda duona.

Kreminė grybų kremo sriuba

• Sviestas - 100 gr.
• bulvės - 4 vnt.
• šaldytas baltas grybai - 550 gr.
• morkos - 1 vnt.
• kremo riebalų kiekis yra 25–550 ml.
• svogūnai - 2 vnt.
• krapai (švieži) - dekoravimui

1. Išmirkite baltus grybus į plunksną, nuplaukite po maišytuvu, išskyrus ledo gabalus. Nulupkite bulves, supjaustykite jas į kubelius, kurių dydis 2 * 2 cm. Kepkite grybus svieste, kol atsiras tamsi pluta, kompozicija turėtų sumažėti.
2. Supjaustykite svogūnus, išpjaukite morką ant didelės sekcijos, kepkite sviestu (leidžiama naudoti alyvuogių ar daržovių).
3. Atskirai užvirinkite bulves, įpilkite sviesto, druskos. Naudokite maišytuvą, o ne maišytuvą. Supilkite grietinėlę košė, vėl išmaišykite.
4. Sumaišykite bulves su svogūnų skrudinimu. Siųsti grybus į virimo puodą, uždenkite geriamuoju vandeniu, troškinkite 5 minutes. Supilkite bulvių ir grietinėlės pagrindą, sumaišykite.
5. Sriubą palikite vidutiniškai, kepkite 3 minutes. Po to išjunkite degiklį, uždenkite rezervuarą dangčiu, leiskite jam stovėti pusvalandį. Patiekite su kapotų krapų arba petražolių.

Grybų sriuba su manų kruopomis

• šaldyti grybai - 430-450 gr.
• balti svogūnai - 1 vnt.
• grietinė - 30 gr.
• sviestas - 60 gr.
• bulvės - 5 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• manų kruopos - 40 gr.
• krapai - 30 gr.

1. Iš šaldiklio išimkite grybus, palikite juos kambario temperatūroje pusvalandį. Per šį laikotarpį produktas bus atšildytas, turinį reikės apversti tik į žarną ir kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu.
2. Minkyti grybus į puodą, uždenkite filtruotu (!) Vanduo, užvirinkite maždaug ketvirtadalį valandos maža galia. Nulupkite bulves, patrinkite ant didelio tarka, pridėkite prie grybų.
3. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, siųskite tarkuotus morkas ir supjaustytus svogūnus. Paruoškite kepti (mišinys turi būti padengtas auksiniu pluta).
4. Šiuo metu jau virti grybai ir bulvės. Druskos ir pipirų sriuba, pridėkite kapotų krapų. Į pakuotę įpilkite keptuvę, užpilkite dar 5 minutes.
5. Po paskirto laiko manų įdėkite į ploną srautą, gerai išmaišykite. Virinama tol, kol bus visiškai patinimas (apie 5 minutes), tada uždenkite dangčiu ir palikite stovėti 15 minučių. Patiekite su grietine ir krapais.

Miežių grybų sriuba

• Miežiai - 115 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• šaldyti česnakai - 330-350 gr.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 90 ml.
• švieži krapai - 1 krūva

1. Miežius nuplaukite 5-6 kartus, palikite ant žarnos ar virtuvės sieto, kad liktų perteklius. Užpildykite kompoziciją verdančiu vandeniu, palikite mirkyti 1,5 valandos.
2. Šiuo metu nuplaukite šampinjonus po čiaupu, kad pašalintumėte ledo likučius. Supjaustykite vaisius mažais gabaliukais, siųskite virti verdančiame vandenyje.
3. Pašalinkite putas, atsirandančias nudegimo procese. 10 minučių po virimo pradžios pridėti laurų, druskos ir pipirų. Uždenkite indą dangčiu, kepkite dar vieną ketvirtį valandos.
4. Po paskirto laiko, išimkite grybus su prikabintu šaukštu, atidėliokite, jie bus reikalingi vėliau. Gautame sultinyje vsypte virtos miežių sumaišykite. Virti sriuba dar 35-45 minučių.
5. Iš anksto išvalykite bulves, supjaustykite gumbus į kubelius. Pridėti į sriubą po miežių virimo. Uždenkite indą dangčiu, virkite lėkštelę.
6. Šiuo metu virkite susmulkintų svogūnų, tarkuotų morkų ir pusę krapų krūva. Po to, kai daržovės yra aukso spalvos, pridėkite virti grybus. Kepkite mišinį dar 5 minutes.
7. Sudėkite kompoziciją į sriubą, išjunkite viryklę, palikite indą 15 minučių. Supilkite į plokšteles, papuoškite grietine arba majonezu.Pabarstykite kapotų krapų ir juodųjų pipirų.

Grybų sriuba su vištiena kroketiniame puode

• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 4 gumbai
• šaldyti grybai (šampinėliai arba balti) - 250 gr.
• vištienos filė - 250 gr.
• švieži krapai - 0,5 krūva
• šviežios petražolės - 0,5 krūva
• žalieji svogūnai - 30 gr.
• sviestas - 80 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• prieskoniai (bet kokie) - pagal skonį
• grietinė (tarnauti) - kiekis pagal diskreciją
• geriamasis vanduo (sultiniams) - 2-2,2 l.

1. Vištienos filė supjaustoma į 3 * 3 cm kubelius, marinuokite produktą prieskoniuose ir palikite 20 minučių. Pasibaigus galiojimo laikui, virkite mėsą daugiakanalio dubenyje, kad gautumėte pradinį sultinį.
2. Nuplaukite ir supjaustykite šaldytus grybus, supjaustykite bulves kubeliais. Pjaustykite svogūnus ir morkas, supjaustykite pipirus. Siųskite visus ingredientus sviestui kepti.
3. Kai atsiranda auksinis pluta, perkelkite suktuką į sultinį. Virinama sudėties dar 15 minučių "sriuba" arba "kepimo" režimu. Po paskirto laiko supilkite supjaustytus žalumynus į sriubą.
4. Uždenkite daugiakanalio dangtį, palikite indą įlieti. Supilkite į dubenis, tiekkite sriubą su grietine ir pabarstykite krapais. Paprašius, pjaustytų pomidorų galima įdėti į patiekalą, pašalinus juos iš jų.

Praktiniai patarimai

1. Užšaldytiems grybams nereikia prieš tai atšildyti. Pakanka nuplauti žaliavą vandeniu, pašalinti ledo gabalus.
2. Kad sriuba būtų turtinga ir turtinga, prieš siųsdami į sultinį kepkite grybus. Siekiant pagerinti produkto struktūrą, jis gali būti susmulkintas maišytuve (apie 30 sekundžių).
3. Kai kurios namų šeimininkės mieliau kepti grybus su svogūnais, tada pridėti virtos bulvės ir supjaustyti masę maišytuve. Jei įpilate vandens ir pridedate druskos, gausite visavertį grietinėlės sriubą.

Jei turite pagrindines žinias apie turimas technologijas, yra lengva virti sriubą, pagrįstą šaldytais grybais. Norėdami pradėti, nuplaukite žaliavas po čiaupu, supjaustykite skilteles (jei reikia). Peržiūrėti populiarius receptus su vištiena, manų kruopomis, sviestu, pupelėmis arba perlų miežiais. Paruoškite pirmąjį klasikinės technologijos kursą, pridėkite savo mėgstamus prieskonius pagal skonį. Grybų sriuba patiekiama su riebalų grietine ir kapotų žalumynų.

Video: kaip virti grybų sriubą iš džiovintų grybų