Kaip gaminti žemės riešutų sviestą namuose

Žemės riešutų sviestas laikomas mėgstamiausiu vaikų ir suaugusiųjų delikatesu. Produktas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Pagal žemės riešutų sviestą jie paruošia pyragus, pyragus ir kitus desertus, jis naudojamas kaip nepriklausomas užkandis arbatai. Patyrę namų šeimininkės per bandymus ir klaidas atnešė savo virimo receptus. Apsvarstykite kiekvieną iš jų tvarkingai.

Žemės riešutų pasta: žanro klasika

• medus - 35 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 145 ml.
• smulkinta druska (ne ioduota!) - 6 gr.
• žemės riešutai - 575 gr.

Iš gautų ingredientų gausite apie 680–700 gramų. galutinį produktą.

1. Norint pradėti virti, turite įsigyti aukštos kokybės žemės riešutų. Jei įmanoma, nusipirkite nuluptą ir išdžiovintą kompoziciją be druskos, kitaip gausite gatavo skanėsto skonį.
2. Galite įsigyti nuluptų žaliavinių žemės riešutų, bet tada jums reikia papildomo laiko valyti. Kita vertus, terminio apdorojimo metu lukštas lengvai pašalinamas. Jis džiūsta ir dingsta, viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek pastangų.
3. Įsigijus žaliavas, pereikite prie jo paruošimo. Keptų žemės riešutų kepkite iki rožinės. Jei įmanoma, šiam tikslui naudokite orkaitę. Šildykite prietaisą iki 190 laipsnių, paruošite kepimo skardą. Įdėkite veržles į vieną eilutę, siųskite orkaitę 5-8 minutes.
4. Skrudinimo trukmė turi įtakos galutinio produkto kokybei - pastos spalvai ir astringumui. Jei norite gauti minkštą, šiek tiek saldus mišinį, pamirkykite žemės riešutus 5 minutes. Tiems, kurie mėgsta saldžią saldžią kompoziciją, rekomenduojama 8 minutes pakepti žaliavas.
5. Galutinį produktą atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada sumalkite maišytuve arba mėsmalėje iki grūdų būklės. Jei norite naudoti kombainą, iš anksto padalinkite riešutus dviem.
6. Tais atvejais, kai naudojami nerafinuoti žemės riešutai, lukštai turi būti pašalinti prieš šlifuojant, kitaip jie prisidės prie kartumo. Riešutus galite malti kavos malūnėlėje, svarbiausia, neleiskite prietaisui perkaisti.
7. Po šlifavimo žemės riešutai turi būti dar 5 kartus per virtuvės sietą. Įtrinti, įpilkite medaus, augalinio aliejaus (rafinuoto) ir druskos į žemės riešutus. Pasirinktinai galite pakeisti saulėgrąžų aliejų su alyvuogių, migdolų arba sezamo aliejumi.
8. Lėtai supilkite aliejų, kad žemės riešutų kruopos įsisavintų kompoziciją palaipsniui. Pirmiausia supilkite šaukštą, sumaišykite, tada kitą, sumaišykite dar kartą. Pastos konsistencija priklauso nuo pridėto aliejaus kiekio. Kuo didesnė, tuo storesnis produktas.
9. Sumaišykite kompoziciją su šakute, perkelkite masę į hermetiškai uždarytą indą. Įdėkite į šaldytuvą ilgam laikymui. Tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai, tačiau rekomenduojama naudoti kompoziciją trumpesnį laiką.

Žemės riešutų pasta be medaus

• smulkia druska - 12 gr.
• žemės riešutai - 465 gr.
• žemės riešutų sviestas - 35 ml.
• cukranendrių cukrus - 35 g.

1. Galite naudoti tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, tiek daržovių, žemės riešutų ir rapsų. Cukrus naudojamas kaip saldiklis, tačiau jį galima pakeisti medumi. Jei nepridėsite saldiklio, pasta turės riešutinį poskonį.
2. Kaip jau minėta, geriau naudoti nuluptus riešutus, kurie ateityje nereikia išleisti energijos. Nuplaukite žaliavinius žemės riešutus, padėkite jį ant rankšluosčio, kol visiškai išdžius.
3. Įjunkite orkaitę, tuo metu kaitinkite iki 180 laipsnių, paimkite kepimo skardą. Sutepkite jį nedideliu kiekiu aliejaus, kad susidarytumėte plonas sluoksnis.Riešutus surinkite vienoje eilėje, 6 minutes nusiųskite į šildomą orkaitę.
4. Pasibaigus galiojimo laikui, palikite riešutus atvėsti iki kambario temperatūros, tada juos lengvai supjaustykite. Galima naudoti tiek kavos malūną, tiek maišytuvą, kombainą, mėsmalę. Jei pirmenybę teikiate paskutinei parinkčiai, rekomenduojama vėliau perduoti gautą grūdą per sietą.
5. Dabar sumaišykite masę su druska, cukrumi / medumi, žemės riešutų sviestu. Dabar patraukite sudedamąsias dalis į maišytuvą arba svarą su šakute taip pat patogiai. Jei pasta yra per stora, praskiedžiama jį geriamuoju vandeniu.
6. Jūs galite virti homogenišką pasta arba padaryti kompoziciją gabalais, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei pageidaujate, į masę įpilkite šokolado, muskato, kakavos ar cinamono. Po virimo visą mišinį perkelkite į mikrobangų indą, įdėkite į šaldytuvą.

Žemės riešutų sviestas su sirupu

• geriamasis vanduo - 90 ml.
• cukrinių runkelių cukrus - 130 g.
• riešutai - 550 gr.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• smulkinta druska - 12 gr.

1. Kepkite riešutus iki auksinės rudos spalvos, nuimkite lukštą, atvėsinkite žaliavą. Pradėkite gaminti cukraus sirupą. Paimkite emaliuotą keptuvę, sumaišykite smėlį ir filtruotą vandenį. Įdėkite masę ant lėtos ugnies, užsandarinkite ir tuo pačiu maišykite kompoziciją mentele.
2. Ištirpę kristalai, išjunkite kaitlentę ir atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros. Šiuo metu supilkite žemės riešutus į maišytuvo dubenį, sumalkite jį į grūdų būklę. Supilkite augalinį aliejų, smulkią druską, cukraus sirupą. Dar kartą apdorokite masę maišytuvu.
3. Norėdami reguliuoti pastos tankį, naudokite augalinį aliejų. Kai pakeliate masę į vienodą konsistenciją, perkelkite ją į stiklainį ir užsandarinkite. Produktą laikykite šaltame ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Kakavos riešutų pasta

• sviestas - 45 gr.
• žemės riešutai - 550 gr.
• kakavos milteliai - 55 g.
• cukrinių runkelių cukrus - 90 gr.
• augalinis aliejus - 80 ml.

1. Žemės riešutai turi būti skrudinti, todėl nuplaukite ir išdžiovinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nuimkite kepimo skardą, išpjaukite riešutų į vieną eilutę. Po to susmulkinkite žemės riešutus mėsmalėje, kelis kartus slenkant. Tada nuvalykite pasta per sietą.
2. Įdėkite sviestą į gilų dubenį, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba garų pirtyje. Supilkite kakavos miltelius ir granuliuotą cukrų. Sumaišykite mišinį iki kambario temperatūros, pridėkite tarkuotus žemės riešutus.
3. Visas sudedamąsias dalis vėl maišykite, saulėgrąžų aliejų supilkite į ploną srautą. Tuo pačiu metu, naudojant šakę arba maišytuvą, masę sutepkite tolygiai. Paruoštą pasta įpilkite į konteinerį, kamštieną, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Žemės riešutų sviestas Cinamonas

• medus - 35 gr.
• druska - 10 gr.
• žemės riešutai - 500 gr.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Cinamonas - 5 uncijos.

1. Nuplaukite riešutus ir sudėkite juos ant rankšluosčio, kad išdžius. Po to įjunkite orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių, šildykite prietaisą 15 minučių.
2. Uždenkite kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir įdėkite žemės riešutus į vieną eilutę. Nusiųsk riešutų kepimui, palaukite 7 minutes. Tada nuimkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Malti į miltelius su maišytuvu arba sujungti.
3. Kai žemės riešutai virsta smulkiais trupiniais, užpilkite augaliniu aliejumi, įpilkite cinamono, druskos ir medaus (pageidautina skystį). Vėlgi, perpilkite mišinį per maišytuvą, sureguliuokite alyvos konsistenciją.
4. Kai pasta yra paruošta, supilkite į indą, uždarykite dangtelį. Naudokite kaip nepriklausomą užkandį arbatai, virkite pyragus, riebalų pyragaičius. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1,5 mėn.

Žemės riešutų pasta su kokosų traškučiais

• žaliaviniai žemės riešutai - 525 gr.
• sviestas - 40 g.
• druska - 12 gr.
• granuliuotas cukrus - 85 gr.
• augalinis aliejus - 120 gr.
• kokoso dribsniai - 60 gr.

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite žemės riešutus, kaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Įdėkite veržles ant kepimo skardos į vieną eilutę, kepkite 6 minutes. Po to atvėsinkite žaliavas, atsiųskite jį į mišinį ar maišytuvą, supjaustykite į smulkias lustas.
2. Į vandens vonią įpilkite kokoso, druskos, cukraus, lydyto sviesto. Vėlgi, siųskite mišinį į šlifavimą, užtikrinkite homogeniškumą.
3. Supilkite augalinį aliejų į vieną šaukštą ir iš karto sumaišykite. Sudėkite pastą į norimą konsistenciją, tada perkelkite jį į stiklainį, laikykite šaldytuve. Tinkamumo laikas - 2 mėnesiai.

Galutinis žemės riešutų sviesto skonis ir tekstūra priklauso nuo daugelio veiksnių. Tai apima riešutų, pridėtų saldiklių ir papildomų ingredientų buvimo laipsnį. Apsvarstykite receptus, pagrįstus medumi, kokosais, cinamonu, kakavos ir cukraus sirupu.

Video: kaip padaryti žemės riešutų sviestą