Kaip gaminti riešutus su kondensuotu pienu: 3 būdai

Riešutai su kondensuotu pienu laikomi daugelio žmonių mėgstamiausiu delikatesu, nepriklausomai nuo amžiaus. Desertų ruošimo ypatumai yra specialios tešlos kepimo forma - oreshnitsa. Nakvynės namai naudoja ir ketaus prietaisą, ir modernų elektros prietaisą. Pirmiausia reikia sumaišyti tešlą ir paruošti užpildą kondensuoto pieno pagrindu, tik tada galite pradėti terminį apdorojimą. Apsvarstykite pagrindinius aspektus.

Riešutai su kondensuotu pienu iš ketaus lazdelės

Šis receptas laikomas žanro klasika, nes ne visos namų šeimininkės turi elektrinį oreshnitą. Norėdami pradėti, paruošite reikiamus ingredientus.

Tešla:

• soda - 5 gr.
• Sviestas (gali būti pakeistas margarinu) - 325 gr.
• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 900-950 gr.
• granuliuotas cukrus - 240 gr.
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• stalo actas
• akmens druska - 3 gr.

Pildymas:

• kondensuotas pienas virti - 330-340 gr.
• sviestas - 225 gr.

1. Paruošę visas sudedamąsias dalis, pradėkite minkyti tešlą. Paimkite platų dubenį, patrinkite jį į sviestą arba margariną. Naudokite didelę plūdės dalį. Taip pat galite sutraiškyti gaminį su šakute, tada būtina jį laikyti iš anksto kambario temperatūroje.
2. Dabar atvėsinkite kiaušinius, atskirkite trynius, sumaišykite juos su margarinu / sviestu. Mums nereikia baltymų, todėl juos palikite. Supilkite į pagrindinę druskos, granuliuoto cukraus sudėtį. Nutraukite soda su actu, pridėkite į dubenį. Išsijokite miltus, įdėkite jį mažomis porcijomis, tuo pačiu metu minkant tešlą.
3. Be to, jums reikia paruošti vienalytę masę, neįtraukti gabalėlių su šakute ar maišytuvu. Siekiant patogumo, galite naudoti galingą maišytuvą. Tinkamai sumaišyta tešla primena storą medų konsistenciją ir atspalvį. Tešla yra paruošta tolesniam manipuliavimui.
4. Paruoškite ketaus veržlę, nuplaukite, išdžiovinkite. Uždėkite dujinį arba elektrinį degiklį, šildykite. Skirtingai nuo elektros prietaisų, sovietiniai prietaisai ilgą laiką pašildė. Kai tai atsitiks, galite pradėti kepti.
5. Įpilkite silikoninį šepetį į augalinį aliejų, kruopščiai apdorokite kiekvieną oreshnitos įdubą. Dabar susmulkinkite tešlą arbatiniu šaukšteliu arba suspauskite ją rankomis, įdėkite gabalą į kiekvieną šulinį. Nepilkite įdubimų į šonus, kitaip šildant tešla padidins tūrį ir nuskaito. Tokiu atveju peiliu reikia nutraukti perteklių.
6. Užpildykite pelėsių griovelius tiksliai pusiaukelėje arba 2/3. Padarykite mažas skyles viduje, kad tilptų kondensuotas pienas. Dabar sujunkite oreshnitą, supjaustykite išsipūtusius testo liekanas. Nustatykite plokštę ant vidurinio ženklo, ant jo įstatykite ketaus prietaisą.
7. Palaukite 1 minutę, tada pasukite pelėsį į kitą pusę, laikykite ant ugnies dar 30-45 sekundžių. Toks žingsnis leis bandymui tolygiai rudi. Paruošti riešutai lengvai išgaunami iš karštos formos. Todėl po pirmosios partijos pradėkite kepti antrą.
8. Toliau kepkite bazę, kol tešla bus baigta. Tada padėkite kiekvieną pusę riešutų ant padėklo, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šiuo metu pradėkite maišyti komponentus užpildymui.
9. Palikite sviestą sušvelninti, tada supjaustykite jį kubeliais arba krapais su šakute. Įpilkite virtą kondensuotą pieną, sumaišykite su maišytuvu arba maišytuvu tol, kol homogeniškas. Jei galų gale gausite skystą masę, nusiųskite ją šalta trečdalį valandos, kad sukietėtų.
10. Dabar jūs turite visas sudedamąsias dalis galutiniam delikatesui formuoti. Pradėkite pildyti lukštus su įdaru.Skrudinkite skanį ​​grietinėlę su šaukšteliu, padėkite jį į kiekvieną pusę. Tada pritvirtinkite sekcijas, kad gautumėte visą riešutą su kondensuotu pienu.

Riešutai su kondensuotu pienu be kiaušinių

Ne visada galima eiti į kiaušinių parduotuvę, todėl tikslinga apsvarstyti receptą be šių komponentų.

Tešla:

• miltai - 720 g.
• soda - 3 gr.
• actas - iš tikrųjų
• riebalų grietinė - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 130 gr.
• Sviestas - 275 gr.

Pildymas:

• kondensuotas pienas (ne virti) - 345 gr.
• sviestas - 110 gr.
• riešutmedžio arba lazdyno riešutai - 200 gr.

1. Į puodą atsiųskite kondensuoto pieno indelį, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite jį ant viryklės. Uždenkite indus dangčiu, palikite garą.
2. Kepkite kondensuotą pieną 3 valandas, periodiškai pripilkite vandens. Pasibaigus galiojimo terminui, gausite užpildą pagal visus reikalavimus.
3. Pradėkite gaminti tešlą. Palikite sviestą kambario temperatūroje atšildymui arba pagreitinkite procesą, įdėdami jį į polietileną ir siunčiant į verdantį vandenį.
4. Įpilkite cukraus, žiupsnelio druskos, grietinės. Sumaišykite sodą su actu (galima pakeisti citrinos rūgšties žiupsneliu), pridėti prie pagrindinės sudėties. Sumaišykite masę su šakute, tada sumaišykite maišytuvą.
5. Išsiurbti miltai. Pradėkite jį įvesti mažomis porcijomis, tuo pačiu metu atsikratyti gabalėlių. Dabar supjaustykite mišinį maišytuvu.
6. Paruoškite ketaus arba elektrinį žirklį. Sutepkite kiekvieną pelėsių ar saulėgrąžų aliejų. Šildykite sovietinį prietaisą ant viryklės, prijunkite šiuolaikinį prietaisą prie tinklo.
7. Nuspauskite tešlos gabalus ir sukite juos į skyles. Užpildykite griovelius ne iki galo, kitaip uždarant tešlą išeis. Skrudinkite kompoziciją 2 minutes kiekvienoje pusėje (ketaus jungiamosioms detalėms) ir 1,5 min. (Šiuolaikinėms elektrinėms reikmėms).
8. Po tam tikro laiko tešla gali būti laikoma parengta. Lengvai kriauklės išeina iš karštos formos. Nuimkite juos ir padėkite ant dėklo, kad atvėsintumėte. Pradėkite kepti naują partiją.
9. Tešla gali būti laikoma pasirengusi, jei ji turi auksinį atspalvį su rusvai pleistrais. Padarykite įdaru. Norėdami tai padaryti, kepkite riešutus sausoje keptuvėje, supjaustykite juos į gabalus arba palikite juos visai.
10. Sumaišykite ištirpintą sviestą su kondensuotu pienu, maišykite su maišytuvu. Jei užpildas pasirodė skystas, atsiųskite jį į šaldytuvą pusvalandį. Pradėkite pildyti tešlos formas.
11. Naudojant šaukštelį, užpilkite įdaru, sudėkite jį į kiekvieną pusę. Įdėkite veržlę į centrą arba sumaišykite gabalus į bendrą masę, tada įdėkite. Atsargiai prijunkite dvi sekcijas, kad gautumėte tvirtus rutulius.

Kaip naudotis riešutais

1. Ne kiekviename name yra elektrinis arba ketaus oreshnitsa. Kai kurios namų šeimininkės pirko specialias formas riešutų pavidalu, kiekviena ląstelė yra atskiras prietaisas.
2. Tam, kad tokiu būdu riešutai būtų kondensuoti, iš anksto sumaišykite tešlą pagal vieną iš anksčiau pasiūlytų receptų. Nuspauskite kompozicijos gabalėlį, įdėkite jį į ląstelę ir sumaišykite jį pirštais.
3. Palikite lašelius į tešlą, kuri bus užpildyta kondensuotu pienu su sviestu. Dabar nustatykite orkaitę įšilti, laikytis 200 laipsnių temperatūros.
4. Iš anksto išimkite kepimo skardą, įdėkite veržles į pusę. Po ketvirtadalio valandos orkaitė pakankamai sušyla, nusiųs kepimo skardą.
5. Terminis apdorojimas trunka 1,5-2 minutes, o ne ilgiau. Kas 30 sekundžių patikrinkite pasirengimą, tešla turi būti auksinė.
6. Kepant kevalus, galite lengvai ištraukti juos iš karštų patiekalų. Galite iš anksto supjaustyti kraštus, suteikdami gaminiams pageidaujamą formą.
7. Dabar virkite įdaru.Norėdami tai padaryti, sumaišykite minkštintą sviestą su kondensuotu pienu. Užtepkite šaukšto sudėtį, sudėkite į kiekvieną pusę.
8. Centre galite uždėti vieną visą riešutą (lazdyno riešutus, migdolus, graikinius riešutus ir pan.). Antspaudų ruožai tarnauja prie stalo. Tradiciškai riešutai vartojami su kakava, kava ar arbata.

Paruoškite valyti ketaus arba elektrinio riešutmedžio. Įšildykite formą iš anksto, padėkite tešlą ne prie krašto. Kepkite lukštus 1,5-2 minutes. Kaip užpildą galite naudoti ir tarkuotą šokoladą kartu su sviestu.

Video: kaip virti riešutus su kondensuotu pienu