Kaip padaryti, kad halva būtų namuose

Halva jau seniai garsėja savo naudingomis savybėmis ir energetine verte. Patyrę namų šeimininkės per bandymus ir klaidas atnešė skaniausių virimo technologijų. Halvą galima pagaminti iš saulėgrąžų, graikinių riešutų, medaus, žemės riešutų. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas dalykas, yra tam tikrų ypatumų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Apsvarstykite svarbius aspektus.

Halva iš saulėgrąžų sėklų

• saulėgrąžų sėklos - 450 gr.
• kviečių miltai - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• geriamasis vanduo - 160 ml.
• augalinis aliejus - 75 ml.
• vanilinis cukrus - 12 gr.

1. Nulupkite saulėgrąžų sėklas. Paruoškite keptuvę su nelipniąja danga, supilkite ten esančias žaliavas, kepkite be augalinio aliejaus.
2. Siųsti keptas žaliavas į malūnėlis, kavos malūnėlis ar maišytuvas, praleiskite sėklas kelis kartus gauti smulkių grūdų.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite keptuvę, pašildykite, įpilkite anksčiau išpilstytus miltus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (dar kartą be augalinio aliejaus).
4. Paimkite keptuvę, supilkite filtruotą vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilino. Uždėkite ugnį, visiškai ištirpinkite kristalus.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų į gautą sirupą, įpilkite saulėgrąžų sėklų, patekusių per maišytuvą, kepti miltai. Kruopščiai maišykite mišinį šakute arba mediniu mentele.
6. Paruoškite plastiko, aliuminio ar silikono kepimo indą. Skleiskite jį pergamentiniu popieriumi ar tepalu aliejumi.
7. Įtempkite junginį sandariai į pelėsį, nuspauskite jį sluoksniu. Nusiųskite būsimąjį šaldytuvą į šaldytuvą iki galutinio užšalimo (2-3 val.).

Avižiniai dribsniai

• avižiniai dribsniai - 85 gr.
• medus - 65 gr.
• geriamasis vanduo - 60 ml.
• augalinis aliejus - 40 ml.
• saulėgrąžų sėklos - 210 gr.

1. Paruoškite mažą emaliuotą keptuvę, sumaišykite medų ir geriamąjį vandenį, įdėkite jį į viryklę. Tomitas, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, bet ne virkite. Kai medus ištirps, sirupas yra paruoštas.
2. Keptuvę nuplaukite ir išdžiovinkite nelipnius. Supilkite avižinius, kepkite, kol karamelizuotas be aliejaus. Jūs pajusite subtilų riešutų skonį, šiuo metu miltai gali būti pašalinti iš viryklės.
3. Dabar supilkite augalinį aliejų, sumaišykite, uždėkite konteinerį. Šiuo metu pakepinkite saulėgrąžų sėklas be alyvos keptuvėje, tada keletą kartų praleiskite jas per maišytuvą.
4. Sumaišykite sumaltas sėklas su miltais, siųskite masę į keptuvę. Kepkite apie 5-7 minutes, nuolat maišydami, tada supilkite medų sirupą.
5. Paruoškite formas, sutepkite jas aliejumi, įdėkite į ertmę. Uždenkite pergamentiniu popieriumi, ant viršaus uždėkite sunkų butelį, kuris tarnaus kaip spauda. 5 valandas nusiųskite šaldytuvą.

Halva pagal kondensuotą pieną

• kondensuotas pienas - 55 gr.
• saulėgrąžų sėklos - 165 gr.
• kviečių miltai - 30 gr.
• granuliuotas cukrus - 45 gr.
• augalinis aliejus (nerafinuotas) - 40 ml.

1. Paimkite storą dugną arba nelipnius keptuvę, šildykite ant krosnies, atskleiskite nedidelę ugnį. Supilkite sėklas, kepkite jas auksiniu atspalviu. Po skrudinimo sėklų įdėkite į maišytuvą arba mėsmalę, kelis kartus slinkite į smulkiai sumaltą javų grūdą.
2. Siųsti granuliuotą cukrų į keptuvę, uždenkite nedideliu kiekiu vandens ir palaukite, kol kristalai visiškai ištirps. Supilkite keptas sėklas su sirupu, įdėkite miltų, kad jis būtų storas. Sumaišykite, kol gumbai bus visiškai pašalinti.
3. Sumaišykite gautą masę su kondensuotu pienu ir saulėgrąžų aliejumi. Apvyniokite masę marle, sulankstytą keliais sluoksniais.Uždėkite ant plokštės ir nuspauskite sunkiu buteliu. Siųsti į šaldytuvą, kol jis sukietėja (3-4 val.).

Peanut Halva

• žemės riešutai (neapdoroti arba skrudinti) - 480 gr.
• cukranendrių cukrus - 240 gr.
• Kviečių miltai - 360 gr.
• geriamasis vanduo - 80 ml.
• vanilinis cukrus - 12 gr.

1. Jei įsigijote žaliavinius žemės riešutus, turite atlikti išankstinį terminį apdorojimą. Norėdami tai padaryti, įdėkite riešutus į nelipnius keptuvę, užsidėkite lėtą ugnį ir maišykite 7 minutes. Po to, riešutai siunčiami į maišytuvą, mėsmalę arba kavos malūnėlį, sudėjus kompoziciją į smulkiai sumaltus kruopos.
2. Dabar kepkite kvietinius miltus (galite pakeisti rugius) iki auksinės rudos spalvos nešvarioje keptuvėje, nepilkite alyvos, indai turi būti sausi.
3. Sudėkite granuliuotą cukrų, vaniliną ir vandenį vienoje masėje, supilkite į puodą ir virkite ant mažos ugnies. Nepilkite, nuolat maišykite kompoziciją. Kai granulės ištirpsta, sirupas gali būti laikomas paruoštu.
4. Sumaišykite žemės riešutų grūdus, keptus miltus ir sirupus į vieną mišinį, supilkite augalinį aliejų pagal proporcijas. Maišykite tolygiai, kiek įmanoma.
5. Paruoškite plastiko, aliuminio ar silikono formą, ten nusiųskite halva. Suspausti su sunkiu buteliu, nusiunčiama į šaldytuvą 4 valandas.

Šokolado halva

• žaliaviniai žemės riešutai - 460 gr.
• rugių miltai - 380 gr.
• vanilinas - 10-15 gr.
• tamsus šokoladas - 60 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 220 ml.
• granuliuotas cukrus - 240 gr.
• filtruotas vanduo - 100 ml.

1. Keptų žemės riešutų keptuvėje be augalinio aliejaus infuzijos. Kai vaisiai tampa rudi, išjunkite viryklę. Trupinkite žemės riešutus į dulkes naudodami maišytuvą arba mėsmalę. Dabar pakepinkite ruginius miltus sausoje keptuvėje, ji turėtų būti karamelizuota.
2. Sumaišykite miltus su žemės riešutais, įpilkite vanilės. Atskirame dubenyje ištirpinkite šokoladą, tada supilkite į augalinį aliejų, maišykite tolygiai.
3. Virinkite runkelių cukrų ir vandens sirupą. Kai granulės ištirpsta, gautą kompoziciją supilkite į lydytą šokoladą ir riešutus su miltais. Įdėkite masę į formą, įdėkite į šaldytuvą 2 valandas.

Walnut Halva

• nulupti riešutmedžio branduoliai - 165 gr.
• Sviestas (riebalų kiekis 72%) - 120 gr.
• cukriniai runkeliai - 210 gr.
• pienas (riebalų kiekis - 3,2) - 410 ml.
• kukurūzų krakmolas - 15 gr.

1. Paruoškite keptuvę su emalio danga. Supilkite pieną į indą, įpilkite cukraus, pakelkite masę iki virimo. Kai tik atsiras pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią, virkite kompoziciją dar 10 minučių.
2. Lėtai supilkite kukurūzų krakmolą į iš anksto atšaldytą sirupą, tuo pačiu metu išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Vėl uždėkite ugnį, 10 minučių.
3. Supjaustykite sviestą į kubelius, ištirpinkite nešvarioje keptuvėje. Apipjaustykite graikinius riešutus į mažus gabalus, kepkite svieste iki tamsiai rudos spalvos.
4. Po to perkelkite riešutus į storą sienelę puodą, uždenkite pieno sirupu, kamščiu. Įjunkite degiklį lėtai degdami, mišinį virkite 25 minutes. Patiekite galutinį produktą karštu.

Iš tiesų rytietiškas produktas įgijo platų populiarumą, šio delikateso receptas išplito visame pasaulyje. Padaryti halva iš žemės riešutų, saulėgrąžų, medaus, avižinių, graikinių riešutų ar šokolado. Patiekite šaltą arba karštą.

Vaizdo įrašas: kaip padaryti naminę halva