Kaip padaryti marmeladą namuose

Daugelis žmonių mėgsta naudoti marmeladą kaip nepriklausomą užkandį arbatai. Ypač populiarus yra jaunosios kartos saldumas, tačiau suaugusieji nenori šventės dėl išskirtinės virimo. Patyrę namų šeimininkės atnešė pagrindines maisto ruošimo technologijas, kurias galima paversti realybe.

Naminis marmeladas: klasikinis receptas

• pektino ir cukraus mišinys - 60 g / 15 g.
• vanilė - pagal skonį
• gliukozės sirupas - 90 ml.
• uogų / vaisių tyrė - 475 gr.
• cukrus - 385 gr.
• citrinos sultys - 85 ml
• citrinos žievelė - 20 gr.
• skonis (žolės) - pagal skonį (neprivaloma)

1. Nedideliame puode pastatykite vaisių (uogų) tyrę, įpilkite cukraus, maišykite ir uždėkite ant viryklės. Nuolat maišydami, sudėkite masę į burbuliukų išvaizdą. Po mišinio užvirimo, įpilkite sumaišyto pektino ir cukraus. Tomito kompozicija per 5 minutes.
2. Sumažinkite galią ir į mišinį supilkite gliukozės sirupą. Nuolat maišydami, masę pakelkite į klampią konsistenciją. Tada supilkite į citrinos sultis ir trupinkite į nedidelius mėsos gabalus (tai suteiks neįprastą skonį). Taip pat pridėkite vanilės ir kvepiančių žolelių (neprivaloma).
3. Pašalinkite svorį nuo šilumos ir perkelkite į paruoštą indą. Užpildykite mišinį šaltoje vietoje, kad visiškai sutirštėtų. Toliau marmeladas turi būti pašalintas iš indo ir plėvelė.
4. Šioje formoje palikite jį dar 24 valandas šaldytuve. Po nustatymo pasukite marmeladą, pakartokite procedūrą. Toliau padalinkite marmeladą į mažus kubelius ir pabarstykite cukraus milteliais. Šioje formoje 2 dienas gydykite šaltuosius.

Melionų marmeladas

• citrina - 1 vnt.
• želatina - 20 gr.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• filtruotas vanduo - 120 ml.
• brandus melionas (minkštimas) - 550 gr.
• vanilė - 1 pod

1. Melioną nuplaukite, pašalinkite sėklas ir nulupkite vaisius. Mėsą supjaustykite kubeliais, pridėkite vanilės ankštį. Supilkite masę cukrumi, palaukite apie 2 valandas. Per šį laikotarpį vaisiai duos sulčių.
2. Perkelkite mišinį į keptuvę, padėkite ant minimalios šilumos. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, tada virkite 7 minutes, nepamirškite maišyti.
3. Kai kūnas virinamas, nusiųskite jį į maišytuvą ir virkite bulvių košė. Vėl uždėkite ant krosnies, virkite dar 5 minutes. Po visų manipuliacijų mišinys atvėsinamas vėsioje vietoje (apie 8 valandas).
4. Po paskirto laiko užpilkite vienos citrinos sultis, vėl užvirkite ir virkite 7 minutes. Šiuo metu praskiedžiama želatina, palikite išsipūsti.
5. Sumaišykite abi kompozicijas, supakuotas į ląsteles. Marmeladą palikite šaldytuve 3 valandas, kad jis būtų visiškai užšaldytas. Po to produktas pabarstomas cukrumi.

Abrikosų marmeladas

• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• abrikosai - 1,5-2 kg.
• cukraus pudra - 60 gr.

1. Gėrimai gali būti pagaminti iš naminių abrikosų. Pradinis tikslas yra virti uogienę, taigi tokiam tikslui tinkamas yra bet koks sulaužytas arba susmulkintas vaisius.
2. Prieš ruošdami, išimkite vaisius iš sėklų ir pabarstykite cukrumi. Palikite gautą masę per naktį, palikite pastovėti ir mirkyti.
3. Džiovinti abrikosų akmenis orkaitėje, jie vis dar yra naudingi. Po džiovinimo iš jų pašalinkite kietas šerdis. Valgymo pabaigoje galėsite papuošti desertą ir suteikti jam ypatingą skonį.
4. Įdėkite abrikosus su cukrumi vidutine šiluma ir palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Pašalinkite atsirandančią putą, 30 minučių palaikykite šį režimą.
5. Ištraukite keptuvę iš kaitlentės ir palikite atvėsti 4-5 valandas. Po to siųskite masę į mažą ugnį ir virkite porą valandų. Tada leiskite mišiniui stovėti naktį.
6. Pakartokite ankstesnę operaciją, tik 1 valandą (esant mažai kaitai ir užvirkite). Pasiekite maišytuvu masės vienodumą, sudeginant kompoziciją tiesiogiai karštoje talpykloje.
7. Masė turi būti virinama beveik 2 kartus. Galų gale gauti storą uogienę. Išpjauti paruoštą pasta ant pergamento popieriaus nėra stora ir palikite per naktį.
8. Įsitikinkite, kad mišinys gerai užšaldytas, kad geriau veiktų, 50 minučių džiovinkite orkaitėje 90-100 laipsnių temperatūroje.
9. Kiekvieną plokštelę atskirkite nuo popieriaus ir pabarstykite saldžiais milteliais. Nupjaukite sluoksnį į ritinį ir pakartokite veiksmus su milteliais. Nupjaukite ritinį į gabalus, padėkite ant indo.
10. Rankena marmeladą su milteliais, kad išvengtumėte prilipimo. Kiekvienoje ritinio dalyje įdėkite branduolį iš kaulo. Marmeladas paruoštas valgyti.

Džamelio pagrindas

• želatina - 120 gr.
• filtruotas vanduo - 350 ml.
• citrina - 0,5 vnt.
• uogienė - 250 ml.

1. Į mažą indą įpilkite 150 ml. šiltu vandeniu ir įdėti želatiną. Sumaišykite masės sudėtį skystyje, kol jis išsipūsti. Supilkite 200 ml į mažą puodą. vandenį, pridėkite uogienę.
2. Sumaišykite mišinį iki vidutinės galios. Sumaišykite želatiną, o kepkite dar 3-4 minutes. Pašalinkite pusę valandos nuo degiklio masės.
3. Paimkite citrusinius vaisius ir išspauskite sultis, tada pridėkite jį prie mišinio. Maišytuvu arba maišytuvu sumaišykite mišinį su tyrės konsistencija.
4. Paruoškite paruoštą mišinį per sietą arba marlę, kad neįtrauktumėte uogų. Įpilkite į formą ir išsiųskite atvėsti šaldytuve.
5. Po aušinimo marmeladas lengvai atskiriamas nuo konteinerio. Supjaustykite gabaliukais ir pabarstykite cukrumi. Jūs galite nedelsiant kreiptis į stalą arba pasilepinti dar 5 valandas.

Moliūgų marmeladas

• filtruotas vanduo - 300 ml.
• cukrus - 500 gr.
• Moliūgai - 1,5 kg.

1. Supilkite vandenį į metalinį kaušą, padėkite jį ant ugnies. Po burbuliukų išvaizdos, nusiųskite kvapą į skystį 8-10 minučių, tokiu žingsniu bus lengva nulupti vaisius.
2. Po „karštos vonios“ vaisius atvėsinkite vandeniu. Padalinkite vaisius į lygias dalis, visiškai išvalykite sėklas ir nulupkite.
3. Supjaustykite akmenis kubeliais, supilkite į puodą su vandeniu. Maisto ruošimo procese žiūrėti vaisius, kad jis neužsidegtų. Sudėkite kvapą į minkštą būseną.
4. Kai vaisiai yra paruošti, leiskite jiems atvėsti. Po to vaisių gabalus supilkite į tyrę su maišytuvu. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
5. Sudarykite gatavą kompoziciją iš anksto paruoštoje formoje, padengtą maisto plėvele. Paviršius padengiamas mentele.
6. Palikite lovą kambariui kambario dieną. Kad net džiovintumėte, nepamirškite jį perjungti. Po visų procedūrų, marmeladą supjaustykite į gabalus, miltelius su milteliais.

Dilgėlių marmeladas

• geriamasis vanduo - 125 ml.
• cukraus pudra - 25-30 gr.
• Momentinė želatina - 55 gr.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• apelsinų sultys (šviežiai spaustos) - 65 ml.
• vanilė - pagal skonį
• citrinos sultys - 40 ml.
• Jaunas dilgėlių (šviežių lapų) - 35 gr.

1. Sumaišykite vanilę su cukrumi, pašildykite vandenį ir užpildykite palaidais milteliais. Pradėkite lėtai pilant želatiną, prieš tai pakratydami pakuotėje. Maišykite, kad kristalai ištirptų.
2. Susprogdinkite dilgėlių lapus, nusiųskite juos į maišytuvą ir pasukite į tyrę. Jei naudojamos kietos šakos, jas supjaustykite mažais gabaliukais.
3. Sumaišykite citrinos sultis su oranžine, supilkite į dilgėlinę. Įdėkite vanilės mišinį, sumaišykite mišinį tol, kol homogeniškas.
4. Įpakuokite masę į formos ląsteles (tinkamą pakuotę ledui užšaldyti), nusiųskite šaldytuve. Po visiško sukietėjimo milteliai sumaišomi su cukrumi ar milteliais.

Obuolių marmeladas

• cukrus - 1 kg.
• filtruotas vanduo - 300 ml.
• obuoliai - 3 kg.

1. Paruoškite obuolius vartojimui, pašalindami visas pažeistas vietas ir nuimdami žievelę. Padalinkite vaisius į 4 dalis ir pašalinkite kaulus.
2. Sutepkite obuolius dideliame tarka, įdėkite į vidutinį indą, kurio tūris yra apie 4-5 litrus. Pripildykite rezervuarą vandeniu, pradėkite gaminti.
3. Kai obuoliai yra paruošti, pamatysite tyrės masę. Siekiant užtikrinti visišką mišinio vientisumą, naudokite maišytuvą.
4. Įpilkite cukraus į obuolių košė. Uždėkite mažą ugnį ir nuolat maišykite. Galų gale gelio tipo mišinys.
5. Paimkite kepimo skardą, uždenkite kepimo popieriumi, tada įdėkite obuolių masę. Lyginkite paviršių taip, kad nebūtų matomų iškilimų.
6. Kepimo skardą su turiniu siųskite keletą valandų, kad džiovintumėte mišinį. Įkaitintoje orkaitėje temperatūra turėtų būti apie 100 laipsnių.
7. Džiovinimo metu rekomenduojama atidaryti orkaitės dureles, kad garai galėtų patekti. Po 2 valandų skrudinimo marmeladą palikite atvėsti. Dar kartą galite pakartoti džiovinimo procesą.
8. Po visų manipuliacijų, išpjaukite desertą kubeliais, atskirkite juos su cukraus milteliais arba kepimo popieriumi, kad išvengtumėte klijų.

Moliūgų marmeladas

• želatina - 30 gr.
• švieži moliūgai - 1 kg.
• aukštos kokybės skystas medus - 120 gr.
• vanilinas - 15 gr.

1. Norėdami pradėti, supjaustykite ir nulupkite moliūgą, nupjaukite žievelę ir pašalinkite visas sėklas. Supjaustykite jį į mažus gabalus, tada padėkite ant kepimo skardos, pusvalandį nusiųskite įkaitintą orkaitę. Krosnies temperatūra turėtų skirtis nuo 170 iki 180 laipsnių.
2. Naudodami maišytuvą, pasukite virtus moliūgus į košė. Įpilkite medaus bulvių koše ir gerai sumaišykite. Mirkykite želatiną šiltu vandeniu. Kai jis išsipučia, supilkite moliūgų mišinį ir maišykite.
3. Įdėkite virtą masę ant plokščios kepimo skardos. Išlyginkite, kad nebūtų iškilimų. Sluoksnio storis turi būti 3-5 cm, bulvių koše atvėsinkite 4 valandas.
4. Sušaldytas marmeladas supjaustytas kubeliais. Papuoškite jį atsižvelgiant į namų ūkio skonį. Patiekalas yra paruoštas valgyti.

Apelsinų marmeladas

• granuliuotas cukrus - 300 gr.
• apelsinai - 5 vnt.
• želatina - 40 g.

1. Sugerti želatiną pagal pakuotės instrukcijas. Nulupkite 2 apelsinus. Išspausti apie 200 ml citrusinių vaisių. sulčių, jei trūksta skysčio, įpilkite vandens.
2. Nedideliame puode supilkite cukrų ir praskieskite apelsinų sultimis. Geresniam skoniui pridėti pašalintą žievelę. Po virimo krosnį nusiųskite į krosnį, nugręžkite dar 4 minutes.
3. Gautas sirupas praeina per marlę arba virtuvės filtrą. Į karštą masę įpilkite želatiną, sumaišykite. Sudėkite kompoziciją į iš anksto suformuotas formas, palikite užšaldyti natūraliomis sąlygomis. Po 2 valandų šaltuoju būdu nuimkite marmeladą.

Marmeladas, pagrįstas „Coca-Cola“

• želatinos lakštas - 7 vnt.
• geriamasis vanduo - iš tikrųjų
• Coca-Cola - 0,5 l.
• citrinų rūgštis - 15 gr.
• cukrus - 50 gr.

1. Vadovaudamiesi želatinos pakuotės gale esančiomis instrukcijomis, atskieskite jį 0,5 l. Coca-Cola.
2. Norint geriau sukietėti, naudokite citrinos rūgštį ir cukrų, kad paruoštumėte marmeladą pakankamai 7-8 lapų želatinos. Tokios medžiagos mirkyti lapai turi būti nuspausti, tada ištirpinti šiltu vandeniu.
3. Po to pradėkite pilti Coca-Cola į šiltą, ištirpintą želatiną. atsiųskite marmeladą, kad sukietėtų šaltoje vietoje 2-3 valandas. Po visų manipuliacijų produktas supjaustomas į kubelius arba plokšteles.

Chewy Marmalade

• filtruotas vanduo - 150 ml.
• želatina - 80 gr.
• vaisių želė (bet kokia) - 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• citrinų rūgštis - 12 g.

1. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis viename inde, įdėkite keptuvę ant viryklės. Vietoj rūgšties, galite taip pat imtis arbatinį šaukštelį citrinos sulčių.
2. Užvirinkite vandenį, lėtai pradėkite pilti sausus ingredientus iš konteinerio. Sumaišykite kompoziciją, neleiskite susidaryti gabalams.
3. Marmelado masę užvirinkite maždaug 5 minutes.Tada supilkite į paruoštą indą, palikite atvėsti. Tuomet kompozicija visiškai sukietėja, siunčiant ją į šaldytuvą.
4. Supjaustykite marmeladą taip, kaip leidžia fantazija. Geriausias variantas yra juostelės, kubeliai, plonos griežinėliai. Po visų manipuliacijų, supjaustykite supjaustytą masę į cukraus miltelius arba cukrų.

Marmeladas laikomas universaliu patiekalu. Jis puošia pyragus, blynus, pyragus ir kitus desertus. Apsvarstykite melionų, abrikosų, obuolių, uogienės ar Coca-Cola gardžių gaminių receptus.

Video: kaip padaryti marmelado saldainius LEGO pavidalu