Sūdyti pomidorai - nauda ir žala organizmui

Sūdymas ir rūgštimas yra privalomas patiekalas ant kiekvieno šeimininko dienos ir šventinio stalo. Sunku susitikti su asmeniu, kuris nėra susipažinęs su šiuo kulinariniu malonumu. Ypatingą vietą tarp daržovių, kurioms būdingi naminiai konservavimo būdai, užima pomidorai, nors iš tikrųjų jie yra uogos. Dėka sumanių burtininkų, skonis gali skirtis, tačiau apskritai jis yra skaniausias iš esamų užkandžių. Šios vartotojų žinios apie šį ryškų vaisių yra išnaudotos. Nedaugelis žmonių žino, kad šis produktas turi daug naudingų savybių ir kontraindikacijų.

Visame pasaulyje mylimos uogų tėvynė yra Pietų Amerika. 16-ajame amžiuje ji atvyko į Europą kaip dekoratyvinį augalą, šiek tiek vėliau pomidorai pasiekė Rusiją, kur derlingos dirvožemiai jį priėmė ir tapo populiariomis bei visiems myliomis.

Išsaugojimo parinktys

Yra dviejų rūšių pomidorų konservavimas - marinavimas ir marinavimas. Jie skiriasi nuo liejimo sprendimų ir technikų.

1. Marinuojant steriliu indu, supilkite pomidorus ir supilkite vandens, druskos ir prieskonių tirpalą kaip konservantą, dažniausiai naudojamas acto rūgštis.
2. Kai fermentacija, uogos dedamos į apdorotą indą, pilamos druskos ir vandens tirpalu, ir tikimasi, kad prasidės natūralūs fermentacijos procesai.

Sudėtis

Kalbant apie kalorijas (13 kcal), pomidorą galima pavadinti dietiniu produktu, o cheminės sudėties atveju tai yra vitaminų ir mineralų sandėlis.

Sūdyti pomidorai turi:

Vitaminų kompleksas: retinolis, beta karotinas, PP (NE), askorbo, nikotino rūgštys, B vitaminai (B1, B2, B5).

• Mikroelementai: geležis, varis, natris, fluoras, jodas, cinkas.
• Makroelementai: kalcio, kalio, magnio, fosforo.
• Organinės rūgštys.
• Likopenas.
• Alfa Tomatoin.
• Serotoninas.

Pagrindinė sūdytų pomidorų vertė mityboje yra stimuliuojanti funkcija. Jis gali pagerinti virškinimo kokybę, aktyvina virškinimo traktą. Prieš valgant maistą, suvalgytas pomidoras gali užkirsti kelią sunkumo atsiradimui skrandyje ir žarnyno patinimas.

Kokia yra sūdytų pomidorų valgymo nauda?

Kepti pomidorai yra veikiami „Salk“, o uogos „pieno brandumo“ etape taip pat yra populiarios ir paklausios. Skonio atspalvis gali būti suteikiamas česnakais, pipirais, žolelėmis, vaismedžių šakomis. Taip paruošti, jie pasirodė esąs veiksmingas priešuždegiminis agentas. Tai prisideda prie natūralaus antibiotiko kvercetino, kuris yra dalis ir kur nėra kontraindikacijų.

Naudingos sūdytų pomidorų savybės:

1. Turi antioksidacinių savybių. Dėl likopeno jie turi teigiamą poveikį kasos, prostatos ir gimdos kaklelio darbui. Neleiskite laisvųjų radikalų veiklai. Sąveikaujant su kitais antioksidantais, preparatas tampa atsparus vėžiui.
2. Jie regeneruoja audinius, juos stiprina ir atnaujina. Naudojant alfa-pomidorų ir kvercetino, audiniuose atsiranda baltymų ir angliavandenių mainai.
3. Atkurti regėjimą. Karotino dėka, nors ir mažesniais kiekiais nei šviežiuose pomidoruose, vitaminas A palaiko akių sveikatą.
4. Pagerinkite toną, teigiamai veikia nervų sistemą. Dalyvauja natūralių hormonų sudėtyje, pagerina atmintį, dėmesį, mąstymo ir emocinės būsenos aiškumą.
5. Stiprinti imunitetą. Vitaminas PP yra svarbi stipraus imuniteto sudedamoji dalis, pagerina kraujotaką mikrobangose, mažina aukšto slėgio vertes.
6. Sureguliuokite vandens ir druskos pusiausvyrą, pašalinkite vandens perteklių, atsipalaiduokite. Didelis kalio kiekis padeda stiprinti kraujagysles.
7. Jie užkerta kelią kraujo krešulių susidarymui, plonas kraujas.
8. Užkirsti kelią cholesterolio, riebalų, toksinų nusėdimui, be to, sulaužykite.
9. Pagerinkite širdies darbą dėl geležies, magnio ir kalio.
10. Normalizuokite medžiagų apykaitą, kuri prisideda prie turtingos vitaminų sudėties.
11. Žiemą papildykite kūną maistinėmis medžiagomis. Su tinkama sūdymo kompozicija yra išsaugota.
12. Sureguliuokite kėdę. Pomidorų sudėtyje esantis pluoštas veiksmingai veikia vidurių užkietėjimą.

Nedideliais kiekiais sūdymas leidžiamas diabetikams, žmonėms su sutrikusiomis kepenimis ir tulžies pūslėmis.

Ar galima užkirsti kelią pomidorams valgyti

Nepaisant akivaizdžios naudos, visada galite rasti net nedidelį skaičių žmonių, kurie dėl kokių nors priežasčių nepatinka skanūs marinatai.

Retais atvejais:

1. Asmuo nėra suvokimas.
2. Už urogenitalinę funkciją atsakingų organų ligos, uždegiminės ligos (pielonefritas, cholecistitas, šlapimtakis). Druska ir oksalo rūgštis gali keisti vandens ir druskos pusiausvyrą, taip pat sulėtinti skysčių pašalinimą iš organizmo, tokiu būdu sustiprinant esamų ligų eigą.
3. Hipertenzija. Didelis druskos kiekis kompozicijoje prisideda prie slėgio padidėjimo.
4. Pūslės ir gastritas. Kontraindikuotina sudėtis, naudojant actą.
5. Vaikai jautrūs įvairiems produktams. Sūrūs pomidorai geriausiai skiriami mažomis porcijomis, atidžiai kontroliuojant kūno reakciją. Naudojant didelį kiekį šių išbėrimų, niežulys, alergija, diatezė yra įmanoma. Gali būti nedidelis temperatūros padidėjimas.

Maisto gaminimo programa

Sūdyti pomidorai - savarankiškas užkandis, puikiai tinka šoniniams patiekalams ir mėsos patiekalams. Be to, šis produktas yra daugelio receptų dalis: druskos, troškiniai, daržovių salotos.

Paprastas ir greitas receptas sūdyti pomidorus „Iš močiutės Emmos“

Tai yra avarinių atvejų metodas, todėl pomidorai yra pasirengę valgyti per 4 dienas.

Konteinerio apačioje išdėstykite žaliąsias (petražoles, salierus, krapus, vyšnių lapus), karštus pipirus, 5 skilteles česnako. Kiekviena uogų supjaustoma ir dedama į konteinerį ant žalios pagalvės. Viršutinė danga su žalumynais ir česnaku. Paruoškite sūrymą: Vanduo (5 l) yra virinamas su druska (5 šaukštai. L. Su skaidriu) ir cukrus (10 valg. Šaukštai). Pomidorai pilami paruoštu tirpalu, padengtu dangčiu. Atsisakykite dienos įprastomis sąlygomis, po to tris dienas laikykite šaldytuve, kol bus visiškai paruoštas.

Video: pomidorų nauda ir žala