Straipsnio turinys
Daugeliu atvejų, renkantis tarp moliūgų ir bulvių koše, mes pirmenybę teikiame pastarosioms. Nežinoma, kaip tai pateisinama, nes šie produktai yra maždaug toje pačioje kainų kategorijoje. Moliūgų yra labai lengva valyti ir dažnai viršija skonio bulves. Kas yra klausimas - visuomenės stereotipų ar žalos, kurios gali sukelti šią daržovę? Supraskime jį kartu.
Istorinis pagrindas
Moliūgų, "tavernos", "garbuz" - tai visi vienas daržovių pavadinimai, kurie buvo labai populiarūs tarp senųjų slavų. Senovėje jie praktiškai nenaudojo bulvių kaip šalutinis patiekalas. Vietoj to, mūsų protėviai paruošė paprastus ropinius ar kviečius ir netrukus moliūgą. Yra daug teorijų, pagal kurias bulvių valgymo tradicija yra įtvirtinta jėga. Be to, tarp žmonių buvo tikima, kad jis silpnina žmones ir yra auginamas slavų kaip etninės bendruomenės naikinimui!
Bet grįžkite į moliūgą. Ši daržovė Amerikos žemyne pradėta auginti apie tris – keturis tūkstančius metų prieš Kristų. Jie laikė ryškius oranžinius vaisius kaip saulės simbolius. Peru inkai pagamino maistą iš savo kūno, sėklų naudojo tam tikroms ligoms gydyti ir naudojo žievelę patiekalų gamybai.
Šiek tiek vėliau romėnai ir dangiškosios imperijos gyventojai sužinojo apie moliūgą. Pastarieji padarė šventinius dubenis įvairiems ritualams atlikti. Tarp slavų tautų moliūgas buvo plačiai žinomas tik prieš keturis šimtus metų. Taip buvo dėl persų prekybininkų, kurie dažnai atnešė įvairių „užjūrio“ gėrybių. Europoje moliūgas įgijo paklausą tik XIX a.
Šiandien moliūgas aktyviai naudojamas įvairiems nacionaliniams patiekalams ruošti. Šio vaisiaus sėklų ekstraktai dažnai įeina į vaistų sudėtį, skirtą normalizuoti prostatos funkciją ir sumažinti cholesterolio kiekį organizme.
Moliūgų nauda
- Jis ilgą laiką (iki keturių mėnesių) išlaiko savo skonį.
- Dėl universalaus skonio jis gali būti naudojamas ir košėms bei sriuboms gaminti, ir pyragams bei kitiems keptiems desertams gaminti. Moliūgai virti, kepti, troškinti, kepti ir suvalgyti.
- Iš jos masės pagaminkite puikią sultį, o iš sėklų - labai naudingus aliejus.
Moliūgas - tai gydymo priemonė
Šis vaisius turi labai mažą kalorijų kiekį - tik 37 kalorijas 100 gramų. Tuo pačiu metu vaikai lengvai įsisavina. Moliūgai tikrai gali būti vadinami idealiu naudingų vitaminų ir mikroelementų, ypač baltymų, šaltiniu. Be to, nepaisant beveik visiško riebalų nebuvimo, jis maitina, todėl sunku persivalgyti. Tai ypač svarbu sportininkams.
Moliūgų masės sudėtyje yra pektinų - vandenyje tirpaus pluošto. Jie normalizuoja žarnyno darbą ir pašalina kenksmingas medžiagas. Be to, pektinai padeda pagreitinti odos (išorės) opų gijimą.
Maistinės medžiagos moliūgų
Moliūgų yra 90% vandens, tačiau yra keturis kartus daugiau karotino nei morkos. Be to, jis apima pluoštą, vitaminus B1, B2, PP, C, E, K, T (pagreitinti medžiagų apykaitą) ir kitus.
Moliūgų košė nauda
Žalias ir po terminio apdorojimo moliūgų yra daug fluoro, kalio, geležies, mangano, kobalto, cinko.Remiantis daugeliu mokslinių tyrimų, ji žymiai sustiprina kraujagysles, mažindama širdies ligų atsiradimo tikimybę. Naudoti moliūgų košė rekomenduojama net lėtinio hepatito nešikams.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad net kūdikiai, daugelis motinų suteikia moliūgų košė, kuri padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu ir gerina kūdikio virškinimo trakto veikimą. Pediatrai rekomenduoja šį patiekalą duoti vaikams 2 kartus per savaitę.
Moliūgų košė ir lieknėjimas
Žalos moliūgų košė
Virti moliūgų košės pavidalu nekelia jokio pavojaus, bet valgyti žaliaviniu per dideliais kiekiais nėra verta. Tai ypač aktualu žmonėms, sergantiems diabetu, gastritu ir opa.
Video: skanus moliūgų košė receptas
Norėdami siųsti