Kā padarīt želeju mājās

Želeja ir vēss deserts, kas gatavots uz želatīna bāzes. Augļu saldumi, svaigu ogu gabali, šokolāde, kondensēts piens, saldēti augļi šajā produktā var būt saldinātāji. Tāpat kā ikdienas lietošanā, un brīvdienās šis ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu. Apsveriet pamata receptes kārtībā.

Šokolādes želeja

• vaniļas būtība - 1 piliens
• granulēts cukurs - 130 gr.
• želatīns - 12 gr.
• tumšā šokolāde - 70-80 gr.
• krējuma tauku saturs ir 20% -350-400 ml.

1. Ielej želatīnu ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest. Paņemiet nelielu katliņu, samaisiet krējumu, vaniļu un cukuru. Tad sakarsējiet maisījumu un samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
2. Novietojiet pannu malā no plīts un pievienojiet maisījumam šokolādi, sagriežot sīkos gabaliņos. Maisiet, līdz šokolāde kūst.
3. Kad želatīns uzbriest, pievienojiet to šokolādes masai un labi samaisiet. Ērtības labad izmantojiet noslaucīt, lai izvairītos no gabalu veidošanās.
4. Ielejiet maisījumu veidnēs. Ļaujiet masai atdzist, tad ledusskapī 2-3 stundas, lai pilnībā iestatītu.

Zemeņu želeja

• granulēts cukurs - 70–80 g.
• dzerot filtrētu ūdeni - 50-60 ml.
• verdošs ūdens - 250 ml.
• zemeņu želeja - 70g.
• instant želatīns - 15 g.
• zemeņu - 300 gr.

1. Nomazgājiet ogas, notīriet lapas un atstāj pilnībā iztecēt caurduris vai sietā. Zemeņu želeja ielej verdošu ūdeni, pievieno cukuru un samaisa.
2. Atsevišķā traukā želatīnu izšķīdina filtrētā ūdenī. Pēc tam sasmalciniet ogas, pārvēršot tās par biezeni ar blenderi.
3. Želatīnu karsējiet uz plīts bez vārīšanās. Tad pievienojiet to atdzesētajai zemeņu želejai. Pārliecinieties, ka visi graudi ir izšķīduši un masa kļūst viendabīga.
4. Ielejiet maisījumu iepriekš sagatavotos traukos. Saldēt dažas stundas, līdz tas sasalst.

Vīnogu želeja

• vīnogu sula (sarkana) - 350 ml.
• instant želatīns - 20 gr.
• sarkanas vīnogas - 120 gr.

1. Piepildiet katlu ar sulu un uzkarsējiet līdz 50-55 grādiem. Pēc tam noņemiet taru no plīts un pievienojiet želatīnu, to samaisot līdz pilnīgai izšķīdināšanai (ja lietojat regulāru želatīnu, nevis uzreiz).
2. Sagrieziet vīnogas uz pusēm, tad ievietojiet želejas veidnēs. Kā desertu varat izmantot jebkura veida augļus.
3. Ielej vīnogas un želatīna sulu, pēc tam atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai. Ievietojiet ledusskapī, lai pilnībā sacietētu 1-2 stundas.

Skābais krējums

• Skābā krējuma tauku saturs ir 20% - 300-350 gr.
• oranža - 2 gab.
• Kivi - 2 gab.
• augļu želeja (maisos) - 2 gab.

1. Želejas pagatavošanai šī recepte atbilst visiem sezonas augļiem. Labākais variants tiek iegūts no vasaras augļiem, un ziemā jūs varat izmantot kivi, apelsīnu uc Izveidojiet savu unikālo garšu, lūdzu, mīļajiem ar unikālu desertu.
2. Lai iegūtu četras sastāvdaļas sastāvā, jums ir nepieciešami 2 iepakojumi augļu želejā 100g, katrs apelsīns, kivi un skāba krējums 20% tauku.
3. Pirmkārt, pulvera želeju izšķīdina instrukcijās norādītajā veidā. Vairumā gadījumu pulveri ielej 350-400 ml. verdoša ūdens. Labi samaisa ar noslaucītu, lai saturs būtu vienreizējs.
4. Ķiršu želeja palīdzēs jums iegūt skaistu krāsu. Ielej 200 ml. verdoša ūdens paciņu masas sastāvs un pievieno skābu krējumu.Šādā masā var veidoties gabali, tāpēc nav iemesla. Gatavošanas procesā maisījums tiek izšķīdināts, masa kļūst viendabīga. Pievienot cukuru pēc garšas.
5. Sagatavotajā traukā sagrieziet mizotus augļus. Uzklājiet tos uz veidņu pamatnes un pārklājiet ar caurspīdīgu želejas kārtu. Tīriet ledusskapī, līdz tas nostiprinās. Kad viss ir gatavs, ielej skābu želeju un pāris stundas ievieto aukstumā. Pirms pasniegšanas dekorējiet želeju ar augļu gabaliņiem un piparmētru lapu.

Želeja ar kondensētu pienu

• kondensēts piens - 300-350 gr.
• instant želatīns - 30 gr.

1. Pirmkārt, rūpējieties par želatīna un kondensētā piena kvalitāti. Šī deserta piedeva izvēlas jūsu gaumi. Tas var būt sūkļa kūka, ogas vai šokolāde.
2. Paņem katliņu, piepildiet to ar 100-120 ml ūdens. Tad uzsildiet šķidrumu un sajauciet ar daļu želatīna. Neizņemiet sastāvu no uguns, līdz masa kļūst viendabīga (bez gabaliem).
3. Kad pirmā daļa ir gatava, pievienojiet iegūto masu kondensētajam pienam un labi iesitiet. Neļaujiet maisījumam vārīties, noņemiet no krāsns vismazākos burbuļu izskatos.
4. Ielejiet iegūto masu veidnēs un pievienojiet šokolādi, atdzesējiet. Tīriet ledusskapī, lai pilnībā izārstētu. Pirms pasniegšanas dekorējiet želeju atbilstoši personīgajām vēlmēm.

Kakao piena želeja

• granulēts cukurs - 60 gr.
• želatīns - 25 gr.
• piens - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Ielej želatīnu ūdenī, atstāj uzbriest. Kakao sajauciet ar pienu tā, lai izvairītos no gabalu veidošanās.
2. Uzvāra pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienot cukuru pēc garšas. Želatīnu karsē, bet ne vāra. Ielej kakao, tad labi samaisa.
3. Ielejiet iegūto masu veidnēs un atstājiet atdzist ledusskapī 1 stundu.

Biezpiena želeja

• biezpiens - 250 gr.
• želatīns - 10 gr.
• piens - 150 ml.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• skābs krējums - 120 gr.

1. Lai sagatavotu konkursu želeju, būs nepieciešams mīksts gaisa biezpiens. Piepildiet želatīnu ar siltu pienu un gaidiet pietūkumu.
2. Sasmalciniet cukuru ar blenderi vai noslaucīt, pievienojiet biezpienu un skābu krējumu, lai masa būtu viendabīga. Pievienojiet gatavo želatīnu ar pienu biezpiena maisījumam.
3. Labi sajauciet ar noslaucīt. Tad izkaisiet maisījumu uz saldējuma bļodiņām un ledusskapī 1 stundu, līdz pilnībā pagatavots.

Želeja no Ryazhenka ar žāvētām aprikozēm

• granulēts cukurs pēc garšas
• želatīns - 25 gr.
• žāvētas aprikozes - pēc garšas
• Ryazhenka ("Snowball") - 0,5 l.

1. Piepildiet želatīnu ar filtrētu dzeramo ūdeni (apmēram 120 ml). Tad atstājiet 30–40 minūtes uzbriest. Lai mīkstinātu, pārlejiet žāvētas aprikozes ar karstu ūdeni, pagaidiet 5 minūtes. Ja augļi ir mīksti, tos iepriekš nomazgājiet.
2. Kaltējiet kaltētos augļus mazos gabaliņos. Želatīnu karsē uz plīts, bet neļaujiet tai vārīties. Pievienojiet kompozīciju uz rudenhenka, saldiniet pēc garšas. Maisiet masu, noņemot gabalus.
3. Lēni ielej žāvētas aprikozes, neaizmirstiet samaisīt. Ielejiet masu iepriekš sagatavotā traukā. Uzglabāt ledusskapī uz pāris stundām.

Krāsains želeja

• krējums - 100-150 ml.
• augļu želejas koncentrāts - 200 gr.
• ūdens - 0,5 l.

1. Sadaliet augļu pulvera želeju 3 daļās. Izšķīdiniet karstā ūdenī, ievērojot norādījumus. Šķidruma daudzums būs atkarīgs no želejas blīvuma. Ielej pirmo slāni veidnēs un ielieciet ledusskapī.
2. Sildiet krējumu uz plīts un pievienojiet citu krāsu. Tad ielej otro kārtu un atstāj sacietēt. Eksperimentējiet ar slāņiem, bet neaizmirstiet ļaut tiem iesaldēt.

Piena želeja ar šokolādi

• instant želatīns - 20 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• piens - 0,5 l.
• tumšā šokolāde - 70 gr.

1. Samitrina želatīnu 30 ml. silts ūdens. Sildiet pienu karstumizturīgos konteineros, bet ne vāra.
2. Sasmalciniet šokolādi, ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī. Pievieno 200 ml. pienu, ievietojiet mikroviļņu krāsnī 1,5 minūtes, lai izkausētu šokolādi.
3. Ielejiet želatīnā 150 ml. pienu, ievietojiet mikroviļņu krāsnī 3 minūtes.Pēc tam iegūt iegūto masu, mīcīt līdz gludai. Ja nepieciešams, savienojumu izkāš caur sietu.
4. Lai pagatavotu vairāk piena, nevis šokolādes želejas, jums ir jāpievieno trauks ar šokolādi 1/3 no želatīna. Ielejiet atlikušo produktu piena masā, pievienojiet cukuru pēc garšas. Maisiet maisījumu līdz gludai.
5. Iepriekš pagatavotajā tarā slāņos sāciet ķīseli, līdz tas beidzas. Galvenais, neaizmirstiet atstāt katru slāni līdz pilnīgai sacietēšanai. Želeju var dekorēt ar rīvētu šokolādi vai riekstiem.

Apelsīnu sula želejā

• granulēts cukurs - 40 g.
• apelsīnu sula - 400 ml.
• instant želatīns - 10 gr.

1. Ņem nelielu trauku un ielej apelsīnu sulu, pievieno cukuru. Sildiet maisījumu zemā temperatūrā, līdz smiltis ir izšķīdis. Neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt, produkta temperatūra nedrīkst pārsniegt 50-60 grādu atzīmi.
2. Ielej želatīnu kausā un labi samaisa, izšķīdinot visus gabalus. Pēc tam noņemiet trauku no degļa un ielejiet to piemērotā traukā.
3. Atdzesēto masu ledusskapī ievieto 4 stundas. Kad ēdiens ir gatavs ēst, apkaisiet to ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām.

Želeja no ievārījuma

• filtrēts ūdens - 700 ml.
• citronskābe
• Jam - 200 gr.
• granulēts cukurs pēc garšas
• želatīns - 30 gr.

1. Ielejiet ievārījumu karstumizturīgā kausā un atšķaidiet ar karstu ūdeni, pēc visu augļu izņemšanas. Maisiet iegūto šķidrumu, atstājiet uz degļa līdz vārīšanās brīdim. Tomīts apmēram 6 minūtes uz zemas siltuma. Pievienojiet citronskābi un cukuru pēc garšas. Atdzesējiet gatavo masu līdz 50 grādiem.
2. Pievienojiet maisījumam tūlītējo želatīnu. Maisiet maisījumu līdz gludai. Iepriekš iegūtie ievārījumi no ievārījuma ievietoti veidnēs, ielej želeju. Atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī, lai pagatavotu 3 stundas.

Želejas putnu piens

• instant želatīns - 40 gr.
• sviests - 60 gr.
• granulēts cukurs - 300 gr.
• krējums - 450 gr.
• filtrēts ūdens - 400 ml.
• vaniļas - pēc garšas
• piens - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Paņem 250 ml karsta ūdens, izšķīdiniet sviestu un kakao. Ielej pienu un cukuru, garša ir līdzīga šokolādes kratīšanai.
2. Lēnām pievienojiet želatīnu karstā šokolādes maisījumam. Iegūstiet maisījuma viendabīgumu. Atdzesē masu un ielej formas šūnās.
3. Novietojiet savienojumu aukstumā, līdz tas sacietē. Tālāk turpiniet otrā slāņa - vaniļas sagatavošanu. Apvienojiet vaniļas krējumu un cukuru, samaisiet ar maisītāju līdz gludai.
4. Pievienojiet želatīna atlikumus līdz 150 ml. verdoša ūdens. Maisījumā pievienojiet želatīnu, turpinot pārspēt. Pārliecinieties, vai masa ir labi sajaukta.
5. Pēc gatavošanas pagatavojiet skābo krējumu masai ar šokolādes slāni no želejas. Ļaujiet sasalst aukstumā.

Želeju ir viegli pagatavot mājās, ja ievērojat praktiskos ieteikumus. Apsveriet delikateses recepti, pievienojot šokolādi, svaigas vai saldētas zemenes, vīnogas. Padarīt želeju, pamatojoties uz kondensēto pienu, tauku krēmu, kakao pulveri, biezpienu, apelsīnu sulu, kompotu. Pievieno žāvētas aprikozes, rozīnes, kivi, šokolādes skaidas, ievārījumu.

Video: 3D ziedi želejā