Kā izžāvēt selerijas mājās

Aromātisko dārzeņu, kas tik patīkami bagātina daudzu pirmo, otro ēdienu un uzkodu garšu, var sagatavot turpmākai izmantošanai, lai izmantotu garšvielas visu gadu. Ir interesantas receptes marinēšanai un marinēšanai, bet vienkāršākais veids, kā saglabāt produkta garšas īpašības un labvēlīgās vielas, ir žāvēšana. Mājās, bez nevajadzīgām problēmām, jūs varat ātri izžūt gan lapas, gan saknes ar seleriju kātiem. Šeit ir dažas vadlīnijas, kā to izdarīt.

Kā izžāvēt selerijas lapas

Smaržīgi zaļi selerijas var žāvēt kā zariņus vai lapas, un sasmalcinātā veidā. Lai to izdarītu, zālei jābūt sakārtotai, novēršot lēnas un dzeltenas lapas. Pēc tam selerijas mazgā vēsā ūdenī. Labāk ir ielej šķidrumu bļodā, nevis izmantot tekošu ūdeni, tāpēc visa gludo zaru virsma tiks mazgāta. Nākamais saišķis izplatījās uz papīra dvieļiem un ļāva absorbēt lieko mitrumu. Ja tiek nolemts novākt selerijas zaļumus novākšanai, lapas sagrieziet ar nazi diezgan lielos gabalos.

Žāvēšanai varat izmantot cepeškrāsni. Lai to izdarītu, tas tiek uzsildīts līdz 40 grādiem, zaļumi tiek uzklāti uz cepešpannas, kas izklāta ar gatavošanas papīru, durvis paliek brīvas, lai zāle netiktu sakaltēta un žāvēta. Katru stundu jāpārbauda, ​​vai lapas ir gatavas.

Jūs varat žāvēt lapas gaisā. Zaļie ķiplokiem karājas uz leju vai izkliedēti uz tīras drānas vai papīra gultas plānā kārtā. Izvelciet pakaišus vēdināmā vietā, tas ir iespējams iegrime. Gaisa plūsmas palīdzēs ātri noārdīt mitrumu no lapām. Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot marli, kas izstiepts līdz augstumam. Uz abām pusēm iesaiņota garšviela žūst ātrāk. Zaļie ir regulāri jāmaisa, lai vienmērīgi izžūtu. Šī metode ilgs aptuveni 2 nedēļas.

Ir svarīgi, lai zāle netiktu saglabāta putekļos vai tuvu stipru smaku avotiem, lai tas neietekmētu garšvielu kvalitāti. Tāpat nelietojiet laikrakstu kā gultas veļu. Drukas tinte ir ļoti kaitīga veselībai, un tā nedrīkst nonākt saskarē ar pārtiku.

Ātrai apstrādei zaļumus var ievietot mikroviļņu krāsnī. Lapas ir jāsaglabā kamerā apmēram 2 minūtes un jāpārbauda, ​​vai tās ir gatavas. Jums var būt jāatkārto procedūra.

Kā žāvētas selerijas saknes mājās

Selerijas saknes žāvē sloksnēs vai šķēlītēs. Nomazgājiet un notīriet augļus, nokasiet visus izciļņus. Pēc tam saknei jābūt sasmalcinātai:

• sarīvē uz liela rīve;
• sagriež sloksnēs;
• notīriet plāksnes ar dārzeņu griezēju;
• sagriež plānās gredzenos.

Sagatavotais sakne tiek žāvēta parastos veidos:

• uz gaisa;
• skapja garā;
• elektriskajā žāvētājā.

Lai garšviela pareizi izžāvētu un saglabātu vitamīnus, jāizvēlas temperatūras režīms līdz pat 60 grādiem, vienmērīgi sadaliet produktu uz loksnēm un reizēm samaisiet vai apgrieziet. Krāsns cepeškrāsns durtiņas ir atstātas atvērtas gaisa cirkulācijai, pretējā gadījumā dārzeņi tiks cepti savā sulā.

Žāvēšanas laikā sakne nav sālīta un neizmanto citas garšvielas. Žāvēšanas laiks var ilgt aptuveni 10-12 stundas, tas būs atkarīgs no šķēļu lieluma. Plāni sasmalcināti selerijas ātri žūst un tiks glabāti ilgu laiku. Biezās šķēlītes nedrīkst izžūt no iekšpuses. Šāds produkts var pūties un būs jāizmet, tāpēc esiet uzmanīgs.

Kā izžāvēt selerijas kāti mājās

Selerijas kātiņi tiek žāvēti ar to pašu tehnoloģiju. Spraudeņi ir rūpīgi jānomazgā, jāattīra no cietām filmām un svītrām, sagriež plānās šķēlītēs un jānovieto uz lapas. Cepeškrāsns vai elektriskā žāvētāja temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 grādus. Tas aizņem 10 stundas. Izejot un samaisiet izejvielas žāvēšanas laikā un jāuzrauga gatavība.

Žāvētas zāles vai selerijas šķēles uzglabāt cieši noslēgtā traukā. Tam ir laba banka no tumša stikla vai plastmasas ar cieši pieguļošu vāku. Nepieciešams izvairīties no mitra gaisa iekļūšanas sausā produktā, lai neizraisītu pelējuma un pelējuma veidošanos. Tās produkta vērtība ietaupa 1-2 gadus, pēc tam garšvielām būs nepieciešams atsvaidzināt.

Video: seleriju un pētersīļu sakņu žāvēšana