Kā novērst rūgtumu no cukini: noderīgi padomi

Skvošs no ķirbju dzimtas ir spējīgs uzkrāt rūgtus nekaitīgus savienojumus. Pēc tam šīs vielas padara mājsaimnieces nervu, jo tās pilnībā sabojā gatavā ēdiena garšu. Bieži zuccini ir reta parādība, bet tā ir vieta, kur būt. Ir nepieciešams atbrīvoties no šādām iezīmēm, bet vispirms ir vērts apsvērt patiesos iemeslus. Runāsim par visu kārtībā.

Kāpēc cukini ir rūgti

Ilgi gaišā diena

1. Rūgtuma cēloņi var būt vairāki. Diemžēl raža ne vienmēr ir vērts gaidīt. Parasti garā gaismas diena ir bieža rūgtuma cēlonis.
2. Pētījumi liecina, ka cukini satur cukini. Fermenti ir tieši saistīti ar dienas ilgumu.
3. Citiem vārdiem sakot, jo vairāk dārzeņu saņem saules gaismu, jo lielāka ir rūgtuma iespējamība. Tāpēc cukini nav visur audzēti Krievijā.

Ūdens trūkums

1. Ja skvošs nogatavināšanas laikā nav pietiekami daudz ūdens, tas būs rūgts. Atcerieties, cik bieži dārzeņus apūdeņojat. Audzētāji visā pasaulē mudina dārzniekus veikt procedūru regulāri, bet ne „aizpildīt” cukini.
2. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Parasti viena sugas audzēšanas instrukcija atšķiras no citas. Ievērojiet ieteikumus.
3. Papildus ūdens trūkumam garšas izmaiņas ietekmē arī klimata un laika apstākļu straujas izmaiņas. Piemēram, ja stādīšana tika veikta saules laikā, ar visu šo skvošs pieauga sausumā, līdz ražas novākšanas brīdim sāka lietus. Ja mākoņainais laiks ilgst vairāk nekā 3 dienas, cukini kļūs rūgti.

Putekšņu pārvietošana

1. Daudzi pētījumi ir atklājuši, ka tad, kad zucchini pumpuri nokļūst rūgtajā ziedputekšņos, pēdējais būs arī rūgts.
2. Pievērsiet uzmanību tam, kā jūsu vasarnīcā stāda augus. Ja viņi atkārtoti apputeksnēs, tad rūgtums tiks pārnests ar ziedputekšņiem.
3. Lai to novērstu vēlāk, atbildiet par stādīšanu. Nelietojiet nevēlamu un dekoratīvu ķirbju blakus cukini.

Dabīgā rūgtuma uzkrāšanās

1. Skvošam ir nepatīkama funkcija. Tā uzkrājas sastāvā vielu, ko sauc par cucurbitacin. Pats savienojums ir rūgts, bet šķirnes vēl nav attīstījušās bez tās līdzdalības.
2. Ne vienmēr cucurbitacin jūtama. Tas var parādīties uz virsmas, ja tas ir nepareizi aprūpēts vai ūdens trūkums. Jūs varat atbrīvoties no tā, bet jums ir jāpievērš uzmanība cukini, kas nolaižas.
3. Cucurbitacin ir augu izcelsmes komplekss slāpekļa savienojums. Tas var parādīties ziedkopās, lapās, augļos. Ja gurķiem ir tikai rūka un āda, tad pat miesa ir nepatīkama.

Mēslošanas līdzekļu izmantošana

1. Visi vasaras iedzīvotāji zina, ka minerāli iegūtie mēslošanas līdzekļi (kālijs, fosfors) ir viegli uzsūcami augļos. No šejienes audzētajos dārzeņos ir pārmērīgs rūgtums. Turklāt minerāli ir bīstami veselībai.
2. Tādēļ nav nepieciešams iesaistīties produktu audzēšanā, izmantojot šādus mēslošanas līdzekļus. Tādā veidā jūs varat izvairīties ne tikai no rūgtuma uzkrāšanās, bet arī uz kaitīgiem savienojumiem. Rezultāts būs veselīgi un garšīgi dārzeņi.

Kā noņemt rūgtumu cukini, gatavojot

1. Ja dārzeņi tiek audzēti saskaņā ar noteikumiem, tad rūgtumā nevajadzētu būt klāt. Dažos gadījumos, ja dārzeņi ir pārgatavojušies, ir nepatīkama garša. Lai atbrīvotos no rūgtuma, varat izmantot vienkāršu tehniku.
2. Rūpīgi nomazgājiet un noņemiet no cukini. Sasmalciniet augļus kubiņos vai aprindās.Ielieciet caurdurā, apkaisa ar sāli. Minerālkomponents veicinās sulas sekrēciju. Ar šķidrumu parādīsies asprātība.
3. Pēc 2 stundām rīves izskalojiet ar tekošu ūdeni. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no lieko sāls. Pēc tam dodieties uz izstrādājuma sagatavošanu atbilstoši savai receptei.
4. Jūs varat atbrīvoties no rūgtuma citā vienlīdz efektīvā veidā. Sasmalcinātus cukini jānovieto traukā. Ielej traukā 1 litru ūdens ar 30 gramiem. sāls. Šajā risinājumā rūgtums izzudīs. Nospiediet ķekaru ar ķekaru, pēc pusstundas viss ir gatavs.
5. Ja cukini ir vājš rūgtums vai garša, šādu trūkumu var paslēpt ar skābo krējumu palīdzību. Produkts ir jā marinē kādu laiku piena sastāvā. Tā rezultātā cukini ir mazāk kaloriju un veselīgi.

Kā izvairīties no rūgtuma, uzglabājot cukini

1. Ja novākt dārzeņus, cukuru var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, ja tiek uzturēta temperatūra. Šim nolūkam ir nepieciešams savākt nenogatavojušos augļus. Un kājam ir jābūt neskartam, tāpat kā mizai.
2. Ja cukini tiek ievietoti ledusskapja apakšējā plauktā, pagrabā vai uzglabāti sausā telpā, tie var ilgstoši saglabāt svaigumu. Ar pavasara sākumu sēklas sāk dīgt dārzeņos, parādās rūgtums.
3. Lai saglabātu dārzeņus cik ilgi vien iespējams, tie var atbrīvoties no sēklām, sagriezti šķēlītēs un sasaldēti. Mizas ir jānoņem. Kabači bieži tiek konservēti. Lai neteiktu, dedzināšanas process diemžēl nepazūd.
4. Ja jūs plānojat gatavot preparātus no augļiem, ieteicams iepriekš uzsūkt skvošs sāls šķīdumā. Pēc 2 stundām garša pazudīs, jūs varat turpināt savu. Cukini labāk sagriež apļus.

Kā rūgtās cukini ietekmē ķermeni

Pēc tam, kad esat uzzinājuši par rūgtuma patiesajiem cēloņiem, ir lietderīgi apsvērt šādu cukini ietekmi uz cilvēka ķermeni. Galu galā, tos izmanto ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, veci cilvēki.

1. Cucurbitacin ir kairinošs efekts. Tas nelabvēlīgi ietekmē deguna un mutes dobuma gļotādas.
2. Šī viela uzkrājas organismā, ja jūs regulāri ēdat rūgtu cukini. Pēc tam jūs varat nopelnīt gastrītu vai kuņģa čūlu, 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
3. Cucurbitacin kļūst toksisks, kad koncentrācija palielinās. Tas veicina smagu saindēšanos, sliktu dūšu, vemšanu, reiboni un vaļēju izkārnījumus.
4. Sakarā ar vieglu kairinošo iedarbību šie savienojumi pastiprina sekrēciju dziedzeru aktivitāti. Eksperti saka, ka tas viss ir pozitīvi atspoguļots bronhos un veicina krēpu izdalīšanos.
5. Skvošs ir rūgtuma rūgtums, jo ir liels daudzums cucurbitacin. Šis savienojums ne vienmēr ir slikts veselībai, dažreiz tas palīdz izārstēt noteiktas slimības.
6. Tādējādi augi ar cucurbitacins tiek izmantoti, lai attīrītu asins kanālus un novērstu anēmiju, cīnītos pret izkārnījumiem un sastrēgumiem zarnās.
7. Retos gadījumos rūgta cukini palielina lietoto antibiotiku iedarbību, novērš holesterīna plāksnes un veic nopietnu aterosklerozes profilaksi.

Lai likvidētu cukiniju rūgtumu, ir lietderīgi uzzināt šādas problēmas cēloni. No šejienes jūs varat secināt, cik noderīgi ir dārzeņi ķermenim. Pēc tam mēģiniet atbrīvoties no nepatīkamās garšas jebkādā veidā.

Video: kā noņemt baklažānu rūgtumu