Kā padarīt cidoniju ievārījumu: 7 gardas receptes

Cidoniju uzskata par Āzijas radiniekiem no bumbieriem un āboliem, bet augļi nav īpaši noderīgi, ja tie tiek patērēti neapstrādāti. Šī iemesla dēļ daudzi mājsaimnieces izvēlas gatavot ievārījumu vai ievārījumu, pamatojoties uz mizotiem augļiem. Lai pagatavotu delikatesi, ir nepieciešams tikai cukura sīrups, ūdens un pats auglis. Termiskās apstrādes rezultātā gabali kļūst mīksti un elastīgi. Gatavo produktu bieži izmanto kā atsevišķu uzkodu un pievieno desertiem. No cidoniju pozitīvajām īpašībām varam uzsvērt imūnsistēmas uzlabošanos, cīņu pret ekstremitāšu anēmiju un pretdrudža īpašībām.

Piedāvā ēdienu gatavošanas cidoniju ievārījumu

1. Lai pagatavotu gardumus, tiek izmantoti tikai nobrieduši augļi. Ir svarīgi atcerēties, ka augļiem nevajadzētu pārgatavoties. Piemērotai cidonijai ir bagāta dzeltena krāsa un izteikts aromāts. Ja esat izvēlējies nedaudz zaļus augļus, atstājiet tos saulē 1-2 dienas, lai nogatavotos.
2. Termiskās apstrādes procesā cidonijs saglabā savu formu. Šī iemesla dēļ ir nepieciešams sagriezt augļus skaistās apelsīnu šķēlītēs vai kubiņos. Pirms augļu nosūtīšanas pannā noņemiet serdi un kātu. Mizu noņem pēc vēlēšanās, bet tas padara delikateses smaržīgu.
3. Tāpat kā jebkuru citu ievārījumu, cidoniju sastāvs ir sagatavots vairākos posmos. Vispirms augļi tiek vārīti parastā ūdenī, tad sīrups tiek gatavots, pamatojoties uz šo šķidrumu. Pēc tam augļi tiek nosūtīti atpakaļ uz saldo pildījumu un sasniedz gatavību. Klasiskā versija tiek uzskatīta par garāko, bet tā ir pamata versija.
4. Pirms sākat cidoniju gatavošanu, paņemiet biezu dibenu (tas notiks). Šāds solis novērsīs augļu un cukura dedzināšanu. Ja smiltis deg, tas sabojās gatavā ēdiena garšu un aromātu.
5. Lai saglabātu ievārījumu ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā, pagatavojiet citronskābi gatavošanas beigās. Nepārspīlējiet to ar daudzumu, jo delikatese un bez šīs sastāvdaļas ir diezgan skāba.

Cidoniju konservi: žanra klasika

• dzeramais ūdens - 720-740 ml.
• granulēts cukurs - 760 gr.
• nogatavojušās cidonijas - 1,4 kg.

1. Izskalojiet augļus ar ūdeni, berzējiet to ar putu sūkli. Karbonāde vienādās daļās, sagrieziet serdi, ja vēlaties, noņemiet mizu. Sasmalciniet cidoniju ar vienāda lieluma šķēlītēm vai salmiem. Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet aptuveni 850 gramus. augļi.
2. Sūtiet augļus uz podu, pārklājiet ar filtrētu ūdeni un novietojiet uz plīts. Vāra trešdaļu no stundas ar vidēju jaudu, augļi daļēji mīkstinās. Noņemiet cidoniju, atstājiet to uz sieta vai caurdurņa, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
3. Atstājiet sīrupam ūdeni, kurā notika gatavošana. Pievienojiet cukuru, iestatiet degli līdz minimumam, pagaidiet, līdz graudi izšķīst. Parasti cukura gatavošanas process ilgst 8-10 minūtes. Neaizmirstiet sajaukt sīrupu.
4. Pēc atvēlēta laika perioda ielieciet atdzesētās cidonijas šķēles šķīvī, palieliniet plāksnes jaudu uz vidus, pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Tiklīdz tas notiek, ņemiet vērā laiku, jums ir nepieciešams sautēt augļus uz 7 minūtēm.
5. Pēc tam izslēdziet siltumu, uzklājiet traukus ar vāku, atstājiet siltu 5 stundas. Šajā laika posmā cidonijs būs piesātināts ar cukuru, kļūs mēreni salds. Tagad vēlreiz iesitiet ievārījumu 7 minūtes, ja nepieciešams, pievienojiet vēl 100 gramus. cukuru, izslēdziet krāsni, pagaidiet 4-5 stundas vēlreiz.
6. Sagatavošanas beigās pannu ar delikatesi nosūtiet uz lēnu uguni, sautējiet nepārtraukti pusstundu. Sterilizējiet konteinerus un vākus, pārlejiet gatavo produktu kārbās, korķa. Pēc atdzesēšanas pārnesiet uz aukstu.

Cidoniju ievārījums mikroviļņu krāsnī

• attīrīts ūdens - 25-30 ml.
• Cidonijs - 2 kg.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• citronskābe - 3 g.

1. Pick up tvertni gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Piemēroti stikla trauki trauku cepšanai cepeškrāsnī. Mazgājiet cidoniju, mizojiet to, sagriež kubiņos vai "apelsīnu" šķēlītēs.
2. Salociet augļus traukā tā, lai 1/3 no kopējā apjoma paliktu brīva. Ja jūs nevarat atrast lielāku ēdienu, samaziniet sastāvdaļas par 2 reizes un ņemiet mazāku trauku.
3. Iestatiet mikroviļņu maksimālo jaudu, ieslēdziet taimeri ceturtdaļas stundu. Sūtiet veidlapu kopā ar augļiem, cepiet atvēlēto laiku.
4. Pēc derīguma termiņa beigām noņemiet traukus, apkaisiet tos ar granulētu cukuru, pēc tam nosūtiet tos vēlreiz. Atstājiet to pašu spēku un laiku. Kamēr maisījums vārās, atšķaida citronskābi ar ūdeni, atstāj 5 minūtes, līdz graudi izšķīst, ielej kopējā masā.
5. Rūpējieties par vāku sterilizāciju un vītņu kārbām, žāvējiet trauku. Ielej gatavo delikatesi, korķi. Pagrieziet vērpjot, ļaujiet atdzist, nosūtiet uz saldētavu.

Cidoniju ievārījums ar ingveru

• citronu sula - 7-8 ml.
• cidonijas - 550 gr.
• citrona miza - 10 g.
• granulēts cukurs - 520 gr.
• ingvera sakne (svaiga) - 7 gr.
• dzidrs ūdens (dzeršana) - 230 ml.

1. Rīvējiet citrona miziņu. Mazgājiet ingvera sakni, sasmalciniet to ļoti smalki. Izskalojiet cidoniju, noņemiet (to nevar izdarīt, ja virsma nav bojāta). No augļiem noņemiet kātiņu un serdi.
2. Nogrieziet cidoniju šķēlītēs vai kubiņos, nosūtiet to uz pannas ar biezu dibenu un sienām. Ielejiet ūdenī tvertnē, vāriet to ar mazu jaudu ceturtdaļu stundu. Pēc tam pievienojiet cukuru, pievienojiet rīvētu citrona mizu un ingvera sakni.
3. Maisiet produktu līdz gludai, vāra 25-30 minūtes, neļaujiet maisījumam pieturēties pie trauku malām. Šajā laikā uzkarsējiet un nosusiniet trauku (sterilizēšanas process).
4. Pēc gatavošanas ievārījuma beigām ielej citronu sulu, pagaidiet 3-5 minūtes, izslēdziet degli. Ielej delikateses uz siltajām bankām, korķa, pagrieziet otrādi. Aptiniet biezu paklāju vai džemperi, ļaujiet tai atdzist 12 stundas.

Cidoniju ievārījums ar apelsīnu

• ūdens - 1,2 l.
• oranža - 2 gab.
• Cidonijs - 2,4 kg.
• cukurs - 1,8 kg.

1. Nomazgājiet augļus zem krāna, berzējiet ar putu sūkli, notīriet cidoniju no sēklām, kātiem, mizām. Sasmalciniet augļu kubiņus, salmiņus vai šķēles, nosūtiet uz katlu.
2. Ielej filtrētu ūdeni, ielej cukuru, nosūta uz vidēju siltumu, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Pēc tam tantalizējiet ceturtdaļas stundu saturu.
3. Pēc tam izslēdziet degli, uzklājiet traukus ar vāku, atstājiet infūziju 7 stundas. Turpiniet apelsīnu sagatavošanu: izskalojiet to, karbonādējiet kubiņos, nenoņemot zobus.
4. Saberzt citrusaugļus blenderī, gaļas mašīnā vai kombinējiet, pievienojiet cidoniju. Ievietojiet ievārījuma trauku uz plīts, gatavojiet 45 minūtes. Rūpējieties par konteineru un vāku sterilizāciju.
5. Kad delikatese ir gatava, ielej to tīros konteineros, izvelciet to. Nolaidiet kaklu, nomazgājiet to ar ziemas segu. Atstājiet nakti, no rīta nogādājiet ievārījumu pagrabā.

Cidoniju ievārījums ar valriekstiem

• citronu - 1 gab.
• granulēts cukurs - 825 gr.
• filtrēts ūdens - 530 ml.
• cidonijas - 1,1 kg.
• vaniļas cukurs - 2 g.
• valrieksts - 215 gr.

1. Mazgājiet cidoniju un sagatavojiet to (tīrīšana, žāvēšana, griešana). Sasmalcināti augļi ielej 250 ml. ūdeni, pavadiet blanšēšanu uz ceturtdaļu stundas. Neizmetiet mizu, tas būs nepieciešams.
2. Atsevišķā katliņā sajauciet 200 ml. ūdens un 500 grami. cukura smiltis. Nosūtiet sīrupam konteineru uz plīts, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst.
3. Ielej karstu sīrupu cidoniju, samaisa un atstāj uz 5 stundām. Lai novērstu kukaiņu iekļūšanu iekšpusē, nosedziet to ar vāku vai marles audumu.
4. Pēc atvēlēto laiku ielej cukura paliekas, ielieciet pannu ar saturu uz plīts. Tomīte vidēji 15-20 minūtes.
5. Miza, kas palika no augļu tīrīšanas, ielej 150 ml. ūdeni un vārīt pusstundu. Pēc tam šķīdumu filtrē un ielej galvenajā sastāvā. Tajā pašā laikā ielej vaniļas cukuru.
6. Sasmalciniet citronu šķēlītēs, neatceļot miziņu. Noņemiet kaulus un pievienojiet mīkstumu ar ādu uz ievārījuma. Sasmalciniet valriekstu kafijas dzirnaviņā (cepiet to cepešpannā, lai delikatese nebeidzētos).
7. Tagad atkal ielieciet ievārījumu uz uguns, vāriet 7 minūtes. Notīriet konteinerus iepriekš, kurā maisījums tiks savīti. Pārlejiet karstu ievārījumu pār tiem, korķi, apgrieziet.

Cidoniju ievārījums ar āboliem

• Ābols - 550 gr.
• granulēts cukurs - 1,1 kg.
• cidonijas - 1,3 kg.
• citronskābe - ¼ tējk

1. Izskalojiet augļus, noņemiet serdi, noņemiet mizu, izslēdziet kātu. Karbonāde gabaliņos, nosūtiet katliņā, apkaisa ar cukuru. Uzklājiet ar vāku vai marli, pagaidiet 9 stundas.
2. Tālāk, nosūtiet traukus uz plīts, vāriet 5-7 minūtes, neaizmirstiet iejaukties saturā. Izslēdziet degli, atdzesējiet maisījumu un vēlreiz atkārtojiet viršanas procedūru. Pēc otrās dzesēšanas ielej citronskābi, atdod masu atpakaļ uz pirmo burbuļu izskatu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Nomazgājiet un dezinficējiet burkas, izžāvējiet. Ielej ievārījumu konteineros, korķī, ietiniet segu. Atdzesējiet maisījumu otrādi uz 11–12 stundām.

Cidoniju ievārījums ar mandelēm

• cukurs - 850 gr.
• Cidonijs - 0,9–1 kg.
• filtrēts ūdens - 1 l.
• Mandeles - 130 gr.

1. Sagatavojiet mandeles iepriekš. Cepiet riekstus karstā, karstā pannā, sasmalciniet tos gabalos vai atstājiet tos cietā veidā. Izskalojiet, iztīriet cidoniju, sagrieziet šķēlītēs.
2. Ielej tekošu ūdeni bieza dibena traukā, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, nosūta cidonijas šķēlītēs. Vāra maisījumu 7 minūtes, pēc tam atstāj augļus caurdurā vai sietiņā.
3. Sāciet sīrupu no filtrēta ūdens un cukura. Pēc pagatavošanas atdzesējiet, pārlejiet cidoniju maisījumu. Samaisiet augļus cukurā 4-5 stundas, šajā laikā tie tiks piepildīti un kļūs saldi.
4. Kad ievārījums tiek ievadīts, atkārtojiet manipulācijas. Pārsūtiet to uz plīts, sautējiet 7 minūtes, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Tad procedūra tiek atkārtota, šajā brīdī pievienojot citronu. Vispirms tas jānomazgā un sasmalcina kubiņos, noņemot sēklas.
5. Rūpējieties par konteineru un vāku sterilizāciju, izžāvējiet trauku, ielej uz tā gatavo sastāvu. Apgrieziet otrādi, atdzesējiet dabīgā (istabas) temperatūrā. Ņemiet to aukstumā, turpiniet degustēšanos pēc 5 dienām.

Apsveriet receptes cidoniju ievārījumu izgatavošanai, pievienojot valriekstus vai grauzdētas mandeles. Vāra delikatesi ar ābolu, apelsīnu, citronu, ingveru. Mēģiniet padarīt cidoniju ievārījumu mikroviļņu krāsnī, nepārkāpiet soli pa solim. Pievienojiet granulētu cukuru atbilstoši personīgajai gaumei.

Video: vitamīnu cidoniju ievārījums