Apelsīnu mizas ievārījums: 4 receptes

Apelsīnu mizas ievārījumu uzskata par unikālu delikatesi, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Produkts labi iedarbojas ar karstajiem dzērieniem un tiek plaši izmantots konditorejā. Apsveriet populārās receptes kārtībā.

Apelsīnu mizas ievārījums: Classic

• apelsīni - 3 gab.
• filtrēts ūdens - 350 ml.
• granulēts cukurs - 0,3 kg.
• citrona svaiga - 30 ml.

1. Rūpīgi izskalojiet citrusaugļus ar tekošu ūdeni ar otu. Pārlej verdošu ūdeni virs augļiem, lai jūs varētu atbrīvoties no ķimikāliju ādas. Sagrieziet augļus 4 vienādās daļās. Celulozes izmantošana personīgiem mērķiem. No mizas ir nepieciešams noņemt balto slāni, to raksturo rūgtums.
2. Sagatavo apelsīnu mizu sloksnēs un ievieto piemērotā traukā. Piepildiet saturu ar vēsu ūdeni, atstājiet produktu, lai uzsūktu nakti. Apsveriet šķidruma maiņu, kas jāveic ik pēc 3-4 stundām. Tādējādi ievārījuma rūgtums tiks pilnībā izslēgts.
3. Piešķirtajā laikā miza nedaudz saķersies, tas mums ir vajadzīgs. Noteciniet šķidrumu no rezervuāra, sagatavojiet adatu un izturīgu pavedienu. Rullējiet mizu apli. Lai fiksētu rezultātu, iziet cauri vītnes pavedienam. Tā rezultātā jūs saņemsiet "krelles". Nosūtiet sagatavoto izejvielu uz pannas.
4. Ielejiet ūdenī, vāriet litrus vienu stundu pēc burbuļu parādīšanās. Nosusiniet verdošu ūdeni, atkārtojiet procesu 4-5 reizes. Iegūstiet cirtas, pagaidiet, līdz šķidrums pilnībā iztukšojas. Izmantojiet emaljētu pannu, ielej recepti norādīto ūdeni, pievieno cukuru.
5. Novietojiet tvertni uz plīts, pagaidiet vārīšanai. Pagrieziet krāsni uz vidēju jaudu. Novietojiet miziņu sīrupā. Vispirms ir jāizvelk vītne. Vāriet produktu uz vidējas uguns apmēram 35 minūtes. Pagaidiet pilnīgu dzesēšanu. Ielejiet citrona sulu, atkārtojiet gatavošanas procesu. Ir darīts.

Ievārījums no apelsīnu un mandarīna mizas

• citrusaugļu mizas (patvaļīgas proporcijas) - 0,4 kg.
• granulēts cukurs (labāks bietes) - 0,4 kg.
• citronskābes pulveris - 9 gr.
• krustnagliņas, kanēlis - pēc izvēles
• mērcējot ūdeni, lai tā būtu vieglāka

1. Vispirms sagatavojiet ādu. Šim nolūkam izskalojiet citrusaugļus, noņemiet vasku no mizas virsmas. Lai iegūtu receptē norādīto garozu skaitu, jums ir jātīra apmēram 1 kg. apelsīni un tie paši mandarīni.
2. Lai padarītu ievārījumu garšīgu un sulīgu, izvēlieties izejvielas ar biezu ādu. No apelsīniem izšķir šādas šķirnes: Navel, Orange, Jaffa.
3. Pēc mazgāšanas izņemiet mizu no mandarīniem un apelsīniem, noņemiet balto slāni, tas piešķir rūgtumu. Mēģiniet noņemt albedo pēc iespējas rūpīgāk. Tagad sagrieziet miziņu jebkurā secībā vai salmiņos, kubiņos, trijstūrī.
4. Slīpēšanas nolūkā tiek izmantots elektroterka, pārtikas pārstrādātājs ar atbilstošiem piederumiem, gaļas mašīnā. Pēc sasmalcināšanas garozas iemērc, lai novērstu citrusaugļiem raksturīgo rūgtumu.
5. Nosūtiet sasmalcinātu mandarīnu un apelsīnu miziņu bļodā, piepildiet ar dzeramo aukstu ūdeni. Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu kompozīciju. Korķis paliek 2 dienas. Reiz pulksten 6:00 šķidrums ir jāiztukšo un jāaizpilda ar jaunu. Pēc noteikta laika atbrīvojieties no ūdens iegurņa.
6. Cepiet saldu. Lai to izdarītu, paņemiet pannu ar biezu pamatni, pievienojiet tajā cukuru. Pievienojiet nedaudz ūdens un iestatiet to uz degļa. Vismaz sautējiet, līdz daļiņas izšķīst.
7. Uz karstās masas ielej sagatavotos mērcētus garozus, turpiniet vāra ievārījumu.Pagaidiet, līdz burbuļošana, atstājiet 6 minūtes, lai izlīst, izslēdziet plīti un atdzesējiet 3 stundas. Atkārtojiet šīs manipulācijas vēl 2 reizes.
8. Pēc galējās (trešās) ēdiena gatavošanas, ja nepieciešams, pievienojiet ievārījuma garšvielas un pievienojiet citronzāli. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un izslēdziet to. Garozām vajadzētu iegūt caurspīdīgumu.
9. Iepakojiet zāles piemērotā sterilā burkā, aizveriet ar atslēgu un pagrieziet to. Kad kompozīcija ir atdzisis zem džempera, pārvietojiet to uz vēsumu un tumsu. Pēc 3 dienām jūs varat sākt degustāciju.

Džemperi, kas izgatavoti no apelsīnu mizām, lēni plīts

• cukura smiltis - 250 gr.
• oranža - 4 gab.
• citronu - 0,5 gab.
• filtrēts ūdens - 120 ml.

1. Lai pagatavotu gardu gardumu, jums rūpīgi jāsagatavo produkti. Mazgājiet apelsīnus zem krāna ar otu. Iemērciet traukā ar verdošu ūdeni 2 minūtes. Nogrieziet augļus no mizas, noņemiet balto slāni.
2. Apelsīna mīkstumu var ēst uzreiz, mizu sagriež šķēlītēs. Sūtiet kompozīciju uz vairāku bļodu. Saspiest citrona sulu pār miziņu, apkaisa ar cukuru. Lai pagatavotu ievārījumu lēnā plītī, ir nepieciešams tvaicēšanas režīms.
3. Ielej ūdenī. Atstājiet kompozīciju uz pāris stundām, lai pieprasītu. Pēc noteikta laika iestatiet programmu mājas ierīcē, sāciet procesu. Ievārījuma gatavību nosaka apelsīna mizas caurspīdīgums.
4. Tiklīdz produkts ir gatavs, ļaujiet tai atdzist. Ārstēšanu var patērēt. Turklāt ievārījumu var karstīt karstā veidā sterilās burkās un notīrīt vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Apelsīnu garoza ievārījums ar ingveru

• apelsīni - 4 gab.
• Ingvers - 12 gr.
• dzeramais ūdens - 0,4 l.
• granulēts cukurs - 360 gr.
• citronskābes pulveris - 10 g.

1. Ir nepieciešams sagatavot apelsīnus turpmākām manipulācijām. Lai to izdarītu, noskalojiet tos zem krāna un atbrīvojieties no plāksnes ar soda. Atgrieziet atpakaļ ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņu. Noņemiet balto rūgto slāni.
2. Tagad sagatavojiet vītni un vītiet to adatu. Sasmalciniet miziņu sloksnēs, kuru platums ir 1,5-2 cm, katru gabalu pagrieziet ruļļos, ​​piestipriniet to ar adatu un uzlieciet uz vītnes.
3. Izveidojiet mezglu, lai noteiktu čokurošanās iespēju. Tagad atkārtojiet manipulācijas ar citu mizas gabalu. Kad visi priekšmeti ir gatavi, nosūtiet mizu uz ledus ūdens baseinu.
4. Gaidiet piecas dienas. Ik pēc 5-6 stundām noteciniet veco šķidrumu un piepildiet tvertni ar jaunu. Pilnīga mērcēšana pēc laika, kad rūgtums izzūd no garozām un kļūst caurspīdīgs.
5. Pēc tam iztukšojiet ūdeni, pārvietojiet garozas bez pavedieniem pannā, pievienojiet jaunu šķidrumu. Vāra ceturto daļu stundu. Atkārtojiet soļus 3 reizes. Pēc katras sautēšanas nomazgājiet miziņu ar ledus ūdeni.
6. Tagad nosveriet mizu. Ņemot vērā šo summu, izmēriet 2 reizes vairāk ūdens un 1,5 reizes vairāk cukura. Putekļus nosusiniet ar smiltīm, ielej šķidrumu, pievienojiet citronu. Vāra līdz biezai.
7. Mēģiniet iestatīt uguni starp vidējo un minimālo. Samaisiet sastāvu vārīšanas procesā. Galīgais sīrups ar atbilstošu gatavošanu izskatās mēreni šķidrs.
8. Izslēdziet plīti un atstājiet uz pannas, lai atdzesētu. Kad tas notiek, sterilizējiet konteineru. Iepakojiet bankās gardumus, pārvediet uz aukstumu.

Apelsīnu mizas ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. Izvēlieties sev piemērotāko. Pārliecinieties, ka mājsaimniecības novērtēs ārkārtas delikatesi. Ievārījums tiek gatavots pēc garšas, pievienojot pikantās garšvielas. Nebaidieties eksperimentēt, unikālā delikatesa garša neatstās nevienu vienaldzīgu.

Video: Orange Peel Jam Recipe