Melnā brieža ievārījums: 7 receptes

Melnās aļģes tiek uzskatītas par unikālu ogu. Koku audzēšanā ir nepretenciozs, bieži aug savvaļā. Augļi ir bagāti ar labvēlīgiem fermentiem, kas ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Jam ir arī sagatavots no aļģu ziediem, uz tiem balstīta delikatese spēj cīnīties ar daudzām slimībām. Apsveriet kopīgās receptes melnajām ogām.

Melnās bārkstis

• normalizē aizkuņģa dziedzeri;
• noņem holesterīnu;
• attīra asinis;
• palielina hormonālo dziedzeru aktivitāti;
• uzlabo visa ķermeņa tonusu;
• ir baktericīds un pretiekaisuma efekts;
• cīnās pret diabētu, varikozām vēnām, čūlas, hepatītu;
• samazina drudzi ar aukstumu;
• noņem žulti ar aknu slimību;
• ir diurētisks un caurejas efekts;
• cīnās pret vēža sākotnējiem posmiem.

Vienkāršs melnādainais ievārījums

• melnā brieža - 3 kg.
• cukura smiltis - 2,9 kg.

1. Savākt nogatavojušās ogas, sakārtojiet parastajā veidā, atbrīvojiet no kātiem un bojātiem elementiem. Ievietojiet vecāko caurduris, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Pagaidiet, līdz šķidrums notecēs, nosūtiet ogas uz marli.
2. Tiklīdz augļi ir sausi, pārvietojiet tos konteinerā ar biezu pamatni. Izplatiet ogas slāņos, pārmaiņus ar cukuru. Uzlieciet pannu ar jebkuru drānu, pagaidiet 2-3 stundas. Piešķirtajā laikā produkts veidos sulu.
3. Pēc tam pārvietojiet tvertni ar krāsnī esošajām sastāvdaļām, apgaismojiet lēnu uguni. Sāciet gatavošanas procesu, neaizmirstiet nepārtraukti samaisīt sastāvdaļas. Pārstrādes laiks pēc vārīšanas būs aptuveni 25-35 minūtes.
4. Pārbaudiet gatavību, ogas būtu mīkstākas. Pēc tam nogādājiet sterilizētās bankas un ielejiet brieža delikateses. Uzlieciet konteinerus ar tīriem vākiem. Uzglabājiet ievārījumu sausā, tumšā vietā.

Melnais aļģu ievārījums

• melnās bārkstis (ziedi) - 450 gr.
• granulēts cukurs - 530 gr.
• filtrēts ūdens - 550 ml.

1. Izmantojiet vēlamā izmēra kastroli, apvienojiet to ar cukura smiltīm un attīrītu ūdeni. Nosūtiet tvertni lēnai ugunsgrēkai, regulāri samaisiet sastāvdaļas. Tomīta sastāvs veido homogēnu masu.
2. Līdztekus turpiniet apstrādāt brieža ziedus. Atdaliet ziedlapiņas no kātiņiem, jums ir jāatsakās no pēdām. Sagatavoto produktu ievieto tīrā traukā, samaisa gatavo saldo masu.
3. Pārklājiet iegurni ar produktu ar marles lupatiņu, atstājiet gardu infūziju 12-14 stundas. Pēc nākamās dienas sākuma ugunsdrošo tvertni iestatiet uz lēnas uguns. Tommy ārstē pēc vārīšanās apmēram ceturtdaļas stundu.
4. Pārstrādes laikā neaizmirstiet regulāri sajaukt kompozīciju. Izslēdziet degli, izspiediet ziedu ievārījumu caur sietu. Attīrītais maisījums ir atkārtoti vārīts vienu trešdaļu stundas. Pēc tam ierīkojiet ievārījumu parastajā veidā.

Melnais brieža pektīna ievārījums

• pektīns (pulveris) - 45 gr.
• briedis - 980 gr.
• citronskābe - 6 gr.
• Cukurs - 1,1 kg.

1. Pēc žāvēšanas pagatavojiet bārkstis ēdiena pagatavošanai, atdaliet tieši pusi no augļiem. Sūtīt ogas pie gaļas mašīnā. Pievienojiet iegūto biezeni ar veseliem augļiem bieza sienu pannā.
2. Ievietojiet tvertni uz uguns, iestatiet minimālo jaudu. Samaisiet sastāvdaļas, pagaidiet vārīšanās temperatūru. Pēc tam ogām nepieciešams vārīt 5 minūtes. Pēc tam ielej traukā pusi cukura, sajaucot ar pektīnu.
3. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu. Turpiniet vārīšanas procesu.Tiklīdz maisījumam ir bieza konsistence, pievienojiet pārējo smilšu un citronskābi. Samaisiet ārstēšanu vēlreiz.
4. Tom masa 8 minūtes. Pēc tam izkaisiet ievārījumu uz sausām stikla kārbām. Izvelciet neilonu, uzsildiet tvertni ar segu, pēc atdzesēšanas, pārvietojiet to uz vēsu saimniecības telpu.

Elderberry un Walnut Jam

• elderberry (ziedi) - 800 gr.
• šķidrais medus - 300 gr.
• valrieksts (sasmalcināts) - 700 gr.
• cukurs - 1,2 kg.
• filtrēts ūdens - 265 ml.

1. Savākt elderberry ziedus pīķa to ziedēšanas. Nav nepieciešams mazgāt. Atdaliet ziedlapiņas no sēklām, pārejiet uz sietu. Kratīt produktu, lai putekšņi tiktu atdalīti. Pārvietojiet ziedlapiņās bļodā, piepildiet ar verdošu ūdeni.
2. Pēc 7-9 minūtēm ziedus izmetiet uz sieta, pagaidiet, līdz ūdens plūst. Nav nepieciešams nospiest produktu. Vienlaicīgi apvienojiet atsevišķā katliņā attīrītu ūdeni, granulētu cukuru un medu. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.
3. Ar pirmajiem burbuļiem ielej ziedus verdošajā sastāvā. Sastāvdaļas vāra vismaz 15-17 minūšu laikā. Ļauj maisījumam pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Manipulācijas jāatkārto 4 reizes. Izvelciet.

Briežu un citronu ievārījums

• citronu - 2 gab.
• attīrīts ūdens - 780 ml.
• briedis - 980 kg.
• cukura smiltis - 1,6 kg.

1. Sagatavotais vecākais ir jāaizpilda ar verdošu ūdeni un jāsaglabā 2 minūtes. Paralēli izspiediet sulu no citrusaugļiem. Atsevišķā katliņā vāra cukura sīrupu saskaņā ar klasisko tehnoloģiju. Pievienojiet saldo masu citronu sulai.
2. Sūtīt uz kopējo svaru, kas izbalējis brieža mizu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, uzlieciet lēnas uguns. Uzvāra kompozīciju līdz vēlamajai konsistencei. Pēc šīs ārstēšanas izdalās bankām un ruļļos.

Briežu un ērkšķogu ievārījums

• cukurs - 1,3 kg.
• melnā brieža - 1,1 kg.
• nogatavojušās ērkšķogas - 330 gr.

1. Pēc sagatavošanas darbībām elderberry jāpārvieto uz pannas. Tomīta augļi apmēram 6 minūtes.
2. Nākamais produkts ir ieteicams izlaist caur pārtikas procesoru. Dariet to pašu ar ērkšķogu, tikai ēdiena gatavošana nav nepieciešama.
3. Apvienojiet ogu masas ugunsizturīgā traukā, pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet. Novietojiet pannu uz plīts, sāciet gatavošanas procesu ar zemu siltumu. Iegūstiet biezu labumu masu. Izveidojiet klasisko ceļu.

Briežu un ābolu ievārījums

• sarkanie āboli - 600 gr.
• Vanilīns - 4 gr.
• briedis - 1150 gr.
• citronu - 1 gab.
• cukurs - 680 gr.

1. Nomazgājiet ābolus un atbrīvojieties no visa pārpalikuma, sasmalciniet celulozi kubiņos. Pievienojiet augļus ar sagatavoto alvu. Pievienojiet produktiem cukuru. Atstājiet sastāvdaļas, lai izceltu sulu (apmēram 3 stundas).
2. Tajā pašā laikā pārlej vārītu ūdeni virs citrusaugļiem, sasmalcina mazos gabaliņos kopā ar miziņu. Pēc laika savienojiet komponentus ugunsizturīgā traukā. Uzstādiet to uz plīts, pagaidiet vārīšanās temperatūru, samaziniet degli līdz minimumam.
3. Vāra uz leju, lai apstrādātu ar pieņemamu konsistenci, manipulācijas beigās pievienojiet vanilīnu. Sajauciet sastāvdaļas atkārtoti. Izkaisiet karsto sastāvu sausās burkās, aizveriet ar metāla vākiem.

Ir viegli pagatavot aļģu ievārījumu. Izpildiet vienkāršās instrukcijas, mainiet komponentu skaitu. Varat arī pievienot dažādas ogas un augļus, pamatojoties uz personiskajām vēlmēm. Bārkstis tiek izmantots kā pīrāgu un līdzīgu cepšanas pildījums. Uzkrājiet noderīgu delikatesu ziemai un stipriniet imūnsistēmu ar visu ģimeni.

Video: elderberry siirup