Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju

Želeju mīl ikviens neatkarīgi no vecuma kategorijas un dzimuma. Bērni un pieaugušie bauda gardus mājās gatavotus gardumus ar prieku. Protams, jūs varat iegādāties gatavu pulvera želeju, ielej ūdeni un nosūtīt to ledusskapī. Bet, lai to padarītu no sarkanajām jāņogām vai citām ogām, jums ir jādara pūles. Apskatīsim galvenās receptes jāņogu želejā.

Ieteikumi želejas pagatavošanai

1. Izvēlieties neskartas, ēdamas ogas. Ir nepieciešams tos šķirot, lai izslēgtu drupinātu un saplēstu. Tad jāņogu izmazgā, žāvē, no tā izņem zirņus.
2. Želeja jāizdara sausos, mazgātos ēdienos. Jūs nedrīkstat izmantot alumīnija stiprinājumus, jo ēdiena gatavošanas procesā tie oksidējas un kaitē veselībai. Piemēroti nerūsējošā tērauda trauki, emaljēti, keramikas, plastmasas, koka.
3. Ja plānojat želeju spinēt ziemai un izmantot ilgu laiku, jums ir jāsagatavo stikla burkas iepriekš. Tos sterilizē, žāvē. Pēc banku satura šķirošanas konteinerus nosūta uz ledusskapi. Protams, ir pieļaujams uzglabāt istabas temperatūrā, bet bankām jābūt hermētiski noslēgtām.
4. Želeja ir sakārtota pēc banku sabiezēšanas, jo tad process kļūst sarežģīts, un saturs ātri tiek bojāts. Tādēļ pēc gatavošanas izejvielas nekavējoties ielej iepriekš sterilizētos konteineros.
5. Ja ēdienu gatavojat bez termiskās apstrādes, želeja pēc vārīšanas ir jāiesaldē. Lai to izdarītu, nekavējoties nesūtiet to aukstumā, turiet dienu istabas temperatūrā.

Ābolu želeja uz klasiskās tehnoloģijas

• granulēts cukurs - 950 gr.
• sarkano jāņogu - 1 kg.
• dzeramais ūdens - 200 ml.

1. Pirmkārt, sagatavojiet ogas. Kārtot, izslēdziet visus bojātos un sapuvušos vienumus. Mazgājiet jāņogas, izmantojot caurduris. Noņemiet zaļās zarus.
2. Sagatavojiet dziļu tvertni, kurā to apstrādāt. Labāk ir izvēlēties tvertni ar plašu pamatni, lai apkures laukums būtu liels.
3. Nosūtiet korintus uz ēdieniem un pievienojiet ūdeni, nosūtiet tos uz plīts un siltumu uz vidējas jaudas. Jāņogu un jāsāk plīst. Kad tas notiek, izslēdziet degli.
4. Filtrējiet sulu, ērti izspiediet ogas. Sūtiet augļus sietiņā ar maziem caurumiem, biezeni. Nepiespiediet saturu pārāk smagi, lai graudi un mizas netiktu caur caurumiem.
5. Tagad sulā, ievadiet cukuru, samaisiet, līdz graudi izšķīst. Uzlieciet uguni, ieslēdziet minimālo indikatoru. Maisiet un karsējiet želeju, līdz tas sabiezē, parasti tas aizņem vienu trešdaļu no stundas.
6. Pēc noteikta laika želejas tilpums būs mazāks. Izslēdziet krāsni, sagatavojiet tīru trauku iepildīšanai, iepildiet karstu ēdienu.
7. Vāciņu pagriešana jāveic nekavējoties. Pēc plombēšanas pagrieziet ārstēšanu otrādi, ietiniet ar vecu plīvuru vai jersey.
8. Pagaidiet dienu, līdz apstrāde sasniedz istabas temperatūru. Pēc tam nosūtiet saturu uz pieliekamo vai atstājiet ledusskapī.

Vienkārša jāņogu želeja

• granulēts cukurs - 800 gr.
• jāņogu - 1 kg.
• dzeramais ūdens - 60 ml.

1. Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot ogas turpmākām manipulācijām.Lai to izdarītu, veiciet meklēšanu, noņemiet kātu, atbrīvojiet no noplēstajiem paraugiem. Mazgājiet jāņogas, atstāj izžūt uz sieta.
2. Pārvietojiet galveno sastāvdaļu bļodā un apkaisa ar cukuru ceturtdaļu stundas. Maisiet, lai smiltis būtu nedaudz mitra. Ielejiet ūdeni pēc receptes.
3. Nosūtiet saturu pannā katliņā, pagatavojiet uz mazas jaudas ceturtdaļu stundas no brīža, kad šķidrums vārās. Lai izvairītos no degšanas, nepārtraukti samaisiet sastāvdaļas.
4. Tagad uzbūvējiet armatūru: ielieciet cauruļvadu vai smalkgraudainu sietu uz konteinera, pārlejiet koru sastāvu. Uzspiediet ogas ar lāpstiņu tā, lai sula no tiem nonāk bļodā.
5. Kad jūs saspiežat visu sulu ar sīrupu, nekavējoties ielejiet šo sastāvu tīros traukos un piepildiet vāciņus. Pagrieziet kaklu uz leju, nosedziet ar vecu segu. Pēc dienas pārnesiet uz aukstumu, lai saglabātu.

Ābolu želeja bez vārīšanas

• granulēts cukurs - 950 gr.
• sarkano jāņogu - 2 kg.

1. Kārtot, izskalot un izžāvēt augļus. Pēc tam nosūtiet jāņogas bļodā blenderī un pārvērš to par homogēnu. Iegūstamo sastāvu sasmalcina caur smalku sietu.
2. Procedūra palīdzēs atbrīvoties no kauliem. Produktam jābūt apmēram 1 litram. jāņogu sula. Apvienojiet šķidrumu ar cukuru un samaisiet 8-10 minūtes. Izejvielu saldumu var regulēt neatkarīgi.
3. Sagatavojiet kompozīciju porcijās ar hermētisku vāku. Apsveriet, ka konteiners ir sterilizējams iepriekš. Atstājiet burkas uz vienu dienu istabas temperatūrā, tad pāriet uz aukstu.
4. Šādu želeju ieteicams novākt lielos daudzumos ziemai. Kompozīcija pilnībā saglabā visus labvēlīgos fermentus, kas organismam nepieciešami beriberi laikā.

Ātra āboliņa želeja

• granulēts cukurs - 1 kg.
• jāņogu - 1 kg.

1. Pēc šķirošanas ogas nomazgā un izžāvē, apvieno ar cukuru un pagaidiet trešdaļu no stundas. Šajā laikā konteineru var sterilizēt tālākai pagriešanai.
2. Pārvietojiet jāņogas bļodā kopā ar izcilo sulu. Tomit par plāksnes vidējo jaudu 5 minūtes no viršanas sākuma. Nepārtraukti samaisiet.
3. Kad gatavošanas process ir pabeigts, pārnesiet saturu uz sietu un sasmalciniet uz sulas, kas ievadīts bļodā. Iepakojiet konteineros un veiciet alvas iesaiņošanu, atstājiet dienu, lai atdzesētu.

Diētiskā želeja ar fruktozi

• Šķīstošā želatīna - 35 gr.
• jāņogas - 550 gr.
• sausais baltvīns - 100 ml.
• fruktoze - 140 gr.
• vārīts ūdens - 240 ml.

1. Zemu kaloriju želeja tiek veiksmīgi izmantota uzturā. Delikatese neļauj iegūt papildu mārciņas un piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem. Šāds uzturs ir ideāls cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.
2. Nosūtiet nepieciešamo želatīna daudzumu siltam ūdenim mērcēšanai. Paralēli dodieties uz klasisko ogu apstrādi. Nomazgājiet un izžāvējiet augļus, atbrīvojieties no bojātām kopijām. Noņemiet arī spraudeņus. Pretējā gadījumā puse neatgriezeniski pasliktināsies.
3. Atsevišķā traukā sajauc fruktozi un sauso vīnu. Apgrieziet jāņogas gludā sēnīšā, izmantojot piemērotu ierīci. Apvienojiet visas sastāvdaļas emaljas kastrolī, atstājiet pusstundu zem vāka. Ir darīts.

Apelsīnu želeja ar jāņogām

• apelsīni - 1 kg.
• jāņogas - 5 kg.
• granulēts cukurs - 5 kg.

1. Sagatavo ogas un citrusaugļus. Nosūtiet jāņogu sulaiņus. Mizoti apelsīni, ir vēlams iet cauri blenderim. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar cukuru.
2. Nosūtīt izejmateriālu emaljētajam potam. Sildiet komponentus līdz 60-65 grādiem. Regulāri samaisiet, lai pilnībā izšķīdinātu smiltis.
3. Ir aizliegts uzkarsēt masu līdz vārīšanās temperatūrai. Pretējā gadījumā visi vitamīni tiks zaudēti. Pēc atdzesēšanas želeja jāiepako sterilā traukā un cieši pievelk.Uzglabāt ledusskapī.

Kas jādara, ja želeja nav sabiezējusi

1. Ja želeja nav sabiezējusi, nepaaugstiniet paniku. Šķīvis var iegūt vēlamo stāvokli 2-3 stundas vai nedēļā. Tas viss ir atkarīgs no produkta un sagatavošanas metodes.
2. Vairumā gadījumu galvenā problēma ir dabiskā pektīna trūkums vai želatīna slikta kvalitāte. Nosūtiet augļu masu emaljas podam un karsējiet to. Pievieno kompozīcijai papildu želatīna daudzumu.
3. Pat skaidra receptes secība ne vienmēr noved pie vēlamā rezultāta. Visu iemesls - sastāvdaļu iezīme. Tāpēc pirms vārīšanas vienmēr uzlejiet ogas un augļus ar verdošu ūdeni.

Tas ir viegli želeju izgatavot pats. Ir svarīgi ievērot norādījumus un ņemt vērā produktu īpašības. Novākt delikateses ziemai, lai nesaskartos ar beriberi. Lūdzu, mājsaimniecības ar jaunām receptēm.

Video: sarkano jāņogu želejas recepte