Tamarind - labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas

Šis apbrīnojamais auglis ir līdzīgs zemesriekstiem, bet iekšpusē tas ir mīkstums, salds un skābs. Tamarind sēklas ir lielas un tumši brūnas. Tā kā šis produkts ir populārs Indijas, Meksikas un Indonēzijas iedzīvotāju vidū, tā otrais vārds ir Indijas datums. Un, lai gan tam ir skāba garša, jo tā satur hidroksitricskābi, to izmanto daudzu saldumu ražošanā, kā arī dažādās garšvielās un mērcēs.

Tēvzemes dzimtene ir Austrumāfrika. Šis augs visu gadu saglabājas zaļš, kas septembrī sedz augļus tikai vienu reizi gadā.

Ir iespējams novākt Indijas datumus laikā, kad tās sēklas ir atdalītas bez lielām grūtībām no pākstīm. Augļi ir ļoti vērtīgi jebkurā formā. Augļu izmērs sasniedz 20 cm garu.

Tamarind ir diezgan augsts koks, un tas sasniedz 25 metru augstumu, un stumbra apkārtmērs ir 8 metri. Koka vainags ir ļoti liels ar daudzām zariem un lapām, kas sakārtotas saišķos. Parasti vidējais lapu skaits ir no 10 līdz 40. Ziedi ir balti un lieli.

Produkta uzturvērtība

Tamarinds tāpat kā jebkurš eksotisks auglis satur tikai vitamīnu krātuvi. Ir būtisks C vitamīns, B, kā arī fosfors un magnija, kas ir labs sirdij, un tamarinda mīkstumā ir tiamīns. Šis vitamīns ir noderīgs gremošanas traktam un muskuļu un skeleta sistēmai.

Šis auglis ir bagāts ar ogļhidrātiem, tāpēc ir pietiekami daudz kaloriju. 100 grami tamarinda satur 239 kcal.

Tamarindas priekšrocības

1. Tamarinds ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, jo ​​tam ir aktīvs pretiekaisuma efekts, labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, pazemina holesterīna līmeni asinīs.
2. Tas ir labi izmantots dažādās drudzēs, saules dūrienā, paralīzē, kā arī sēnīšu izraisītās slimībās.
3. Ņemot antibakteriālas īpašības, tas tiek plaši izmantots, lai sagatavotu novārījumus garglingam rīkles kaklā. Tas arī samazina alkohola ietekmi uz ķermeni.

Pēc zinātnieku domām, ar augstu antioksidantu, fenolu, kā arī C vitamīna saturu uzlabojas sirds un asinsvadu darbs. Visi šie komponenti novērš holesterīna plāksnes parādīšanos asinsvadu sienās. Pēc ekspertu domām, lielākais derīgo fenolu daudzums šajā augā parādās vārīšanas brīdī.

Tamarind priekšrocības gremošanas sistēmai

1. Ajūrvēdas prakse izmanto šos augļus gremošanas sistēmas traucējumiem, palielina gāzu veidošanos un izmanto arī apetītes normalizēšanai. Ar datuma palīdzību tiek aktīvi ārstēta aizcietējums, caureja, kā arī tiek pārtraukta emetējoša iedarbība, saindēšanās un sāpes vēderā.
2. Tamarindu var izmantot kā caurejas līdzekli. Lai normalizētu izkārnījumus un atvieglotu aizcietējumus, ir nepieciešams ēst 15-20 gramus Indijas datumu pārtikai. Tos var lietot kopā ar citiem caurejas līdzekļiem. To mijiedarbība nedod negatīvu ietekmi.
3. Lai gan citrona tradicionāli satur citronskābi, tamarinds ir bagāts ar vīnskābi (vīnskābi), kas atbrīvo cilvēka ķermeni no brīvajiem radikāļiem.
4. Sakarā ar saturu dzelzs finike, viņš ir aktīvs palīgs, veidojot sarkano asins šūnu.

Tamarind diabēts

Šim produktam ir karbonāta savienojums, kas padara to ļoti noderīgu diabēta profilaksei un tiešai ārstēšanai. Pirmo reizi medicīna pievērsa uzmanību šo augļu labvēlīgajām īpašībām pēc tam, kad tos identificēja Harijs Preuss, kurš publicēja rakstu medicīnas žurnālā par tamarinda priekšrocībām un to izmantošanu pārtikā. Viņš apgalvoja, ka šis tropu auglis palīdz novērst diabēta pazīmes un atbrīvoties no aptaukošanās.

Ārsts uzskatīja, ka pārmērīga ogļhidrātu daudzuma lietošana izraisa jutības trūkumu pret insulīnu, kā rezultātā rodas diabēts. Speciālists uzskata, ka problēmas risinājums ir pārtikas produktu izmantošana, kas kavē ogļhidrātu uzsūkšanos.

Diēta, kas cieš no diabēta, ir jābūt klāt produktiem, piemēram, tamarindam, mellenēm vai zaļajai tējai. To sistēmiskā lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Un ilgu laiku nav noslēpums, ka šīs dabīgās sastāvdaļas ir ļoti izdevīgas un drošākas nekā terapija. Šo ieguvumu izskaidro dabisko komponentu mijiedarbība ar ķermeņa bioloģiskajām sistēmām.

Šo produktu var uzskatīt par vienu no efektīvākajiem diabēta profilaksei un ārstēšanai.

Tamarind priekšrocības svara zudumam

Paātrinot vielmaiņu, šis produkts ir ļoti noderīgs svara zaudēšanai, jo tas mazina bada sajūtu, sadedzina taukus. Pateicoties savai darbībai, samazinās fermentu uzkrāšanās un uzturēšanas aktivitāte.

Ļoti bieži zarnu gļotādas vai kuņģa pakļaujas gremošanas skābēm, kas izraisa čūlu veidošanos, kolītu, iekaisumu un citas kuņģa problēmas. Pastāvīgās diētas, stresa, nepietiekama uztura dēļ situācija tikai pasliktinās. Šajā gadījumā tamarinds būs lielisks palīgs, jo tā spēs samazināt kuņģa sulas ražošanu un mazināt iekaisumu.

Amerikas Savienotajās Valstīs tamarinda iegūto hidroksicitrskābes lietošana jau ir norma. Tas tiek aktīvi izmantots kā uztura bagātinātājs, bet vēl ir vēlams ēst svaigus augļus.

Kontrindikācijas

Līdz šim no zinātniskās puses šādas kontrindikācijas nav. Tomēr nav vērts to izmantot grūtniecības, zīdīšanas, kā arī nieru un aknu slimību dēļ. Cilvēkiem ar cukura diabētu ir nepieciešams ēst šo augli piesardzīgi, jo iespējami cukura lēkmes var notikt. Ir vērts atzīmēt, ka šī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt caureju.

Arī šis produkts ir augsts kaloriju daudzums salīdzinājumā ar citiem augļiem, kas var radīt problēmas cilvēkiem, kuri aktīvi kontrolē to svaru. Šis datums ir kontrindicēts arī kopā ar ibuprofēnu un citām zālēm asins retināšanai, jo pastāv augsts asiņošanas risks.

Tautas receptes ar tamarindu

1. Karstuma apstākļos ieteicams tēju lietot, pamatojoties uz šo augļu. Tas prasa 50 gramus žāvētu tamarindu sakņu un 200 ml verdoša ūdens. Visu uzlejiet un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam, kad esat gatavs lietot šo šķīdumu, 45 mg trīs reizes dienā. Šī tēja darbojas labāk nekā jebkurš pretdrudža līdzeklis.
2. Sakarā ar savelkošo darbību šis produkts ļauj pārtikai uzturēties daudz ilgāk organismā, un tas veicina barības vielu lielāku uzsūkšanos.
3. Infūzija ar augstu spiedienu. Tamarindas ziedlapiņas (30 grami) ielej 200 ml vārīta ūdens un atstāj uz 2 stundām. Pēc tam šķīdumu atdzesē un dekantē. Veikt iegūto vielu 25 ml 3 reizes dienā. Efekts ir pamanāms pēc 5 minūtēm. Sirdsdarbības ātrums atgriežas normālā stāvoklī un pazūd elpas trūkums.
4. Līdzekļi pret tārpiem uz tamarinda sēklām.Tas aizņems 40-45 sēklas, kas tiek ceptas karstā pannā, nepievienojot eļļu 1,5 minūtes. Pārliecinieties, ka maisa. Pēc cepšanas sēklas pārnes uz šķīvja un atdzesē. Ēdiet sēklas pirms ēšanas vai pēc nedēļas, rezultāts būs jūtams. Apmēram 7 sēklas drīkst ēst vienlaicīgi.
5. Caurejošs. Tamarind sēklas (20-30) ielej 300 ml vārīta ūdens. Pēc tam, kad maisījums ir nepieciešams, lai vārītos atkal un samazinātu siltumu, turpiniet gatavošanu 20 minūtes. Atdzesē šķīdumu un filtrē. Novietojiet vielu ledusskapī. Aizcietējuma gadījumā ņem 50 ml vielas. Pēc trim stundām rodas vēlamais efekts. Uzglabāt šo šķīdumu ledusskapī mēnesī.
6. Gremošanas trakta uzlabošana. Tam būs nepieciešami 50 grami tamarinda ar lielu daudzumu šķidrumu. Pēc 4 stundām ir pilnīga zarnu un tās sienu tīrīšana, bet visas labvēlīgās vielas paliek organismā, absorbējot tās. Tamarindu augļus ieteicams lietot vairākas reizes dienā.

Šī eksotiskā produkta augļi nav viegli nokļūt parastos lielveikalos, bet ir ļoti reāli atrast to mērces vai garšvielas garšvielās. To var iegādāties arī tiešsaistē. Tamarind paste parasti tiek izgatavota no stikla vai plastmasas burkām.

Uzglabāt šo produktu ieteicams ledusskapī. Tādējādi produkta svaigums tiek garantēts daudzus mēnešus.

Ja Indijas datums nav pieejams, to var aizstāt ar citiem produktiem:

• Etiķis.
• Svaiga laima sula.

Šai rūpnīcai ir vairākas šķirnes. Populārākie ir:

• Tamarinds Indijas datums
• Rozā tamarinds.
• Citas Āzijas valstīs aktīvi audzētas šķirnes.

Tamarind ir unikāls augs, ko var izmantot kā līdzekli un garšvielas dažādiem ēdieniem. Tas ir ļoti veselīgs un garšīgs. Tā kā tajā ir milzīgs noderīgo vielu saturs, nebūs lieks iegādāties šo produktu ledusskapī.

Video: Indijas tamarindu augļi