Hoe kastanjes thuis te bakken

Geroosterde kastanjes worden beschouwd als een veelzijdig gerecht. Het wordt in veel Europese landen geserveerd als een onafhankelijke snack of toegevoegd aan salades, soepen en bijgerechten. Velen weten nog steeds niet hoe ze kastanjes thuis moeten bakken, probeer het samen uit te zoeken. We geven praktische aanbevelingen en bekijken verschillende manieren van koken.

De positieve eigenschappen van kastanjes

1. Weinig mensen weten dat kastanje een peulvrucht is. In de natuur zijn er echter verschillende soorten fruit die geschikt zijn voor menselijke consumptie. De overige soorten bedreigen ernstige complicaties, dus de keuze van de grondstoffen moet zorgvuldig worden overwogen.
2. Het standaard (bruikbare) product bevat de volgende ingrediënten: koolhydraten (eenvoudig en complex), zetmeel, eiwit, bèta-caroteen, vezels, vitamines van de groepen A, B, C, tannines.Chestnut-vet en -eiwit worden vooral gewaardeerd door atleten, waarvan het belangrijkste doel is om spiermassa te krijgen en de prestaties te verbeteren.
3. Als we het hebben over de energiewaarde van het product, varieert dit in het bereik van 165-175 Kcal / 100 gr. Daarnaast bevatten geroosterde kastanjes kalium, calcium, magnesium, fosfor, selenium en mangaan. Hierdoor wordt het product vaak gebruikt door mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, diabetes, nierfalen. Ook geroosterde kastanjes zijn dieetschotels, dus ze zijn zo dol op dames die op dieet zijn.
4. Onbetwistbaar voordeel wordt geacht te zijn dat ze een gunstig effect hebben op de luchtwegen, helpen bij het verlichten van de wallen van de ledematen en het lichaam als geheel, de stroom van spataderen vergemakkelijken en pijn verminderen. Het product is waardevol voor diegenen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal, vervaagde huid en rimpels.

Hoe kastanjes te bakken in de magnetron

Het recept voor het maken van kastanjes op deze manier bespaart tijd, dus is het zinvol om de technologie in meer detail te bekijken.

1. Ga door de kastanjes, sluit alle beschadigde en gebarsten uit.Was de hele preparaten en laat ze vervolgens 15 minuten in water weken. Droog de bonen na deze periode met handdoeken, laat ze staan ​​totdat het vocht is verdampt.
2. Maak 3-4 gaten in het oppervlak van kastanjes met een mes of een priem, bereid een diepe schaal voor de magnetron. Plaats de bonen in een container in één rij, dek af met vochtige doekjes of een doek bevochtigd met water.
3. Stel het maximale vermogen van de magnetron en de tijd van ongeveer 3-5 minuten bloot. Elke 1.5 minuten, pauzeer de oven en roer de kastanjes.
4. Nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken, giet u wat plantaardige olie in de magnetronoven en stelt u de tijd in voor nog eens 10-15 minuten. Net als in het vorige geval, bereik je om de 1.5-2 minuten kastanjes en meng je.

Hoe kastanjes in een pan te bakken

Het klassieke kookrecept is het roosteren van kastanjes in een pan, niets anders. Later vonden ervaren koks een analogie van het roosteren van het product in de oven of magnetron, deze methoden zullen ook hieronder worden besproken.

1. Koop kastanjes die geschikt zijn voor menselijke consumptie voordat u begint met koken. Eetbare vruchten hebben één plat oppervlak, ze zijn veel kleiner dan wilde (paard) kastanjes.
2. Nadat u de juiste grondstoffen hebt geselecteerd, gaat u verder met de verwerking. Ga door de vrucht, gooi alle verpletterde, gebarsten en beschadigde exemplaren weg, laat alleen hele kastanjes over. Was ze grondig met een keukenspons.
3. Giet het water op kamertemperatuur in een brede kom, plaats de bonen erin. Als kastanjes opkomen, zijn ze niet geschikt om te koken. Geef alleen de voorkeur aan producten die verdrinken.
4. Steek na het bemonsteren de bonen in een bak met koud water, laat een kwartier staan. Droog de producten met katoenen handdoeken, doorboor verschillende gaten over het hele oppervlak met een mes, vork of priem. Een dergelijke beweging voorkomt dat de schaal breekt en als gevolg hiervan het product beschadigd raakt.
5. Kies een diepe pan met dikke muren en bodem. Giet een grote hoeveelheid olie in de schotels zodat het de bonen bijna volledig bedekt. Doe wat dikke vochtige doekjes op de kastanjes, een dergelijke stap voorkomt uitdrogen.
6. Bedek de pan met een deksel om te voorkomen dat de bonen eruit springen als ze beginnen te ontploffen. Zet de brander op het middelste merkteken, roost kastanjes ongeveer 25-30 minuten, niet langer.
7. Schud de gerechten regelmatig zonder het deksel te openen, of roer de compositie door met een lepelspaan / houten spatel. Aan het einde van het koken, spreid een paar papieren handdoeken op een bord, leg kastanjes neer, koel af tot een acceptabele temperatuur.
8. Schil de kastanjes door ze lichtjes aan te duwen. Je zult zien dat de bonen beginnen te barsten, het enige wat overblijft is om de schil te verwijderen. Serveer het eindproduct in de vorm van een snack of voeg het toe aan salades, eerste en tweede gangen.

Hoe kastanjes roosteren in de oven

Onlangs is het koken van kastanjes in de oven aan populariteit gewonnen. Dit proces omvat het roosteren van het fruit, met behoud van hun gunstige eigenschappen.

1. Zet de oven aan, verwarm hem tot 200-210 graden. Lijn de instrumentgroef uit zodat de temperatuur op hetzelfde niveau wordt gehouden.
2. Terwijl de oven aan het opwarmen is, bereid je kastanjes voor. Zet ze in elkaar, verwijder gescheurd en beschadigd, grondig te wassen onder kraan. Doe het in een kom, laat het ongeveer 10 minuten in water weken en droog het vervolgens met een handdoek.
3. Maak daarna een kruisvormige insnijding in het vlakke gedeelte van de vrucht (deze kan worden vervangen door 2-3 puncties met een vork).Een dergelijke beweging zal de boon niet laten barsten, en levert ook een paar op dat onder de schaal wordt gevormd.
4. Was de pan, vet hem in met plantaardige of maïsolie, leg de kastanjes in een rij en houd het midden. Plaats de grondstof met het platte gedeelte naar boven (waar de snede is). Strooi het fruit met schoon water.
5. De braadtijd / baktijd is ongeveer 15-20 minuten. Tijdens deze periode moeten de bonen zacht zijn. Beweeg kastanjes tijdens het koken elke 2 minuten van de ene plaats naar de andere, zodat ze niet verbranden. Wanneer de behuizing plooibaar wordt (hij zal gemakkelijk breken), zet dan de oven uit.
6. Koel kastanjes gedurende 3 minuten, maak ze dan schoon. Om de schaal goed te verwijderen, wikkel het fruit in een katoenen doek, druk erop en laat het 5 minuten afkoelen, verwijder de schil. Herhaal de voorgaande bewerkingen met elk exemplaar.
7. Vergeet niet om de binnenschil met de huid te pakken. Kastanjes moeten worden gereinigd in de eerste 10 minuten na bereiding, terwijl het product nog steeds warm is. Na de toegewezen tijd hardt de schaal uit, wat de taak aanzienlijk bemoeilijkt.
8. Als een of meer vruchten moeilijk schoon te maken zijn,stuur ze nog eens 5 minuten naar de oven en herhaal de procedure opnieuw. Probeer het fruit niet met een mes te hakken, de schil moet gemakkelijk weg te bewegen zijn.

Hoe kastanjes op houtskool te roosteren

Als je een picknick wilt hebben of je vrienden wilt verrassen met een origineel gerecht, gebruik dan de technologie van het koken van kastanjes op houtskool.

1. Sorteer het fruit zorgvuldig, exclusief onnodig (bedorven, gebarsten, met schimmel en deuken). Was daarna de hele monsters onder koud water, laat ze 10 minuten weken, droog ze met handdoeken of servetten.
2. Bereid een dikwandige pan met een dikke bodem (geschikt gietijzer) of pot. Maak een kruisvormig gat in het vlakke gedeelte van elke kastanje.
3. Ontsteek een open haard of grill zodat je een hoog laagje gloeiende sintels krijgt. Leg er een gietijzeren koekenpan op, doe de kastanjes om, snij ze af met een deksel, bak ze gedurende 5-7 minuten. Schud tijdens het koken om de 2 minuten de borden zodat de kastanjes gelijkmatig van alle kanten worden gebakken.
4. Na de aangegeven periode (5-7 minuten), haal de container uit de kolen, draai de kastanjes aan de andere kant, bak nog 5 minuten totdat u klaar bent.Laat het fruit na het koken 3 minuten afkoelen, wikkel het in een handdoek en hak het in stukjes, verwijder de schaal en de binnenschaal.

Op basis van kastanjes soepen, salades, gebraad en zelfs brood bereiden. De voordelen van bonen zijn legendarisch, terwijl het product een relatief goedkope prijs en beschikbaarheid heeft. Gebruik de methoden om fruit te koken in een pan, in de oven of in de magnetron, op de kolen.

Video: hoe kastanjes roosteren in Turkije