Hoe snel een pizza thuis koken

Wat is er beter dan zelfgemaakte pizza, gekookt volgens het originele Italiaanse recept? Fris, zachte saus, zachte kaas en verse groenten - dit kan niet worden vergeleken met het gekochte product. Traditioneel wordt pizza in de oven bereid, maar de koks hebben zulke recepten bedacht dat je een gerecht in een pan kunt maken. Het hangt allemaal af van de tijd en de verbeelding, het belangrijkste is om praktische aanbevelingen te volgen en niet om de blootstellingstijd te schenden.

Four Cheese Pizza

deeg:

• roggemeel - 550 gr.
• melk (vetgehalte van 1,5%) - 280 ml.
• kippenei - 1 st.
• droge bakgist - 10 gr.
• olijfolie - 90 ml.
• kristalsuiker - 35 gr.
• gemalen zout - 3 snuifjes

vulling

• Parmezaanse kaas - 90 gr.
• Mozzarella kaas - 120 gr.
• Emmentaler - 100 gr.
• Fontina kaas - 80 gr.
• gedroogde basilicum
• gemalen zwarte peper
• olijfolie

1. Zeef bloem, meng het met andere bulkingrediënten (zout, suiker, gist).
2. Klop het ei in een aparte bak, voeg olijfolie en melk toe langs de wand van de schaal.
3. Giet het mengsel voorzichtig in het mengsel met bloem, meng met een vork om geen klonters te vormen. Zet dan de mixer aan en kneed het deeg, waardoor de massa glad wordt.
4. Bedek de container met het deeg met een handdoek of katoenen servet, zet het op een warme plaats gedurende 1 uur. De massa zou moeten stijgen en dikker worden.
5. Na de houdbaarheidsdatum giet je wat bloem op de snijtafel, smeer je je handen ermee in en leg je het deeg op het oppervlak. Vorm een ​​ronde of vierkante cake van de compositie (ongeveer 5-7 mm dik).
6. Bedek de bakplaat met folie of bakpapier en verplaats voorzichtig de basis voor de pizza. Vet het deeg in met olijfolie, maak gaten met een vork zodat het gelijkmatig wordt gebakken.
7. Rasp of snijd op een andere manier alle soorten kazen, doe ze in de volgende volgorde: leg Mozzarella op de bodem en leg dan Fontina, Emmentaler, Parmezaanse kaas op de bodem.
8. Druk voorzichtig op de kaasmassa met je handen, bestrooi met gedroogde basilicum en peper.Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats een pan gedurende 25 minuten.

Idealiter zou je een pizza moeten hebben met een zachte gouden tint, knapperige korst en zachte kaas.

Caesar Pizza

deeg:

• tarwebloem - 450 gr.
• droge bakgist (snelle opstijging) - 10 gr.
• maïsolie of plantaardige olie - 85 ml.
• melk of gezuiverd water - 275 ml.
• zout

vulling

• Kersentomaatjes - 200 gr.
• kippenfilet - 600 gr.
• Mozzarella kaas - 240 gr.
• Nederlandse kaas - 60 gr.
• Parmezaanse kaas - 110 gr.
• IJsbergsla - 3 bladeren
• mayonaise - 145 gr.
• sojasaus - 80 ml.
• citroensap - 75 ml.
• knoflook - 2 tanden
• roggekraker "3 korsten"
• peterselie, dille
• peper, zout

1. Leid de bloem door een zeef, combineer het met zout, voeg gist toe.
2. Blijf interfereren, voeg olie toe (groente, maïs). Verwarm water of melk tot 40 graden, giet het langs de rand van de wand van de schaal, roer met een vork, kneed de klonten.
3. Als de massa helemaal nat is, klop je het met een mixer en kneed je het deeg op een snijtafel. De uiteindelijke compositie mag niet aan de handen blijven plakken.
4. Verpak de container met een handdoek of wikkel het met plasticfolie, zet het op een warme plaats gedurende 1 uur. Begin pizza-toppings te koken.
5. Snij de kipfilet in plakjes of blokjes, zout, peper, bak ze in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Giet dan gefilterd water en laat nog eens 5-7 minuten sudderen om het vlees zacht te maken.
6. Giet de mayonaise in een diepe kom, doe knoflook door de puree en voeg toe aan de kom. Plaats er citroensap en sojasaus, mix alles tot een gladde massa.
7. Rol het deeg uit tot de gewenste grootte, leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier of folie. Vet in met saus en prik de gaten met een vork door.
8. Snijd de "Mozzarella" in blokjes, doe het deeg over de saus. Plaats tussen de stukjes kaas de gefrituurde kipfilet en de gesneden cherrytomaatjes in twee.
9. Verwarm de oven voor op 190 - 200 graden, stuur er een pizza naar toe en bak een kwartier. Na het verstrijken, verwijder, sla de gesneden slabladen en de crackers, giet alle resten van de saus. Wrijf de Parmezaanse kaas over alle ingrediënten, serveer onmiddellijk op de tafel.

Hoe pizza zonder gist te koken

deeg:

• roggemeel - 450 gr.
• kefir of yoghurt - 230 ml.
• frisdrank - 3 snuifjes
• zout - 5 snuifjes

vulling

• Bulgaarse peper - 0,5 stuks
• tomaten - 4 stuks.
• Gele ui - 1 st.
• ontpitte olijven - 100 gr.
• spek - 125 gr.
• Parmezaanse kaas - 280-300 gr.
• mayonaise, ketchup (tomatenpuree)
• peper, zout, kruiden (optioneel)

1. Zeef de bloem. In een aparte kom, meng de kefir, zout en soda, wacht 10 minuten totdat de compositie begint te borrelen. Voeg na deze periode het mengsel toe aan het meel en meng met een vork.
2. Kneed het deeg, het moet zacht zijn, niet plakkerig voor de handen. Rol dan in een dunne cake met een dikte van ongeveer 7 mm., Maak gaten met een vork of tandenstoker.
3. Bedek de bakplaat met papier of folie, leg het deeg uit. Verwarm de oven op 190 graden, plaats een bakplaat en bak de cake 10 minuten.
4. Ui in halve ringen gesneden, hak de tomaten in dunne plakjes. Pel de peper, snijd hem in repen, verdeel de olijven in 2 delen, wrijf een deel van de kaas op een fijne rasp en de tweede op een ruwe rasp. Snijd het spek in plakjes of vierkanten (optioneel).
5. Haal het deeg uit de oven, mix de mayonaise en ketchup (tomatenpuree) in gelijke verhoudingen, vet de korst in de saus. Behandel de randen grondig zodat ze niet droog zijn.
6. Leg ui halve ringen, spek, olijven, paprika.Strooi er kaas bovenop en leg er plakjes tomaat op. Zet de pizza 20-25 minuten in de oven. De kaas moet smelten en "koken".

Pizza met champignons in een pan

deeg:

• tarwemeel - 400 gr.
• kippenei - 1 st.
• boter - 50 gr.
• vette melk - 200 ml.
• zout, peper

vulling

• champignons - 225 gr.
• spek - 65 gr.
• tomaten - 2 stuks.
• Parmezaanse kaas of Nederlandse kaas - 300 gr.
• gehakt (varkensvlees, rundvlees) - 275 gr.
• witte ui - 0,5 stuks
• dille, peterselie
• ketchup, mayonaise

1. Verwarm de melk tot 50 graden, hak de boter in stukjes en voeg deze toe aan de kom. Roer om de compositie uniform te maken. Koel het mengsel, breek het ei en klop het met een mixer gedurende 5 minuten.
2. Zeef het meel, combineer het met zout en peper, giet het langzaam in de vorige samenstelling en roer tegelijkertijd.
3. Kneed het deeg op een plat oppervlak zodat het niet meer aan je handen blijft kleven. Rol de cake in een dikte van 6-10 mm.
4. Neem een ​​braadpan met een dikke bodem, smeer en zet het deeg. Combineer ketchup en mayonaise, behandel de cake met ze, maak gaten met een vork. Het is belangrijk! Als er geen braadpan met een dikke bodem is, gebruik dan gewone pannen met antiaanbaklaag.Het belangrijkste is om het te bedekken met folie en het te smeren met olie, zodat het deeg niet blijft kleven.
5. Snijd het spek en de champignons in dunne plakjes en leg ze op de basis. Voeg plakjes tomaat, ui halve ringen, gehakt (je kunt het van tevoren bakken).
6. Dek af met een deksel, zet de pan op een langzaam vuur en laat het 10 minuten sudderen. Na deze periode bedek je de ingrediënten met geraspte kaas, verkruimel de greens, wacht nog een kwartier.

Vlees pizza in een pan

deeg:

• zure room met een vetgehalte van 20% - 280 gr.
• kwarteleitje / kwartel - respectievelijk 2/5
• meel van de hoogste kwaliteit - 200 gr.
• bakpoeder voor deeg - 7 gr.
• zwarte peper, zout

vulling

• tomaten - 2 stuks.
• Paprika - 0,5 stuks
• ontpitte olijven - 50 gr.
• kippenborst - 200 gr.
• ham - 100 gr.
• gerookte worst of worst - 70 gr.
• Worsten (optioneel) - 1 st.
• harde kaas (willekeurig) - 250 gr.
• dille

1. Klop de eieren met zure room, zodat de massa 2 keer stijgt. Meng bloem, zout, peper, bakpoeder in een bulksamenstelling, voeg toe aan het opgeklopte mengsel.
2. Zeef de bloem over de kom, roer gelijktijdig met twee vorken, een mixer of een garde, laat de vorming van klonten niet toe. Kneed het deeg op de keukentafel, rol het op de gewenste dikte (1 cm is genoeg).
3. Snijd de tomaten in dunne halve ringen, hak de peper, ham, rookworst en worstjes fijn. Stoof de kipfilet en snijd hem in plakjes met een scherp mes. Snijd de olijven en dille, rasp de kaas.
4. Bedek de pan met folie of bestrijk met boter. Doe het deeg en de vulling, zet de kachel op een langzaam vuur. Dek af met een deksel, stoof gedurende 15 minuten, bestrooi met kaas, garneer met dille en breng de pizza klaar (nog eens 5-10 minuten).

Pizza met ananas in een pan

deeg:

• meel (rogge, havermout) - 200 gr.
• kippenei - 2 stuks
• zure room (vetgehalte van 20%) - 130 gr.
• bakpoeder voor deeg - 10 gr.
• zout, suiker

vulling

• ingeblikte ananas - 50 gr.
• ingelegde komkommer - 0,5 stuks.
• maïs in blik - 50 gr.
• ham - 140 gr.
• gekookte worst - 60 gr.
• Tomaat - 2 stuks.
• harde kaas - 200 gr.
• peterselie, dille, basilicum
• mayonaise, tomatenpuree

1. Smeer zure room uit met zout, suiker en bakpoeder, voeg eieren toe aan het mengsel, klop 10 minuten. Zeef het meel en giet het langzaam bij de rest van de ingrediënten, blijf roeren. Het deeg moet romig zijn en, indien nodig, oplossen met melk.
2. Giet de ananassiroop af, plaats het fruit op een wafel of keukenrol om overtollig vocht te absorberen.Snijd de helft van de komkommer in zeer dunne (doorschijnende) plakjes, kook mais.
3. Snijd de gekookte worst en ham in reepjes, hak de tomaten in ringen. Verkruimel dille, basilicum en peterselie, meng greens met voorgeraspte kaas.
4. Vet een braadpan met koude bodem in met een dikke bodem met boter of plantaardige olie, giet het deeg uit, sluit het deksel en laat het 5 minuten sudderen.
5. Wanneer de tijd is verstreken, combineer de tomatenpuree met mayonaise, wrijf de cake, leg de eerste rij worst, ham, komkommer. Top met ananas en tomaten op een verspringende manier, bestrooi met kaas en kruiden. Bak 10-15 minuten, bewaak continu de gereedheid.

Er zijn genoeg mogelijkheden om thuis pizza te maken, we hebben de meest heerlijke en populaire gerechten overwogen. U kunt het product zowel in de oven als in de pan bereiden. Als er geen gist bij de hand is, wees dan niet boos, kneed het deeg op basis van kefir of yoghurt. Verander de verhoudingen van de vulling naar eigen goeddunken, voeg extra componenten toe.

Video: Top 5 manieren om lekkere pizza te maken