Hoe bevroren garnalen te koken

Vooral zeevruchten, met name garnalen, zijn populair omdat ze als een caloriearm gerecht worden beschouwd. Ze bevatten eiwitten en calcium, in de regel worden garnalen in bevroren vorm aan de winkels geleverd. In de meeste gevallen worden ze voorgekookt in productie, waardoor het product een delicate roze tint heeft. Garnalen zijn het hoofdgerecht, tijdens het koken worden ze aangevuld met sojasaus, citroensap, kruiderijen en specerijen. Het is noodzakelijk om de verhoudingen te observeren om de smaakkwaliteiten niet per toeval te onderbreken.

Hoeveel om garnalen te koken

Omdat de garnalen voorgekookt zijn, kunnen we aannemen dat ze klaar zijn om te eten. Om deze reden, als je kleine of middelgrote zeevruchten hebt gekocht, moet je ze kwellen voor niet meer dan 3 minuten. In het geval van royal (tiger) garnalen neemt de weektijd toe tot 5 minuten. Het vlees van deze delicatesse is heel zachtaardig, als je het langer in brand houdt dan zou moeten, wordt het rubber. Perfect gekookte garnalen smelten in je mond.

Garnalen met citroen koken

1. Spoel bevroren vis door een vergiet met koud of warm water om al het ijs te ontdooien en verwijder eventueel vuil.
2. Selecteer de juiste pan zodat het water de zeevruchten meer dan 2 keer overschrijdt. Zorg ervoor dat de garnalen tijdens het kookproces vrij in de tank zweven.
3. Giet water in een container, zout het, voeg kruiden toe voor zeevruchten, pers het sap uit een halve citroen (2 liter water), wacht tot het kookt op hoog vuur.
4. Zet de brander op matig vermogen, laat de garnalen in het aangezuurde water zakken. Wacht opnieuw tot het kookt, neem het interval op.Kook de compositie 3-5 minuten op middelhoog vuur, afhankelijk van de grootte.

Het is belangrijk!
Omdat garnalenvlees vrijwel puur eiwit is, wordt het snel uitgeschakeld, dus let goed op het kookproces en overdrijf het niet.

Garnalen met kruiden koken

1. Spoel de garnalen door een vergiet met koud water. Selecteer de juiste gerechten waarin ze zullen koken. Start het koken bouillon. De hoeveelheid moet 3 keer de massa garnalen zijn.
2. Giet water in een pan, breng het op hoog vuur aan de kook en laat het een beetje naar beneden draaien. Onmiddellijk daarna, verzend erwten (5 stuks naar 2 liter), een peulennoedel (3 stuks), laurierblaadje (5 stuks), een halve citroen, snij in kleine stukjes, 3 teentjes gepelde knoflook, 40 g . tomatenpuree of lecho, een beetje zout.
3. Na het toevoegen van de kruiden, wacht 2 minuten en stuur dan de garnalen 3-5 minuten aan de kook, ga verder met het formaat van de zeevruchten.
4. Om de bereidheid van het gerecht te bepalen, kun je, als je naar de kleur van de schaal kijkt, doorschijnend worden. Bovendien drijven de garnalen naar de oppervlakte.Onmiddellijk hierna moet de plaat worden uitgezet en de bouillon door een vergiet worden afgetapt.
5. Wanneer al het water is gedraineerd, verplaats de garnalen dan in een diepe kom, breng op smaak met citroensap (appelciderazijn) en olijfolie.

Het is belangrijk!
Als u bevroren garnalen met een roodachtige tint hebt gekocht, betekent dit dat ze niet van tevoren gekookt waren. In dit geval moeten zeevruchten iets langer op het vuur worden gestoofd (ongeveer 5-7 minuten).

Garnalen met uien koken

Hoewel uien en knoflook aan de bouillon worden toegevoegd, zijn de garnalen erg zacht. Het kookproces is meer als een blusmiddel, hierdoor wordt vis niet alleen doordrenkt met geur, maar krijgt het ook nieuwe smaakkwaliteiten.

1. Neem een ​​pot met dikke muren en bodem, giet een beetje maïsolie.
2. Snijd de witte ui in ringen, bak het goudbruin. Gooi 2 teentjes knoflook door de pers, voeg het bij de pan met uien.
3. Dooi geen garnalen, doe ze onmiddellijk in een bak. Zet de brander op een langzame brand, giet water over de samenstelling zodat het de garnaal volledig bedekt.
4. Dek af met een deksel, breng de massa aan de kook, verlaag dan het vuur en laat nog eens 1-2 minuten sudderen.

Garnalen met wijn koken

1. Doe de garnalen in een vergiet en spoel ze af met water, zodat het ijs weg is. Droog af met een wafel of papieren handdoek.
2. Giet 2 liter water in de pot, voeg 500 ml toe. witte of rode droge wijn.
3. Verpletter 4 teentjes knoflook in een oogwenk, wrijf de wortels op een rasp of hak het in een maaidorser, verander het in een pap, voeg toe aan de container met wijn.
4. Zout, peper (optioneel), zet de pan op matig vuur. Wacht tot het kookt en stuur de garnalen dan aan de kook.
5. De procedure duurt 3-5 minuten, niet langer. Aan het einde van de periode, draai de kachel uit, laat het water weglopen, laat de garnalen nog een kwartier onder het deksel.

Het klassieke recept voor garnalen

De meest gebruikelijke kooktechnologie van garnalen is de bereiding van het product met zout, gedroogde dille en laurier. De methode is geschikt voor iedereen, omdat er niet veel componenten nodig zijn.

1. Verwijder de garnalen uit de verpakking en ontdooi ze onder stromend water, spoel ze grondig af.
2. Giet in de pot 2,5-2,7 liter water per 1 kg. garnalen. Voeg 40-45 gr toe.fijn zout, wacht tot de kristallen zijn opgelost. Doe in de container 2 takken van gedroogde dille, wacht 10 minuten.
3. Stuur de garnalen daarna in de pan, kook ze gedurende 5 minuten, 2 minuten tot ze gaar zijn, voeg 7 stuks toe. laurierblad en 5 erwten peper.

Garnalen koken zonder te koken

In gevallen waar u schaal- en schelpdieren in een delicate roze tint hebt gekocht, is deze in de productie vooraf gelast. Omdat de garnalen onmiddellijk na het koken worden ingevroren, zonder kruiderijen en zout toe te voegen, zullen ze vers blijken te zijn tijdens het ontdooien. Deze kooktechniek is meer geschikt voor het eten van garnalen in salades of hoofdgerechten, waarbij de componenten samen worden gezouten.

Er zijn 2 eenvoudige ontdooingsschema's, bekijk ze op volgorde.

1. Giet koel water in een grote pan, doe de zak garnalen in een bak (open deze niet). Wacht tot het volledig ontdooid is, spoel dan door een vergiet.
2. Pak de garnalen uit, spoel ze af onder stromend water. Zet in een diepe container, giet er kokend water overheen zodat het het product volledig bedekt. Wacht 2 minuten, laat het water weglopen.

Goed koken van garnalen voor bier

1. Giet water in de pan zodat het de garnalen 2 keer bedekt, kook.
2. Plaats 10 takken kruidnagel in kokend water, pers het sap uit een halve grapefruit, voeg 5 g toe. koriander.
3. Neem 1 paprikapoeder, snijd hem in een pap met een mixer of combineer, voeg toe aan de bouillon. Zout, peper, zet het vuur lager en gooi garnalen in de pan.
4. Kook gedurende ongeveer 3 minuten als gekookte garnalen en 5 minuten voor rauwe vis.
5. Na het koken de bouillon onmiddellijk laten uitlekken, de notensaus bereiden: hak 5 walnootpitten, 5 amandelnoten, voeg 20 ml toe. sojasaus en alles mengen met mayonaise. Dompel in de garnalen saus en geniet van de exquise smaak.

Het is belangrijk!
Zet garnalen nooit in kokend water zonder ze eerst te ontdooien. Anders verwen je het gerecht, want zeevruchten veranderen in gelei.

Garnalen koken in een slowcooker

De technische vooruitgang is ver gevorderd, daarom is er in bijna elk huis een slowcooker. Het vermindert de kooktijd, maar het is niet in één instructie voor het apparaat aangegeven dat garnalen op deze manier kunnen worden gekookt. Overweeg een eenvoudige technologie.

1. Vul om te beginnen de garnalen met olijfolie in een hoeveelheid van 60 ml. op 1 kg. zeevruchten.
2. Snij een verse bos dille, voeg toe aan het hoofdgerecht en mix. Giet in 30 ml. limoensap of citroen.
3. Verplaats de compositie naar de multicooker, voeg 2-2,5 liter water toe. Schakel de quenchmodus in, wacht tot de timer is uitgeschakeld of stel de tijd alleen in (20 minuten).

Garnalen in de magnetron koken

1. Was de garnalen onder stromend water, doe ze op een katoenen of papieren servet zodat overtollig vocht wordt opgenomen (zodat de garnaal tijdens het koken in water niet week wordt).
2. Neem een ​​sleeve om te bakken, plaats een deel van de garnaal in 1-2 lagen om ruimte vrij te maken. Giet wat plantaardige olie gemengd met water in een verhouding van 1:10. Bind, steek een paar gaten door met een naainaald.
3. Zet de magnetron op middelhoog vermogen, doe er een sleeve met garnalen in en serveer 7-10 minuten. Na de houdbaarheidsdatum versier je de schaal met fijngehakte dille en een theelepel natuurlijke appelazijn.

Garnaalgerechten

Nadat je de garnalen hebt gekookt, vraag je je waarschijnlijk af wat je ervan moet denken.We hebben een gouden verzameling recepten verzameld die u niet veel tijd en moeite kost.

Garnalen in tomatensaus

• gekookte garnalen - 450 gr.
• peterselie - 50 gr.
• dille - 30 gr.
• avocado - 0,5 stuks
• Kalk - 1 st.
• tomaten - 3 stuks.
• tomatenpuree - 100 gr.

1. Verwijder van de schil van tomaten, giet ze met kokend water en pureer ze met een vork. Meng de gehakte dille en peterselie met tomatenpuree.
2. Snij de avocado in blokjes, combineer met de rest van de ingrediënten. Zout, peper, voeg garnalen toe.
3. Giet met mayonaise of olijfolie, pers het sap uit 1 limoen.

Garnalen met inktvis en ananas

• Gepelde gekookte garnalen - 350 gr.
• gekookte inktvis - 300 gr.
• Ingeblikte ananas - 200 gr.
• kwarteleitje - 10 st.
• IJsbergsla is naar eigen goeddunken (2-3 bladeren)

1. Giet de ananas af, hak het fruit in kleine vierkantjes.
2. Kook de eieren, schil ze, snijd de salade in dunne reepjes.
3. Plet de inktvis, meng ze met garnalen. Breng op smaak met mayonaise, voeg zout en peper toe.
4. Combineer alle ingrediënten in één massa, garneer met een kwartelsei, snijd in 2 delen.

Garnalen in beslag

• gekookte garnalen - 500 gr.
• tarwemeel - 120 gr.
• kippenei - 2 stuks
• boter - 20 gr.
• broodkruimels - 50 gr.

1. Breek eieren in een kom, meng ze met peper en zout. Meng bloem en paneermeel tot een massa. Schil de garnalen schaal, dip ze eerst in het eimengsel en vervolgens in de bloem.
2. Leg een stuk boter in de pan, plaats het product, bak tot de goudkorst. Typisch is de kooktijd 2-3 minuten. Serveer met mayonaise-knoflooksaus.

Het is gemakkelijk om garnalen te koken, als je voldoende kennis hebt met betrekking tot hun bereiding. Houd rekening met het formaat van het product, houd rekening met de tijd in de bouillon en verleng in elk geval de kooktijd niet. Voeg kruiden naar smaak toe, overdrijf het niet met zout.

Video: hoe garnalen te koken