Hoe de olijfolie te kiezen

Over de heilzame eigenschappen van olijfolie kunnen legendes zijn. Regelmatig gebruik van de samenstelling normaliseert de activiteit van het spijsverterings-, vasculaire en cardiale systeem. Van nature wordt olijfolie beschouwd als een uitstekende bron van antioxidanten. Deze eigenschap laat geen vergif toe om op de wanden van interne organen te blijven hangen. De nuttige eigenschappen van het product omvatten het verbeteren van de activiteit van de hersenen, spraakapparatuur, immuniteit. Om van alle geneugten te genieten, is het belangrijk om olijfolie correct te kiezen.

Stap nummer 1. Olijfoliemarkering

Drie soorten olie worden geleverd aan de schappen van huishoudelijke winkels. Beschouw elk type in volgorde.

1. «Maagd». De categorie natuurlijke en beste olijfolie.
2. «Geraffineerde». Markering geeft aan dat de compositie vooraf is gereinigd (verfijnd).
3. «Romace». Dit type samenstelling behoort tot het segment van de economie.De olie is gemaakt van perskoek - voorgedrukte olijven.

Als u hoogwaardige olijfolie wilt kopen, onderzoek dan het etiket op de aanwezigheid van het label "Extra Virgin". Het is deze markering die de hoogste kwaliteit van de gekochte compositie aangeeft.

Natuurlijke olie van deze soort wordt geproduceerd door de koude cyclus (wringen), waarbij alleen hoogwaardige olijven worden gebruikt. Producten worden mechanisch bereid, er worden geen onzuiverheden aan de samenstelling toegevoegd.

De samenstelling van "Extra Virgin" is geschikt voor het bereiden van salades en andere culinaire doeleinden en voor huidverzorgingsprocedures (haar, nagels).

Als u van plan bent gefrituurd voedsel in boter te koken, let dan op het "Verfijnde" merkteken. Olie van de laagste categorie ("Romace") wordt bereid met de toevoeging van chemie en warmtebehandeling. Het wordt gebruikt in grote openbare catering voor het maken van meelproducten.

Stap nummer 2. Olijfolie classificatie

Elke soort olie heeft zijn eigen classificatie, die wordt bepaald door de zuurgraad en andere nuances. Laten we alles in volgorde bespreken.

Als u een natuurlijke olie met een geweldige smaak zonder kleurstoffen, additieven, onzuiverheden en andere chemicaliën wilt krijgen, zoek dan naar het label "Extra vergine olijfolie".U koopt gegarandeerd een 100% natuurlijk product met een zuurgraad van ongeveer 0,8%.

Virgin Olive Oil heeft een onovertroffen smaak. Het is ook 100% natuurlijk, maar heeft een hogere zuurgraad (ongeveer 2%).

Sommige fabrikanten willen de prijs van hun producten verlagen, dus leveren ze een samenstelling van geraffineerde en natuurlijke oliën. Producten zijn gemarkeerd met "Pure Olive Oil".

Als we het hebben over de gemiddelde ongeparfumeerde olie, bevat het label de classificatie "Olijfolie" (zonder extra woorden). De samenstelling wordt bereid uit natuurlijke en geraffineerde oliën. De zuurgraad van dergelijke producten is niet hoger dan 1,5%.

Zoals eerder vermeld, wordt olie voor oliekoek het meest gebruikt voor het bakken. In dit geval krijgt de classificatie het label "Olive-Romace Oil". Sommige fabrikanten mengen olie van geperste olijven met een volledig natuurlijk product, dit merkteken verandert niet.

Er is ook een type olie dat alleen in de grootschalige industrie is toegepast. Het wordt soms in winkels afgeleverd, dus je moet oppassen dat je niet op zoek gaat naar goedkoop. Vermijd het merken van "Lampante Oil".

Stap nummer 3.Zuurgraad van de compositie

Om een ​​kwaliteitsproduct te kopen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de indicator van de zuurgraad, die op de achterkant van de fles staat. Het getal geeft de aanwezigheid van oliezuur aan. Hoe lager de score, hoe hoger de kwaliteit van de compositie.

Als we het hebben over extra klasse natuurlijke olie, mag het zuurgraadniveau niet hoger zijn dan 1%. Als we het hebben over gezuiverde (geraffineerde) samenstelling, is de snelheid 1,5%. De subklasse van Virgin komt overeen met 2%.

Stap nummer 4. verschijning

Het is noodzakelijk om de "bruid" van olijfolie vast te houden. Zo'n beweging zal het mogelijk maken om te begrijpen of het nodig is om aandacht te blijven schenken aan het product dat je leuk vond. De schaduw van de compositie is afhankelijk van verschillende aspecten. Dit omvat de aanwezigheid of afwezigheid van onzuiverheden, de ouderdom van de olijven en hun rijpingsproces, de periode van het verzamelen van fruit, enz.

Goede olijfolie heeft een gouden kleur die enigszins kan worden "gespeeld" met andere kleuren. Als de samenstelling een grijze of sterke gele kleur heeft, is de olie van slechte kwaliteit.
Deze aanbeveling is alleen relevant als olijfolie wordt geleverd in de winkelschappen in flessen van helder glas. Dit gebeurt zeer zelden,omdat fabrikanten vaak olie produceren in een donkere container.

Stap nummer 5. Prijsbeleid

Het is bekend dat olijfolie nogal hoge kosten met zich meebrengt. Zelfs het meest "goedkope" product voor sommigen zal duur lijken, en dit is niet verrassend.

Olijfverwerking wordt mechanisch uitgevoerd, dus de prijs van het medicijn overschrijdt 3-7 keer de indicator van plantaardige olie.

De kwalitatieve samenstelling kost ongeveer 230-270 roebel per 0,5 l. Dit is het gemiddelde bereik, dat kan variëren in de kleinere en grotere zijde.

Als u wordt aangeboden om olie te kopen tegen een zeer lage prijs, is het zinvol om na te denken over de kwaliteit ervan. Waarschijnlijk worden de algemene voorwaarden voor opslag, transport en verpakking geschonden.

Stap nummer 6. Land van herkomst

Geef altijd de voorkeur aan olie uit de vermelde landen om niet te worden verward met de keuze.Zorg ervoor dat u de streepjescode van de fabrikant op het etiket waardeert. Als de compositie wordt gemaakt in de landen van de Europese Unie, is de fles gemarkeerd met "EU".

Controleer het label "DOP" op het etiket om de kwaliteit van het product te controleren. Het betekent dat de compositie is gebotteld en verpakt in het producerende land. Deze functie geeft een hoge merkstandaard aan.

Stap nummer 7. Tara

Even belangrijk bij het kiezen van een olijfolie is de juiste verpakking waarin het product wordt gemorst. Olie is verpakt in glazen en blikjesflessen, terwijl het volume ook anders kan zijn.

Voorkeurssamenstelling in getint glas, het volume van de fles mag niet meer zijn dan 0,5 liter. Als je om wat voor reden dan ook een grotere fles hebt gekocht, giet je de olie in kleine donkere flessen en gebruik je porties.

Tara kan blik zijn. Echter, zoals de praktijk aantoont, is de kwaliteit van deze olie veel slechter dan die van het medicijn in een glazen fles. Beoordeel voor het kopen de omstandigheden waaronder de olie in de schappen ligt. Het mag niet worden blootgesteld aan directe ultraviolette stralen. Kies een fles zonder chippen en beschadigen, vooral voor de dop en het etiket.

De selectie van het product wordt uitgevoerd door het uiterlijk, de zuurgraad, het prijsbereik, de classificatie en de verpakking te evalueren. De houdbaarheid van de kwalitatieve samenstelling varieert meestal binnen 16-18 maanden na de productiedatum.

Video: hoe olijfolie te kiezen