Hoe avocado's te bewaren: 3 manieren

Avocado. Overzees fruit, dat niet langer exotisch is op onze tafels. Het wordt overal verkocht, het wordt door veel huisvrouwen in de keuken gebruikt. Ze krijgen het een beetje te weinig, en dan rijst de vraag: hoe moeten avocado's goed bewaard worden zodat het niet bederft tot dag X? We lezen en vergelijken opties.

In de vriezer

De langste houdbaarheid van een avocado zit in de vriezer. Maakt maximaal 6 maanden. Maar je kunt de vruchten niet gewoon in een container stoppen. Het moet voorbereid zijn. Je hebt nodig:

• rijpe avocado
• vork of blender
• half limoen of citroen
• voedselcontainer of zip-bag

De volgorde van actie. Avocado's moeten worden geschild en verwijderd. Vervolgens moet de pulp tot puree worden vermalen. Als het fruit rijp is, kan dit eenvoudig worden gedaan met een gewone tafelvork. Bij het opslaan van een groot aantal vruchten is het zinvol om een ​​blender te gebruiken.Door een avocado kun je een eenheid vormen en niet vies worden.

De volgende stap is het instellen van de aardappelpuree in een container of sachet. Nu blijft het alleen maar om het oppervlak van de massa te besprenkelen met citroen- of limoensap, stevig in te sluiten en in de vriezer te plaatsen.

Voor de bereiding van salade in de toekomst hoeft niet noodzakelijk de pulp te worden geperst. Het zal genoeg zijn om de huid te verwijderen, een bot te gooien. Nu moet je de avocado in stukjes van de gewenste grootte snijden, bestrooi met hetzelfde citroensap. Nu is de massa klaar voor bevriezing en langdurige opslag. Na het ontdooien is de smaak minder verzadigd en is de smaak iets minder sterk. Maar ze zullen niet volledig verdwijnen en je zult ten volle kunnen genieten van de romige nootachtige tederheid van een overzeese vrucht.

Raad. Na het ontdooien moeten gepureerde avocado's zo snel mogelijk worden gegeten. In de open lucht oxideert het en krijgt het een onappetijtende vuile kleur. Zuurstof heeft geen invloed op de smaak en consistentie. Trouwens, re-puree avocado's niet bevriezen.

In de koelkast

De meeste bronnen raden af ​​om avocado's in de koelkast te bewaren. Dit is gedeeltelijk correct. Alleen wordt niet gespecificeerd dat het onmogelijk is om een ​​onrijpe avocado op te slaan.Omdat de kou de foetus verhindert normaal te rijpen. Maar al volledig rijpe vruchten voelen goed aan op de plank van het keukenblok. En er zijn verschillende opties om de reeds gesneden avocado te redden.

1. Met een boog. Vreemd genoeg, maar de langste vrucht wordt bewaard in uiendampen. Het wordt niet donkerder, wordt niet waterig. Je hoeft alleen maar een grote ui in de bodem van de container te snijden en een halve avocado bovenop te doen. In een goed gesloten pot wordt het fruit maximaal 7 dagen bewaard zonder tekenen van bederf.
2. Met citroensap. Gedurende bijna 6 dagen kun je gesneden avocado's bewaren door het oppervlak in te smeren met vers geperst citroensap. Natuurlijk in een gesloten container.
3. Met olijfolie. Avocado pulp zal niet donkerder worden en de vrucht zelf zal niet verslechteren gedurende 5 dagen, als je de snede zorgvuldig smeert met goede olijfolie. Vergeet de container met een deksel niet.
4. In een vacuümverpakking. Er zijn speciale pakketten voor het bewaren van bederfelijk voedsel. Ze creëren een soort vacuüm. In een dergelijke omgeving kunnen avocado's maximaal 4 dagen worden bewaard. Helaas is het onmogelijk om zuurstof volledig fysiek uit zo'n verpakking te verwijderen, zodat de pulp geleidelijk donkerder wordt.
5. In het water. Sommige dopen gewoon de helft van het fruit in koud water en laten in de koelkast. Maar gedurende 2 dagen wordt dit fruit donkerder. Trouwens, het absorbeert ditzelfde water perfect, wat een zeer negatief effect heeft op de smaak. Het vlees wordt de gebruikelijke zachtere en zelfs een onaangename bruine tint.

Zoals je kunt zien, wordt gesneden avocado het langst bewaard, samen met uien. Trouwens, na verloop van tijd verliest de pulp zijn smaak, aroma en dichtheid niet. En het ruikt niet naar rauwe ui.

Wanneer is het tijd om de avocado uit de koelkast te halen? Zodra de eerste duistere strepen op de pulp en kleine druppeltjes sap op de snede verschenen. Dit is een signaal - je moet onmiddellijk een avocado eten of naar een salade sturen. Omdat het volledig rijp is en zelfs al is overrijp. Als dit niet wordt gedaan, kan de helft van de vruchten over een paar dagen niet eetbaar, sloom en los zijn.

Raad. Om de gesneden avocado langer mooi te houden en vers te houden, haal het bot niet uit de resterende helft.

Ook in de koelkast is er een hele goede hele avocado. Kies hiervoor alleen rijp fruit. Het enige dat u nodig hebt, is een papieren zak.Het is in zo'n pakket dat avocado lekker aanvoelt in een compartiment voor groenten en fruit. Maar plastic verpakkingen en plastic zakken zijn niet erg geschikt om hele avocado's in de koelkast te bewaren. De vrucht kan eenvoudig "stikken" en binnen enkele uren bederven.

In de kast

Als u hebt besloten om avocado's op een plank of in een keukenkast te bewaren, wikkel het fruit dan in een verpakking of in kraftpapier. In zo'n wikkel ligt een rijpe hele avocado die bijna een week ligt. Maar let op de temperatuur. Het mag niet hoger zijn dan + 22 ° С. Anders wordt de houdbaarheid verkort tot 3 dagen. Hij heeft tenslotte zo'n zacht vruchtvlees dat snel achteruitgaat als de vrucht volledig rijp is.

Onrijpe avocado wordt iets langer bewaard. Bij de opgegeven temperatuur - ongeveer 10 dagen. We raden aan om avocado's periodiek te controleren op volwassenheid en de vruchten op tijd apart op te slaan. Anders is het waarschijnlijk dat de volledige inhoud van de papieren zak naar de prullenbak gaat.

Handige tips

1. Koop voor langetermijnopslag felgroen fruit. Ze liggen het langst. Maar fruit met een donkergroene tint van de schil moet zo snel mogelijk worden gegeten.Dit is een indicator voor de volledige rijpheid van avocado.
2. Zelfs een hele vrucht met een intacte schil heeft de eigenaardigheid van snel verdampend inwendig vocht. Om te voorkomen dat het fruit van tevoren verwelkt wanneer het zonder koelkast wordt bewaard, probeer dan de toegang van zonlicht tot het te beperken. In de donkere en geschikte temperatuuromstandigheden wordt de krokodillenpeer mooi bewaard tot maximaal 13 dagen.
3. Bewaar avocado's niet bij andere vruchten. Feit is dat de meeste van hen ethyleen produceren, wat de rijping van avocado's enorm versnelt. Als gevolg hiervan kan de foetus per sepen en beginnen te rotten, zelfs in de koelkast.
4. Avocado helften houden het snijdsel altijd rechtop. Dit voorkomt het verlies van een heerlijk sap en voorkomt dat het fruit te vroeg vervaagt.
5. Op basis van gepureerde avocado-pulp een heerlijke dikke saus bereiden. Het kan ook maximaal 5 maanden in de vriezer worden bewaard. Alleen met alle middelen in een luchtdichte container of een speciaal pakket voor invriezen. Anders zal de saus de geuren van de vriezer opeten en stinken en oneetbaar worden.
6. Sommige bronnen raden aan om de avocado te snijden, vouw de helften gewoon op elkaar, stevig omwikkeld met huishoudfolie en in de koelkast gelegd.We adviseren dit niet te doen, omdat de hele avocado veel langer zal leven dan de snee. Als je om een ​​of andere reden dit moest doen, smeer dan de plakjes nog in met citroensap of zelfs appelciderazijn. Nee, de houdbaarheid hiervan zal niet toenemen, maar dan zal tenminste de pulp niet verdonkeren.

Nu kent u alle manieren om avocado's op de juiste manier te bewaren. En kies gewoon een methode om de vrucht tegen vroegtijdig bederf te beschermen. En het is beter niet op te slaan, maar onmiddellijk te eten. Omdat deze vrucht erg smakelijk is.

Video: avocado's kiezen, schillen en bewaren