Hoe aubergines bevriezen voor de winter

"Waarom vragen mensen - hoe aubergines voor de winter te bevriezen? Er zijn er zoveel in de winkel, het hele jaar door verkocht. Hoe zal ik gaan, hoe zal ik kopen, hoe zal ik koken! " Dus die gastvrouw die in de winter niet om de prijs voor groenten vroeg, denkt.

Alleen hier blijkt dat de groente niet blauw is, maar goudkleurig. Het is heel leuk. En thuis om te verwennen zou ...

Wat is het probleem? Het behoud is niet geannuleerd. Pall ... Fris zou zijn ... Pfff, nog gemakkelijker. Lang parkeren bij de kachel en vervelde sterilisatie van blikken worden geannuleerd. Vastbesloten - aubergine invriezen!

opleiding

Waar zijn zonder het? Voorafgaande training is altijd nodig. Je kunt niet zomaar een groente pakken en in de vriezer stoppen. Nee, in principe is het mogelijk. Alleen dan zal het ongeschikt zijn voor voedsel. Heb je ooit een bitter rubber geprobeerd? Bevries de hele aubergine - probeer.

Eerst moet je de groente wassen. Of een bes? We gaan niet in op de botanische detailswas de blauwe bron gewoon in schoon water. Wees voorzichtig, de stengel heeft zeer scherpe stekels!

Veeg vervolgens droog. Schil de dunschiller. Dat is alles, aubergine is klaar voor verdere avonturen.

Raad. Als de vrucht jong is, kan de schil worden achtergelaten.

Drie voorbehandelingsopties

En hoe wil je? Gewassen, schoongemaakt en zo? Nooo. Hoe te zinken en te barsten. Bitterheid opruimen wie zal? Rubber moet opnieuw worden verwijderd. In totaal zijn er drie opties voor follow-up:

• roosteren
• blancheren
• bakken

En voor de meest lui is er een klein geheim hieronder geschreven.

Voor alle methoden moet u aubergines op een gemakkelijke manier hakken. Voor de stoofpotjes, voor pizza - in ringen, voor een hete salade - in rietjes. De volgende stap is het verwijderen van bitterheid. Ofwel in een kom worden ze gedurende 20 minuten met zout gegoten, of in een pan die met koud gezouten water wordt gegoten voor dezelfde tijd. Bittere vloeistof wordt gegoten, het is ongeschikt voor verder gebruik.

Terwijl de groenten hun bjaku opgeven, kies je een geschikte tray of snijplank. Zelfs dik karton of plastic is handig. Bedek het met een dikke film.Je kunt een special nemen, welke zomerbewoners de kassen bedekken. Het is dik en duurzaam. Dan kijken ze naar de wil - wat handiger is.

1. Roosteren. Geschikt voor het verpakken van ringen. Bereide groenten worden snel gebakken in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Verspreid over een zeef. Zodra de overtollige olie afkoelt, begint de laatste fase, gemeenschappelijk voor alle drie de opties.
2. Blancheren. Goed voor het snijden van rietjes. In een grote pan water koken. Aubergines gegoten in een vergiet of zeef, gedompeld in kokend water gedurende 4 minuten. Trek uit, cool.
3. Bakken. Ideaal voor het in blokjes snijden. Aubergines worden op een bakplaat gegoten, lichtjes bestrooid met favoriete plantaardige olie. Zet een half uur in de oven op een temperatuur van 170 ° C. Het is raadzaam om het snijden minstens één keer te mengen, zodat het roosteren uniform is. Gekoeld.

Raad. Gekoelde groenten kunnen worden bestrooid met kruiden, geplette knoflook of groenten. Dan heeft het volgende koken nog minder tijd nodig.

Laatste fase

Bewerkte vruchten worden in een enkele laag op gekookte bakplaten of borden gelegd. Maak de vriezer van tevoren twee uur schoon.Deze tijd is genoeg voor de vorming van de bovenste vaste korst, zodat later de aubergines niet aan elkaar plakken in één monolithische staaf. Hier zal je thuis verrast worden, je zien met een hamer of bijl, naar de keuken gaan - aubergine kaviaar te doen.

Zodra de bovenste laag is gepakt, kunt u de rijp verpakken in handige porties. Om dergelijke aubergines op te slaan, hebt u speciale plastic containers of zakken met clips nodig. Het belangrijkste is om het werkstuk heel strak te sluiten. Op zichzelf ruiken aubergines niet, maar ze absorberen een heerlijke geur.

Voor volledige betrouwbaarheid wordt een oude afvaldoek vooraf onder de film gelegd. Hiermee kunt u snel de groenten gieten zonder bang te zijn om het pakket te scheuren.

Raad. In de winter kunnen aubergines het best niet ontdooien, om zo de resten van vitamines en voedingsstoffen niet te verliezen. Ze beginnen meteen te koken zodra ze uit de container worden gehaald.

De uitzonderingen zijn de platen voor de voorbereiding van rollen. Ze moeten worden ontdooid om de vulling in te pakken of te verpakken. Maar zelfs hier is er een kleine truc: ze stoppen de vulling van tevoren, rollen de rollen op en bevriezen ze volledig.

In de winter, zonder enige zorgen - ze bereidden de saus, haalden de staaf uit, legden de aubergines in één laag,hun zaken hebben gedaan. Na 40-45 minuten keerden ze terug naar de keuken, legden de resulterende lekkernij op de borden en dat is het.

Het beloofde geheim voor de lui
Je hebt keukenfolie, verse tomaten, kaas, een scherp mes en zout water nodig. Gewassen aubergines gepeld. Maak verticale sneden niet volledig. Dergelijke platen op een dun substraat komen naar buiten. Leg de staaf 20-25 minuten in zout water. Gedurende deze tijd worden dunne, rijpe, harde tomaten en kaas in dunne plakjes gesneden.

Trek aubergines eruit, lichtjes gedroogd. Nu - het meest interessant! In de sneden zet voorbereid plakjes kaas en tomaten, afwisselend. Zou een heldere rups moeten krijgen. Wikkel het in twee lagen folie en leg het in de vriezer.

In de winter, wanneer de beruchte luiheid het rommelen met het avondeten verstoort, halen ze eenvoudig de rups tevoorschijn. Folie wordt niet verwijderd, in de oven geplaatst gedurende 30-40 minuten. Gereedheid is eenvoudig: "Je herkent het aan de geur ..."

Simpel gezegd, ze voelden een verbluffend aroma - het betekent terugtrekken, zachtjes de folie van boven af ​​scheuren. Leg een boterham of besprenkel met olijfolie. Klaar!

Raad. De dikte van de platen bij het snijden moet 3-5 mm zijn, niet meer.

heimelijkheid

1. Inbegrepen bij elke magnetron staat voor het gelijktijdig verwarmen van twee gerechten. We plaatsen deze stand op een plank met bevriezing, en zetten de tweede erop. Voila! Versnel het proces twee keer!
2. Niet zoiets? Grote problemen! Vier omgekeerde identieke glazen op de hoeken - is het geen geïmproviseerde standaard?
3. Voor het bakken, is het beter om geen perkamentpapier te gebruiken, maar gesiliconeerd papier. Of een siliconenmat. Dan plakken de groenten niet en worden ze gemakkelijk uit de pan gehaald.
4. Er zijn aanbevelingen om het geheel blauw te bakken, dan te schillen en te bevriezen. Dit is een tip voor liefhebbers van bittere gerechten. Met deze bereidingswijze blijft het in de groente.
5. Vruchten bevatten weinig vocht, dus u kunt na het ontdooien geen water meer krijgen om waterige vodden te krijgen. Ze houden perfect hun vorm in kant-en-klaarmaaltijden.
6. Om pakketten met bevriezing niet te verwarren, ondertekenen ze ze altijd met een onuitwisbare marker. Of plaats een stuk papier met een beschrijving en datum van de bladwijzer.
7. Is er geen behoefte om naar een oude handdoek of een geschikte film voor bevriezing te zoeken? Dan, met uw luiheid, zeker in de keuken zijn er flexibele of opvouwbare snijplanken.Wij pre-freeze ze, en giet ze dan snel en gemakkelijk in een permanente verpakking. In de regel zijn dergelijke borden gemaakt van zacht voedselplastic, het is moeilijk om iets aan hen te bevriezen.
8. U kunt bevroren blauw gedurende 5 tot 7 maanden bewaren. Herhaaldelijk invriezen van groenten is niet onderwerp. Sterk. Er is een risico in plaats van groenten om een ​​zachte, onaangename smaak en uiterlijk te krijgen.
9. Zeer handige speciale pakketten voor bevriezing. Ze hebben een verzegelde "ritssluiting" of een speciale clip. Bovendien zitten er geen microporiën in dergelijke zakken, waardoor u lange tijd groenten kunt opslaan zonder bang te zijn voor het mengen van geuren met andere nachtvorst.
10. Na alle manipulaties zijn de groenten iets kleiner en donkerder. Dit is normaal. Geen botulisme hier en ruikt niet. En dan hebben we zo'n 'geletterd' gezien. Er wordt beweerd dat dit het begin is van productschade. Het is waar dat ze vergeten dat botulisme een zonde is van ingeblikt voedsel en niet bevriezen. By the way, vers bereide aubergines in de herfst ook niet schijnen wit. Ze krijgen een nobele bruine tint.
11. De man wordt niet verteld over de herfstvorst. Heb de dag met plezier doorgebracht, kwam 's avonds snel uit de vriezer, gekookt.Zodra de gelovigen thuiskomen van het werk, verklaren we meteen - zo moe, zo moe, bracht de hele dag door met deze aubergines, doorweekt, gekookt, gebakken ... Nou, en verderop in de lijst is dat genoeg fantasie.
12. Blauw bevroren tijdens het koken, zout niet! Ze absorbeerden een voldoende hoeveelheid "wit gif" in het stadium van het wegwerken van bitterheid.

Hoe aubergines voor de winter te bevriezen? Het blijkt makkelijk! Nu, wandelen met mijn vriendin in de winter winkelen en horen van haar - blauwe zijn duur ... En je wilt, je kunt gerust zeggen - laten we naar me toe gaan, ik zal je vers behandelen.

Video: aubergines oogsten voor de winter