Aardbeien invriezen voor de winter: 5 manieren

Het aardbeienseizoen duurt niet lang, waardoor huisvrouwen er de voorkeur aan geven om bessen te oogsten voor de toekomst. Een van de meest voorkomende opties voor het behoud van de gunstige eigenschappen en structuur van de vrucht is vorst. De procedure kan op veel manieren worden uitgevoerd, dus de technologie is niet moeilijk. Vooral waardevolle aanbevelingen worden overwogen in gevallen waarin de aardbeien niet worden gekocht, maar uit hun eigen bedden worden gehaald. Overweeg de feitelijke methoden in orde, we geven praktische aanbevelingen.

Gerechten bereiden voor het invriezen van aardbeien

1. Als het doel is om veel kleine porties te krijgen, gebruik dan plastic wegwerpbekers of yoghurtcontainers (volume 100-150 gr.).Ook goedkope en gemakkelijke opslagmogelijkheden zijn zware plastic zakken of voedselfolie.
2. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan aardbeien in containers te bevriezen om voedsel in de magnetron te verwarmen. Plastic gerechten met deksels hebben een ander volume (van 100 g tot 2 kg.) Daarom is het niet moeilijk om een ​​geschikte container te vinden. Deze optie wordt als optimaal beschouwd, aangezien plastic gerechten handig in gebruik en vrij compact zijn (aardbeiencontainers kunnen worden gestapeld).
3. Ongeacht het type container dat wordt gekozen, is het belangrijk om rekening te houden met het feit dat alle vormen schoon moeten zijn. Verwijder resten van voedsel en geur van tevoren (het kan worden verwijderd met citroensap). Tegelijkertijd worden aardbeien uitsluitend in droge gerechten / verpakkingen opgemaakt.

Aardbeien voorbereiden om te bevriezen

1. Speciale aandacht wordt besteed aan het wassen van de bessen. De procedure moet correct worden uitgevoerd, anders zullen de aardbeien de vloeistof opnemen en losraken. Stuur de bessen in een vergiet en laat ze een paar keer in een bakje met water zakken bij kamertemperatuur. Giet de vuilnis weg, herhaal de actie opnieuw. Leg de bessen daarna op een katoenen doek en laat deze volledig drogen.Gebruik geen servetten, anders blijft het verzachte papier op het oppervlak van de aardbei.
2. Voor het oogsten, plukken zo mogelijk bessen in de ochtend voordat de dauw verschijnt. Op dit moment zijn de bessen droog en sappig. Je kunt ook een verzameling houden na het verval van de hitte (18.00-19.00 uur). Weiger bessen te plukken bij nat weer of als de zon brandt, anders worden de vruchten bros na bevriezing.
3. Als u de bessen uit uw eigen tuin (recent geoogst) wilt invriezen, hoeft u ze niet te wassen. Blaas de vruchten met koele lucht uit een föhn en ga verder met de procedure. Aardbeien blijven "levend" gedurende 3 uur na de oogst. Wassen zal een beschermende film verwijderen die de groei van bacteriën voorkomt.
4. In het geval van de aankoopsamenstelling is wassen verplicht. Na nat bewerken en drogen kunt u de staarten afscheuren en de scheidingsgebieden met suiker strooien. Zo'n beweging zal de esthetische uitstraling van de vrucht behouden en verwering voorkomen.
5. Als u van plan bent aardbeien op een droge manier te bevriezen, kiest u voor rassen met een donkerrode kleur. In de regel bevatten ze een hybride met aardbeien. Gebruik geen droge vrieskou op sappige, vroege, verse (net geoogste) vruchten.
6. Om later van de smaak van aardbeien te genieten, is het belangrijk om het goed te ontdooien.Voer, indien mogelijk, manipulaties op een natuurlijke manier uit, gebruik geen magnetron. Stuur het bevroren fruit naar de onderste plank van de koelkast, wacht op het ontdooien.

Methode nummer 1. Hele aardbei bevriezen

1. Om te beginnen, was de bessen, verplaats ze op een handdoek, wacht 1 uur tot de vloeistof volledig is gedraineerd. In gevallen waarbij aardbeien afkomstig zijn uit een tuin, slaat u deze stap over.
2. Invriezen wordt uitgevoerd in zakken, maar bessen mogen niet worden geplakt. Plaats de plastic zak op de snijplank (verpak deze met voedselfolie), plaats de bessen op korte afstand van elkaar.
3. Probeer de aardbeien in rijen te plaatsen om gelijkmatig te bevriezen. Sorteer het fruit zo mogelijk door groot naar groot te plaatsen, en omgekeerd.
4. Stuur een snijplank met aardbeien in de vriezer, laat ze 1 uur staan. Trek na de toegewezen tijd de zak van het bord zodat de vruchten erin zitten.
5. Verspreid de bessen door de holte van het pak om ruimte te besparen in de kamer. Vastbinden, zet het product in de vriezer. Soortgelijk, bevries de tweede en volgende delen.

Methode nummer 2.Bevroren gemalen aardbeien

1. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan aardbeien bevriezen in de vorm van aardappelpuree. Na het ontdooien kan de samenstelling worden toegevoegd aan vruchtencompote, desserts, sauzen, enz. Op basis van gemalen fruit wordt ieders favoriete milkshake bereid, dus is het zinvol om de technologie in meer detail te bekijken.
2. De bijzonderheid van de procedure is dat de bessen worden gemalen met suiker, dus de aardappelpuree blijkt zoet te zijn. Om te beginnen, was het fruit en laat het op een handdoek drogen.
3. Stuur daarna de bessen naar de kom van de blender, voeg naar smaak honing of suiker toe, vermaal de compositie. Bereid voedselbakken voor, giet aardbeipuree over hen heen en stuur ze in de vriezer.
4. Het is niet nodig om aardbeien met zoetstoffen te bereiden, sommigen geven de voorkeur om het te hakken en te bevriezen zonder suiker / honing toe te voegen. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. Kies indien mogelijk een dergelijke container zodat deze slechts 1 portie past.

Methode nummer 3. Aardbei bevriezen met suiker

1. De voorbereiding van de vrucht is vergelijkbaar met de vorige invriesmethoden. Spoel de bessen af ​​en droog ze, neem de plastic bakjes. Het volume is niet belangrijk, de vruchten worden in een vaste vorm gevouwen.
2. Verpak een platte schaal of snijplank met huishoudfolie en plaats de aardbeien op het voorbereide oppervlak. Stuur 45-60 minuten in de vriezer, spoel en droog op dat moment de containers.
3. Na het invriezen het fruit verwijderen, in een bak doen, afgewisseld met suiker. Het bedrag is afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur. Na het voltooien van alle manipulaties, stuur de aardbeien in de vriezer.

Methode nummer 4. Vries aardbeien in siroop

1. Een van de meest voorkomende opties voor het invriezen van aardbeien is de combinatie van fruit met suikerstroop. De bessen worden met vloeistof gevuld en vervolgens naar de kamer gestuurd.
2. Om te beginnen, bereid het fruit voor. Was elke aardbei en leg hem op een katoenen doek. Laat 1,5-2 uur staan ​​tot het vocht volledig is verdwenen.
3. Begin nu de siroop te koken. Hittebestendige containers oppakken (bijvoorbeeld een pan), 850 ml gieten. gefilterd water. Breng de vloeistof naar de eerste luchtbellen, reduceer het vermogen tot een minimum.
4. Strooi 275 gr. suiker (bij voorkeur suikerriet) of dikke honing, meng. Voeg 30 ml toe. citroensap (of 3 gr.acid). Tomiet de massa totdat de korrels volledig zijn opgelost.
5. Plaats de bessen in een bak, giet de aardbeien met de siroop gekoeld op kamertemperatuur. Bedek met een deksel en laat een klein gaatje achter. Bevries gedurende 10 uur, dan kurk stevig en bewaar in de vriezer.

Methode nummer 5. Vries aardbeien in ijsbriketten

1. De optie om bessen te bevriezen is geschikt voor mensen die van plan zijn een brandgevaarlijk feest te houden (ijsblokjes worden toegevoegd aan alcoholische of niet-alcoholische cocktails).
2. Het uiteindelijke product ziet er als volgt uit: je ziet aardbeien ingepakt in ijs en de vorm is een vierkant of een rechthoek (afhankelijk van de ijscellen).
3. Kook 600 ml siroop. gezuiverd water en 450 gram. suiker (350 gram kan worden vervangen door honing). Je zou veel karamelkleur moeten krijgen, matig dik.
4. Maak daarna een formulier voor ijs met grote cellen. Sommige huisvrouwen gebruiken een plastic eierhouder, in welk geval ijs in de vorm van een halve bol zal uitkomen.
5. Doe een gewassen en gedroogde aardbeien in elk compartiment, giet siroop. Vul op dezelfde manier de hele mal in. Stuur de inhoud naar de vriezer.

Overweeg opties voor het invriezen van hele of gehakte aardbeien. Bereid de bessen met suikerstroop of honing, pak het fruit in ijsmallen. Bereid smoothies, pastei, milkshakes, gebruik de bereiding als een onafhankelijk gerecht.

Video: aardbeien invriezen