Hoe zwarte thee te brouwen

Tot op heden zijn er veel traditionele drankjes die dagelijks worden genuttigd. Een daarvan is zwarte thee in al zijn diversiteit. Het lijkt erop dat het brouwproces bepaalde moeilijkheden niet zou veroorzaken. De procedure omvat echter een aantal nuances, zoals de watertemperatuur, het materiaal van de te zetten waterkoker, de duur van de infusie, de dosering van de bladeren. Om volledig aan de technologie te voldoen, is het belangrijk om de stapsgewijze instructies te volgen waar we het vandaag over zullen hebben.

Fase nummer 1. Kokend water

Deze stap wordt als de belangrijkste stap beschouwd, het uiteindelijke resultaat hangt ervan af. Om een ​​heerlijke thee te krijgen, moet je het water goed verwarmen.

1. Bereid een ketel voor op koken, vul hem met gefilterd water. Hoe zachter de vloeistof, hoe smakelijker het theebier zal blijken.Water mag geen onzuiverheden en chloor bevatten, u kunt het op elke gemakkelijke manier schoonmaken.
2. Vul de ketel en trek 1-2 cm afstand vanaf het begin van de nek. Een dergelijke beweging zal het kookproces helpen regelen, omdat de vrije ruimte tussen het oppervlak van het water en het deksel van de waterkoker een zekere resonator zal creëren.
3. Volgens alle regels moet het water boven een open vuur worden gekookt of een gasfornuis en een aangepaste ketel worden gebruikt. Niet iedereen kan het betalen, dus laten we een modern elektrisch apparaat doen.
4. De optimale watertemperatuur wordt beschouwd als in het bereik van 85-95 graden. Dit betekent dat de waterkoker 3-5 seconden moet worden uitgeschakeld voordat het wordt uitgeschakeld. Je kunt verschillende keren water niet koken, water wordt in de theepot gegoten, eenmaal verwarmd.

Stage nummer 2. Voorbereiding van een theepot

1. Een voorwaarde voor het zetten van zwarte thee is de bereiding van de ketel, namelijk de verwarming ervan. Als u deze regel negeert, daalt de temperatuur met 20-30% wanneer u kokend water giet. Als gevolg hiervan, het blijkt niet het ideale resultaat te bereiken, zal de thee smakeloos blijken te zijn.
2. Je kunt de theepot op verschillende manieren opwarmen, elk kiest de optie "alleen". De eerste methode is om kokend water in de pan te gieten en de ketel er vervolgens in te doen. De duur van de belichting is 3 minuten, gedurende deze tijd warmt het glas op.
3. De tweede methode is de gemakkelijkste en meest populaire. Kook het water tot het maximum, giet het in de theepot en laat het 5-10 minuten staan. Tap vervolgens de vloeistof af en ga onmiddellijk door naar de volgende stap.
4. Een andere methode is problematischer. Het is noodzakelijk om de gerechten te verwarmen voor het zetten in de oven. Hiervoor wordt de theepot op een bakplaat gelegd en naar het apparaat gestuurd, opgewarmd tot 50 graden. Om de 2 minuten wordt de temperatuur met 10 graden verhoogd. Verwarmen vindt plaats binnen 10 minuten.

Fase nummer 3. Naleving van de dosering van thee

1. De hoeveelheid droge thee die voor het brouwen wordt verzonden, hangt van veel factoren af. Traditioneel slapen mensen één theelepel per portie (beker), maar dat is niet alles.
2. Als je het water niet hebt gefilterd voordat je het hebt gekookt, waardoor de vloeistof onbuigzaam bleef (met onzuiverheden, metalen, chloor, enz.), Moet je thee 1,5 theelepels meer dan normaal innemen.
3. Als we het hebben over een zwarte drank in de bladeren, wordt de thee, in kleine stukjes gehakt, vele malen sneller gebrouwen dan de grote. Daarom is het toegestaan ​​om iets minder dan een theelepel per portie naar de theepot te sturen. Met betrekking tot bladthee variëren de verhoudingen in het bereik van 1-1,5 theelepel per persoon.
4. Niet veel mensen weten het, maar na het roken of eten is iemands smaak afgestompt. Als u van plan bent thee te drinken in deze periode, moet u 30% meer theeblaadjes nemen. Veel voedingsdeskundigen adviseren echter niet om direct na de maaltijd thee te drinken, maar u moet 1,5 tot 2 uur wachten.
5. Vul een theelepeltje om de theepot in de waterkoker te vullen. Verbranding met kokend water vooraf en droog met een handdoek. Meet het vereiste aantal bladeren af, rekening houdend met alle nuances en persoonlijke voorkeuren.
6. Als je de thee uitgiet, schud je de theepot om de deeltjes gelijkmatig te verdelen. Zo'n beweging zal je toelaten alle smaakkwaliteiten te onthullen, elk deeltje krijgt zijn eigen portie kokend water en warmt gelijkmatig op.

Fase nummer 4. Zwarte thee brouwen

1. De Britten worden als echte professionals beschouwd, als we praten over de technologie van het brouwen van zwarte thee.Nadat u de grondstof aan de verwarmde ketel hebt toegevoegd, giet u er kokend water overheen met 30%. Wacht 3 minuten en vul dan de theepot voor nog eens 60-65%.
2. Wanneer al het kokende water aan de kom is toegevoegd, wacht u 7-12 minuten. Hoe kleiner de bladeren, hoe langer het duurt om te infuseren. Grote exemplaren onthullen de smaak en het aroma in letterlijk 5 minuten.
3. Als u geen tijd hebt om het brouwproces in twee fasen te verdelen, doe dan anders. Giet in de grondstoffen van de waterkoker en giet kokend water tot aan de rand. Bedek en wikkel met een handdoek. Wacht 7-10 minuten, ga door met proeven.
4. In het proces van het gieten van water, maak een cirkelvormige beweging ketel. Dus je tilt de theeblaadjes op om zelfs maar op te warmen. In hoogwaardige grondstoffen wordt een geelachtig schuim gevormd op het oppervlak van het water. Als de thee laag is, zie je drijvende stokjes.
5. Veel mensen brouwen 3-5 keer zwarte thee om te sparen, maar dergelijke acties zijn uiterst onjuist. Het is niet toegestaan ​​om de grondstof meer dan 2 keer met kokend water te verbranden, en het interval tussen het brouwen mag een kwartier niet overschrijden. Anders zal de drank anders zijn en niet het voordeel hebben.
6. Als je een heerlijk kopje zwarte thee maakt, sla het dan op in een schaal van porselein, glas of aardewerk. De vermelde materialen helpen om smaak en aroma te behouden. Draai de theepot vast met een deksel.

De rol van water bij het zetten van zwarte thee

1. De hoofdregel - een lekker drankje bereiden met verse gefilterde vloeistof. Water mag niet naar muffe lucht of waterstofsulfide ruiken, deeltjes van roest, kalk, bleekwater bevatten.
2. Om een ​​lekker drankje te krijgen, moet je van tevoren zorgen voor de aanwezigheid van zacht water. Anders zullen zouten van magnesium en calcium, evenals sulfaatverbindingen de bruikbare eigenschappen van de drank vernietigen. Thee zal modderig, zuur worden.
3. Als u hard stromend water in de regio hebt, zorg dan dat u dit van tevoren verzacht. Om dit te doen, typt u de kan 1-2 l., Laat u een dag staan ​​om af te wikkelen. Je kunt ook de vloeistof invriezen en deze vervolgens laten ontdooien op kamertemperatuur.
4. Om een ​​smakelijk drankje te krijgen, kunt u het aandeel theebladeren met 1 theelepeltje vergroten. Tegelijkertijd is het wenselijk om grondstoffen van klein snijden te gebruiken. Het is de moeite waard om naar dergelijke methoden te gaan als je het water niet kunt verzachten.

Het brouwen van zwarte thee vereist aandacht voor detail en respect voor de nuances. Verzacht het water van tevoren door het te bezinken of te filteren. Verwarm de vloeistof tot 95 graden, en veras de ketel dan met kokend water. Giet de benodigde hoeveelheid theeblaadjes, giet, roer. Laat het 7-10 minuten zitten, begin te drinken. Vergeet niet dat groot blad sneller is gebrouwen, het heeft ook minder nodig.

Video: hoe zwarte thee te zetten