Hoe u aardappelpuree kookt met melk

Aardappelpuree wordt beschouwd als een favoriet en eenvoudig te bereiden bijgerecht. Dankzij de universele smaak serveren ze vlees, gevogelte, vis, champignons en zelfs gestoofde groenten. Aardappelpuree verzadigt het lichaam voor een lange tijd, zonder de maag te verzwaren. Ondanks de samenstelling met weinig componenten, bevat de bereiding van het gerecht echter zijn eigen kenmerken. Om weelderige aardappelpuree eindelijk te krijgen, moet je de stapsgewijze instructies volgen.

Kenmerken van de bereiding van aardappelpuree

1. Het gerecht is bereid van volwassen aardappelen, die een grote hoeveelheid zetmeel bevatten. Kies knollen met geelachtige impregnaties, jong fruit past niet.
2. Om aardappelpuree rossig te maken, voeg niet koud toe, maar voorverwarmd tot 60 graden melk. Anders zal de structuur een ongewenste grijze schaduw vinden.
3. Bij de bereiding van aardappelpuree is het heel belangrijk om het zetmeel in de groente te conserveren. Het is niet nodig om eerder gereinigde knollen in koud water te houden, zodat de benodigde component niet uit de vrucht wordt gewassen.
4. Na het koken, begin de aardappels te hakken. Werk de keukenstamper intensief. Het is belangrijk om niet alleen de vruchten te verpletteren, maar ze tegelijkertijd te verslaan.
5. Als de groente gaar is, laat dan niet al het water weglopen. Laat 100-150 ml., Dan meng je de vloeistof met melk. Beknibbel niet op boter, aardappelpuree zal zacht en smakelijk zijn.

Puree op melk: klassiekers van het genre

• melkvetgehalte van 2,5% - 380 ml.
• aardappelen - 1,2 kg.
• zout - 20-30 gr.
• boter - 80 gr.

1. Bereid de aardappelen voor op koken door de knollen te wassen en schoon te maken. Hak nu elk fruit in 4 delen, stuur het naar de pan en giet er kokend water overheen. Aan de kook brengen, op middelhoog vuur braden tot ze gaar zijn.
2. Laat nu de bouillon uitlekken, laat de aardappelen 5 minuten met het deksel open staan.Verwarm op dat moment de melk, smelt de boter in de magnetron.
3. Neem een ​​stamper, pureer de knollen en zout de inhoud naar smaak. Begin met het injecteren van melk terwijl je de compositie kneedt. Voeg boter toe, kruimel te grote klonten met een blender.
4. Met behulp van een mixer, sla de aardappelmassa om de puree dik en dik te maken. Serveer de tafel en versier het gerecht met een vers gesneden dille of een takje peterselie.

Aardappelpuree met champignons

• dikke room (vetgehalte van 23%) - 80 gr.
• aardappelen - 1,3 kg.
• champignons - 250 gr.
• Melk - 200 ml.
• boter - 70 gr.
• vet zure room - 60 gr.
• knoflook - 3 tanden

1. Bereid de aardappelknollen voor op koken (schoonmaken, wassen, snijden). Stuur het fruit in een pan met koud water, zout het. Kook tot het zacht is, de groente moet in water afbrokkelen.
2. Als de vrucht is gekookt, giet je de vloeistof af. Voeg melk toe, meng klontjes met een stamper of blender. Verhit de room, breng ze in de massa. Breng het gerecht naar homogeniteit, zout indien nodig.
3. Plet de knoflook in een vijzel, stuur het in de pan met boter, bak het goudbruin.Hak de champignons langs het been, voeg toe aan de knoflook, voeg zure room toe.
4. Bak champignons tot ze zacht zijn, ze nemen af ​​in volume. Schik de klaar aardappelpuree in porties, leg de champignons in knoflook-zure roomsaus op de zijkant.

Pureer op melk met uien

• melk (vetgehalte van 3,2%) - 220 ml.
• aardappelen - 850 gr.
• plantaardige olie (kan worden vervangen door olijfolie) - 60 ml.
• paarse ui - 1 st.

1. Schil de aardappelknollen en spoel ze af onder de kraan. Snijd het fruit in stukken van dezelfde grootte, doe het in een pan. Vul water bij zodat de vloeistof alle groenten bedekt.
2. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, het zal beginnen af ​​te brokkelen. Zodra dit gebeurt, laat u het water weglopen. Laat de groenten 5 minuten onafgedekt liggen om ze gedeeltelijk te laten drogen.
3. Snipper de ui, bak deze in hete olie goudbruin. Ga nu verder met de bereiding van aardappelpuree. Zout de aardappelen, voeg de warme melk en de boter toe.
4. Klop het mengsel met een mixer om klonters te verwijderen. Als je een gladde massa kookt, voeg je de ui toe en mix je de aardappelpuree. Beoordeel de smaak, zout indien nodig. Serveer op de tafel, versierd met een takje dille.

Gebakken aardappelpuree met zure room

• vetrijke melk - 230-250 ml.
• aardappelen (niet jong) - 1 kg.
• boter - 65 gr.
• zure room (vetgehalte niet meer dan 15%) - 40 gr.
• kippenei - 6 stuks.
• ui - 2 st.

1. Was de knollen en verwijder de schil. Hak in stukken, stuur het gezouten water aan de kook. Wanneer de vloeistof kookt, vermindert u de kracht van het fornuis. Kook de ingrediënten tot de aardappelen beginnen af ​​te brokkelen.
2. Tap nu het water af, laat 100 ml staan. bouillon. Stuur de boter in de magnetron om het te verhitten en breng het dan voorzichtig naar de aardappelen. Kneed de massa met een stamper, zout de schotel.
3. Begin langzaam hete, maar niet kokende melk te gieten. Pureer alle klonten met een mixer om een ​​homogene massa te krijgen. Bereid een ovenschaal in de oven, vet de holte in met margarine.
4. Doe de aardappelpuree in hittebestendige bakken. In een aparte kom, combineer de zure room met een kippenei, klop met een vork. Maak de puree nu glad met een spatel, bedek het met een mengsel.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden, stuur het formulier naar binnen. Laat het 10-15 minuten intrekken, totdat er een rossige korst op het oppervlak verschijnt.Verwijder vervolgens het formulier met de schaal en maak 5 gaten in het oppervlak.
6. Breek één ei in elk gat en probeer de dooier intact te houden. Plaats het gerecht terug in de oven, bak tot de eieren pakken (ongeveer 5 minuten).
7. De eierdooiers moeten vloeibaar blijven, dus bekijk het proces. Als het gerecht klaar is, strooi de eieren in de puree met zout. Serveer het gerecht op de tafel.

Aardappelpuree met gesmolten kaas

• Melk met een vetgehalte van 2,5% - 225 ml.
• aardappelen - 1,1 kg.
• boter - 55 gr.
• zout - 20 gr.
• bewerkte kaas (briketten) - 200 gr.

1. Giet water in de pot, voeg zout toe. Schil de aardappelen, was en hak dezelfde plakjes. Stuur aan de kook, breng tot klaarheid (de vruchten zullen beginnen te stratificeren).
2. Tap nu de rest van het afkooksel af, laat de aardappelen drogen. Verwarm de melk om aan de kook te brengen. Zet de kookplaat uit, verkruimel de smeltkaas in de samenstelling en meng.
3. Voer het melkmengsel in bij de aardappelen. Begin de knollen te kneden met een stamper en tegelijkertijd de aardappelpuree te kloppen. Gebruik indien nodig een blender.
4. Zend de boter op om op te warmen in de magnetron en voeg het dan toe aan de basissamenstelling.Zet de pan op de saus op een langzame manier vuur, stoof gedurende 3 minuten en roer tegelijkertijd.
5. Klop de schotel opnieuw met een stamper, mixer of blender. Laat 10 minuten staan, serveer op de tafel, gegarneerd met gehakte dille of peterselie.

Pureer in een multivariate met broccoli

• knoflook - 3 tanden
• boter - 75 gr.
• harde kaas - 90 gr.
• aardappelen - 1,2 kg.
• melk - 300 gr.
• Broccoli - 3 stuks.
• zout - in feite
• kippenei - 1 st.
• plantaardige olie - 60 ml.
• peper - 2 gr.
• verse dille - 50 gr.
• specerijen (alle) - naar eigen inzicht

1. Schil de knollen van de schil, zet in koud water, vooraf gehakte stukken. Spoel de kool, snijd in blokjes. Verwijder de schillen van de knoflook en sla de tanden door de pers, voeg plantaardige olie, peper, kruiden toe (optioneel).
2. Rasp de kaas. Meng het water met de boter, zet op een fornuis, kook tot het kookt. Maak een kom met multikoker klaar, verzend gesneden aardappelen en broccoli erin.
3. Giet het mengsel met water met opgeloste olie, zout. Stel de functie "Afkoelen" in (duur - een half uur). Wanneer het apparaat piept, laat een deel van het water weglopen, voeg knoflook en plantaardige olie toe.
4. Strooi het gerecht met kaas, zet op de "Quenching" multicooker, stoof nog een kwartier.Wanneer aardappelen en broccoli gaar zijn, giet de hete melk erbij, hak de ingrediënten in aardappelpuree. Je kunt een stamper of een blender gebruiken. Bij het opdienen versieren met groen.

Pureer op melk met ei

• dikke melk - in feite
• boter - 75 gr.
• aardappelen - 1,7 kg.
• ei - 2 stuks
• zout - 30-40 gr.

1. Spoel de knollen onder de kraan, schil en snijd het fruit in stukken van dezelfde grootte. Bereid een pan, stuur een groente erin, bedek met water, kook.
2. Wanneer de vloeistof kookt, zout de schaal, verminder het vermogen van de plaat tot een minimum. Stoof het gerecht nu totdat het fruit uit elkaar begint te vallen.
3. Zodra dit gebeurt, laat u het water uit de pan lopen. Begin met het fijnstampen van aardappelen met een stamper, en zet tegelijkertijd de melk op. Je kunt aan een groentemixer werken als de brokken te groot zijn.
4. Klop in een aparte kom de rauwe eieren, stamp ze fijn en laat het gerecht kloppen. Voeg op dezelfde manier hete melk en gesmolten boter toe.
5. Introduceer kippeneieren snel, anders rollen ze in een hete aardappelmassa. Na het mengen van alle ingrediënten, sla de aardappelpuree opnieuw in een blender, serveer op de tafel.

Aardappelpuree met gehakt

• gehakt (bij voorkeur rundsvlees) - 550 gr.
• harde kaas ("Nederlands" of "Russisch") - 170 gr.
• aardappelen - 800 gr.
• zout - 35 gr.
• uien - 2 stuks.
• Boter - 120 gr.
• vette melk (van 3,2%) - 180 ml.

1. Bereid de aardappelknollen voor op verdere manipulatie. Je moet ze wassen, schoonmaken, hakken. Giet koud water in een pan, voeg zout toe, doe de aardappels.
2. Stel het maximale vermogen in, laat sudderen tot het kookt, zet het vuur lager. Kook de aardappels voor het strooien. Giet de bouillon af, laat de groenten 10 minuten staan.
3. Verwarm op dit moment de melk, giet de aardappelen erbij. Maal de ingrediënten met een stamper om een ​​homogene massa te krijgen. Om de brokken te breken, kun je een blender gebruiken.
4. Hak uien fijn, meng het met gehakt. Bak op één stuk boter tot het gaar is. Borstel de ovenschaal in de oven, doe de pasteivulling en de ui erin en leg de aardappelpuree erop.
5. Rasp de kaas, besprenkel ze met een half-klaar gerecht. Verwarm de oven op 190 graden, plaats de pan erin.Bak totdat de kaas volledig is gesmolten, serveer in porties.

Bereid aardappelpuree voor volgens het klassieke recept. Voeg geroosterde uien, broccoli of bloemkool, gesmolten kaas, vet zure room, room toe. Overweeg technologieën op basis van geroosterde champignons, varkensvlees of gehakt, eieren. Beknibbel niet op boter. Versper de aardappelpuree altijd tot een gladde massa, gebruik een mixer of keukenstamper.

Video: hoe heerlijke aardappelpuree koken