Thuis uiensoep koken

Uiensoep is niets meer dan een warme soep met drijvende stukken gebakken of gestoofde uien. Vloeibare bouillon is populair onder de Franse bevolking. Het recept voor dit medicijn is echter de wereld rondgevlogen en zit stevig verankerd in vele keukenboeken. Het is logisch om rekening te houden met de traditionele technologie van koken en variaties op uiensoep. Dus laten we aan de slag gaan.

Uiensoep met paprika

• selderij - 1 bos
• Bulgaarse peper - 140 gr.
• Bollenui - 5-6 st.
• tomaat matig rijp - 3 stuks.
• Witte kool - 1 kg.

1. Maak je eerst klaar om groenten te bereiden. Ze moeten goed worden gewassen en vervolgens worden gereinigd van oneetbare onderdelen. Snijd de kool, snijd de ui in ringen (ringen), peper in repen, bleekselderij in cirkels.
2. Eventueel kunt u uiensoep koken. Maar dan is de blender of de combinatie nuttig. Plet het huishoudtoestel in alle groenten na hun bereiding.
3. Voeg 1,2 - 1,3 liter toe. gefilterd water (koud). Stuur naar het vuur en wacht op het begin van borrelen. Roer constant om te voorkomen dat het wordt verbrand.
4. Laat 10 minuten onder het deksel staan ​​en stoof totdat de ingrediënten zachter worden. 6 minuten voor de laatste bereiding, voeg zout toe aan de soep, gemalen peper, favoriete smaakmakers.
5. Zet het vuur uit, laat de uiensoep 20 minuten reiken. Bestrooi, voor het serveren, met greens elk deelbord van de chowder. Eet met broodkruimels en roomsaus.

Uiensoep met bloemkool

• Paprika - 130 gr.
• bloemkool - 800 gr.
• Ui - 6 stks.
• aardappel - 5 knollen
• wortel - 1 st.
• selderij - 60 gr.
• kip / groentebouillon - 50 ml.
• zout naar jouw smaak

1. Ontdooi de kool als deze oorspronkelijk bevroren was. Schil de bollen en hak ze in ringen. De Bulgaarse peper uit de zaden halen, in staafjes of ringetjes hakken.
2. Neem een ​​selderij, hakte zijn cirkels.Giet de olijfolie in de pan, bak hierin de uien tot hij goudbruin is.
3. Vul de groente met gefilterd koud water in een hoeveelheid van 800-1000 ml. Laat het op middelhoog vuur koken, zet dan de stroom uit en laat nog een half uur zachtjes koken.
4. U kunt naar eigen goeddunken een Maggi-kubus toevoegen in dit stadium of andere kruiderijen. Voer de geraspte wortel in, stukjes bleekselderij. Snijd de bloemkool of de bloempjes, stuur het naar de pan.
5. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg ook toe aan het totale mengsel. Kook de soep tot de aardappelen zacht zijn. Giet indien nodig meer warm water in. Serveer de geraspte kaassoep.

Franse uiensoep

• boter - 60 gr.
• Uien - 160-170 gr.
• gezeefde tarwemeel - 30 gr.
• droge wijn (wit) - 0.2 l.
• toast brood - 90 gr.
• Emmentaler - 160 gr.
• verse peterselie - naar eigen inzicht
• zout naar jouw smaak
• bouillon van kalkoen of kip - 1,4 l.

1. Bereid een pan, stuur er boter in, in blokjes gesneden. Opwarmen op middelhoog vermogen, zorg ervoor dat het product niet brandt.
2. Snij de bollen uien met semi-whelping, voeg toe aan de boter en bak ze goudbruin (transparant). Zet de brander op minimum vermogen, houd de inhoud ongeveer 50 minuten laag.
3. Roer af en toe om te voorkomen dat de uien branden. Giet na een specifieke periode de gezeefde bloem in de pan en wacht 6-10 minuten. Roer tot de klonten verdwijnen.
4. De uienmassa moet karameliseren en een mooie gouden tint vormen. Wanneer dit gebeurt, gaat u door naar de volgende stap. Giet in kalkoen of kippenbouillon, wacht tot het kookt.
5. Zet de kachel op het middelste merkteken, kook gedurende 35-45 minuten. Voeg na een bepaalde tijd droge wijn toe, wacht 10 minuten. Droog het brood in een broodrooster en snij in blokjes.
6. Giet de soep in borden, voeg croutons toe en bestrooi met gehakte peterselie. Wrijf de kaas rechtstreeks in de kom, serveer nadat deze volledig is gesmolten.

Uiensoep

• Uien - 500 gr.
• vetcrème (van 25%) - 120-140 ml.
• boter - 0,2 kg.
• kippen- of kalkoenbouillon - 1 l.
• zout en peper smaak

1. Bereid een pan voor, tot op de bodem waarvan niets zal branden. Stuur de olie in de kubussen, smel ze op middelhoog vermogen. Voeg ui in ringen gesneden en bak ze goudbruin.
2. Kneed en dek af met een deksel, stoof een half uur. Giet in gezouten en gepeperde bouillon, kook gedurende 5 minuten.Voeg room toe, laat ongeveer 20 minuten op laag vuur onder het deksel doorkoken.

Prei soep

• laurier - 3 stuks.
• Peterselie - 30 gr.
• crème - 160 ml.
• bouillon - 500 ml.
• water - 400 ml.
• bloem - 60 gr.
• boter - 140 gr.
• groene ui - 1 bos
• wortelen - 1 st.
• ui - 1 st.
• selderij (wortel) - 2 stuks.
• zout - naar smaak
• droge witte wijn - 120 ml.
• piment - naar smaak
• aardappelen - 200 gr.
• prei - 7 st.

1. Pel en was de prei grondig. Stuur het product naar een vergiet, wacht tot de vloeistof volledig is afgevoerd. Hak uien en groen, prei, selderij en wortels fijn. Breng de groenten op smaak met de nodige kruiden.
2. Smelt tegelijkertijd in een pan met dikke bodem 60 gr. boter. Stuur bereide groenten naar de container. Ga 7 minuten voorbij en roer langzaam. Schil intussen de aardappelen en snij in blokjes.
3. Stuur een gemeenschappelijke pot in. Voeg ook bouillon, wijn, water en laurierblaadjes toe aan de container. Zet de kachel op matig vuur, wacht tot hij gekookt is. Hierna de brander tot het minimum verlagen, bedek met een deksel. Kook de ingrediënten een kwartier.
4. Was een bosje peterselie en brokkelig fijn.Strooi het grootste deel van de producten met verse kruiden. Kook nog een paar minuten. De pot hoeft niet te worden afgedekt met een deksel. Haal daarna laurierbladeren.
5. Smelt de resten van de boter in een aparte kom, combineer het product met bloem en meng goed. Kook het mengsel in een kleine steelpan tot het goudbruin is. Verwijder de samenstelling van het vuur, giet er 400 ml in. soep bouillon.
6. Roer de vloeistof grondig en giet het terug in de gemeenschappelijke pan. Dompel een mixer in de soep, draai het gerecht in een homogene massa. Voeg kruiden naar smaak toe. Crème is nodig als decoratie voor het serveren.

Uiensoep met gesmolten kaas

• aardappelen - 120 gr.
• wortel - 1 st.
• greens - 20 gr.
• Ui - 2 stuks
• smeltkaas (in briketten) - 180 gr.

1. Bak de uien in een pan en hak ze in plakjes. Voeg na een tijdje de wortels toe geraspt op een grote rasp, blijf stoven. Wanneer zazharka wordt voorbereid, zet dan de kachel uit.
2. Verhit in een pan 1,4 liter. gefilterd water, laat het koken. Hak de aardappelen in blokjes en kook tot ze gaar zijn. Voeg de wortel en de ui toe en mix.
3. Kook gedurende 5 minuten.Bereid de kaas in deze periode: snijd hem heel fijn en giet hem in de pan, meng onmiddellijk. Giet je favoriete smaakpapillen, zout en laat sudderen tot de kaas is opgelost. Serveer met greens.

Uiensoep met bier

• runderbouillon - 0,5 l.
• bier - 250 ml.
• Frans brood - 1 brood
• azijn - naar smaak
• Cheddar - 490 gr.
• gehakte uien - 1,4 kg.
• tijm - sterker nog
• knoflook - 10 tanden

1. Om de soep volgens het geplande recept te maken, moeten uien in de oven worden geroosterd. Zet op de bakplaat de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, verwarm de oven tot 120 graden. Leg de uien in een bak.
2. Bak de groente tot de goudschil verschijnt. Hak daarna de knoflook op de ui, bak nog een paar minuten. Na een bepaalde tijd, bestrooi met azijn, voeg een kleine hoeveelheid tijm toe.
3. Giet daarna in de pan de gewenste hoeveelheid bier in het recept. Kook het gerecht in de oven tot de vloeistof ongeveer de helft verdampt. Verlaag zo nodig de temperatuur in de oven.
4. Zet parallel de pan op het fornuis en giet de runderbouillon in de container. Zet het vuur aan met gemiddeld vermogen, wacht tot het kookt.Plaats daarna de componenten uit de oven in de pan, laat sudderen.
5. Snijd het brood in blokjes, leg het op een bakplaat, verzend het om te bakken. Snijd de kaas parallel in plakjes. Giet de soep in een bord, doe er cheddar en croutons in. Stuur het gerecht 1 minuut in de magnetron. Serveer de soep met salade en gekookt rundvlees.

Uiensoep is een vrij uniek gerecht. Als je de kooktechnologie volgt en eenvoudige instructies opvolgt, kun je best een smakelijk product bereiden. Kies voor jezelf het meest succesvolle recept en verras het huishouden met een ongewone soep.

Video: recept voor Franse uiensoep