Hoe miso soep thuis te koken

Een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Japan komt, is gemaakt op basis van een speciale sojapasta. Misosoep is terecht opgenomen in de nationale keuken van het land van de rijzende zon. Het gerecht is niet zo moeilijk te bereiden als het op het eerste gezicht lijkt. De klassieke soeptechnologie wordt beschouwd als een dieet, dus het product wordt op elk moment van de dag geconsumeerd. De schaal wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam. Het recept voor misosoep is over de hele wereld verspreid, de unieke smaak zal niemand onverschillig laten.

Klassieke miso soep

• Tofu-kaas - 150 gr.
• sojapasta (miso) - 140 gr.
• Dasi-bouillon - 20 ml.
• algen (bij voorkeur droog) - 35 g.
• groene uien - 20 gr.
• gezuiverd water - 1 l.

1. Giet gefilterd water in een geschikte maat pot.Stuur de container naar het vuur, wacht op het koken. Voeg daarna de benodigde hoeveelheid Dasi-bouillon toe.
2. Bouillon kan als kant en klare kruiden worden gekocht. Sommigen brouwen Dashi alleen. In het tweede geval, stuur het Kombu-zeewier in kokend water, laat het product 5-7 minuten sudderen.
3. Voeg in blokjes gehakte kaas in een gemeenschappelijke pan toe, reduceer de kookplaat tot een minimum. Parallel, plaats de droge algen in een kopje, giet er water in. Wacht tot het product is gedrenkt.
4. Wanneer de algen de nodige mate van gereedheid krijgen, laat u de vloeistof weglopen en zendt u ze naar de soep. Ga vervolgens verder met de voorbereiding van miso.
5. Meng sojabonenpasta met een klein deel van de bouillon, als resultaat moet je een homogene massa krijgen. Haal de pan van de kookplaat, giet de miso-pasta erin.
6. Meng de ingrediënten goed, verdeel de soep in porties. Het gerecht wordt gegeten met groene uien.

Misosoep met zeekool

• "Tofu" - 120 gr.
• drinkwater - 900 ml.
• miso-pasta - 35 gr.
• zeekool - 65 gr.
• Groene ui - 30 gr.

1. Giet drinkwater in de pan, zet het op de kookplaat. Wacht tot het kookt, voeg miso-paste toe, gehakte kool en gehakte "Tofu".
2. Bekijk het proces zorgvuldig. Zodra je ziet dat de miso-pasta is opgedoken, zet je de kachel uit. Roer de ingrediënten, serveer op de tafel. Elke portie moet worden versierd met gehakte uien.

Miso-soep met zee-cocktail

• hanenkam champignons - 50 gr.
• krabvlees - 170 gr.
• garnalenfilet - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• prei - 1 st.
• gedroogde cilantro naar smaak
• miso-pasta - 60 gr.

1. Zet de champignons in een vergiet, verbrand met kokend water. Hak uien fijn. Was de daikon grondig, snijd in dunne plakjes.
2. Paddenstoelen worden aanbevolen om een ​​paar minuten in heet water te weken. Zodra het product opzwelt, knipt u het. Neem een ​​kleine steelpan, giet er water in, stuur het naar de kachel.
3. Kook de vloeistof, doe de geraspte champignons in de container. Wacht 10-12 minuten, voeg uien en daikon toe. Tomietsamenstelling van 8 minuten.
4. Maak tegelijkertijd de garnalenfilet en het krabvlees ontdooid in kleine stukjes. Hak de tofu in blokjes, voeg de kaas, zeevruchten en miso-pasta toe aan de totale massa.
5. Roer de soep erdoor en bak 7 minuten. Giet de afgewerkte schaal in porties, bestrooi met gedroogde koriander.

Spinazie Varkensvlees Miso Soep

• spinazie - 30 gr.
• varkensvlees - 70 gr.
• "Enoki" (champignons) - 60 gr.
• zonnebloemolie - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• miso-pasta - 40 gr.

1. Was het varkensvlees, hak dunne borden fijn. Verwarm de pan voor, giet er plantaardige olie in en bak vlees. Scheid de spinazie van de stengels. Steeds een paar seconden in kokend water.
2. Nu moet spinazie worden overgoten met koud water. Hak het product vervolgens in stukjes van ongeveer 3 cm groot en stuur tegelijkertijd "Daci" om op te warmen.
3. Warm de bouillon op, voeg de miso-pasta toe. Kook de vloeistof een paar minuten. Voeg varkensvlees en champignons toe. Roer de ingrediënten, kook de soep nog eens 7 minuten.

Chicken Miso Soup

• gobo (klis) - 110 gr.
• kippendij - 1 st.
• sojapasta - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• sojatarwe - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Was en hak de kippendij in kleine stukjes. Stuur het product vervolgens met kokend water in de pan. Plaats de afgewerkte kip in een aparte pan, voeg daci en sake eraan toe.
2. Zet de pot op het vuur, zet het vuur op een gemiddeld niveau aan, wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Hierna kook je de samenstelling van 25-30 minuten.
3. Hak vervolgens daikon op een klein rietje, maak de gobo's schoon, stuur de producten naar de algemene container.Tom componenten 12 minuten. Voeg na de toegewezen tijd sojabonen en miso-pasta toe aan de soep.
4. Roer het gerecht, kook de soep een kwartier. Zet het vuur uit, laat de compositie op het vuur staan, wacht 20 minuten. Serveer Mitsuba miso-soep.

Misosoep met baars

• Conazance (kruiden) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Dasi-bouillon - 750 ml.
• zout - naar smaak
• Mega - 2 stuks
• baarsrug - 250 gr.

1. Spoel de baarskarkassen af, breng op smaak met zout en grill, indien mogelijk, de vis. Schil en snijd de schillen in dunne platen, stuur ze in het water.
2. Giet vervolgens de Dasi-bouillon in de pan en meng voorzichtig de hachomis. Verdeel het baars- en megakarkas op de platen en giet de klaargemaakte bouillon erbij. Strooi elk deel van het gerecht met de nodige hoeveelheid conazansho.

Miso-soep met raap

• witte raap - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• sojapasta - 20 gr.
• zout naar smaak
• peper - naar smaak
• verse greens - 35 gr.

1. Giet bouillon in een geschikte pan, stuur naar de kachel. Voeg piment en zout toe, wacht tot het kookt. Parallel de raap schoonmaken, in stukjes hakken.
2. Stuur de wortelgroente naar de kokende samenstelling, stoof gedurende 5-6 minuten op laag vuur. Voeg een beetje bouillon toe aan de miso-pasta, roer tot een gladde massa.
3. Voeg geleidelijk het sojamengsel toe aan de gemeenschappelijke pot. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Spoel de kruiden, dompel in kokende bouillon gedurende 1 minuut.
4. Verse kruiden uit kokend water halen, opvouwen tot een vergiet, afspoelen met stromend water. Droog de greens met een papieren handdoek, fijn hakken.
5. Stuur gehakte kruiden naar een gemeenschappelijke pot, roer goed, kook de soep gedurende 10 minuten, zet de kookplaat uit. Schotel kan worden geserveerd.

Miso-soep met Chinese kool

• zonnebloemolie - 30 ml.
• gemalen gember - 25 gr.
• uien - 1 st.
• wortelen - 2 stuks
• knoflook - 4 teentjes
• Chinese kool - 430 gr.
• rijstazijn - 27 ml.
• miso pasta - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• gemalen peper - 15 gr.
• Groene ui - 25 gr.

1. Plaats een pot van 5 L. op een bord plantaardige olie, gehakte wortels, gehakte ui en knoflook, gehakte gember toevoegen.
2. Bak de ingrediënten op laag vuur, af en toe roeren. Voeg na 10-12 minuten Chinese kool, rijstazijn en 2 liter toe aan de pan. gezuiverd water.
3. Voeg maximaal vermogen toe aan de plaat, wacht tot de compositie kookt. Met de komst van de eerste bubbels moet het vuur worden afgewezen en de pot bedekt met een deksel. Tomiet het mengsel nog eens 15-20 minuten.
4. Meng de miso-pasta en 70 ml in een kleine container.kokend water, roer goed en giet in tot de totale massa. Snij de tofu in blokjes, naar de pan, doe hetzelfde met groene uien. Schotel moet nog 4-6 minuten koken.

Mushroom Miso Soup

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" kaas - 240 gr.
• "Dashi" bouillon - 900 ml.
• groene uien - 25 gr.
• miso-pasta - 60 gr.

1. Hak de kaas in gelijke blokjes en verwarm tegelijkertijd de bouillon op laag vuur. Zorg ervoor dat de compositie niet kookt. Spoel de shiitake grondig af. Hak gedroogde paddenstoelen fijn.
2. Stuur 30 gr. sojapasta en kaas in een pan met bouillon. Laat het een paar minuten koken. Voeg vervolgens de overgebleven miso-pasta en kaas toe aan de gebruikelijke ingrediënten.
3. Roer de massa grondig. Schakel de brander uit. Giet miso-soep in borden, hak verse uien.

Miso wakame zeewiersoep

• Wakame (zeewier) - 35 gr.
• sesamolie - 25 gr.
• verse groenten - 200 gr.
• gemalen gember - 20 gr.
• gezuiverd water - 1 l.
• miso-pasta - 85 gr.
• peterselie - 20 gr.
• koriander - 15 gr.

1. Doe het zeewier in een klein kopje, giet er wat warm water in. Laat het product gedurende 5 minuten opzwellen. Hak vervolgens de groenten fijn (selderij, knolraap, raap, wortels).
2. Ontdoe het water waarin algen waren, snijd ze in reepjes.Neem vervolgens een braadpan met dikke bodem, giet er sesamolie in. Verwarm de container op het fornuis.
3. Giet de groenten en gemalen gember in de pan, stoof het voedsel 4 minuten en roer het vaak. Giet vervolgens in water en wacht tot de eerste bubbels verschijnen.
4. In de kokende vloeistof, plaats de algen, wegkwijnen componenten 12-15 minuten onder het deksel. Zet de brander uit, meng de miso-pasta in. Serveer de soep met verse koriander en peterselie.

Miso-soep met uien

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• prei - 1 st.

1. Giet de dashi bouillon in de pan, stuur naar de kachel. Wacht tot de compositie kookt. Snijd de kaas in gelijke blokjes, naar de bouillon.
2. Snijd de uien in dunne reepjes, meng de miso-pasta met een klein deel van de bouillon. Stuur het product naar de algemene container, laat de compositie 5 minuten sudderen. Het is belangrijk om de inhoud niet te laten borrelen. Serveer met verse prei.

Miso-pasta moet als laatste naar de soep worden gestuurd. Niet koken, anders verliest het sojaproduct zijn smaak. Overweeg dat de miso-soep in één keer wordt bereid, de verdere opwarming is niet toegestaan. Als u noedels aan het gerecht wilt toevoegen, moet u het ongeveer 5 minuten koken in licht zout water.Miso-pasta is rood, licht en donker, je kunt er elke toevoegen aan de soep, vertrouw op persoonlijke voorkeuren.

Video: hoe Japanse miso-soep koken