Hoe mimosa salade te koken: 8 recepten

Mimosa was in de Sovjettijd erg populair. Ervaren huisvrouwen hebben het recept in het moderne leven veranderd. Deze naamsalade kreeg dankzij de bovenste laag van eigeel, die wordt geassocieerd met lente bloeiwijzen. Het gerecht wordt niet alleen geserveerd voor de feestelijke, maar ook voor de alledaagse tafel. In termen van vraag en universele liefde, kan de mimosa concurreren met de beroemde "Olivier". Overweeg de meest heerlijke recepten op volgorde.

Mimosa-salade: kookregels

Ongeacht het recept, er is een bepaalde volgorde van het leggen van lagen.

Laag 1 - Gekookte geraspte aardappel ligt op de bodem van de schaal (mogelijk ontbreekt het in sommige recepten). In dit geval hoeft de basis niet te rammen, probeer de poreuze en luchtige textuur te behouden.Borstel mayonaisesaus met een hoog vetgehalte.

Laag 2 - gevolgd door ingeblikte vis. Pre-verwijder alle botten en pureer de rode peper of roze zalm met een vork. Type blikvoer wordt gekozen naar goeddunken van de gastvrouw.

Laag 3 - nu is het tijd om uien te verspreiden. Hak het op met ringen of halve ringen, laat het gedurende 5-7 minuten in een eetkamer 6% -xus weken. Zo'n beweging zal helpen om bitterheid weg te nemen. Knijp in, plaats bovenop ingeblikte vis en smeer in met vette mayonaise.

Laag 4 - je moet opnieuw gekookte aardappelen zetten, geraspt op een grote rasp. Probeer de regels van luchtigheid te volgen, de groente mag niet worden geramd. Smeer de laag in met mayonaise.

Laag 5 - dan moet je de wortel koken en op een grote rasp wrijven. Mayonaise wordt op de groente gelegd en gemalen over het hele oppervlak van de salade.

Laag 6 - nu moet je gekookt eiwit wrijven en dan op de wortel leggen. Het product moet worden samengeperst zodat de salade in de toekomst niet verkruimelt. Vet deze laag in met mayonaise.

Laag 7 - Wrijf in het laatste stadium de eierdooiers of verpletter ze met een vork. Meng met geraspte harde kaas (optioneel) en fijngehakte groenten.Zet op de totale massa en versier de zijkanten.

Traditionele receptmimosa

• boter (vast, bevroren) - 90 gr.
• Uien - 110 gr.
• hoge vetmayonaise (van 65%) - 185 ml.
• ei - 5 stks.
• aardappelen - 3 knollen
• ingeblikte makreelgeep, zalm of tonijn - 1 pakket
• harde kaas (bijvoorbeeld "Nederlands") - 160 gr.
• dille - 30 gr.

1. Kook eieren en laat ze vervolgens afkoelen. Scheid de dooiers van de eiwitten, wrijf de laatste. Dooiers pureren met een vork in een kruim.
2. Uien sparen uit de schaal, hak de halve stelen. Nu weken in azijnoplossing of onderdompelen in kokend water om de bitterheid weg te nemen.
3. Was de groene dille, laat een paar takken voor decoratie, snijd de rest fijn. Rasp de harde kaas met een apparaat met kleine secties.
4. Haal de blikverpakking uit de verpakking, tap de olieachtige vloeistof af. Verwijder uit de visgraten, pulp puree met een vork. Kook en schil de aardappelen, wrijf het na het koelen.
5. Begin met het sorteren van de salade. Aardappels op de bodem van een transparante slakom leggen, niet op de inhoud drukken. Smeer de laag met mayonaise, leg geprakte vis.
6. Smeer nu de compositie in met gehakte uien, giet opnieuw de saus. Maak een aardappellaag en kruid hem met mayonaise. Plaats nu de geraspte eekhoorns en verkruimelde greens.
7. Vervolgens moet u het hele volume dooiers in twee delen verdelen, één en dat wordt gemengd met kaas. Zet dit mengsel op de eiwitten. Vul met mayonaise, plaats de geraspte boter.
8. Nu versieren de tweede helft van de dooiers de salade, licht aanstampend. Versier het gerecht met dille of peterselie-takjes. Bewaar in de koelkast gedurende 30-45 minuten. Na deze tijd begint u te proeven.

Mimosa met gesmolten kaas

• ingeblikt vis-gebaseerd (any) - 280-300 gr.
• harde kaas (betere "cheddar") - 120 gr.
• Zelenushka (elke) - in feite
• aardappelen - 3 stuks.
• Uirapen - 3 st.
• mayonaisesaus van 67% vetgehalte - 210 gr.
• smeltkaas (ingevroren) - 100 gr.

1. Was eerst de knollen, kook ze tot ze klaar zijn en laat afkoelen. Verwijder vervolgens het uniform, wrijf de groente op een korrelige rasp.
2. Verwijder de kaf van de ui, snijd hem in halve ringen. Meng heet water met zout, dip de uien in deze oplossing. Sta er een kwartier om alle bitterheid achter te laten. Druk vervolgens op.
3. Open het blikje, tap de olie af, indien beschikbaar, of sap. Verwijder de botten van de vis zodat ze de smaak van het gerecht niet onderbreken. De pulp puree met een vork.
4. Maak een transparante of doorschijnende slakom klaar zodat de lagen duidelijk zichtbaar zijn. Zet op de bodem geraspte gesmolten kaas, smeer deze laag in met mayonaisesaus.
5. Maak nu een visrij en dan - ui. Kruid opnieuw met mayonaise. Op de nadering, een laag geraspte aardappelen, op dezelfde manier gegoten met saus.
6. De laatste fase is aangebroken. Rasp de cheddar of een andere harde kaas. Versier ze alle inhoud van een slakom. Bestrooi met een kleine hoeveelheid gehakte dille. Laat het 25 minuten in de kou staan.

Mimosa met worteltjes

• aardappelen - 270 gr.
• Uien - 60 gr.
• wortel - 120 gr.
• vettige mayonaisesaus - 40 gr.
• ingeblikte makreelgeep of tonijn - 250 gr.
• ei - 5-6 stuks
• Tafelazijn - 10 ml.
• suikerbiet - 20 g.

1. Spoel de aardappelknollen, was ze en kook ze. Doe hetzelfde met wortels. Verwijder de schil van de groenten, koel af en wrijf op een korrelige rasp.
2. Kook nu de eieren, laat ze afkoelen, koel af.Uien sparen van de schil, hak ze in met dunne halve knieën. Meng de suiker met azijn en water. Week de uien in dit mengsel gedurende 10 minuten.
3. Giet de olieachtige vloeistof uit het ingeblikte voedsel, bevrijd de makreeltaart van de botten en puree. Stuur naar een slakom, giet dan met mayonaise en haal de laag zelfs op met een lepel.
4. Afzonderlijke eekhoorns van dooiers, laatste wrijven of fijn hakken. Leg de rode peper op de top. Smeer opnieuw met de saus. Nu kwam de draai van geraspte wortels, ze legde op de eieren.
5. Na het opnieuw in de sla schuiven van de salade met mayonaise, zet uien, geraspte aardappelen, geperst uit het water. Bedek met saus, verkruimel de bovenkant van de dooiers, wreef door een zeef.

Mimosa met lever

• gekookt kippenei - 4-5 st.
• ingeblikte lever (betere kabeljauw) - 1 verpakking
• rode uien (groot) - 50 gr.
• verse greenfinch - in feite
• gekookte aardappelen - 3 knollen
• vettige mayonaisesaus - 145 ml.
• harde kaas - 110 gr.

1. Eerst moet je de schillen van de rode ui verwijderen en de groente vervolgens in ringen hakken. Om mogelijke bitterheid te elimineren, dompelt u de ui 15 minuten in kokend water of weekt u in azijn.
2. Open een blikje lever van de kabeljauw, afvoer overtollige vloeistof.Breng de inhoud over naar een aparte kom en verander het in een brij met een vork. Bereid meerdere borden voor op andere ingrediënten.
3. Wrijf in een kom het gekookte eiwit, op de tweede plaats de eidooiers met een vork gekneed. Vul de derde met geraspte harde kaas, de vierde - met geraspte aardappelen.
4. Spoel nu de groene cape. Volume is geselecteerd op basis van persoonlijke voorkeuren. Hak de dille fijn met peterselie, laat een paar takken over voor decoratie.
5. Selecteer nu de slakom van een geschikt formaat, ga verder met het maken van het gerecht. Leg de mayonaise op de bodem van de aardappelen. Leg dan de geraspte kaas, lever. Nogmaals schaars bedekken met saus.
6. Stuur versnipperde eekhoorns naar de schotel. Smeer licht in met mayonaise. Garneer de voorbereide salade met de bolletjes en koel ze in. Na ongeveer een half uur begint u de maaltijd.

Gerookte vismimosa en appels

• appels (zoetzure variëteit) - 50-60 gr.
• roze zalm (heet roken) - 330 gr.
• ei - 6 stks.
• aardappelknol - 2 stuks
• witte ui - 60 gr.
• mayonaise - 250 gr.

1. Spoel de aardappelen af ​​en ontdoe deze van vuil. Kook, koel en verwijder het uniform. Rasp de knollen met een middengat.
2. Kook nu de kippeneieren. Na het afkoelen, scheid de dooier van het eiwit. Laatste rasp of plak. Mash yolks handige manier.
3. Schil de uien en snijd ze in dunne ringen (kan op wielen zijn). Meng kokend water met zout, week de uien in deze oplossing een kwartier.
4. Behandel gerookte zalm. Daaruit moet je de botten kiezen en de pulp demonteren met vezels of wrijven. Ga verder met de vorming van salade-lagen.
5. Neem een ​​container van helder glas. Leg de helft van de geraspte aardappel op de bodem en breng op smaak met mayonaise. Leg dan ½ van het hele volume roze zalm en gehakte uien. Giet de saus opnieuw over.
6. Leg een deel geraspt eiwit en de resten van de aardappelen over de saus. Vervolgens - de tweede helft van roze zalm. Verwijder nu de schil van de appel, wrijf hem direct op de vis.
7. Smeer de hele salade in met mayonaisesaus en leg de restanten van eiwitten en gehakte dooiers neer. Stuur de mimosa in de koelkast voor een half uur - uur, na afkoelen, serveren.

Mimosa in pitabroodje

• Goudse of Russische kaas - 180 gr.
• ingeblikte sardines of makreel - 300 gr.
• ei - 3 stuks.
• zure room met vetgehalte van 25% - 125 gr.
• Armeense lavash - 3 st.
• dille - 25-30 gr.
• Groene ui - 30 gr.
• mayonaise vetgehalte van 30-50% - 140 ml.

1. Maak om te beginnen een mimosasaus. Om dit te doen, combineer de zure room met mayonaise, laat in de koelkast tot gebruik. Kook de eieren, laat ze afkoelen en wrijf.
2. De groene ui uitspoelen, hakken. Snijd op dezelfde manier de dille. Spreid nu het pitabrood op tafel, bestrijk met de bereide saus.
3. Combineer gemalen eieren met twee soorten greens, doe dit mengsel op het zuur-mayonaisemengsel. Giet de vloeistof uit de pot met ingeblikt voedsel, spaart de vis uit de botten. Hak de pulp met een vork.
4. Plaats nu de sardine of de makreel op het tweede pitabrood, besmeurd met saus. Zet deze pitabroodje op de eerste, verspreid de derde op de top. Leg de saus op de broodbasis en doe de geraspte kaas erbij. Ga nu verder met het vouwen.
5. Steek de boven- en onderrand naar binnen zodat de vulling er niet uitvalt. Begin het pitabrood in een rol te rollen en houd het met je vingers vast. Wanneer je de "worst" krijgt, wikkel het in folie.
6. Laat het gerecht in de koelkast weken. 3-5 uur blootstelling is hiervoor voldoende. Snijd de rol vóór het serveren met een scherp mes, serveer, decoreer met greens.

Mimosa rijst

• Goudse of Peshekhonsky-kaas - 160 gr.
• vers ei - 5 stuks.
• gestoomde rijst - 180-200 gr.
• vers gemalen zwarte peper - 3 fiches
• mayonaise 67% vetgehalte - 180 gr.
• ingeblikte zalm - 1 blik
• boter - 90 gr.
• zout naar smaak
• witte of rode ui - 90 gr.

1. Stuur de boter van tevoren in de vriezer zodat deze hard wordt. Kook een hard gekookt ei, scheid het wit van de dooiers. Wrijf elk deel van het ei fijn met een zeef of hak het fijn.
2. Kook gestoomde rijst, volg de instructies op de verpakking. Laat het in een vergiet drogen en laat het 10 minuten staan. Voeg na deze tijd 20 g toe aan de garnering. geraspte boter en 20 gr. mayonaisesaus.
3. Giet zout en peper, kneed de ingrediënten tot een gladde massa. Gratis rode of witte uien van de schil, weken in azijn, wrijf op een rasp met grote gaten.
4. Hak de kaas fijn. Verwijder ingeblikte vis uit olie of sap, wrijf met een vork. Begin met het in lagen leggen van componenten in de slakom. De eerste is 1/3 van de vis, dan het hele volume rijst, dan de kaas.
5. De opgesomde componenten worden besproeid met mayonaise, waarna ze zich verschuilen achter bemonsterde eiwitten, resterende vis en geraspte uien. Smeer de salade opnieuw in.
6. Verdeel nu het bestaande aantal dooiers in twee delen.Leg eerst de bovenkant van de mayonaiselaag. Bedek met geraspte boter. Decoreer de salade opnieuw met dooiers, laat het een derde van een uur in de kou staan.

Mimosa met zalm en roze zalm

• greens - naar eigen goeddunken
• ui - 1 st.
• wortel - 120 gr.
• aardappelen - 130 gr.
• ingeblikte zalm - 150 gr.
• roze zalm in zijn sap - 160 gr.
• mayonaise - 175 ml.

1. Kook de aardappelknollen, laat ze afkoelen. Maak de knollen van het uniform schoon, wrijf op een grove rasp. Kook wortelen, na afkoelen, afkoelen, hak met een rasp.
2. Verdeel gekookte eieren in dooiers en eiwitten. Plet de tweede met een mes, veeg eerst af met een zeef. Doop de uien in kokend water en laat 15 minuten intrekken om de bitterheid weg te nemen.
3. Open het blik met ingeblikt voedsel. Giet de vloeistof uit beide containers, pureer de vis met een vork. De componenten zijn klaar voor verpakking, bereiden de slakom.
4. Leg eerst de zalm op de bodem, dan de roze zalm en uienringen. Smeer de ingrediënten in met mayonaise en verkruimel de aardappelen en zout.
5. Nogmaals, breng de salade op smaak met mayonaise, voeg wortels en saus toe. Verkruimel in de eekhoorn met groen, bedek met mayonaise.Garneer de salade met dooiers en kaas (optioneel).

Volgens de klassieke technologie voegt vissalade geen exotisch fruit toe. Mimosa wordt bereid met ingeblikte vis, uien, greens, eigeel, kaas. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het gerecht met appels of rijst, wat de nasmaak versterkt.

Video: hoe maak je mimosa salade