Thuis een Caesar-salade maken

De populaire salade verspreidde zich over de hele planeet, de geschiedenis van het koken begon bijna een eeuw geleden. Voor al het bestaan ​​van "Caesar" werd het aangevuld met verschillende producten. Tot op de dag van vandaag is er echter een traditionele manier om een ​​uniek gerecht te bereiden. Mensen die de salade voor het eerst proberen, blijven niet onverschillig. Al het andere heeft "Caesar" veel nuttige eigenschappen.

Caesar saladedressing

• kwarteleitjes - 4 stuks.
• Franse mosterd - 3 ml.
• citroensap - 12 ml.
• Extra vierge olijfolie - 20 ml.
• Ansjovisfilet (gezouten) - 4 st.
• Worcestershire-saus - 8 ml.
• vers gemalen peper (zwart) - 3 gr.

1. Volgens de regels moeten de eieren op kamertemperatuur zijn voordat ze worden gekookt. Stuur het product naar een bubbelende vloeistof.Vervolgens moet de bak met kokend water uit de kachel worden verwijderd.
2. Houd kwarteleitjes 1 minuut in heet water. Roer in een kleine kom het gekookte product in een schoteltje met mosterd en citroensap. Geef de ingrediënten door een blender.
3. Voeg olijfolie toe, meng met een mixer op minimum snelheid. Voeg Worcestershire-saus toe, kruid met peper, zout. Verkruimel ansjovis. Haal het mengsel opnieuw door de blender.

Caesar Salad: klassiekers van het genre

• IJsbergsla - 1 bos
• "Parmezaanse kaas" - 110 gr.
• tarwe brood - in feite
• eieren - 2 stuks.
• mosterd - 12 gr.
• knoflook - 3 tanden
• citroensap - 50 ml.
• olijfolie - 95 ml.
• gemalen peper - 2 gr.
• zout - in feite

1. Neem 3-4 sneetjes witbrood, snij in blokjes, leg ze op een bakplaat en verzend ze naar de oven. Een beetje droog tarweproduct, gebaseerd op persoonlijke voorkeuren. Week de slablaadjes in een kopje met koud water, wacht 50 minuten.
2. Manipulatie wordt uitgevoerd om de bladeren meer knapperig te maken en het maximum voor een lange tijd om het oorspronkelijke uiterlijk te behouden. Kook tegelijkertijd de eieren zodat de dooier barnsteen van kleur blijft. Scheid de component van het eiwit.
3. Ga verder met het koken van de saus, combineer dooier, citroensap, mosterd en knoflook, gepasseerd door een pers. Roer de ingrediënten goed door met een vork. Neem vervolgens een platte schaal, leg gescheurde slablaadjes neer.
4. Leg er bovenop klaargemaakte beschuiten bovenop, giet het broodproduct in dunne stromen van kant-en-klare saus. Bestrooi met geraspte parmezaanse kaas. Voordat je Caesar serveert, moet je het mengen.

Caesar Shrimp

• Tijgergarnalen - 11 stuks.
• "Parmezaanse kaas" - 40 gr.
• groene salade - 50 gr.
• verse honing - 25 ml.
• citroen vers - 35 ml.
• olijfolie - 20 gr.
• zonnebloemolie - om te braden
• zout - in feite
• peperschotel - 8 gr.
• knoflook - 2 tanden
• lang brood - 60 gr.
• Provençaalse kruiden - 4 gr.
• ei - 1 st.
• mosterd - 5 gr.
• ansjovisfilets - 4 stuks.
• Worcestershire-saus - 6 ml.
• Vers gemalen peper - 3 gr.

1. Ontdooi de garnalen indien nodig, verwijder al het teveel en laat alleen de lendenen achter. Spreid ze uit op een wafeldoek en wacht tot het overtollige vocht weglekt.
2. Daarna moeten zeevissen worden verschoven naar een diepe kom en kruiden met peper, honing, zout, olijfolie en vers citroensap. De resulterende componenten worden grondig geroerd.Laat de garnalen 1 uur in de marinade achter.
3. Verwarm de zonnebloemolie in een teflonpan, plaats de garnalen, bak aan beide kanten een paar minuten. Zodra de transparantie van de zeevruchten verdwijnt, is de filet klaar. Verplaats de garnaal naar een aparte container.
4. Schil de teentjes knoflook en snijd ze zo fijn mogelijk, zend het product in een diepe kom, giet er olijfolie in en mix. Laat de compositie ten minste 1,5 uur infunderen. Snijd vervolgens het brood in crackers.
5. Zeef de olie met knoflook en giet het in de pan. Verwarm het onderdeel op middelhoog vuur. Bak het brood tot het knapperig is. Verwarm de oven gelijktijdig tot 120 graden.
6. Leg de croutons op een metalen schaal, breng op smaak met Provençaalse kruiden. Giet de crackers een paar minuten in de oven. Ga dan direct verder met de bereiding van merksaus "Caesar".
7. Kook het water, laat het kippenei 2,5 minuten koken. Hierna moet het product worden afgekoeld onder de kraan. Schil het ei, doe het in een kom, voeg citroensap, mosterd en wat olijfolie toe. Breng het mengsel homogeen met een vork.
8. Hak de ansjovisfilets fijn, voeg toe aan het vers bereide mengsel,Voeg de saus "Wustrershire" toe en klop het mengsel met een mixer. Doe slablaadjes van tevoren in koud water. Verwijder overtollig vocht met keukenpapier, scheur de greens in stukken.
9. Giet de salade in een kom, breng op smaak met saus, mix. Serveer Caesar op een vlakke plaat. Leg de bladeren, dan croutons, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Garnalen zijn de laatsten die geserveerd worden. Schud de salade willekeurig met een dunne stroom saus.

Caesarsalade met inktvis

• inktvisfilet - 200 gr.
• klaar crackers - 45 gr.
• citroen vers - 20 gr.
• Chinese kool - 180 gr.
• Tofu-kaas - 190 gr.
• olijfolie - 175 ml.
• zoete mosterd - 12 gr.
• zout - naar believen
• gemalen peper - in feite
• knoflook - 2 tanden

1. Ontdooide zeevruchten, spoelen. Kook de benodigde hoeveelheid water, gooi de inktvis. Kook filet 3-4 minuten.
2. Beweeg het product vervolgens naar de zeef, wacht op koeling. Glijd in dunne stroken. Voorgeweekte kool scheurde in kleine bladeren, snijd de kaas in blokjes.
3. Hak de knoflookteentjes fijn, stamp ze met peper en zout. Meng citroensap, mosterd en olijfolie. Je kunt een beetje mayonaise toevoegen.Giet het mengsel door een blender.
4. Als gevolg hiervan krijg je een homogene massa. Voeg in een gewoon gerecht alle beschikbare ingrediënten toe en giet de gekookte saus. Neem een ​​houten spatel, meng de ingrediënten.

Caesar salade met kip

• Kers - 12 st.
• groene salade - 40 gr.
• kipfilet - 500 gr.
• Parmezaanse kaas - 70 gr.
• mosterd - 5 ml.
• ei - 2 stuks
• plantaardige olie - 30 ml.
• knoflook - 3 tanden
• vers citroensap - 55 ml.
• zout - in feite
• wit brood - 65 gr.
• olijfolie - 110 gr.
• Vers gemalen peper - 3 gr.

1. Snijd een paar sneetjes brood voor crackers, droog in de oven tot het half gaar is. Hak de knoflook in kleine stukjes. Verwarm de plantaardige olie samen in een braadpan met antiaanbaklaag. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe.
2. Vang het uit de olie na 2-3 minuten. Ga vervolgens verder met het roosteren van crackers. Parallel, week de salade voor 1-1,5 uur. Spoel indien nodig de kip, snijd in plakjes en bak deze in de pan na de crackers.
3. Vergeet niet om de olie te vervangen door vers. Tomite-filets tot klaar. Vervolgens zout de kip indien gewenst, wrijf de parmezaanse kaas. Scheur de blaadjes sla, was de kers, snij in twee. Zet de tomaten op de greens.
4. Op de top van de kersen aangelegd vlees. Kook eieren, scheid het wit van de dooier.Laatste puree met een vork in een handige kom. Voeg de gehakte knoflook, citroensap, zout, mosterd, olijfolie en peper toe. Roer het mengsel totdat het uniform is.
5. Giet over de sla klaar saus, mix alle ingrediënten. Leg de croutons op de ingrediënten en bestrooi "Caesar" met Parmezaanse kaas. Serveer een kant en klaar maaltijd.

Eenvoudig Caesar Salad Recept

• Romain groene salade - 25 gr.
• Kers - 5-6 st.
• versgemalen piment - 3 gr.
• klaar crackers - 35 gr.
• olijfolie - 25 ml.
• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• Appelazijn - 15 ml.

1. Spoel de slablaadjes af, scheur en zend naar de kom. Snijd de kers in twee of vier delen, stuur naar de greens.
2. Wrijf de kaas, leg het met croutons in een gemeenschappelijke container. Combineer peper, olijfolie en azijn in een steelpan.
3. Vul de salade met het mengsel, meng de ingrediënten goed. Eenvoudig "Caesar" is klaar om te eten.

Caesarsalade met champignons

• verse champignons - 420 gr.
• salade - 70 gr.
• eieren - 2 stuks.
• "Parmezaanse kaas" - 60 gr.
• lang brood - 80 gr.
• olijfolie - 130 ml.
• citroen - 0,5 stuks
• "Worcestershire" -saus - 14 gr.
• Witte mosterd - 12 gr.
• fijn zout - 8 gr.
• peper - 2-3 gram.
• knoflook - 3 teentjes

1. Spoel de paddenstoelen onder de kraan af, hak ze in vierkante stukken. Smeer de pan met een kleine hoeveelheid olie, verwarm de container op het fornuis. Stuur de gebakken champignons naar rossig.
2. Bereid brood voor crackers, snijd het product in de juiste vorm. Bestrooi de croutons met olie, laat ze drogen in een voorverwarmde oven. Rasp de kaas op een kleine rasp, pers apart het sap uit de citroen.
3. Kook de eieren, haal de dooier eruit, pureer ze met een vork. Haal de knoflook door een pers met gaatjes. Meng het met piment, citroensap, zout, worcestersaus, mosterd en dooier.
4. Roer het mengsel, giet langzaam in olijfolie. Gebruik voor het gemak een mixer. Giet de gekookte saus van slabladeren. Voeg alle resterende ingrediënten toe. Giet de rest van de saus erdoor, roer en bestrooi met kaas.

Caesar salade met Peking kool

• kipfilet - 450 gr.
• Parmezaanse kaas - 260 gr.
• Chinese kool - 1 kop
• knoflook - 5 tanden
• zelfgemaakte mayonaise - in feite
• zout - 10 gr.
• Verse greens - 40 gr.
• witte knoflookcroutons - 35 gr.

1. Zet een kleine pan met water op het vuur, kook water, zout. Voeg de kipfilet toe, kook tot klaar. Was de kool en hak op grote lagen.
2. Gooi de kaas door de rasp. Hak de knoflook zo klein mogelijk, voeg een klein kopje toe, voeg knoflook en zout toe en roer. Sla, crackers, kip combineren.
3. Kruid met saus, mix. Bestrooi met Parmezaanse kaas en fijngehakte groenen. Dien Caesar.

Bereid Caesar-salade voor op recepten die u lekker vindt. Maak een saus op basis van kwarteleitjes. Kies verse ijsbergsla, geniet van tevoren in koud water. Probeer echte Parmezaanse kaas toe te voegen.

Video: Klassieke Caesar-salade