Hoe chocolade pudding te koken: 4 recepten

Chocoladepudding zal een beroep doen op fijnproevers die het beu zijn met biscuit- en sandwichcakes, custard en olieachtige rozen. Dessert, uitgevonden door de Britten, het is luchtig, met een zachte en smeltende structuur. Voor mensen die geen gluten tolereren, bedenk een optie zonder tarwemeel. En werkende vrouwen en mannen die geen tijd hebben om taarten en koekjes te maken, zullen het recept in de magnetron leuk vinden.

Hallo uit Engeland

De basis voor het traditionele dessert dat uit het Verenigd Koninkrijk wordt meegenomen, is koemelk. Voor 6-7 porties is 1,5 liter product nodig. De samenstelling van de klassieke pudding bevat andere componenten:

• witte of bruine suiker - 250 g;
• eieren - 2 stuks;
• mais of aardappelzetmeel - 1 eetl. l. geen dia's;
• natuurlijk cacaopoeder - 70 g

Het dessert wordt aangevuld met zoete saus, waarvoor je 10-20 g gemalen pinda's, een paar stukjes donkere chocolade, vanilline nodig hebt.En wat tarwebloem om de jus dik te maken. Evenals honderd gram boter of margarine voor een delicate smaak.

Giet in de pan 1 liter melkbasis. De staaf wordt aan de kook gebracht en gemengd met de resterende ingrediënten. Om droge producten worden niet op één hoop gegooid, worden cacao, suiker en zetmeel gecombineerd in een afzonderlijke houder. En dan wordt een dunne stroom in de componenten van een half kopje opgewarmde melk gegoten, waarbij de massa met een garde wordt geroerd. Wanneer de producten homogeen worden, worden ze met de basis naar de pan gestuurd. Stel de minimumtemperatuur bloot en kwel de pudding tot het dessert dik is. De massa wordt geroerd met een garde, zodat deze niet brandt en niet vouwt.

De basis wordt in vooraf voorbereide vormen gegoten. U kunt gewone kopjes of speciale siliconenaccessoires gebruiken. Het wordt aanbevolen om de bodem van de containers te smeren met boter of water om het gemakkelijker te maken om pudding te krijgen.

Het dessert wordt gekoeld tot 35-37 graden en verborgen in de koelkast zodat het volledig bevroren is. In de tussentijd komt het gerecht op de juiste consistentie, bereid een zoete saus. Klop in een kom de eieren. Wanneer de ingrediënten van de kip in een donzige massa veranderen en 1,5-2 maal groter worden, worden ze gecombineerd met 120-150 g suiker en een snuifje vanilline. In een pan met een dikke bodem, meng 500 ml van de resterende melk en 30-40 g bloem.Zweep breek alle klontjes, en dan in de toekomstige saus giet de eierbereiding. U kunt 1-2 eetlepels toevoegen. l. cacao om een ​​schaduw in juschocolade te maken.

Milkshake is verwarmd, maar breng niet aan de kook. De maximale temperatuur is 80-85 graden. Wanneer de massa dik wordt, wordt deze uit de kachel verwijderd en gevuld met boter. Breng een saus gelijk aan de custard. Het wordt in de koelkast gescheiden van de pudding gekoeld.

De decoratie van het eten begint over 1,5 - 2 uur, wanneer de basis en de saus bevroren zijn. Verwijder eerst het dessert uit het glas. Als de pudding aan de borden blijft plakken, wordt de container een minuut lang in heet water gedompeld. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat het gerecht niet smelt. Verdeel de basis op een bord, giet vla erover, bestrooi met gemalen pinda's. Je kunt versieren met chocoladestukjes, verse of bevroren bessen, stukjes gedroogd fruit of een takje munt.

Glutenvrij recept

Als een van de familieleden geen gerechten tolereert die tarwemeel of natuurlijke koemelk bevatten, worden ze verwend met speciale glutenvrije pudding. Het zal duren:

• cacaopoeder - half kopje;
• vanillesuiker - 1,5 uurl.;
• zetmeel - een derde kop;
• pure suiker of rietsuiker - 1,5-2 kopjes;
• ingeblikte kokosmelk - 1 l;
• zout - 15 g

Deze hoeveelheid voedsel is voldoende voor 6-8 porties. Koken dieetpudding is bijna hetzelfde als een traditioneel recept. Droge knuppels worden in een koekenpan gemengd en vervolgens wordt koude kokosmelk langzaam in de ingrediënten gegoten. Dessert op middelhoog vuur zetten, op 90 graden zetten en de kachel onmiddellijk uitschakelen. De pan blijft 2-3 minuten op de kookplaat staan. De massa moet worden geroerd met een vork of een garde, zodat deze niet aan de bodem van de container blijft kleven en niet brandt.

Glutenvrije pudding wordt in een schone kom of kopjes gegoten. Het gekoelde dessert wordt in de koelkast verwijderd en gewacht tot het dik wordt, zoals gelei. Voor het opdienen wordt een voedingsschotel besprenkeld met een mengsel van cacaopoeder en poedersuiker. De saus voor deze pudding is niet voorbereid, maar je kunt deze met toegestane producten versieren. Bijvoorbeeld chocolaatjes of kokosnootchips.

Uitmuntende optie

Pudding met Mascarpone-kaas en aardbeien zal de gasten verrassen en zelfs genieten van grillige fijnproevers die het klassieke Engelse dessert haten.Het gastronomische gerecht bestaat uit:

• gepasteuriseerde of natuurlijke melk - 700 ml;
• suikerriet of witte suiker - een halve kop;
• kaneel - 5 g;
• griesmeel - half kopje;
• donkere chocolade - 2 tegels;
• amandelen - 75 g;
• verse of ingevroren aardbeien - 300-320 g;
• Mascarpone-kaas - 240-250 g;
• Roma - 1 glas.

Melk, aan de kook gebracht, wordt in een dunne stroom in een pan met griesmeel gegoten. Om ervoor te zorgen dat de pudding niet blijft kleven, moeten de borden een dikke bodem hebben. Producten roeren met een garde tot een gladde massa en vullen dan met suiker en zetten de container langzaam in vuur. Giet na 15 minuten chocoladestukjes in een hete valstrik. Verwijder het dessert van de plaat wanneer het bittere ingrediënt smelt. Giet de rum gemengd met kaneel, koel tot 50-60 graden en combineer met 120 g Mascarpone-kaas. Versla de ingrediënten met een mixer of mixer om het gerecht luchtig en luchtig te maken. Plaats de basis voorzichtig in de voorbereide vorm, koel in de koelkast gedurende 2 uur.

Voor het opdienen worden de amandelen geroosterd en geschild. Snijd in dunne platen of verpletterd met een stupa. De resterende kaas wordt geklopt totdat deze in volume toeneemt. Je kunt het vullen met poedersuiker.Pudding verwijderd van de vormen, versierd met aardbeien, in plakjes gesneden. Bedruip voor het dessert de opgeklopte kaas en bestrooi met een gerecht van amandelkruimel. Het blijft om een ​​takje munt op een bord te leggen, en zelfgemaakte pudding zal niet verschillen van de restaurantoptie.

In een haast

Besteed aan het koken van een dessert gedurende 1,5 uur? Waarom, als er een optie van vijftien minuten is voor lui? De structuur van de gemodificeerde pudding omvat:

• margarine - 180-190 g;
• suiker - 1 glas;
• melk - 2 el. l.;
• cacao - 45 g;
• kippeneieren - 2 stuks;
• bloem - een kwart kopje;
• bakpoeder - op de punt van het mes.

Chocoladepudding wordt verdeeld in porties en verspreid in siliconenvormen. De bodem van de tanks is besmeurd met water. Dessert in de magnetron doen en de maximale temperatuur kiezen.Het duurt 6-7 minuten voordat de massa goed is gebakken. Pudding stond 4-5 minuten, en diende vervolgens voor thee. Je kunt het gerecht versieren met slagroom, notenkruimels of kokosnootchips.

Zelfgemaakte pudding is veel gezonder en smakelijker dan in de winkel gemaakte poederopties. Natuurlijk kost het bereiden van een Engels dessert veel tijd, maar er zijn eenvoudige recepten voor een magnetron. Om een ​​voedingsschotel te maken, volstaat het om natuurlijke melk te vervangen door magere melk en stevia in plaats van suiker. En geniet van de luchtpudding, die het figuur niet schaadt.

Video: chocoladepudding in 15 minuten