Hoe pestosaus thuis maken

Saus "Pesto" heeft zijn naam te danken aan het woord "crush", "trample." In Italiaanse restaurants en cafés wordt deze saus overal geserveerd. Pesto wordt succesvol gecombineerd met vis- en vleesgerechten, bijgerechten en zelfs desserts. Een interessante groene kleur ziet er goed uit op het bord, het is besmeerd met brood toast en toegevoegd aan de pizza. Om deze reden zijn veel mensen geïnteresseerd in pesto-kooktechnologie, waarover we het vandaag hebben.

Klassieke pesto

• knoflooktanden - 2 stuks.
• verse basilicum - 1 bos
• pijnboomnoot - 45-50 gr.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• olijfolie - 90 ml.
• citroensap - 25 ml.

1. Zorg voor de voorbereiding van de producten. Maak om te beginnen de knoflooktanden schoon en haal ze door de pers. Was de greens, hak ze fijn. Hak de kaas fijn met een rasp en combineer met knoflook.Voeg basilicum toe, dompel de ingrediënten onder in de mortel.
2. Optioneel kun je een blender of een keukenmachine gebruiken, maar met een vijzel is het gemakkelijker om pesto te bereiden. Voeg olijfolie toe, blijf vermalen.
3. Je zou een pasta van uniforme consistentie moeten krijgen. Breng de inhoud op smaak met zout, giet citroensap in en koel de saus in de koelkast.
4. Pesto wordt met voordeel gecombineerd met bijna alle gerechten of knoflookcroutons. Als u de hele portie niet in één keer kunt gebruiken, kunt u de saus eenvoudig invriezen of een glazen pot in de kou sturen.

Pesto met rucola

• Parmezaanse kaas - 45 gr.
• verse rucola - 0,1 kg.
• olijfolie - 0,1 liter.
• knoflooktand - 3 stuks.
• walnoot - 45 gr.

1. Haal de rucola uit de stelen, spoel af onder een kraan en laat drogen op handdoeken. Snijd de bladeren fijn, bak de walnoot in de pan zonder de olie van tevoren.
2. Schil de knoflook, druk hem door de pers. Pers de noten in een kruimel, meng met rucola en andere ingrediënten. Giet de boter erbij, voeg de geraspte kaas toe.
3. Breng op smaak met peper en zout naar je smaak en breng het over naar de mortel (mixer, gehaktmolen, combineren). Haal uit de componenten van uniformiteit.Serveer met crackers of croutons.

Romige pestosaus

• olijfolie - 65 ml.
• Verse basilicum - 15-20 gram.
• pijnboomnoot - 30 gr.
• Parmezaanse kaas - 45 gr.
• boter - 25 gr.
• knoflooktanden - 2 stuks.
• Crème dik, vet - 110 ml.

1. Was de basilicum, laat het drogen. Snijd de knoflook dolechkami, hak een noot, wrijf de kaas. Dompel de ingrediënten in de kom van de blender en scroll naar malen.
2. Voeg zout toe aan je smaak, voeg eventueel gemalen peper toe (kan chili zijn). Ga de verzachte boter in, meng opnieuw. Combineer met room en olijfolie, bereik uniformiteit.
3. Pestosaus wordt het best op kamertemperatuur geserveerd. Maar geliefden geven er de voorkeur aan om het van te voren te koelen en dan te combineren met pasta of paddenstaatgerechten.

Mozzarella Kaas Pesto

• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• Mozzarella kaas - 40 gr.
• verse tomaat - 90 gr.
• olijfolie - 0,1 liter.
• Verse basilicum - 50 gr.
• knoflookteentjes - 2 stuks.

1. Was de tomaten, bevrijd ze van oneetbare delen. Snijd in blokjes of cirkels. Als de huid dik is, verwijder deze dan. Parmezaanse kaas rasp, snipper de mozzarella fijn.
2. Spoel de basilicum af, droog op handdoeken voordat je vocht laat.Knoflook vrij van de schil, sla door de crush. Combineer alle ingrediënten volgens het recept, behalve tomaten.
3. Breng de pestosaus op smaak met zout en peper. Klop vervolgens goed met een blender tot een gladde massa. Voeg tomaten toe, serveer met je favoriete tweede gangen.

Pesto met azijn en noten

• Tafelazijn (6%) - 20 ml.
• harde kaas - 40 gr.
• zachte kaas - 90 gr.
• kerstomaatjes - 6 stuks.
• basilicum - 20 gr.
• knoflookteentjes - 3 stuks.
• noten (amandel, ceder of walnoot) - 50 gr.
• olijfolie - 120 ml.

1. Doe de zachte kaas in de kom van de blender en plaats de harde kaas door de rasp en meng met het eerste onderdeel. Spoel en droog de basilicum van tevoren, voeg ook toe aan de gewone kom.
2. Haal de knoflook door de pers, bak de noten in een droge koekenpan en stuur naar de blenderkom. Giet er olijfolie en peper in en voeg naar smaak zout toe.
3. Combineer alle ingrediënten met azijn. Blader naar de status van pap. Tomaten wassen, drogen, in 2 delen snijden en met pesto combineren. Serveer de pastasaus met champignons of kip.

Cedar Pesto

• basilicum - 55 gr.
• Parmezaanse kaas - 60 gr.
• pijnboompitten - 50 gr.
• olijfolie - 125 ml.
• knoflook - 3 teentjes

1. Spoel de basilicum grondig af met stromend water, schud en dep met een papieren handdoekje om overtollig vocht te verwijderen. Pel de knoflook en hak deze in grote stukken. Kaas wrijven op een fijne rasp.
2. Stuur alle ingrediënten in de kom van de blender, draai de producten in een homogene massa. Als je een meer luchtige compositie wilt, versla dan een homogene massa met een mixer. Het aantal ingrediënten dat u naar uw smaak kunt nemen.

Parmezaanse kaas Pesto

• verse tomaten - 240 gr.
• pijnboompitten - 25 gr.
• basilicum - 30 gr.
• ricotta kaas - 75 gr.
• olijfolie - 35 ml.
• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• Vers gemalen peper - 3 gr.
• knoflook - 2 tanden

1. Om een ​​geurige saus met een unieke smaak te bereiden, kost het niet veel tijd. Bovendien zal het product vrij caloriearm zijn. In 100 gram van de samenstelling zal slechts 145 Kcal zijn.
2. Tomaat grondig wassen. Snij ze vervolgens in kleine plakjes en giet ze naar een hete, droge koekenpan. Droog groenten een beetje en ontdoe van overtollig vocht. Parallel wrijven met de kaas op een fijne rasp. Basilicumwas, knoflook, schoon van de schaal.
3. Stuur alle ingrediënten in het recept naar de keukenmachine. Schakel het huishoudapparaat in, wacht op het moment waarop het voedsel verandert in een pasteuze consistentie. De klaargemaakte saus kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Pesto salade

• Maïssalade - 120 gr.
• ceder noten - 65 gr.
• balsamico-azijn fruit - 45 ml.
• bieten - 3 stuks.
• geitenkaas - 210 gr.
• basilicum - 25 gr.
• Parmezaanse kaas - 60 gr.
• knoflook - 3 tanden
• olijfolie - 130 ml.

1. Was de wortels en verzend om te koken tot klaar. Koel daarna de bieten en hak ze in plakjes. Plaats in de kom van de blender de gewassen basilicum, de helft van het gewicht van noten, olijfolie, knoflook en geraspte parmezaanse kaas, zout.
2. Leg de gehakte bieten op de schotel, leg de geitenkaas op de knolgewas. Voeg zout naar smaak toe, bestrooi met balsamico azijn, besprenkel met de resten van pijnboompitten. Serveer de saus in een aparte container.
3. Salade wordt aangeraden om in porties in een warme vorm te serveren. Voor een meer unieke smaak kunnen bieten in een oven worden gebakken op een temperatuur van 190 graden. Ook is het gerecht geen overbodig selderij en citroensap.

Spaghetti met pesto

• gefilterd water - 1,4 l.
• Peterselie - 40 gr.
• spaghetti - 600 gr.
• basilicum - 60 gr.
• Parmezaanse kaas - 80 gr.
• knoflook - 4 tanden
• ceder noten - 45 gr.
• olijfolie - 120 ml.

1. Stuur een pot water naar de kachel, wacht tot het kookt. Vergeet niet te zout, gezien de smaakvoorkeuren. Nadat de eerste bubbels verschijnen, plaats je de spaghetti in de container. Kook de pasta gedurende 8 minuten.
2. Gooi de spaghetti weg na het koken in een vergiet, wacht tot de vloeistof volledig is weggelopen. Tegelijkertijd overgaan tot de bereiding van de saus. Reinig en bereid alle ingrediënten op de gebruikelijke manier. Stuur voedsel naar de keukenmachine.
3. Krijg een uniforme saus. Voeg indien nodig olijfolie toe aan de massa. De massa zou uit de scapula moeten wegvloeien. Leg een schaaltje in een smeersel op een bord en giet het over de saus. Versier spaghetti met greens.

Praktische aanbevelingen

1. Wanneer u verse basilicum koopt, moet u weten dat het noodzakelijk is om uitsluitend groene bladeren toe te voegen aan het recept voor klassieke saus.
2. Om een ​​unieke saus voor smaak en smaak te bereiden, moeten de verhoudingen zich identificeren. Je kunt verschillende kruiden en noten toevoegen aan pesto.
3. Het is verplicht om extra vierge olijfolie te gebruiken bij het bereiden van de saus. Opslag van afgewerkte pesto dient te worden uitgevoerd in een verzegelde glazen container.

Pesto is een echte Italiaanse saus. In dit land wordt het bij voorkeur geserveerd met pasta, gegeten met crackers of croutons. Om even een duik te nemen in het zonnige Italië en gasten te plezieren, bereid je pesto voor met de gekozen technologie. U kunt uw favoriete ingrediënten toevoegen om een ​​uniek recept te maken.

Video: recept van Italiaanse pestosaus