Hoe erwtensoep te bereiden met gerookt vlees: 4 recepten

Al lang erwten staan ​​bekend om hun heilzame eigenschappen. Gerechten op basis van vlinderbloemige gewassen worden steeds populairder. Bijzonder relevant zijn recepten voor soepen met toevoeging van jachtworsten, bacon, champignons en ander gerookt voedsel. Net als elk ander ding, koken eerste gerechten bevat bepaalde functies die moeten worden overwogen. Markeer de heerlijkste recepten.

Erwtensoep met spek

Voordat we het hebben over mogelijke variaties van het product, overweeg dan het klassieke recept voor soep met gerookt.

• erwten (bij voorkeur geplet in twee) - 270 gr.
• wortelen - 2 stuks middelgroot
• Gele ui - 2 stuks.
• aardappelen - 750 gr.
• gerookte varkensribbetjes - 600 gr.
• spek - 350 gr.
• laurierblaadje (naar smaak)
• peper, zout
• zonnebloemolie
• groen

1. Leg de varkensribbetjes in de pot, giet ze over kokend water en plaats ze op het fornuis.Zet op middelhoog vuur, laat het 45 minuten sudderen, losjes afgedekt met een deksel.
2. Verwijder na die tijd de ribben, koel ze een beetje. Haal het vlees uit de botten, hak het in kleine stukjes, stuur het naar de bouillon voor verdere verwerking.
3. Giet de erwten in een vergiet, spoel de korrels meerdere malen met stromend water om plaque te verwijderen. Leg het op de varkensribbetjes, kook ongeveer 30-40 minuten meer.
4. Rasp de wortel met een fijne sectie, snijd de ui in kleine vierkantjes. Verdeel het spek in dunne plakjes of blokjes (optioneel).
5. Giet plantaardige olie in een pan met veel vet en bodem, verwarm het tot de maximale stand. Stuur de ui naar goudbruin.
6. Voeg vervolgens wortels toe, voeg indien nodig meer olie toe, omdat de groente alles zal opnemen.
7. Neem een ​​andere pan met een antikleeflaag, bak plakjes ham zonder plantaardige olie. Meng het spek met de uien en de wortels.
8. Schil de aardappelen, hak ze in even vierkanten of plakjes, voeg ze bij de erwten en het vlees. Voeg vervolgens een bak met spek toe en meng.
9. Hak de kruiden (dille, peterselie), voeg toe aan de pot met de soep.Peper, zout, gooi 5 stukjes laurier.
10. Kook de soep met een half gesloten deksel. De aardappel zal je vertellen over de gereedheid van het gerecht: het moet zacht, volledig gekookt zijn.

Erwtensoep met champignons

• gerookte varkensribbetjes - 600 gr.
• gespleten erwten - 230 gr.
• jachtworst - 180 gr.
• Bacon (bij voorkeur gerookt) - 160 gr.
• gedroogde paddenstoelen - 45-50 gr.
• aardappelen - 650 gr.
• wortelen - 1 st.
• witte ui - 1 st.
• plantaardige olie
• selderij - 1 stengel
• zout, peper
• laurier

1. Giet de gedroogde champignons in een bak en week ze in heet water, laat een half uur staan.
2. Was de erwten verschillende keren, verplaats het naar de pan, voeg gerookte ribben toe
3. Vul de erwten en de ribben met kokend water, zet de pan op een langzame brand, kook ongeveer 1 uur.
4. Snijd gerookt spek en jachtworsten op een handige manier, voeg toe aan de bouillon.
5. Verwijder de ribben, laat ze afkoelen en scheid het vlees van de botten. Plet in kleine stukjes, terug in de bouillon. Als u liever vlees met botten eet, slaat u deze stap over en gaat u verder met de volgende stap.
6. Leg gehakte worstjes en spek in een pan, zout en peper.
7. Verwijder de geweekte champignons, knijp het water eruit, snij ze in dunne plakjes en stuur ze naar de soep. Kook ongeveer 20-25 minuten.
8. Uien en selderij in dunne plakjes snijden, wortelen wrijven. Maak een bak klaar door de groenten in een koekenpan met toegevoegde plantaardige olie te verwerken.
9. Hak de aardappelen in kleine blokjes, plaats ze in de soep en kook tot ze klaar zijn.
10. Voeg laurier toe, laat de soep na het koken ongeveer een half uur staan, zodat de smaak volledig onthuld wordt.

Erwtensoep met croutons

• gespleten erwten - 280 gr.
• gerookte varkensribbetjes - 350 gr.
• ossenhaas - 750 gr.
• witte ui - 2 stuks
• aardappelen - 300 gr.
• gerookte borst - 240 gr.
• gerookt spek - 210 gr.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• roggebrood - 220 gr.
• knoflook - 4 tanden
• wortelen - 2 stuks
• maïsolie - 80 ml.
• peper, zout

1. Giet de erwten in een bak, vul het met gefilterd koud water, laat het 1 uur staan.
2. Stuur de varkensribbetjes, runderhaas tot op het bot in een grote pan. Giet met kokend water, zet op het vuur, zet een klein vuur aan, laat ongeveer 2-2,5 uur sudderen.
3. Om de rijkdom van de bouillon te vergroten, voegt u toe aan de soep 1 wortel, in ringen gesneden en 1 ui, in 4 delen gehakt. Vergeet in dit geval niet constant water toe te voegen in kokende bouillon.
4. Op het einde krijg je 2,3-2,5 liter smakelijke bouillon. Na twee uur is het vlees klaar, het moet eruit worden getrokken.
5. Voeg aan de gekookte uien en wortels gewassen en doordrenkt met erwten, dapper het op het fornuis voor ongeveer een half uur.
6. Op dit moment gaat u verder met het schoonmaken van de aardappelen. Snijd het in blokjes, stuur het naar de soep, kook tot het klaar is, wat kan worden gecontroleerd met een vork (het apparaat valt in het fruit).
7. Snijd de lende in kleine stukjes, plaats in een pan met de soep, kook tot het zacht is. Zout en pepersoep, voeg greens toe indien gewenst.
8. Snijd het gerookte spek in repen, bak het in een pan met de toevoeging van maïsolie. Verpletter op een handige manier (rietjes, blokjes), Bulgaarse peper, uien en wortelen, stuur het naar het braadvlees.
9. Voeg vervolgens de gekookte bak aan de soep toe en stoof het ongeveer een kwartier op de kachel.
10. Kook de croutons. Snijd het brood in middelgrote blokjes, verwarm de pan, voeg boter toe en voeg knoflook toe. Nadat het klaar is, voeg croutons toe, bak ze tot ze goudbruin zijn.

Bestrooi de schaal voor het serveren met gekookte croutons en groenten.

Erwtensoep met worst in een langzaam kooktoestel

Het gerecht wordt beschouwd als een dieet, omdat het wordt bereid op basis van kipfilet.

• Kipfilet of -borst - 600 gr.
• rookworst - 300 gr.
• droog geplette erwten - 350 gr.
• ui - 1 st.
• wortelen - 1 st.
• aardappelen - 400 gr.

1. Vul de stad voor het koken met koud water en laat een nacht inwerken. Na de houdbaarheidsdatum, spoel het en plaats in een pan, kook gedurende 1 uur.
2. Snipper de uien en wrijf de wortels, hak de aardappelen in vierkanten, hak de worst fijn.
3. Verdeel de kipfilet op een zodanige manier dat kleine stukjes worden gemaakt. Bak ze vervolgens met boter in de "Frituur" -modus gedurende 10 minuten.
4. Stuur de uien dan naar het vlees met wortels, worst en erwten. Bewaak de toestand van groenten, schakel ze van zodra ze zacht worden over op "Soep".
5. Giet gefilterd water in de slowcooker, voeg aardappels, specerijen naar smaak, groen toe. Zout, peper, kook tot de timer uitgaat.

Velen beweren dat gezond voedsel misschien niet lekker is, maar deze misvatting is verkeerd. Erwtensoep met gerookt vlees is daar een goed bewijs van.Gebruik het recept "Classics of the genre", kook een gerecht met champignons of croutons.

Video: recept van erwtensoep met gerookt vlees in een slowcooker