Hoe kruiden en specerijen op te slaan: handige tips

Hou je niet van koken? Dan ben je op weg naar buiten. De rest - u bent welkom. Je bent tenslotte de stamgasten van culinaire sites. En het is jouw verzameling magische supplementen die elke dag groeit. En op een gegeven moment rijst de vraag: hoe kruiden en specerijen op te slaan? Dat is het vandaag en praat.

Algemene aanbevelingen

Veel artikelen op het internet op aanvraag geven prachtige foto's van opslagopties. Ongetwijfeld zijn spectaculaire ontwerpoplossingen en charmante potten een lust voor het oog. Maar niemand heeft de smaakmaker ooit gevraagd wat ze willen. Het is duidelijk dat het antwoord niet is om te wachten. Maar de verandering in uiterlijk, geur, smaak, het uiterlijk van schimmels - dit is ook een soort van antwoord.

Degenen die daadwerkelijk weten hoe ze specerijen moeten gebruiken, hebben lang geleden verschillende belangrijke regels voor zichzelf ontwikkeld.

Gemalen kruiden zijn veel sneller leeg. Professionals kopen liever hele kruiden en bewaren ze alleen in deze vorm.Vermaal of crush net voordat je het gerecht toevoegt. Natuurlijk, tenzij het recept anders suggereert. Want tijdens de opslag verdampen de magische aroma's veel meer van de gemalen kruiden.

Absoluut alle specerijen zijn bang voor licht. Dit is de kwestie van prachtige foto's van internet. Heldere kasten, originele planken, stijlvolle rails en ... absolute bereikbaarheid van de zonnestralen voor potten en dozen. De situatie bespaart zelfs de capaciteit van het donkere glas niet.

In principe is er een uitweg uit elke situatie. Vervang bijvoorbeeld transparante containers:

• hout
• van donker plastic
• ondoorzichtig glas
• van karton

Net voordat u specerijen en kruiden in de opslag plaatst, moet u ervoor zorgen dat de pot niet in het licht valt. Dan zal er alleen schoonheid zijn, de geur en smaak zal verdwenen zijn.

Geen enkele smaak houdt van een scherpe temperatuurdaling. Sommige hostessen slagen er bijvoorbeeld in om ze in verzegelde potten in de koelkast te bewaren. En om de een of andere reden is het altijd in de deur. Elke keer dat u het opent, krijgt u warme lucht uit de kamer. Condensaat vormt zich in de pot. Aromatische toevoegingen verdwijnen dus.

De enige soort specerijen die niet bang zijn voor dergelijke druppels is chili peper. Alle andere smaakmakers beter niet te slepen in de koelkast. De ideale plaats voor hen zou een aparte kast of la zijn.

Natuurlijk is het in de meeste keukens niet mogelijk om een ​​apart compartiment voor specerijen toe te wijzen vanwege de kleine ruimte. Maar vergeet niet dat iedereen een EHBO-kit had? Het kan erg interessant zijn om te versieren of te kloppen onder het interieur van de keuken. Waarom houden jullie je aandelen niet in? Het neemt weinig ruimte in beslag, hangt aan de muur, stoort niemand. De temperatuur binnenin is geschikt. Geen slechte beslissing.

Vochtigheid. Een vreselijke plaag van elke smaakmaker. Het doet vooral pijn bij diegenen die kruiden willen bewaren in potten met gaten. Vocht dringt erdoorheen en laat schimmelsporen in je reserves werken. Of zelfs gewoon los aromatisch in een stinkende aan elkaar geklemd knobbeltje.

Remember! Alle specerijen moeten worden bewaard in gesloten potten met bodemdeksels. Vooral als het zeer significante reserves zijn. Het is tenslotte heel jammer om dan het kostbare additief weg te gooien.

Raad. Van de potten met gaten, giet geen kruiden rechtstreeks in de pot of in uw bord.Stoom die uit voedsel opstijgt, zal zijn verraderlijke daad doen. Neem een ​​eetlepel, giet het kruid er in, en alleen dan - in het eten. Zo weet u zeker dat het vocht niet in de container is gedrongen. Ja, en het is gemakkelijker om te doseren.

Handige tips

Kijk eens naar de keuken naar de gemiddelde meesteres. Wat kun je daar zien? Dat klopt, een pakje kruidenzakken. Alles is geprint, geuren zijn gemengd, smaken van smaak. Het is duidelijk dat onze dames niet allemaal geweldige chef-koks zijn die over een kaneelstokje of vanillestokje zullen schudden. Maar waarom zou u het niet eenvoudiger maken?

• We gaan naar de winkel.
• We kopen een stapel kleine tassen met een ritssluiting.
• We keren terug naar huis.
• Giet alle bedrukte kruiden apart in de zak.
• We reinigen de algemene tas.

Als alternatief kunt u deze tassen in een mooie doos of plastic container doen. Handig, altijd beschikbaar en geuren mengen niet.

Overigens raden we u ten zeerste aan een dergelijke organizer op de tafel naast de keukenkachel of op de vensterbank boven de batterij te plaatsen. Zelfs geen gemalen specerijen onder invloed van warmte beginnen hun smaak en aroma af te geven. Recht in de lucht.Uiteindelijk kan je na een tijdje heel verrast zijn. Additief in de schaal gegoten, maar bijna geen effect. Dit is het gevolg van uw onvoorzichtigheid.

Plaats de doos met de zakken in de kast of op de plank. Kortom, op elke plaats, weg van hitte.

Raad. Zorg ervoor dat je elke tas tekent! Wenselijke permanente marker. Dan moet je niet raden wat erin zit. En hoef niet opnieuw de gesp te openen op zoek naar oplossingen.

Sommige bronnen raden aan om kruiderijen in stoffen zakken op te slaan. Deze optie is acceptabel als u zo snel mogelijk kruiden en wortels gaat gebruiken. Anders hebben uw reserves een droevig lot: verwering, vochtopname uit de lucht en verlies van aromatische eigenschappen. Het zal echt jammer zijn als waardevolle voorraden verslechteren.

Hoe vaak, terwijl je door de markt of bazaar loopt, voelt je neus het heerlijke aroma van specerijen? En dus dragen de benen zelf, niet gehoorzaam aan de meester, je mee naar het gekoesterde dienblad met kruiden. Ogen verspreiden zich, handen reiken naar de portefeuille ... stop! Ga je het echt kopen? En zelfs om te eten?

Overweeg voordat u een deal maakt hoeveel dagen de zon de smaakmakers heeft beïnvloed.Hoeveel wind gooide stofwolken in de containers. Hoeveel regen was er voorbijgegaan en de lucht eromheen was vochtig.

En nu beslissen of u dergelijke specerijen aan uw gerechten toevoegt of dat u er geen zin in heeft.

Hoe kruiden en specerijen op te slaan? Heel voorzichtig. Anders verliezen al uw waarden hun smaak en aroma. Natuurlijk, zoals in de oudheid, zullen imperiums niet instorten en de oorlog voor peper zal niet beginnen. Maar zonder de juiste aandacht is de instorting van uw persoonlijke chef verzekerd.

Video: opslag van specerijen, kruiderijen en bulkproducten