Hoe champignons voor kebab te maken

In de samenleving wordt verondersteld dat barbecue voornamelijk wordt bereid met vlees. Echte fijnproevers experimenteren al jaren met producten die op de grill zijn gekookt. Vlees en groenten marineren op allerlei manieren. De mushroom shish kebab is ook enorm populair geworden. Champignons worden gekookt op spiesjes, ze zijn optimaal in grootte. Overweeg enkele recepten voor het marineren van kebab-paddenstoelen.

Klassieke marinade voor champignons

• Boter - 120 gr.
• verse champignons - 1,2 kg.
• zout - naar smaak
• gemalen peper - naar smaak

1. Was paddestoelen grondig, verwijder beschadigde delen of beschadigde exemplaren. Laat de champignons volledig drogen.
2. Neem een ​​diepe kom, plaats de paddenstoelen erin. Giet de benodigde hoeveelheid kruiden naar eigen goeddunken.
3. Vul de ruimte tussen de stengel en de champignondop met boter. Leg de champignons op de spies, verzend om voor te bereiden op de grill. De geschatte baktijd is 15-20 minuten.

Paddestoelen met tomaten en spek

• rijpe tomaten - 300 gr.
• uien - 4 stuks.
• grote champignons - 700 gr.
• gerookt spek - 170 gr.

1. Reinig de paddenstoelen tegen mogelijk vuil en beschadigingen. Giet met kokend water en snijd in 2 helften. Hak de tomaten en het reuzel fijn, snijd de ui in dikke ringen.
2. Bevestig de componenten, wissel ze af. Champignons worden een kwartier op de grill gebakken. Om de smaak van champignons beter te benadrukken, kunt u ze een tijdje marineren met verschillende kruiden.

Champignons in een romige marinade

• crème met maximaal vetgehalte - 70 gr.
• kruiden - naar smaak
• champignons - 900 gr.
• boter - 130 gr.

1. Gooi de champignons in een vergiet en spoel af onder een kraan, droog. Doe de boter in een pan en stuur deze naar de kookplaat met een minimale capaciteit. Zodra het product is gesmolten, giet u de room in en mengt u deze goed.
2. Voeg tegelijkertijd zout en peper toe aan de champignons. Laat het product 10 minuten trekken. Hierna giet je een warm romig mengsel aan de champignons.
3. Laat het product ongeveer 1-2 uur marineren. Plaats vervolgens de champignons op de grill of hak aan spiesjes, kook gedurende 15 minuten. Champignons krijgen sappigheid en een ongewone romige smaak.

Azijn-champignon-marinade

• eetbaar zout - 5 gr.
• 6% azijn - 6 ml.
• verse champignons - 950 gr.
• geraffineerde plantaardige olie - 120 ml.
• gefilterd water - 125 ml.
• grote tomaat - 1 st.
• knoflook - 6 tanden
• peterselie - 15 gr.
• dille - 20 gr.
• basilicum - 12 gr.
• koriander - 17 gr.

1. Pel de knoflook en hak een speciaal apparaat in. Spoel verse kruiden, paddenstoelen en tomaten onder stromend water. Droog de producten, hak de tomaat en kruiden fijn. Stuur de bereide producten naar een diepe kom, meng grondig.
2. Wacht ongeveer 10 minuten, voeg dan kruiden toe naar smaak, azijn, verdund met water en geraffineerde olie. Roer goed. Doorboorde champignons steken op verschillende plaatsen door met tandenstokers.Met een dergelijke beweging kunnen de paddenstoelen op de juiste manier worden opgenomen.
3. Plaats de champignons in een diepe kom, giet de voorbereide marinade erbij en meng voorzichtig. Sta erop dat het product 2-2,5 uur duurt. Hierna kookt u de champignons op de grill tot goudbruine korst handig voor u is.

Gemarineerde champignons in sojasaus

• sojasaus - 90 ml.
• mayonaise - 55 gr.
• verse champignons - 1 kg.
• specerijen - naar uw smaak

1. Behandel de champignons op de gebruikelijke manier onder de kraan en laat ze drogen. Combineer sojasaus en mayonaise in een gewone kom. Giet het mengsel in de champignons en meng.
2. Champignons worden dus ongeveer 1,5 uur gemarineerd. Leg de champignons vervolgens op een spies of stuur het naar de grill. Het product wordt gedurende 20 minuten op houtskool gekookt.

Champignons in olijfolie met kruiden

• olijfolie - 130 ml.
• sojasaus - 45 ml.
• champignons - 1,2 kg.
• steenzout - 15 gr.
• hop-suneli - 10 gr.
• gemalen peper - 12 gr.

1. Was de paddenstoelen grondig en droog. Combineer olijfolie, hop-suneli, zout, peper, sojasaus in een aparte kleine container.
2. Meng goed, geef de compositie de gelegenheid om 10-12 minuten te brouwen.Giet de champignons met de resulterende saus, inmaak ongeveer 2 uur. De kooktijd van champignons op de grill is 12-15 minuten.

Champignons in wijnmarinade

• witte wijn - 120 ml.
• Tafelzout - 4 gr.
• tijm - 3 takjes
• kristalsuiker - 3 gr.
• pepermix - 6 gr.
• olijfolie - 70 gr.
• champignons - 600 gr.

1. Verwijder de tijmblaadjes van de stengels en hak ze fijn. Stuur ze vervolgens naar een diepe kom, voeg olijfolie, zout, suiker, wijn en peper toe. Roer grondig.
2. Trakteer paddenstoelen, verwijder vuil. Plaats de champignons in een diepe container, giet de wijnsaus erin.
3. Roer de ingrediënten. Zorg ervoor dat de paddenstoelen intact blijven. Het product moet gedurende 50 minuten worden gezet. Bak vervolgens de champignons op een gemakkelijke manier tot rossig.

Champignons in citroenmarinade

• zeezout - 12 gr.
• rode gemalen peper - 5 gr.
• citroen - 1 st.
• gemalen knoflook - 8 gr.
• gekruide greens - 60 gr.
• olijfolie - 15 gr.
• champignons - 700 gr.

1. In het water, behandel de paddestoelen en droog op een handdoek. Spoel de greens af, verwijder overtollig vocht en snij fijn. Was de citroen en wrijf de schil over een fijne rasp, knijp het vlees grondig.
2. Meng alle ingrediënten goed in een gewoon gerecht, giet de verkregen champignons over de saus.Zet de champignons 4 uur in de koelkast om te marineren. Bak vervolgens de champignons op de houtskool, serveer met verse kruiden.

Gemarineerde champignons in zure room

• kurkuma - 4 gr.
• zure room - 350 gr.
• steenzout - naar smaak
• knoflook - 5 teentjes
• piment - naar smaak
• verse kruiden - 50 gr.
• champignons - 850 gr.

1. Behandel de champignons met water, laat het product drogen. Verwijder de schil van de knoflook en ga door de pers. Afspoelen met verse greens, fijn hakken. Stuur het naar een klein bord met knoflook, kurkuma, peper en zout.
2. Giet de olie erin en kneed de samenstelling grondig en roer dan. Neem een ​​folie en verdeel het in gelijke delen. Dompel elke champignon in de marinade en steek een spies aan. Daarna wikkel je een stuk folie stevig in.
3. Laat de champignons in deze staat om te marineren gedurende 50 minuten. Stuur de champignons na een tijdje naar de kolen. Schotel bereiden 20 minuten. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat alle kopieën gelijkmatig worden gebakken.

Gemarineerde champignons met rundvlees

• champignons - 750 gr.
• zonnebloemolie - 60 gr.
• gemalen rode peper - naar smaak
• steenzout naar smaak
• Ui - 4 stuks
• ossenhaas - 1,8 kg.

1. Meng zonnebloemolie en rode paprika in een gewone container. Spoel het vlees onder de kraan af en veeg het af met een handdoek. Giet de verkregen compositie naar de filet, de beitstijd is 1,5 uur.
2. Snijd de bollen met grote ringen, verwerk de champignons en droog ze. Rijg vervolgens de producten af ​​aan een spies. Bestrooi de toekomstige kebab met marinade, stuur naar de grill. In de afgewerkte schaal wordt zout naar smaak toegevoegd.

Chinese gemarineerde champignons

• sojasaus - 130 ml.
• azijn 6% - 10 ml.
• zelfgemaakte mayonaise - 60 gr.
• olijfolie - 45 gr.
• verse champignons - 1 kg.
• mosterd - 12 gr.
• knoflook - 8 tanden

1. Verwijder de beschermende schil en mogelijk vuil van de champignons, stuur in een kleine pan. Scheid de gehakte knoflook met de resterende ingrediënten.
2. Roer het mengsel goed door en giet er champignons in. Paddenstoelen moeten 3-4 uur in de koelkast worden gemarineerd. Vervolgens wordt het gerecht ongeveer 12 minuten gekookt op open houtskool.

Champignons gemarineerd met gember

• mayonaise - 220 gr.
• gehakt zout - naar smaak
• Romeinse komijn - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• gemalen gember - 5 gr.
• grote champignons - 650 gr.

1. Voeg kruiden en mayonaise toe aan de gewone kom, roer tot een gladde massa. Voeg zout toe zoals gewenst. Paddestoelen moeten de beschermende film en overtollig vocht verwijderen.
2. Rol elk exemplaar in marinade, doe het in een aparte kom. Dek af met een strak deksel, marineer een half uur. Ga vervolgens door met frituren.

Champignons in een geurige marinade

• plantaardige olie - 50 ml.
• gezuiverd water - 55 ml.
• grote champignons - 700 gr.
• verse aromatische kruiden - 90 gr.
• knoflook - 1 kop
• grote tomaat - 1 st.
• Tafelazijn - 10 ml.
• tafelzout - 8 gr.

1. Veeg de paddenstoelen schoon met een vochtige doek en prik ze op verschillende plaatsen met tandenstokers.
2. Combineer daarna in een container paddestoelen, fijngehakte kruiden, tomaat, zout, gehakte knoflook en de overige ingrediënten.
3. Meng de ingrediënten voorzichtig, laat het product 2 uur marineren. De tijd om champignons te koken boven steenkool is 15 minuten.

Koreaanse gemarineerde champignons

Ingrediënten voor marinade:

• vlas olie - 100 ml.
• sojasaus - 90 gr.
• gemalen groene peper - 12 gr.
• gemalen gemberwortel - 10 gr.
• champignons -950 gr.

Ingrediënten voor de saus:

• sojasaus - 150 ml.
• vloeibare honing - 65 gr.
• verse gemalen gember - 30 gr.
• droge rijstwijn - 160 ml.
• knoflook - 4 teentjes

1. Neem een ​​kleine steelpan, doe er schone champignons in. Voeg de marinade-ingrediënten eraan toe, meng grondig. Probeer de champignons niet te beschadigen en stuur ze dan 3-4 uur naar een koele plek om te laten inwerken.
2. Schil de knoflook en verander het in een brij, combineer het met de ingrediënten voor de saus. Roer de massa grondig en plaats in een pan op het fornuis. Kook het mengsel op laag vuur tot de honing volledig is opgelost.
3. Leg gemarineerde champignons op een spies of plaats ze op de grill, kook ze op een manier die bij u past. Hierna serveer je de champignons met gekoelde saus.

Champignons in malse marinade

Ingrediënten voor marinade:

• piment - 9 gr.
• Verse peterselie - 30 gr.
• vetcrème - 330 gr.
• bollen - 3 stks.
• champignons - 850 gr.
• fijn zout - 10 gr.

Ingrediënten voor de saus:

• peterselie - 1 bos
• zout - 4 gr.
• zure room - 70 gr.
• tomatenpuree - 35 gr.

1. Plaats de gewassen en gedroogde champignons in een diepe kom. Verwijder de schillen van de ui en hak deze in met dikke ringen. Meng de zure room en kruiden in een aparte kom.
2. Combineer champignons, uien en saus in een gewone kom. Roer het eten goed door. Zorg ervoor dat uien en champignons niet uit elkaar vallen.Wacht ongeveer 5 uur op het marinatieproces.
3. Begin de saus te koken. Neem een ​​schoon en gedroogd bosje groente, hak ze fijn. Stuur de peterselie vervolgens in een gewone schotel met tomatenpuree, zout en zure room, meng de ingrediënten.
4. Na het marineren, leg de champignons op een spies, afgewisseld met uienringen. Bak de champignons tot ze knapperig zijn. Serveer de champignons met saus en kruiden.

Het is gemakkelijk om champignons in shish kebab te eten. Verras vrienden en geliefden met nieuwe recepten. Experimenteer met kruiden, kruiden en smaken. Voeg een uniek gerecht toe aan uw menu. Als je paddenstoelen op de grill kookt, zorg er dan voor dat ze gelijkmatig geroosterd en niet verbrand worden.

Video: champignon shashlik